عصير البرقوق. وصفات محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصير البرقوق الطبيعي له لون جميل - بورجوندي ناعم ، وأحيانًا بلون أرجواني خفيف. يعطي طعمه المنعش طعمًا لطيفًا. المشروب عبق جدا ومنشط

بجانب الاستساغة العالية ، عصير البرقوق صحي جدا. وضعه خبراء التغذية في المقام الأول من حيث تكوين الفيتامينات وفوائدها لجسم الإنسان.

التكوين والفوائد

البرقوق غني جدا بالفيتامينات. وفقًا لمحتوى بيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك وفيتامينات ب ، يمكن أن تتنافس بسهولة مع الفواكه الأخرى. يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والكلور والكبريت والمغذيات الكبيرة الأخرى التي يحتاجها الجسم. البرقوق غني بالحديد والنحاس واليود والزنك والمنغنيز والفلور والكروم والسيليكون والنيكل. هل تعلم أن الخوخ يحتوي على هذه العناصر الغذائية أكثر من التفاح والكمثرى والمشمش؟

مع هذا الثراء بالفيتامينات ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 70 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. من السهل جدا هضم السكريات الطبيعية. كما أن البرقوق غني بالبكتين والألياف.

البرقوق مفيد جدا للأمعاء. إنه يعمل بدقة شديدة ، دون التسبب في أحاسيس غير سارة أو مؤلمة. يعزز إفراز الصفراءخصائص مطهرة ، يطهر الجسم من السموم والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة ، ويمتص السموم. يعمل كمدر للبول خفيف. عصير البرقوق له تأثير مفيد على جدران الأوعية الدموية ، ويمنحها القوة والنعومة ، وينظف لويحات الكوليسترول. لذلك ينصح به لمن يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي

موصى به للحمية وأغذية الأطفال.

اشترِ أو اصنع بنفسك؟

يتم تقديم عصير البرقوق أيضًا في تشكيلة غنية من عصائر المتاجر. للوهلة الأولى ، يبدو أن شراء حزمة من المنتجات الجاهزة أسهل بكثير من تحضيرها بنفسك. لماذا تضيع وقتك وطاقتك؟ لكن هناك العديد من المزايا التي لا يمكن إنكارها لمنتج محلي الصنع:

• أنت متأكد 100٪ من طبيعتها ،
• تعرف بالضبط ما هي المكونات الموجودة فيه ،
• واثقين من نظافتها وسلامتها
• تكلفة العصير الطبيعي أرخص دائما

والبطاقة الرابحة الرئيسية بسيطة جدا

اقرأ المزيد عن كيفية صنع عصير البرقوق في المنزل وحفظه لفصل الشتاء.

أي البرقوق تختار؟

بالتأكيد أي برقوق مناسب للإنتاج المنزلي. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ناضجة وناعمة. النضج هو الأفضل. لا ينبغي أن يفسد البرقوق. إذا صنعت عصيرًا من الفاكهة المتعفنة ، فسيفقد مذاقه ، وسيكون لونه قبيحًا وبدلاً من الرائحة المنشطة.ستشتم رائحة رطبة.

لذا ، نقوم بإعداد عصير البرقوق في المنزل من ثمار ناضجة جدًا وذات نوعية جيدة. تأكد من غسل البرقوق قبل المعالجة ، ضعه على منشفة نظيفة في طبقة واحدة واتركه يجف. بعد ذلك نبدأ في العصر.

وصفة أساسية

بشكل قياسي ، يتم تحضير عصير البرقوق لفصل الشتاء على النحو التالي: صب الفاكهة المحضرة مع الماء "رأس فوق". يغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يعتمد وقت الطهي على نوع البرقوق. عند الطهي ، لا تتم إزالة الرغوة ، ولكنها تتداخل مع الداخل بملعقة خشبية. بعد أن نعطي المنتج شبه النهائي ليبرد.

قم بتصفية الكتلة في مصفاة ، عندما يتم تصريف السائل في الحاوية المستبدلة ، امسحها جيدًا. انقلي الكيك المتبقي بالبذور إلى مقلاة أخرى ، أضيفي الماء واتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق. صفي الثفل المسلوق من خلال مصفاة في وعاء به كتلة من البرقوق المهروس.

الكتلة ستكون سميكة جدا و حامضة جدا. يجب تخفيفه بالكثير من الماء. ابدأ بـ 1 لتر لكل 2 كوب من المركز. تذوق واضبط الحمض ، أضف السكر - حوالي 100 غرام لكل لتر من العصير. لا توجد معايير جاهزة ، أنت تسترشد بذوقك

بعد ذلك ، ضعي العصير على النار ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 5-7 دقائق ، اسكبي في برطمانات ساخنة نظيفة ولفيها.

عصير البرقوق جاهز للشتاء

خيارات الوصفة

يمكن إضافة أي فاكهة إلى قدر مع الخوخ - شرائح التفاح أو الكمثرى ، والمشمش أو الخوخ ، والكرز منزوع النوى ، والعنب أو التوت البريرماد الجبل. ثم يتم تحضير كل شيء وفقًا للمعيار. نتيجة لذلك ، نحصل على عصير برقوق مدمج.

يقترح الطهاة المتمرسون إضافة عصير البرتقال الطازج أو الجريب فروت أو اليوسفي. لكن هذه تجارب هواة.

طباخ العصير سيساعد

ستساعدك العصارة على صنع عصير البرقوق في المنزل. تتكون من صينية في الأسفل ، ومجمع عصير في المنتصف مع خرطوم سيليكون ومصفاة في الأعلى.

يتم وضع العصارة المُجمَّعة على الموقد ، ويُسكب الماء في المقلاة ويُغلى. يُسكب البرقوق المُجهز في مصفاة ويُغطى بغطاء ويُترك العصارة على نار خفيفة. يجب وضع مشبك خاص على خرطوم السيليكون.

بعد حوالي ساعة ، تمت إزالة المشبك. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يبرز العصير بالفعل من البرقوق. إذا لم يتدفق ، ضع المشبك مرة أخرى واترك الفاكهة تطهى لمدة 10 دقائق أخرى.الآن عصير البرقوق في العصارة جاهز.

يتم جمع العصير في برطمانات ساخنة ونظيفة ويتم لفها على الفور. من 4 كجم من الفاكهة ، يتم الحصول على ما يقرب من 1-1.3 لتر من المنتج.

عصير البرقوق في العصارة نقي ، سائل ، بدون لب وسكر. إذا كانت هناك رغبة في تحضير مشروب حلو على الفور ، يتم سكبه في وعاء ، ويضاف السكر بمعدل 100 جرام لكل لتر ويغلي لمدة 5-7 دقائق ، لم يعد. ثم يغلقونه

باستخدام عصارة

وإلا كيف تعد ربات البيوت عصير البرقوق؟ وصفة العصارة على النحو التالي. مرر الفواكه المحضرة (مغسولة ، مجففة ومنقورة) عبر العصارة مرة واحدة. اسلقي الكعكة المجمعة10 دقائق ، صب المرق الناتج في وعاء به عصير ، أضف الماء بمعدل 1: 1. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. لفة التركيز الناتج في الجرار.

إذا كنت تستخدم عصارة ، تحصل على عصير البرقوق مع اللب.

البرقوق الطازج

في الموسم ، من الجيد تحضير عصير البرقوق الطازج مع اللب. لهذا ، يتم استخدام الفواكه الحلوة الناضجة المختارة. يتم غسلها وحفرها وتمريرها من خلال عصارة. تأكد من تخفيفه بالماء والتحلية حسب الرغبة. مشروب فيتامين جاهز!

كوكتيلات لذيذة وصحية. الوصفة بسيطة للغاية: خذ حفنة من الخوخ المقشر والتفاح والكمثرى وتمر عبر عصارة لولبية. يمكنك استخدام نصف بنجر صغير أو جزر. يخفف التركيز الناتج بالماء ويضاف السكر. في بعض الأحيان هناك توصية بإضافة نصف ليمونة. لكن البرقوق يضيف بالفعل حمضًا كافيًا إلى الكوكتيل ، لذلك سيكون الليمون غير ضروري.

هناك وصفة لمخفوق الحليب البرقوق. يضاف الحليب المبستر إلى عصير البرقوق الطازج. يقولون أنها لذيذة جدا. الشيء الرئيسي هو عدم ترك المعدة.

ما لا يجب عليك فعله بالتأكيد هو محاولة صنع عصير الموز والبرقوق. يوجد الكثير من البكتين في البرقوق ، المشروب كثيف بالفعل ، وإذا أضفت موزة ، فلن تحصل على العصير ، بل هريس الفاكهة.

انتبه

• عصير البرقوق الطازج يجب تخفيفه بالماء ، وإلا فإن التركيز سيضرب البنكرياس بشدة.
• ينصح خبراء التغذية بشرب البرقوق الطازج بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع وبجرعات معقولة: للبالغين - 200 مل في المرة الواحدة ، والأطفال - لا تزيد عن 100 مل. مرة أخرى ، هذا ضروري لحماية البنكرياس من الإجهاد.
• هناك رأي مفاده أن العصائر المركبة لا تجلب الفوائد فحسب ، بل على العكس من ذلك تضر الجسم. لماذا ا؟ لأن كل مكون يستغرق وقتًا مختلفًا للهضم وتشارك إنزيمات مختلفة في العملية. لذلك ، من الأفضل شرب العصائر أحادية المكون.
• لا يجب أن يشرب عصير البرقوق من قبل أي شخص مصاب بداء السكري.