البحر الأسود goby: صور ، وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يحتوي غوبي البحر الأسود على تركيبة معدنية وفيتامينية جيدة. في هذه الحالة ، تحظى القوبيات المجففة أو المجففة بشعبية خاصة. على الرغم من أنه يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق التي لا تكون أقل شأنا في الذوق. منها ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع كرات اللحم والأطعمة المعلبة وغير ذلك الكثير. مثل هذه السمكة الصغيرة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

كيفية تنظيف التوجيه بشكل صحيح

أولاً ، يتم غسل قوبي البحر الأسود ، الصورة المرفقة ، جيدًا بالماء البارد. ثم تتم إزالة القشرة منه وإزالتها. في الوقت نفسه ، يجمع بعض الطهاة الحليب مع الكافيار والكبد بشكل منفصل ، وهو حجم كبير جدًا. يمكن قليها أو إضافتها إلى الأذن. يُغسل السمك ويُملح. اترك لفترة. ثم يُغسل مرة أخرى ، ويُرمى مرة أخرى في مصفاة ويوضع على منشفة ورقية. يمكن إزالة الرؤوس والزعانف والذيل إذا رغبت في ذلك.

القوبيون المحمص

سمكة مثل أسماك آزوف البحر الأسود المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة طرية. لحمها يتفتت. طبق المقبلات يسير على ما يرام مع البيرة وبعض الأطباق

المكونات:

• 700 جرام من العجول ؛
• طحين ؛
• 10 مل من النبيذ الأبيض ؛
• ملح والبهارات ؛
• زيت نباتي

طبخ

يتم تحضير السمك مسبقًا بالطريقة المذكورة أعلاه. ثم يملح. رشي التوابل المفضلة لديك واسكبي النبيذ. يتم إرسال الشغل إلى مكان بارد لمدة نصف ساعة. في حالة عدم توفر النبيذ الأبيض ، يمكن استخدام حامض الستريك أو العصير كبديل. سخني المقلاة عن طريق إضافة الزيت. يُغمس السمك في الدقيق من جميع الجوانب ويوضع للقلي. الحاوية غير مغطاة بغطاء. يُقلى قوبي البحر الأسود حتى تظهر قشرة مقرمشة. الطبق الجاهز يقدم باردا مع البطاطس او الخضار

شرحات جوبي

المكونات:

• 1 كجم الجوبيون (يمكن تجميدها) ؛
• 500 جرام بصل ؛
• 2 بيض ؛
• 50 غ لفة منقوعة في الحليب ؛
• ملح وبهارات
• زيت نباتي
• فتات الخبز والتي يمكن استبدالها بدقيق القمح إذا لزم الأمر.

طبخ

إذا تم تجميد أسماك البحر الأسود القوبي ، ثم تُترك لتذوب في درجة حرارة الغرفة ثم تُغسل. يقطع البصل ويطهى. يتم قطع الرؤوس والزعانف والذيل من الأسماك ويتم تمرير الذبائح عبر مفرمة اللحم ثلاث مرات على الأقل. توضع الكعكة في الخلاط وتُفرم مع البصل. يتم نقل هذه الكتلة إلى اللحم المفروم ، كل شيء مختلط. ثم يضاف البيض والملح والتوابل. تخلط مرة أخرى وتشكل شرحات. تغمس في فتات الخبز أو الدقيق وتقلى من جميع الجوانب. توضع شرحات جاهزة في وعاء منفصل ، وتُسكب كمية صغيرة من الماء وتُطهى لحوالينصف ساعة على نار خفيفة. الطبق طري ، كثير العصارة و حلو قليلا

مجففة جوبي

المكونات:

• البحر الأسود goby ؛
• ملح

طبخ

يمكنك ملح أي كمية من السمك. يتم وضعها في طبق بلاستيكي. الحاوية المعدنية ليست مناسبة في هذه الحالة. لا يغسل السمك لأنه مملح في وحل البحر. يتم تغطية القوبي بكثرة بالملح مع التحريك حتى يتم تغطية كل سمكة به. لا يضاف الماء إلى هذا. يمكنك وضع القهر على الأسماك. توضع القوبيات المحضرة جانبًا ليوم واحد دون تغطية الأطباق بأي شيء. وإلا فقد تضيع السمكة.

قم بتخزين الشغل في مكان بارد. بمرور الوقت ، يتم تصريف السائل الناتج. قوبيون البحر الأسود ، وصفة بسيطة للغاية ، يتم غسلها من الملح. إذا كان السمك مملحًا ، فإنه ينقع لمدة لا تزيد عن ساعة في ماء بارد. يمكنك تغيير الماء مرة واحدة. ثم توضع السمكة على منشفة ليجف. ثم يتم تعليق القوبيون ليجفوا في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس المباشرة. يمكنك تغطيتها بشاش حتى لا يهبط الذباب

بقرة متبل

المكونات:

• 1 كجم من العجول ؛
• ملح وفلفل
• عصير ليمون
• طحين ؛
• زيت نباتي

ماء مالح:

• 1/2 كوب زيت حيث تم قلي السمك
• 3 فصوص ثوم ؛ إكليل الجبل ؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل ؛
• 1 كجم طماطم ؛
• سكر وملح ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. دقيق قمح.

طبخ

هذه الوصفة تنتج غوبي البحر الأسود اللذيذ بشكل مدهش. كيف تطبخها ، انظر أدناه. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى تحضير السمك. كيف نفعل هذا ، نظرنا أعلاه. يُسكب الثور المقشر بعصير الليمون ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة. ثم تُغمس على الجانبين في الدقيق المخلوط مسبقًا بالملح والبهارات. كل سمكة مقلية.

صنع صلصة التتبيلة

الزيت النباتي ، حيث تم قلي قوبي البحر الأسود ، يتم ترشيحه ، ثم تسخينه في مقلاة. كما وضعوا الدقيق هناك وقليوه قليلاً. ثم تضاف الطماطم المبشورة والخل والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح والتوابل وتغلي الصلصة حتى تبدأ في التكاثف مع التحريك من حين لآخر. يتم إيقاف تشغيل الموقد ويتم وضع الخليط على أهبة الاستعداد. السمك ، الذي كان ليبرد خلال هذا الوقت ، يوضع على طبق ويقدم مع صلصة التتبيلة.

سمك البحر في صلصة الطماطم

أشهر الأطعمة المعلبة التي يتذكرها الجميع هي غوبي البحر الأسود في صلصة الطماطم. لقد جربهم الجميع تقريبًا مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يمكنك طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، وتقديمها كدورة ثانية.

المكونات:

• 400 جرام من العجول ؛
• اثنان بصل ،
• 70 جرام دقيق ؛
• 100 جرام صلصة طماطم أو مكرونة ؛
• ملح و بهارات
• 3 أوراق غار صغيرة ؛
• زيت نباتي

نصائح

تحتاج إلى استخدام السمك في هذا الطبقطازجة فقط ، بينما لا ينبغي أن ينتفخ البطن. يمكن استبدال صلصة الطماطم بعصير الطماطم. يمكن استخدام التوابل الخاصة التي تناسب أطباق السمك. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو إكليل الجبل أو الزعتر ، وكذلك الزعتر أو الريحان.

طبخ

اولا تحضير السمك بالطريقة التي نعرفها. يتم قطع الرؤوس والذيل ، ويتم غمس القوبيون في منديل حتى يختفي السائل الزائد. يُلفّ السمك بالدقيق ويُقلى في مقلاة بعد تمليحه. توضع القوبيات الجاهزة على طبق ويتم تبريدها.

تتبيلة الطبخ

يُقطع البصل بشكل خشن ، ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة. كل هذا مقلي لمدة 10 دقائق مع التحريك بملعقة. ثم يضاف الملح وورق الغار. بعد ذلك بقليل ، تُقدم صلصة الطماطم وتُمزج وتُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف هنا أيضًا الفلفل الحار المفروم ناعماً أو ثلاث شرائح من الليمون للنكهة. انقلي السمك إلى المقلاة إلى خليط الخضار واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة لمدة 6 دقائق ، مع تغطية الوعاء بغطاء. يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا وباردًا.

وهكذا ، هناك العديد من الوصفات لطهي أسماك البحر. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية من اليود ، وكذلك الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى. يمكن استخدام غوبي البحر الأسود في تغذية الأطفال والنظام الغذائي. يتم الحصول على الدورات الأولى اللذيذة جدا منه. ربما يحب الجميع القوبيون المجفف. يتم تناوله مع البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى. إن طهي أسماك البحر في المنزل ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من الوقت. لكنيمكنك شراء هذا المنتج من أي سوبر ماركت سواء كان مجمداً أو خاماً.