تزيين الكوكتيلات: أمثلة على التصميم بالصور ، والإكسسوارات الزخرفية ، والقواعد الأساسية واتجاهات الموضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى السقاة المبتدئين يعرفون أن صنع مشروب لذيذ ليس سوى نصف المعركة. نقطة مهمة للغاية هي زخرفة الكوكتيل. دائمًا ما يتم تلبية هذه المشروبات في المظهر. مهمة النادل الحديث هي مفاجأة العميل. ولهذا لديهم الكثير من الطرق. إنها الزخارف التي تضفي على الكوكتيلات سحرًا خاصًا وتجعلها جذابة. أبسط مشروب في كأس زجاجي جميل التصميم يصبح كوكتيل النخبة

جماليات الكوكتيل

لتزيين الكوكتيلات يمكنك استخدام:

• فاكهة
• خضروات ؛
• التوت ؛
• قشر الحمضيات
• الخضر ؛
• كريمة مخفوقة
• جنوط بهارات
• عصي ؛
• مظلات ؛
• أطباق الشوكولاتة ؛
• بتلات ذهب صالحة للأكل وأكثر

بالطبع ، عند تزيين المشروبات ، تحتاج إلى استخدام خيالك ، ولكن لا ينبغي إهمال الإحساس بالتناسب أيضًا. هناك كوكتيلات لا تحتاج إلى زخرفة على الإطلاق. هناك أيضًا مشروبات تم وضع معايير معينة لها. على سبيل المثال ، زيتون فقط مناسب لمارتيني جاف ،لا شيء آخر يكملها. الكرز نموذجي في مانهاتن ، والبصل القزم نموذجي لجيبسون.

مجوهرات كلاسيكية

لا تضيف الزخارف شخصية للمشروبات فحسب ، بل تؤكد في كثير من الأحيان على تكوينها. تمامًا مثل الكوكتيلات نفسها ، تولد أحيانًا عن طريق خلط مكونات متباينة تمامًا للوهلة الأولى. يمكن للزينة أن تجمع بين العناصر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.

هناك جمعية السقاة الدولية التي وافقت على قائمة الكوكتيلات بتصميم محدد بدقة. لكن غالبًا ما تكون الزينة الخاصة بمخفوق الحليب مرتجلة.

في بعض الأحيان يتم تزيين المشروبات فقط لتمييزها

على سبيل المثال ، "Negroni" و "Americano" يشبهان شقيقين. أعطى الكونت كاميلو نيغروني نفسه ميزة مميزة لشرابه. لم يكن يريد حقًا الخلط بين خليقته وأمريكانو ، لذلك أصر الكونت على إضافة شريحة برتقالية إلى شرابه. صور كوكتيل الديكور أدناه.

صاغ "أمريكانو" في عام 1917 من قبل الأمريكيين في إيطاليا. لتحضيره ، يُملأ كوب بالثلج ، ويُسكب فيه الفيرماوث الأحمر الحلو ومُر كامباري بنسب متساوية. ثم يضاف الماء الغازي حسب الرغبة. تم اختراع "Negroni" بعد ثلاث سنوات من قبل الإيطالي نفسه ، بالإضافة إلى الخمر و "كامباري" الجن. أي أن المشروب الآن لا يتكون من جزأين متساويين ، بل يتكون من ثلاثة أجزاء. ظاهريًا ، هما متشابهان جدًا ، ومن الممكن تمامًا الخلط بينهما. هذا هو السبب في الفاكهة للزينة الكوكتيلنيجروني برتقالة و أمريكانو مزين برائحة الليمون

المثال الثاني هو مشروبات Gibson و Dry Martini. الفرق الرئيسي بينهما هو الديكور. كجزء من الجن "جيبسون" والخمر الجاف بتسعة إلى واحد. يُسكب هذا المشروب في كوب ، ثلثه مملوء بالثلج المجروش. للديكور استخدم مخلل بصلة صغيرة.

يتكون "Dry Martini" من ثمانية أجزاء من الجن واثنين من الخمر الجاف. بنفس الطريقة ، يتم ملء كوب مملوء بالثلج المجروش بمشروب. لكن زخرفة الكوكتيل زيتون. الشيء الوحيد الذي يتم عصره في هذا المشروب هو بعض عصير الليمون.

مرجع تاريخي. تم اختراع كوكتيل Dry Martini في عام 1860 من قبل أحد أشهر السقاة في سان فرانسيسكو ، جيري توماس ، بمناسبة رحيل صديقه المقرب إلى مدينة مارتينيز. في البداية ، كان يُطلق على الكحول اسم "مارتينيز". ولكن بعد ذلك بدأ إنتاج مشروبات أخرى بهذا الاسم. لتجنب الالتباس ، تمت إعادة تسمية الكوكتيل باسم Dry Martini.

كيفية عمل زينة الكوكتيل DIY

في كثير من الأحيان تستخدم العناصر غير الصالحة للأكل لهذه الأغراض. يشير هذا إلى استخدام القش والملاعق والمظلات وأحيانًا الماسات. عادة ما تعلق زخارف الكوكتيل هذه على حافة الطبق.

هذه الزخارف غير مسموح بها فقط في مسابقات السقاة المحترفة التي تنظمها رابطة السقاة الدولية. يمكن استخدام المسواك الخشبي فقط هنا لتأمين الزينة الصالحة للأكل.

لكن بالنسبة للسقاة المبتدئين ، على العكس من ذلكيوصى باستخدام حيل مختلفة لجذب العملاء إلى مشروباتهم. في هذه الحالة هناك فرصة فريدة لإثبات الذات على الفور.

هناك خدعة واحدة آمنة من الفشل. اسمح للضيف بإضافة الزخرفة بنفسه. أولاً ، هذا النشاط ممتع ومسبب للإدمان ، وثانيًا ، لن ينتقد أي شخص المشروب الذي كان له هو نفسه دور في صنعه.

عند تزيين مشروب ، من المهم عدم المبالغة فيه. تذكر أنه لا ينبغي الجمع بين الأذواق فحسب ، بل يجب أيضًا الجمع بين الألوان. ولا تصنع مجوهرات كبيرة جدًا ، فمن الصعب جدًا إصلاحها جيدًا ، بحيث يمكن أن تقع في أكثر اللحظات غير المناسبة. من غير المحتمل أن يكون العميل سعيدًا بالأشياء المتسخة. سيتم تدمير تأثير المشروب تمامًا.

يجدر تذكر المواد المساعدة. على سبيل المثال ، حول المادة التي تصنع منها الحافة اللاصقة. أشهرها السكر والملح. لكن لم يمنع أحد استخدام عصائر الحمضيات والمشروبات الكحولية والعسل.

لا تنس أن الكوكتيلات ذات الطبقات لا تحتاج إلى زينة.

فاكهة مقطعة

قبل أن تبدأ في التزيين ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تعقيم يديك بعناية.

من الأفضل ، بالطبع ، تقطيع الثمار قبل التزيين مباشرة ، لكن لسوء الحظ ، هذا ليس ممكنًا دائمًا. خاصة عندما يتعلق الأمر بالحانات الموجودة في مؤسسات مشهورة جدًا. النادل ببساطة ليس لديه الوقت الكافي لقطع الفاكهة.

نصيحة: يجب صنع زينة التفاح فقطقبل التقديم. الأرقام المعدة مسبقًا ستظلم بالتأكيد.

زيتون و كرز

لا يجب بأي حال من الأحوال إخراج الزيتون والبصل من البرطمان ووضعهما في المشروب بيديك. هناك اختيار خاص لهذا الإجراء.

الكرز ، على العكس من ذلك ، لا يجب وخزه ، يتم إخراجها بملعقة ، ثم يتم إنزالها إلى قاع الطبق. كوكتيل التوت يستخدم فقط للمشروبات الشفافة وإلا فلن يكون مرئيًا ووجوده يفقد كل المعنى.

قشر الحمضيات

غالبًا ما يستخدم قشر البرتقال المحروق لتزيين المشروبات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة من الجلد وتسخينها على نار مفتوحة ، يمكنك أخذ ولاعة لهذا الغرض. بسبب وجود الزيوت الأساسية ، تشتعل النكهة لبضع لحظات. بعد ذلك يمكن إنزاله في المشروب