كيف تصنع نبيذًا منزليًا من الكومبوت؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النبيذ محلي الصنع سوف يجذب العديد من محبي هذا النوع من الكحول ، وذلك بفضل رائحته التعبيرية والرائعة. في كثير من الأحيان ، نتيجة للتخزين أو التعليب غير المناسب ، تبدأ مشروبات التوت في التخمر. هذه الظاهرة تزعج الكثير من ربات البيوت. لا يجب أن تنزعجي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع نبيذ لذيذ من الكومبوت أو المربى. تستغرق العملية القليل من الوقت والجهد.

بعض الفروق الدقيقة

بما أن صنع النبيذ من الكبوت في جرة عادية لن ينجح ، يجب عليك تحضير وعاء بحجم كبير. في أغلب الأحيان ، تستخدم الحاويات الزجاجية لهذه الأغراض. لخلط المنتجات ، من الأفضل استخدام المعدات الخشبية. أما بالنسبة للبلاستيك والمعدن ، فهذه المواد يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم المنتج النهائي.

للحصول على الكحول في كومبوت ، تحتاج إلى إضافة السكر والعجين المخمر. لا تختلف تقنية صنع النبيذ من المنتجات المخمرة عن التكنولوجيا القياسية. يمكن أن تكمن الفروق الدقيقة فقط في المكونات التي يتكون منها الكومبوت أو المربى. يوصي الخبراء بإضافة الأرز والزبيب إلى النبيذ. هذه المنتجات يمكن أن تعزز العمليةالتخمير. بفضل هذه المكونات ، يكتسب الكحول طعمًا مختلفًا تمامًا.

يمكن أيضًا صنع نبيذ الكبوت باستخدام الخميرة. التكنولوجيا لا تتغير. يجب إضافة الخميرة إلى المشروب قبل أن يبدأ التخمير النشط.

ما يجب أن تكون المواد الخام

يمكنك صنع النبيذ اللذيذ فقط من الكبوت ، الذي لا يحتوي على رائحة حامضة حادة. خلاف ذلك ، لن يتحول إلى كحول ، بل خل. المشروب الحمضي غير مناسب لصنع النبيذ.

لهذه الأغراض ، يجب استخدام المواد الخام التي بدأت للتو في التدهور. تختفي الرائحة الحامضة الكريهة للشراب بعد انتهاء عملية التخمير. يمكن أيضًا تصحيح طعم المشروب النهائي. للقيام بذلك ، يضاف السكر إلى الكومبوت الفاسد. تعتمد كمية هذا المكون على نوع النبيذ الذي تريد الحصول عليه نتيجة لذلك.

هل أغسل الأرز والزبيب

لصنع النبيذ ، تضاف حبوب الأرز أو العنب المجفف إلى الكومبوت المخمر. لا ينصح بغسل هذه المنتجات. بعد كل شيء ، تتراكم فطريات الخميرة على سطحها ، مما يساهم في عملية التخمير. إذا كان الكومبوت مصنوعًا من أنواع خفيفة من التوت والفواكه ، فيجب استخدام العنب المجفف من أصناف خفيفة أو حبوب الأرز.

إذا كان المشروب مصنوعًا من التوت البري أو العنب أو الكرز أو الخوخ أو الكشمش الأسود ، فيجب إضافة الزبيب الداكن. هذا المكون له طعم لاذع أكثر ويسمح للنبيذ أن يتذوق بشكل أفضل.

التكنولوجياالطبخ

أسهل طريقة لصنع النبيذ هي من الكبوت المخمر أو من المربى. يوصى بإضافة بعض السكر والزبيب للمنتج. يمكن أن يكون عدد المكونات الإضافية عشوائيًا. بعض الوصفات تسمح بإضافة العسل إلى الكومبوت المخمر.

تقنية صنع الكحول بسيطة للغاية. لذا ، كيف تصنع نبيذًا محليًا من كومبوت محلي الصنع؟ بادئ ذي بدء ، يجب سكب السائل في وعاء زجاجي. في الكومبوت ، يجب إدخال السكر بعناية ، ثم إضافة الزبيب. يكفي 5 - 7 حبات. يجب إغلاق الحاوية بقفاز مطاطي. بعد ذلك يجب وضع المنتج في مكان دافئ وتركه لمدة شهر تقريبًا. خلال هذه الفترة ، ستتم العملية الرئيسية - التخمير.

بعد شهر ، يمكن سكب الكحول في برطمانات زجاجية. يجب أن ينضج النبيذ من الكومبوت. يستغرق هذا عادة من شهر إلى شهرين. يجب سكب الكحول الجاهز في حاويات وإغلاقها بالفلين.

وصفة كلاسيكية

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع نبيذ كومبوت في المنزل ، يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية. يمكن استخدام أي مشروب. إذا تم تحضير الكومبوت بدون إضافة السكر ، فحينئذٍ يلزم ضعف كمية هذا المكون للنبيذ. مطلوب:

• كومبوت من أي توت وفواكه - 3 لترات
• من 300 الى 400 جرام سكر حبيبات
• حفنة من حبات الأرز أو العنب المجفف.

يتم تحضير النبيذ في هذه الحالة وفقًا للتقنية الموضحة أعلاه. صفي النبيذ من الرواسب. لا ينبغي أن تدخل في حاويات مع المنتج النهائي. اذا كاناتبع جميع القواعد ، ثم في النهاية تحصل على مشروب كحولي لذيذ يمكن حتى تقديمه على طاولة الأعياد.

نبيذ الكرز

ماذا تفعل إذا تخمر الكبوت؟ كيف تصنع النبيذ في المنزل؟ كل شيء بسيط للغاية. يمكنك صنع الكحول من كومبوت الكرز في أي وقت من السنة. لهذا ستحتاج:

• 400 جرام سكر حبيبات
• 6 لترات من كومبوت الكرز
• حفنة صغيرة من الزبيب.

عملية الطبخ

إذا لم يتدهور الكبوت بعد ، فإن الأمر يستحق وضعه في مكان دافئ لعدة أيام. إذا كان المشروب حامضًا بالفعل ، فلن تكون هذه التلاعبات مطلوبة.

صب الكومبوت في وعاء زجاجي بالحجم المطلوب ، أضف السكر المحبب ، وكذلك العنب المجفف. بعد ذلك ، يجب وضع قفاز مطاطي على عنق الوعاء أو تثبيت مانع تسرب الماء. يجب نقل النبيذ إلى مكان دافئ وتركه هناك لمدة شهر. خلال هذه الفترة ، يجب أن يتوقف التخمير. يجب ترشيح الكحول الجاهز ثم تعبئته في زجاج

في هذه الحالة ، يجب أن يكون عمر النبيذ من الكومبوت لمدة 4 أشهر. المشروب النهائي له طعم رائع ورائحة فريدة.

الكحول من كومبوت التفاح

لا تعتمد تقنية صنع أي نبيذ من الكومبوت عمليًا على المنتج الأصلي. لصنع الكحول من مشروب تفاح ، ستحتاج:

• 300-400 جرام رمل سكر
• 4 لتركومبوت التفاح
• حفنة صغيرة من العنب المجفف.

خطوات الطبخ

يجب سكب كومبوت Apple في وعاء زجاجي مناسب. يجدر أيضًا إضافة السكر المحبب والزبيب. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. لهذا يوصى باستخدام ملعقة خشبية. من الأفضل عدم استخدام الخلاطات الحديثة ، حيث يمكن أن يعطي المعدن للشراب طعمًا غير سار.

بعد الخلط ، يجب إغلاق الحاوية مع المشروب. للقيام بذلك ، استخدم قفازًا مطاطيًا أو مانع تسرب الماء. يجب أن يظل نقيع الشعير في مكان دافئ لعدة أسابيع. بعد توقف الكحول عن التخمير ، يجب ترشيحه وصبه في حاويات أصغر. احتفظ بنبيذ كومبوت منزلي الصنع في مكان بارد لمدة شهرين. بعد الوقت المحدد يكون المشروب العطري جاهزا

نبيذ من كومبوت العنب

كقاعدة عامة ، يتم تحضير كومبوت العنب بدون إضافة السكر. لذلك ، لإعداد النبيذ يتطلب الكثير من هذا المنتج. يجب أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار. لصنع النبيذ تحتاج:

1. كومبوت عنب - 3 لتر.
2. سكر - 600 جرام.
3. زبيب - 50 جرام
4. خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

إذا تمت إضافة السكر أثناء تحضير الكبوت ، فإن نصف كمية هذا المكون مطلوبة عند صنع النبيذ. أما بالنسبة للتكنولوجيا فهي شبيهة بتلك الموصوفة أعلاه.

كومبوت حامضيجب أن تصب في وعاء زجاجي. من الضروري إدخال السكر المحبب في المشروب ووضع الخميرة والعنب المجفف. يجب خلط كل شيء جيدًا. يجب وضع قفاز مطاطي على عنق الوعاء أو عمل مانع تسرب الماء.

يجب وضع الحاوية في مكان دافئ. عندما يتوقف المشروب عن التخمير ، يجب تصفيته ثم تعبئته في زجاجات. يستحق الاحتفاظ بالكحول بضعة أشهر.

نبيذ من كومبوت الفراولة بالعسل

يمكن أيضًا استخدام كومبوت الفراولة الفاسدة لصنع النبيذ محلي الصنع. لهذا ستحتاج:

• 3 لترات من الكبوت
• 275 جرام عسل
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الأرز.

الخطوات الرئيسية

يجب ترشيح المشروب الحامض ثم سكبه في وعاء زجاجي. يجدر أيضًا إضافة العسل وحبوب الأرز. يجب إغلاق الوعاء بقفاز مطاطي أو مانع تسرب الماء. إذا لزم الأمر يمكن استبدال الأرز بالعنب المجفف.

يجب وضع عبوة المشروب في مكان دافئ حتى نهاية عملية التخمير. بعد ذلك ، يجب ترشيح المشروب النهائي وصبه في حاويات لمزيد من النضج. يجب وضع الزجاجات في مكان بارد. سيكون الكحول جاهزًا بعد شهرين. الآن أنت تعرف كيف يتم تحضير المشروبات محلية الصنع. يمكن صنع نبيذ كومبوت بدون تكلفة إضافية.