محضرات لذيذة محلية الصنع: كومبوت البرقوق بالحجر

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كومبوتات معلبة منزلية الصنع ، مثل غيرها من الاستعدادات لفصل الشتاء ، ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر - لن يجادل أحد في ذلك. وحتى إذا أخذنا في الاعتبار جميع المشكلات التي تقع على عاتق الكثير من ربات البيوت في عملية الإغلاق ، فلا يزال الوقت والجهد يستحقان ذلك. ولكن ما يسعدك أن تفتح البرطمانات وتتغذى على المستلزمات الخاصة بك!

كيفية طهي الكبوت للحفظ: معلومات عامة

يجب أن تعرف أي ربة منزل تقوم بتحضير الخضار والفواكه بعض القواعد ، فبفضلها لن تنفجر برطماناتها ، ولن يفسد الطعام المعلب ولن يؤذي الأسرة. بغض النظر عما إذا كنت تصنع كومبوت البرقوق بحجر أو كرز أو تفاح أو أي نوع آخر ، افحص الثمار بعناية وفرزها. توضع الثمار الكاملة فقط في برطمانات ، بدون بقع وأضرار ، ناضجة بدرجة كافية ، ولكن ليست شديدة النضج. يجب تعقيمها بطريقة لا تغلي فيها المنتجات. وإلا فإن الفاكهة ستبدوالبشع. إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت من الخوخ بالحجر أو التفاح السماوي أو الكمثرى الصغيرة ، فيجب أولاً سلقها في الماء المغلي. تنصح العديد من الوصفات بإضافة حامض الستريك إلى مثل هذه المشروبات ، وهو مادة حافظة ممتازة. ثم تُعبأ الثمار في برطمانات وتُسكب مع شراب من الماء الساخن والسكر. في الأساس ، يتم أخذ السائل الذي تم فيه سلق الثمار (انظر أدناه للحصول على وصفة حول كيفية طهي كومبوت البرقوق بالحجر بهذه الطريقة). كيفية تحديد استهلاك المنتجات: ما يقرب من كيلوغرام من التفاح والكمثرى وما إلى ذلك يتطلب لترًا من الشراب. تعتمد كمية السكر عادة على طريقة الحفظ ونوعه. انتبه ، نقطة مهمة للغاية: يجب ملء البرطمانات بحيث يكون هناك مساحة خالية لا تقل عن 5 مم على حافة العنق. يوصى بتعقيم الكومبوت من البرقوق بالحجر أو غيره من الفاكهة الكاملة الصلبة لمدة لا تقل عن 25-30 دقيقة (أوعية 3 لترات).

كومبوت البرقوق مع بتلات ورد الحديقة

الآن دعونا نناقش وصفات محددة.

الأول يحظى بشعبية كبيرة لأنه يجمع بين الذوق الرائع مع سهولة التحضير. يمكن اعتبار أهم ما يميز الوصفة بتلات الورد (الشاي ، الحديقة) ، والتي توضع في مرطبانات مع الفواكه وتعطي المشروب رائحة رائعة. لتحضير هذا الكومبوت من البرقوق بالحجارة ، عليك القيام بذلك: لكل كيلوغرام من الفاكهة ، يلزم 550-600 غرام من السكر و 600-650 مل من الماء. أنت تعرف بالفعل كيفية تحضير المكونات. صحيح ، إذا كان البرقوق كبيرًا وصلبًا ، فمن المستحسن تقطيع كل واحدة باستخدام سيخ خشبي أوعود اسنان. ثم اسلقها لمدة 3-4 دقائق. ثم صب في الجرار (املأها في منتصف الطريق) ، أضف حفنة من البتلات المغسولة. اغلي الشراب من ماء التبييض: صب الكمية المناسبة من السكر ، اغلي ، أزل الرغوة. يُسكب شراب البرقوق فوقها ، ويُغطى بالغطاء ويُغلى لمدة 20-30 دقيقة. نشمر ، اقلب ، اختتم ، اتركه يبرد.

كومبوت فوري

هؤلاء ربات البيوت اللائي يكون وقت فراغهن محدودًا ، بلا شك ، سوف ينجذبن إلى مثل هذا الكومبوت البرقوق ، الذي لا تتطلب وصفته غليانًا إضافيًا. للقيام بذلك ، ضع الثمار المغسولة والمفرزة في قدر أو حوض كبير ، صب كمية متساوية من الماء وسخنها حتى الغليان ، لكن لا تغلي. اسحب البرقوق بمصفاة ، وضعه في برطمانات ، واسكب السكر في الماء (بمعدل كوب ونصف لكل وعاء) ، اغلي. يُسكب شراب الغليان فوق الثمار إلى أعلى البرطمان ويُلف على الفور. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية واتركها هكذا لمدة يوم

سعيد الحفظ مضيفات