2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يتم تحضير الفطائر من قبل شعوب مختلفة ، ولكن ليس كلهم ، من شعوب العالم: الروس ، والأوكرانيون ، والصينيون ، والفرنسيون ، والبريطانيون ، والإثيوبيون … في بعض الأحيان يتم تحضيرها بإضافة الكفير والصودا. يتم طهي الفطائر الرقيقة بدون مسحوق الخبز. وهي أنحف الفطائر والأنسب لتغليف الحشوة بها.
حول الفطائر بالكرنب
الفطائر مع الكرنب والبيض ليس فقط طبقًا دسمًا ، ولكنه مفيد أيضًا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الخضار. بالإضافة إلى الملفوف من المكونات النباتية ، يمكنك وضع الجزر والبصل الأخضر أو البصل والطماطم. يعطي الخضر طعمًا مشرقًا وجمالًا للحشو. البيض مفيد في العديد من الأطباق ، حتى في المنتجات الحلوة.
نوعان من الفطائر
تأتي فطائر الملفوف والبيض في نوعين: حلو وخالي من السكر. إذا قررت المضيفة طهي منتج غير محلى ، فلا ينبغي وضع السكر المحبب في العجين ، ومن الأفضل طهيه بالحليب بدلاً من الكفير الحامض. يمكن أن يجعل الكفير الفطائر مرة.
الفطائر الحلوة تحتاج إلى حشوة مناسبة. البصل المقلي ومعجون الطماطم في هذا المنتج ليست للجميع. الكرنب الأبيض والبيض دائمايسير على ما يرام مع عجينة حلوة قليلاً.
كيف تصنع الفطائر بالكرنب والبيض؟
تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة ، وبعد ذلك يمكنك خبز الفطائر بشكل متوازٍ ، وعمل الحشوة ولفها في الفطائر. بعد ذلك ، لا يلزم قلي المنتج مرة أخرى. تؤكل الفطائر المحشوة بالكرنب والبيض دافئة. إذا كانت باردة ، يمكنك تسخينها في مقلاة بالزيت. في نفس الوقت ، سيتم قليهم مرة أخرى وفي البداية سيكون لديهم قشرة مقرمشة. إذا لم يتم وضعها على الفور من مقلاة دافئة ، فسوف تنعم القشرة. بالطبع ، يجب أن تكون النار أثناء إعادة القلي قليلة بحيث يكون للفطيرة الوقت لتسخن من الداخل.
وصفة الفطائر بالملفوف والبيض
هذه أسهل وصفة على الإطلاق. أصبح المنتج لذيذًا لأن جميع المكونات مدمجة جيدًا مع بعضها البعض.
طبخ الفطائر
ضعي دقيق القمح في قدر. للحصول على رطل من الدقيق ، تحتاج إلى وضع بيضتين. أضف السكر حسب الرغبة. والملح أمر لا بد منه. بالنسبة للفطائر الرقيقة ، ليست هناك حاجة إلى صودا الخبز. يمكن تحضير العجينة بالحليب النقي أو تخفيفها بمقدار النصف بالماء. يجب أن يتحول إلى سائل لدرجة أنه إذا تم سكبه من الملعقة ، سيتدفق تيار رفيع. سمك هذا التيار حوالي 1.5 مم. يتم فحص سائل العجين الكافي دائمًا على أول فطيرة: ينتشر العجين جيدًا في المقلاة.
إليك المهم أيضًا: قبل صب الزيت في المقلاة ، يجب تسخين الأطباق حتى يظهر الدخان. هذه هي الطريقة التي تحترق بها الجزيئات القديمة من الطعام العالق ، بسبب وجود الفطائر التي تلتصق دائمًا. بعد أن يرتفع القليل من الدخان من المقلاة ، يمكنك ذلكصب الزيت فيه (قليلًا ، حوالي ملعقة واحدة) ، ثم مغرفة صغيرة من العجين. عند الصب ، وزعي العجينة في المقلاة على الفور ، مع إمالة الأطباق في اتجاهات مختلفة في دائرة.
يمكن قلي الفطائر الرقيقة على نار متوسطة: سيكون لديهم وقت للخبز. لكن ، بالطبع ، لا بد من التسليم.
لا تستخدم الملاعق البلاستيكية عند العمل مع الفطائر لأنها لن تتحمل حرارة المقلاة. سوف يذوب البلاستيك ، لكنه لن يظهر في المقلاة المظلمة.
طبخ حشو الفطائر بالملفوف والبيض:
- ملفوف مفروم ناعما. يمكنك إضافة البصل المفروم ناعما. 200 غرام من الملفوف الأبيض - 1 بصلة كبيرة. اقلي المكونين في الزيت النباتي على أصغر نار
- اسلق البيض كله. يُسلق البيض الكبير لمدة 12 دقيقة. نقطعها ناعما ونخلطها مع الكرنب والبصل.
قلّب باستمرار ، وإلا ستحترق القطع بسرعة ، خاصة في نهاية الطهي ، عندما يتبقى القليل جدًا من العصير. يُسمح بالملح في بداية القلي ، لكن قليلًا جدًا ، لأنه مع تبخر عصير الكرنب والبصل ، تقل الحشوة بالكامل.
لف الحشوة في الفطائر
من السهل جدا حشو الفطائر. من الضروري وضع بضع ملاعق كبيرة من الملفوف في الجزء الأوسط من الفطيرة. ثم قم بطي الفطيرة من أربعة جوانب في دائرة.
إذا بدا للمضيفة أن الحشوة يمكن أن تتساقط بسهولة ، فقم بتقليل الكمية أو قلي الفطائر في مقلاة في شكل مطوي مرة أخرى باستخدامحشوة. أولاً ، الجانب الذي يحتوي على حواف الفطيرة مقلي ، أي يجب قلب المنتج عند وضعه في مقلاة. ثم يتم قلب الفطيرة وتقلي على الجانب الآخر حتى يصبح كلا الجانبين جميلين. بالطبع ، يتم وضع العديد من المنتجات على مقلاة واحدة في وقت واحد.
هناك طريقة أخرى لدحرجة الفطائر: باستخدام أنبوب. في هذه الحالة من الضروري لف الأطراف الجانبية للداخل
إذا قمت بلف الكثير من هذه الفطائر ووضعتها على طبق مسطح ، سيبدو الطبق جميلًا جدًا. يمكنك استدعاء أفراد الأسرة إلى الطاولة. الفطائر اللذيذة مع الكرنب والبيض جاهزة.
وصفة حشو الفطر
بالإضافة إلى الملفوف الأبيض والبيض والبصل ، يمكنك وضع المزيد من المكونات الأصلية في الحشوة. على سبيل المثال ، الفطر. تتناسب الكريما الحامضة مع هذا الفطر ، والذي يمكن إما سكبه في الحشوة نفسها أو سكبه على منتج مغلف بالفعل بمنتج ألبان. يضاف الفلفل الأسود المطحون والبقدونس إلى الحشوة بالفطر والقشدة الحامضة. قبل تغليف جميع المكونات ، يجب أن تكون جاهزة تمامًا. يجب أن يكون هناك القليل من الفطر في الحشوة من الملفوف المطهي ، وأكبر قدر ممكن من القشدة الحامضة ، طالما أنها لا تتدفق من المنتج المغلف.
الفطائر مع لحم الخنزير المقدد
يمكنك وضع الملفوف المطهي في خليط ليس رقيقًا جدًا للفطائر. في هذه الحالة ، ليس من الضروري طهي البيض بشكل منفصل. الفطائر الساخنة لذيذة.
مخلل الملفوف يمكن استبداله بمخلل الملفوف ، مما يعطي المزيد من النكهة. لكن الفطائر مع مخلل الملفوف لا يتم تخزينهاطويل: من الخطورة اعطاء الاطفال المنتج في اليوم التالي بعد التحضير
الروس غالبًا ما يطبخون الفطائر. عادة ما يتم تقديم هذه المنتجات الوردية مع الشاي. ويمكن أن تكون السبرينغ رولز الطبق الرئيسي. لأنها مرضية ولا تسبب ثقل في المعدة. ستسعد الفطائر بالكرنب والبيض جميع أفراد الأسرة والضيوف.
موصى به:
ما الذي يضاف إلى حشوة الزلابية بحيث تكون الحشوة لذيذة وشهية؟ أطراف اللحم المفروم
ما هو برأيك أهم شيء في صنع الزلابية اللذيذة؟ ستجيب العديد من ربات البيوت بأن هذه عجينة مرنة ضيقة. لكن في الواقع ، يعتمد الطعم في الغالب على الحشو. لا يمكن تصحيح اللحم المفروم الجاف والخشن حتى مع أفضل عجينة. في الوقت نفسه ، فإن حشوة العصير ليست سيئة حتى في حد ذاتها. نتحدث اليوم عما يضاف إلى الزلابية المفرومة لجعل الطبق مثاليًا
فطائر بالكرنب: لذيذة و مرضية
الفطائر عبارة عن منتجات رفيعة يتم تقديمها عادة مع الشاي. عادة ما تكون الفطائر مع الملفوف هي الطبق الرئيسي. إنها لذيذة ومثيرة للاهتمام. يمكن أن تكون الأغطية مختلفة وغير متوقعة. محتوى السعرات الحرارية في الفطائر المحشوة أقل بكثير من مجرد الفطائر المقلية
سلطات مع البطاطس المقلية - لذيذة وشهية
السلطات مع البطاطس المقلية محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. كل يوم أصبحوا أكثر وأكثر شعبية ، حيث تسعى ربات البيوت باستمرار لمفاجأة أسرهن بشيء رائع وأصلي. في الواقع ، هناك عدد كبير من الأطباق المختلفة التي تعتمد على الفاكهة المقرمشة والمقلية
فطائر بالكرنب - لذيذة وسريعة
في العالم الحديث ، هناك العديد من الوصفات للخبز المنزلي. كلاهما حلو ولذيذ. في هذا المقال سنتحدث عن فطائر الملفوف واللحوم والبيض والفطر. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب مهارات طهي خاصة
Smetannik "كلاسيك" - كعكة لذيذة وشهية
Smetannik "كلاسيك" هي الكعكة اللذيذة والحساسة للغاية ، والتي تستخدم في تحضيرها فقط مكونات بسيطة وغير مكلفة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحلوى يمكن أن تساعد حتى في مثل هذه الحالة عندما يأتي الضيوف إليك بشكل غير متوقع. بعد كل شيء ، لا يستغرق صنع كعكة من القشدة الحامضة والكعك الكثير من الوقت
