لفة التفاح: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التفاح فواكه لذيذة جدا و صحية يمكنك شراؤها حتى في الشتاء. إنهم يصنعون كومبوتًا جيدًا ومربيات وحلويات محلية الصنع. تحتوي مشاركة اليوم على مجموعة شيقة جدًا من وصفات لفائف التفاح.

توصيات عملية

لتحضير مثل هذه المعجنات ، يمكنك استخدام الجبن أو الزبدة أو العجينة الخالية من الدهون أو الجبن أو عجينة البسكويت المصنوعة على أساس مكونات طازجة عالية الجودة. اعتمادًا على الوصفة المختارة ، تشتمل تركيبة الكيك على البيض أو السكر أو الحليب أو الماء أو الخضار أو الزبدة.

أما بالنسبة للتفاح ، لصنع مثل هذه اللفائف ، فمن المستحسن شراء فواكه حلوة وحامضة وناضجة. يضيف بعض الطهاة السكر والقرفة المطحونة والزبيب والخوخ وحتى الجبن إلى الحشوة. ولكي يتم تغطية المنتج النهائي بقشرة ردي جميلة أثناء عملية الخبز ، يتم تلطيخها ببيضة مخفوقة مسبقًا.

متغير مع حشوة الفاكهة واللبن الرائب

هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة ستقدر بالتأكيد من قبل عشاق حقيقيين للكعك محلي الصنع. يتم تحضيره من مكونات غير مكلفة ومتاحة بسهولة ، ولا تستغرق العملية نفسها الكثير من الوقت. لكى يفعللفة مماثلة ، سوف تحتاج:

• 25 جرام سكر.
• 130 مل من الماء
• 270 جرام من دقيق الخبز
• 80 مل من الزيت النباتي.
• صفار بيضة واحدة.
• رشة ملح

كل هذه المكونات هي جزء من العجين الذي سيصبح أساسًا لعمل لفافة التفاح. لتحضير هذه الحشوة اللذيذة ستحتاج:

• 65 جرام سكر
• زوج من التفاح الناضج.
• 250 جرام من الجبن الطازج.
• 5 جرام قرفة.
• 11 غ سكر الفانيليا.

يتم دمج الماء الساخن مع الزيت النباتي والسكر والملح والدقيق. يتم خلط كل شيء جيدًا وتنقسم إلى قسمين. يتم لف كل قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة ومغطاة بحشوة مصنوعة من الجبن المهروس والتفاح المفروم والقرفة والفانيليا والسكر العادي. يتم لف الفراغات الناتجة عن ذلك ، وتلطيخها بصفار البيض المخفوق ووضعها في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز المنتجات على حرارة 190 درجة حتى تنضج بالكامل.

متغير مع قاعدة الجبن

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يمكنك خبز لفة تفاح لذيذة وناعمة جدًا بسرعة نسبيًا ، والتي ستكون إضافة رائعة لحفل شاي عائلي. لتحضيره ستحتاج:

• 440 جرام دقيق الخبز
• صفار بيضة واحدة.
• 160 جرام زبدة
• بيضة كاملة.
• 270 جرام من الجبن.
• 7 تفاح ناضج.
• 65 جرام سكر
• رشة ملح

خففتيفرك الزبدة مع بيضة كاملة وسكر. يضاف الجبن المهروس والملح والدقيق إلى الكتلة الناتجة. يُعجن كل شيء جيدًا ويُغطى بمنديل نظيف ويُنظف لمدة ساعة ونصف في الثلاجة. ثم تقسم العجينة إلى ثلاث قطع. يتم لف كل منها في طبقة رقيقة ، مغطاة بطبقة من التفاح المفروم ، ملفوفة ، ملطخة بصفار البيض المخفوق وإرسالها إلى فرن دافئ. تُخبز المنتجات على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح.

خيار مع قاعدة نفث وصواميل

هذه الوصفة الممتعة ستكون بالتأكيد مفيدة لربات البيوت المشغولات اللواتي لا تتاح لهن الفرصة لقضاء الكثير من الوقت في المطبخ. اتضح أن لفة التفاح المقرمشة اللذيذة للغاية مصنوعة من عجين الفطير مع حشوة عطرية. لتحضير هذه المعجنات ستحتاج:

• بيضة دجاج.
• كيلو من عجين الفطير
• 500 جرام من التفاح الناضج
• رشة قرفة و سكر و جوز و فتات الخبز

توضع العجينة المذابة على سطح عمل وتُدحرج برفق بواسطة درفلة. يتم توزيع المكسرات المطحونة مع السكر والبقسماط والقرفة بالتساوي. انتشر التفاح المفروم على الوجه. يتم لف كل هذا ، مدهون ببيض مخفوق مسبقًا ووضعه في فرن ساخن. اخبز الحلوى على درجة حرارة معتدلة لمدة 40 دقيقة.

نسخة مع قاعدة نفخة وقشر الليمون

تتميز هذه الحلوى الممتعة ليس فقط بمذاقها اللطيف ، ولكن أيضًا بمظهرها الجمالي. لذلك ، يمكن تقديمه ليس فقط لتناول العشاء العائلي ،ولكن أيضًا عند وصول الضيوف. لخبز لفة تفاح فطيرة خالية من الخميرة ، ستحتاج:

• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• لوحة من عجين الفطير النهائي
• تلذذ من ربع ليمونة.
• عدد قليل من التفاح الحامض.
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة.
• بيضة.

يتم دهن التفاح المفروم ناعماً على عجينة ملفوفة مذابة تماماً. كل هذا يرش بمزيج من السكر وقشر الليمون المبشور والقرفة المطحونة ، ثم يتم لفه. يتم تلطيخ المنتج الناتج ببيضة مخفوقة قليلاً وإرسالها إلى فرن دافئ. اخبز الحلوى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة

Jam variant

هذه واحدة من أبسط الوصفات لفائف التفاح (يمكنك العثور على صور لهذه الحلويات في مقال اليوم). من المثير للاهتمام أنه لا يتضمن استخدام الفواكه الطازجة ، ولكن المربى الجاهزة. لعمل هذا العلاج سوف تحتاج:

• 140 جرام دقيق الخبز
• 3 بيض.
• 20 مل زيت نباتي مكرر
• 160 جرام سكر
• 90 ملليلتر من الماء المغلي.
• التفاح المربى.

يُضرب البيض بالسكر حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة ومخففة. ثم يضاف الدقيق تدريجياً هناك. تُعجن جميعها جيدًا وتُسكب على ورق مزيت. اخبزي القاعدة على حرارة 185 درجة لمدة سبع دقائق. توضع الكعكة ذات اللون البني على ورقة أخرى مدهونة بالزيت وتنقع في شراب مغلي من الماء وكمية قليلة منمربى. قم بتوزيع بقايا مربى الفاكهة بشكل متساوٍ وقم بطي القاعدة بعناية. من المهم أن تتداخل اللفة النهائية مع مربى التفاح. يتم تقديمها مبردة ومقطعة إلى أجزاء مقدما.

المتغير القائم على النكهة

تحافظ هذه الحلوى الناعمة والرائحة على نضارتها الأصلية لفترة طويلة. تستغرق عملية تحضيره وقتًا طويلاً نسبيًا ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. لخبز لفائف التفاح الخميرة ستحتاج:

• زوج من البيض.
• ¾ عبوات زبدة
• 16 جرام خميرة جافة.
• صفار بيضة واحدة.
• 600 جرام من دقيق الخبز
• 250 مل من الحليب.
• 175 جرام سكر
• رشة ملح
• زيت نباتي.

جميع المنتجات المذكورة أعلاه ستكون ضرورية لعجن العجين ، على أساسها يتم تحضير لفافة التفاح. لعمل حشوة فاكهة ، يجب أن تضيف إلى هذه القائمة:

• 15 جرام قرفة
• 800 جرام تفاح حلو
• 100 جرام سكر
• 30 غ نشا البطاطس.

سكر ، خميرة جافة و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق مذاب في الحليب الدافئ. كل شيء مختلط جيدًا ويترك لفترة قصيرة في مكان دافئ. بمجرد ظهور غطاء رغوي على سطح العجين ، يضاف إليها البيض والملح والزبدة اللينة وبقايا الدقيق. لا يزال يخلط مرة أخرى وينظف في مكان منعزل حيث لا توجد مسودات. بعد مرور بعض الوقت ، تنقسم العجينة إلى نصفين وتوالت إلى طبقات رقيقة. كل منها مغطاة بطبقة من شرائح التفاح الممزوجة بالسكر والقرفة والنشا ، ثم تُلف وتُترك حتى تبرد. بعد حوالي نصف ساعة ، يتم تلطيخ المنتجات بالصفار المخفوق مسبقًا ووضعها في فرن ساخن. اخبزي الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

متغير قائم على الخميرة الخالية من الدهون

على الرغم من أن هذه الوصفة تقضي تمامًا على استخدام البيض والزبدة والحليب ، إلا أن الحلوى المحضرة وفقًا لها تبين أنها لذيذة جدًا. يتماشى العجين الرقيق جيد التهوية مع حشوة العصير العطرية ، والتي يُنصح بشراء الفواكه الحلوة والحامضة لها. لخبز لفة التفاح هذه ستحتاج:

• 100 ملليلتر من الماء.
• كوبين من طحين الخبز
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 100 ملليلتر من الزيت النباتي
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة من أوراق الشاي الحلو (للتنظيف بالفرشاة).

لعمل حشوة برائحة الفاكهة ، سيتعين عليك إضافة إلى القائمة أعلاه:

• 3 تفاح.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي والسكر البودرة.
• 1/3 كوب زبيب.

تذوب الخميرة في ماء دافئ وتترك لمدة عشر دقائق. ثم يتم دمجها مع الزيت النباتي والسكر والملح والدقيق. يتم تعجن كل شيء جيدًا وتنظيفه بالحرارة. بعد ثلاث ساعات ، تُطحن العجينة المرتفعة في طبقة رقيقة إلى حد ما وتُغطى بطبقة من الحشوة ،مصنوعة من التفاح المفروم والزبيب على البخار والسكر. يتم لف كل شيء بدقة ، مدهون بأوراق الشاي وإرساله إلى فرن ساخن. تُخبز الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. نرش اللفافة النهائية بالسكر البودرة وتبرد قليلاً.

متغير على قاعدة بسكويت مع البرقوق

تختلف تقنية تحضير هذه الحلوى قليلاً عن تلك التي تمت مناقشتها أعلاه. هذه المرة ، يجب إضافة الحشوة على الفور إلى العجينة وخبزها. لتحضير لفة البسكويت الأصلية ، ستحتاج إلى:

• 4 ملاعق كبيرة من دقيق الخبز.
• 4 بيضات كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• زوج من التفاح الناضج.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• دزينة برقوق.
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قرفة وفانيليا (حسب الرغبة).

يتم فصل الصفار عن البروتينات ، ورجها قليلاً ودمجها مع الزيت النباتي والفانيلين ومسحوق الخبز والدقيق. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا بحيث لا توجد كتل. ثم يضاف إليها البياض ، وتُخفق بالسكر في رغوة كثيفة. تُسكب العجينة السائلة الجاهزة على ورقة خبز مبطنة بورق ومغطاة بشرائح التفاح وقطع الخوخ. يتم رش كل هذا بالقرفة وإرسالها إلى فرن ساخن. تُخبز حلوى المستقبل على حرارة 180 درجة حتى تنضج تمامًا. يتم لف الكعكة ذات اللون البني بعناية ، دون أن تنسى إزالة ورق الزبدة ، وتبريدها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المنتج بمسحوق السكر أوشوكولاته مذابه. يتم تقديم مثل هذه اللفة مبردة ، بعد تقطيعها إلى أجزاء.