كعكة الجزر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من قال أن كعكات الخضار الحلوة واللذيذة هي مدينة فاضلة؟ ستحول هذه المقالة فكرتك الكاملة عن فن الحلوى من خلال اقتراح كيفية صنع كعكة الجزر. يتم تضمين الوصفات مع الصور جنبًا إلى جنب مع الشرح خطوة بخطوة. بعد تحضير وتذوق مثل هذه الحلوى ، لن تفهم على الفور ما هي مصنوعة منها ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: إنه لذيذ للغاية وغير عادي وصحي للغاية ، واللون غير العادي لمثل هذه الكعكة يمثل مشكلة منفصلة تمامًا

وصفة كعكة كلاسيكية

ألذ كعكة جزر يتم تحضيرها وفقًا للوصفة التقليدية لعائلة Picacho (الأصل من إيطاليا) ، والتي تم نسيانها بشكل غير عادل لمدة ثلاثة قرون ، ولكن تم إحياؤها من قبل المغامرين البريطانيين خلال سنوات الحرب ، عندما كان الطعام موجودًا. ضيق. كيكة الجزر حسب الوصفة الكلاسيكية سهلة التحضير ، وتتكون طبقات الكيك من:

• 800 جرام جزر طازج
• أربع بيضات.
• كوبان من السكر الحبيبي ودقيق القمح.
• 150 مل زيت عباد الشمس ، ويفضل أن يكون مكرر
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز المسطحة.
• 11 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة
• حفنة من الزبيب و الجوز

صنع الكاسترد في كعكة الجزر التقليدية من كريمة الجبن المبشورة بمسحوق السكر والنكهات الطبيعية ، ولكن في الآونة الأخيرة تم استبداله في كثير من الأحيان بكريمة ميسورة التكلفة مصنوعة من الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة أو حتى بياض البيض.

كيف تصنع بسكويت جزر؟

تحضير كعكة الجزر أسهل مما يبدو: تحتاج أولاً إلى غسل الجزر وتقشيره جيدًا ، ثم ابشره بمبشرة جيدة. في وعاء واسع ، اخلطي جميع مكونات الوصفة الجافة ، بما في ذلك الزبيب (يجب تقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة). في وعاء منفصل ، اخفقي البيض حتى تصبح رغوة خفيفة ، أضيفي الزبدة والجزر واخفقي قليلاً بالخلاط.

بعد ذلك ، صب هذه الكتلة في خليط الدقيق واخلطهم جيدًا. قم بتبطين طبق الخبز بورق زبدة (تخط هذه الخطوة إذا كان النموذج من السيليكون) ودهنه بالزيت. تُسكب العجينة فيه ، وإذا لزم الأمر ، يُسكب الجزء العلوي بملعقة. نضع القالب في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة واخبز الكيكة حتى تنضج لمدة أربعين دقيقة. بعد الخبز يجب عدم إزالة القالب فورًا من القالب ، ولكن انتظر عشر دقائق حتى "تتنفس" وتصل إلى الحالة.

أفضل كعكة كريم

بالنسبة لكعكة الجزر ، أسهل كريمة هي الجبن الكريمي ، والتي يسهل صنعها في المنزل (ستكون أرخص بكثير بنفس المذاق). لهذا ينبغيخذ قطعة كبيرة من الشاش وقم بطيها أربع مرات ، وقم بتبطين الوعاء بالقماش الناتج وضع 800 جرام من الكريمة الحامضة محلية الصنع فيه. اربط القماش بحرص بكيس حتى لا تتسرب الكريما الحامضة وتعلق في مكان بارد ليوم واحد. سيتم تصريف مصل اللبن الزائد من القشدة الحامضة تحت الوزن ، وستكون الكتلة المتبقية عبارة عن جبن كريمي ذو قوام دقيق للغاية. تغلب على الجبن الناتج بكوب من السكر البودرة وقليل من الفانيليا. لهذا الغرض ، تؤخذ ثلاثمائة جرام من الجبن ومائة جرام من المسحوق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة البرتقال للحصول على نكهة أكثر وضوحًا.

تجميع و تزيين الكيك

قطع البسكويت المخبوز بعناية بسكين حاد إلى طبقتين على طول وغطيه بكريمة الزبدة ، وقم أيضًا بتغطية جوانب وأعلى الكعكة ، وتزيينها كما يحلو لك. من المريح جدًا خبز كعكتين بنفس الشكل ، بحيث لا تزعج نفسك لاحقًا بمثل هذا الإجراء الدقيق.

سيكون من المناسب جدًا صنع بعض الجزر اللامع من المصطكي وتزيين الطبق النهائي بها ، مع التلميح بمهارة إلى محتوياته. يمكن فعل الشيء نفسه مع تلوين الطعام الذي يضاف إلى الكريم. أيضًا ، يمكن رش جوانب الكيك بالمكسرات المهروسة أو فتات البسكويت ، أو يمكنك استخدام بتلات اللوز أو رقائق الشوكولاتة المفرومة بشكل خشن. في الصورة تبدو كعكة الجزرة فاتحة للشهية ، فلا يمكنك تمييزها عن البسكويت العادي ، وحتى بعد تذوقها لا تصدق أنها مصنوعة من الجزر.

كعكة الجزر النباتية

وصفة كعكة الجزر الخالية من الحيوانات متاحة أيضًا ، علاوة على ذلك ، يتم تصنيفها على أنهاأطباق الحمية حيث لا تحتوي على الدقيق والسكر. يمكن للطهاة المتشككين محاولة صنع مثل هذه الكعكة والتأكد من مذاقها الممتاز ، على الرغم من عدم وجود منتجات "أساسية" للحلوى. المكونات المطلوبة:

• جزرتان كبيران
• أربعة تفاحات.
• عصير ليمونة
• 260 جرام من دقيق الشوفان.
• 10 فن. ملاعق من جوز الهند أو زيت الزيتون.
• 50 جرامًا من الستيفيا ، يمكن استبدالها بـ 120 جرامًا من العسل ، لكن النباتيين لا يستخدمونها.
• رشة من الملح والقرفة المطحونة والقرنفل ، كما يمكنك استخدام جوزة الطيب والزنجبيل.

تحضير العجينة لكعكة الجزر حسب الوصفة ليس أصليًا ، على الرغم من المكونات: يُفرك الجزر والتفاح على مبشرة ناعمة ، مخلوطة مع الستيفيا ، والتي يمكن لأي شخص استبدالها بالعسل. بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة وتخلط مع التوابل وإضافة الزيت (يجب إذابة زيت جوز الهند في حمام مائي) وتخلط مع الكتلة المبشورة. قلبي جيدًا حتى يتوزع الجزر المبشور بالتساوي على العجينة ، ثم انقليها إلى شكل مدهون ، وضعي أعلى العجينة في الفرن واخبزيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. درجة حرارة الخبز 200 درجة.

فيجان كيك كريم

نظرًا لأن النباتيين لا يستهلكون المنتجات الحيوانية ، يبدو للوهلة الأولى أنه من المستحيل صنع كعكة كريمة لذيذة. هذا رأي خاطئ لأولئك الذين ليسوا على دراية بتعقيدات ثقافة الطهي لهذه الثقافة. هنابعض الوصفات الكريمية للاختيار من بينها تتناسب مع كعكة الجزر:

1. نقع كوبًا من اللوز لمدة أربع إلى ست ساعات ، ثم أزل الجلد منه وخفقه بخلاط قوي بأعلى سرعة ، مع إضافة أربعة إلى ستة تمرات منزوعة النوى والماء النظيف في العملية إلى كثافة الكريمة المرغوبة. يمكن استبدال التمر بالسكر البودرة (2 ملعقة كبيرة) إذا كان تناول السكر غير مهم بالنسبة لك.
2. أربعة موزات كبيرة النضج ، تخفق بالخلاط مع عصير نصف ليمونة ، يضاف القليل من السكر البودرة إذا كانت الكريمة تبدو غير حلوة بدرجة كافية. يضاف الليمون حتى لا يغمق لب الموز عند ملامسته للهواء. يضيف بعض الأشخاص شوكولاتة نباتية مبشورة أو مسحوق كاكاو فقط (1 ملعقة كبيرة) لهذا السبب.
3. يمكن صنع كريمة ألذ ولكن أغلى ثمناً بحليب جوز الهند المعلب. يتم وضع جرة بسعة 400 جرام في الثلاجة لمدة يوم على الأقل (يجب الاعتناء بذلك مسبقًا قبل الخبز) ، ثم يتم فتحها بعناية. صفي الماء في كوب (يمكنك فقط شربه - هذا شيء مفيد للغاية) ، واضرب الكتلة السميكة المتبقية مع 100 جرام من السكر البودرة في كريم رقيق ، يتم وضعه على الجزء العلوي من الكعكة. طعمها مذهل فقط ، لكن أولئك الذين لا يحبون جوز الهند لن يعجبهم ، لذا فإن خيار الموز هو الأفضل.

أي كريمة مفضلة ومجهزة توضع على كعكة مبردة ، يمكن تزيين الجزء العلوي منها بالفواكه أو المكسرات.

مع الجبن و الكريمة المخفوقة

هذه الوصفة التي تحتوي على صورة كعكة جزر تنتمي إلى الأكل الصحي ، حيث أن مكوناتها منخفضة السعرات الحرارية وصحية للغاية ، خاصة بالنسبة للطفل. لعمل كعكة ، يجب خلط 400 جرام من الجزر المبشور مع 0.5 كوب من السكر المحبب وتركهم يقفون لبعض الوقت حتى يبرز العصير. صفيها وامزج كتلة الجزر مع أربع بيضات مهروسة مسبقًا مع 100 جرام من الجبن القريش. إلى الكتلة البرتقالية الناتجة ، أضف كوبًا من الدقيق الممزوج بكيس من مسحوق الخبز للعجين ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح قوامه موحدًا. تُنقل العجينة إلى طبق خبز من السيليكون وتُرسل إلى الفرن وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز الكيكة حتى تنضج ، والتي ستكون حوالي 50 دقيقة. برد الكيك النهائي وقطعه بعناية بالطول إلى طبقتين ، مدهونة بالكريمة المخفوقة والسكر ، ورش السطح والجوانب برقائق جوز الهند.

وصفة سهلة بالقشدة الحامضة

أسهل كعكة جزر يمكن صنعها من بسكويت عادي:

1. من 5 بيضات و 1.5 ملعقة كبيرة. فاز السكر على رغوة كثيفة.
2. في النهاية ، اخلطي كوب ونصف من الجزر المبشور ، وثلث ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل ، ونفس الكمية من دقيق القمح.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج. تأكد من وضع النموذج بورق الزبدة.
4. دعها تبرد تمامًا في النموذج وبعد ذلك فقط أخرجها وتقطيعها إلى طبقتين.
5. اخفقي 400 جرام من الكريما الحامضة مع قليل من الفانيليا و 1 كوب من السكر البودرة حتى تحصل على رغوة خفيفة.دهن الكيك وجوانبه ووجهه بالدهن. يرش برقائق الشوكولاتة الكبيرة.

الكعكة كانت طرية بشكل مدهش ، وممتعة في اللون ولذيذة للغاية. يمكن تزيينه بالفواكه المسكرة أو الحلوى الصمغية الصغيرة وكذلك قطع الفاكهة الطازجة.

وصفة أخرى سهلة لكعكة الجزر

يتم تحضير هذه النسخة من الكيك على أساس المارجرين ، في حين أن لها ميزة أخرى: يُفرك الجزر بمبشرة خشنة ، وليس على مبشرة ناعمة ، كما هو الحال عادة. أنت بحاجة إلى كأسين من الكتلة المبشورة ، نخلطهما بكوبين من السكر ونتركهما لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يترك الجزر العصير يتدفق. بعد ذلك ، اخفقي أربع بيضات مع قليل من جوزة الطيب أو القرفة ، أضيفي 200 جرام من السمن المذاب في حمام مائي واخلطيهم مع الجزر. ثم نخل كوبين من الدقيق ، واخلطهما مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وأضيفيها إلى كتلة الجزر. يُمزج جيداً ، يُنقل إلى شكل قابل للفصل مدهون ومبطن بالرق ، ويُستوى بملعقة ، ويُخبز حتى ينضج في الفرن على درجة حرارة قياسية (180-200 درجة).

كريم كيك الليمون

يمكن تلطيخ كعكة جزر بسيطة بكريمة الليمون العطرية ، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي: أزل قشر ليمونة واحدة ، ثم اعصر العصير منها في وعاء منفصل. اخفقي 450 جرامًا من الكريما الحامضة مع 1.5 كوب من السكر حتى تحصلي على رغوة خفيفة ، أضيفي إليها عصير الليمون والقليل من تلوين الطعام الأصفر ، مما يعطي الكريم ظلًا مبهجًا. دهن طبقات الكيك النهائية بالدهن ، ثم اطوي فوق بعضها البعض وقم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بباقي الكريمة.رشي قشر الليمون الممزوج بكمية صغيرة من الجوز المفروم. اتركي الكيك منقوعًا لمدة أربع إلى ست ساعات في مكان بارد.

كعكة الجزر الشوكولاته

وصفة كعكة الجزر اللذيذة لمحبي الشوكولاتة ستفاجئك وتجعلك تعيد النظر في تصوراتك المسبقة حول استحالة الجمع بين الشوكولاتة والجزر في حلوى واحدة.

لإعداد القاعدة ستحتاج:

• 400 جرام جزر مبشور ناعم
• 100 جرام من الجوز.
• 130 جرام شوكولاته (من الأفضل تناول الحليب).
• 70 جرام كل من الزبيب ورقائق جوز الهند.
• 80 جرام من مسحوق الكاكاو.
• أربع بيضات.
• 180 جرام من جوز الهند أو الزيت النباتي المكرر.
• 220 جرام سكر حبيبات
• 1.5 ملعقة صغيرة كل من البيكنج بودر والقرفة المطحونة.
• 0.5 ملعقة صغيرة كل من الملح والزنجبيل.
• 350 جرام دقيق قمح

كعكة الطبخ خطوة بخطوة

على الرغم من وفرة المكونات ، يتم تحضير كعكة الجزر اللذيذة هذه بنفس سهولة تقشير الكمثرى: يتم خلط جميع المكونات الجافة دفعة واحدة ، ويتم خفق البيض والسكر في وعاء منفصل ، وتضاف الزبدة المذابة في حمام مائي. العملية. بعد ذلك ، يُضاف الجزر المبشور إلى كتلة البيض ، ويُمزج ويُمزج مع المكونات الجافة. امزجيها جيدًا مرة أخرى وضعيها في طبق خبز من السيليكون ، وتأكدي من تسوية السطح بملعقة. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيه لمدة أربعين دقيقة (أو لفترة أطول قليلاً) ، وقم بتبريد الكيك النهائي وفرشاة مع الكريم ، تزيينه كما يحلو لك.

كريم تشوكليت كاروت كيك مبني على جبنة فيلادلفيا الكريمية ، ولكن إذا كنت لا تستطيع شراءها ، يمكنك معرفة كيفية صنع جبن كريمي محلي الصنع أعلاه. للحصول على 250 جرامًا من الجبن ، خذ 200 جرام من السكر البودرة واضرب الكتلة في سحابة رقيقة باستخدام الخلاط. نذوب قطعة كبيرة من الشوكولاتة في حمام بخار ونضيفها إلى كتلة الجبن في نهاية الخفق.