اضرار السكر بجسم الانسان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

معلومات اليوم عن مخاطر السكر أدت إلى حقيقة أنه يسمى الموت الأبيض. لهذا السبب ، يحاول البعض إزالة هذا المنتج تمامًا من قائمتهم. لكن في نفس الوقت ، مع نقصه ، لن يتمكن جسمنا من أداء وظائف مهمة ، تمامًا كما هو الحال مع الفائض.

بعض الإحصائيات

في الولايات المتحدة ، مشكلة السمنة حادة بشكل خاص. في بلدنا ، هذه الأرقام أقل من ذلك بكثير. والسر كله يكمن في مقدار استهلاك السكر والمنتجات التي يحتوي عليها. إذا لجأنا إلى الإحصائيات ، فإن المؤشرات هي كما يلي: في المتوسط ، يأكل أمريكي واحد حوالي 190 جرامًا من السكر يوميًا ، روسي - حوالي 100 جرام.ومع ذلك ، حتى في الحالة الأخيرة ، تكون الجرعة كبيرة وتتجاوز المعيار الموصى به مرة ونصف.

عمل سري

السكر ليس فقط المنتج الحلو كما هو ، ولا يوجد فقط في المعجنات والحلويات والمشروبات. اليوم يتم إضافته في كل مكان تقريبًا: في الحفظ والمنتجات شبه المصنعة والنقانق والعصائر والصلصات المختلفة ومنتجات المخابز ووجبات الإفطار السريعة وحتى خبز الدايت.

عادة آسرة

إنه حقًا! يكمن ضرر السكر لجسم الإنسان في المقام الأول في أنه يمكن أن يسبب الإدمان. وهو يعمل في ازدياد - فكلما زاد تناولنا للحلويات ، زاد احتياج الجسم إليها في المستقبل. ومن هنا آلام الانسحاب - من الصعب جدًا التخلي عن الحلويات. في الوقت نفسه ، يتداخل أحد مكونات النظام الغذائي مع عمل هرمون مهم - اللبتين ، الذي "يخبر" الدماغ أننا ممتلئون. ونتيجة لذلك ، لا تصل المعلومات الضرورية إلى وجهتها ، ويستمر الشعور بالجوع لدى الشخص. الشهية في هذه الحالة يصعب السيطرة عليها. لكن هناك خلاص - إذا وجدت القوة في نفسك وتغلبت على العاطفة المدمرة للإفراط في تناول السكر ، فسيتم استعادة مستوى اللبتين ، وسيتمكن الهرمون مرة أخرى من أداء وظيفته الرئيسية.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من السكر وحده

لكن على الرغم من وضوح هذا البيان ، يصبح السكر أحيانًا هو المكون الرئيسي تقريبًا في القائمة. والنتيجة هي زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، فإن الحلويات أكثر خطورة بهذا المعنى من نمط الحياة المستقرة. في محاولة لتخفيف الجوع وتناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على السكر لهذا الغرض ، لا يدرك الكثيرون أن محتواهم من السعرات الحرارية لا يكفي لهذا الغرض. بالطبع ، للسكر قيمة طاقة عالية ، ولكن من أجل الحصول على ما يكفي حقًا ، فإن هذه الأرقام صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، وبالنظر إلى فوائد ومضار السكر ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج لا يحتوي على ألياف ولا معادن ولا فيتامينات - لا شيء يحتاجه الجسم حقًاارضاء الجوع وصحة جيدة.

الاحتياطي الاستراتيجي

السكر مصدر للكربوهيدرات السريعة. وفقًا لذلك ، عند استخدامه ، هناك زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم. جسمنا يحتاجه حقًا ، لأنه يساعد على تطبيع عمل الخلايا والعضلات ، ولكن بكميات كبيرة تصبح هذه المادة ضارة. بالاقتران مع نمط الحياة المستقرة ، يساهم هذا النظام الغذائي في ترسب الأنسجة الدهنية ، والتي بدورها لا تؤثر سلبًا على حالة الشكل فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى زيادة الحمل على البنكرياس. وهنا يكون ضرر السكر على الجسم واضحا

صحة الأسنان

البكتيريا ، التي يؤدي نشاطها إلى تدمير مينا الأسنان ، تتغذى على الكربوهيدرات البسيطة. وبما أن السكر يمدهم بكميات كبيرة ، يتم إنشاء البيئة الأكثر ملاءمة لمسببات الأمراض. خلال حياتهم ، يطلقون حامضًا ، والذي ، عند دمجه مع البلاك ، يؤدي تدريجياً إلى تآكل المينا أولاً ، ثم مباشرة الأنسجة.

ارتفاع مستويات الأنسولين

الأطعمة التي تحتوي على السكر التي تتناولها ، على سبيل المثال ، على الإفطار ، تساهم في إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين. يوفر هذا الهرمون إطلاق الطاقة. وإذا كان مستواه مرتفعًا باستمرار ، فسيبدأ الجسم في إظهار حساسية أقل فيه. ونتيجة لذلك - ارتفاع نسبة السكر في الدم.

في هذه الحالة يتجلى ضرر السكر للإنسان بمثل هذاالأعراض: الشعور بالتعب المستمر ، والشعور بالجوع ، والغيوم على الوعي ، ويرتفع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تترسب الأنسجة الدهنية في البطن. وأسوأ ما في هذا الموقف هو أن الكثيرين لا يلاحظون أو لا يريدون أن يلاحظوا تدهور صحتهم حتى تتطور إلى مرض السكري.

مرض السكري كنتيجة

هذا المرض ماكر لأن العديد من أشكاله لا ينتج عنها أعراض واضحة. وتأكد من تذكر أن الاستخدام المتكرر حتى للمشروبات المحلاة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري. إذا لجأنا إلى التقديرات الرسمية لروسيا لعام 2014 ، يمكننا أن نرى أنه في بداية هذه الفترة فقط تم تشخيص المرض في 3960.000 شخص. لكن في الوقت نفسه ، الرقم الحقيقي أعلى من ذلك بكثير - حوالي 11.000.000.

بدانة

كوب واحد من المشروب السكرية في اليوم يمكن أن يضيف حوالي 6 كجم من الوزن الزائد في السنة. وفقًا لذلك ، فإن الحصول على جزء إضافي من هذه المياه يعد خطوة نحو السمنة. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الصودا وحدها لا تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ولن تستطيع وحدها تجاوز الكمية اليومية المسموح بها. لكن في نفس الوقت ، فإن ضرر السكر على الجسم في هذه الحالة يتجلى في كونه مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة التي تزيد الشهية ، فإنه يساهم في استهلاك المزيد من الطعام أكثر من اللازم.

حمل إضافي على الكبد

تناول كمية كبيرة من السكر في النظام الغذائي يثير التهاباً في الكبد مما يؤدي إلى تكون الدهونمرض. وفقًا للخبراء ، يمكن أن يحدث هذا الموقف مع الاستخدام المفرط لعصير الليمون البسيط. ومع ذلك ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن السبب المحدد لتطور مرض دهني غير كحولي لم يتم تحديده بعد - وليس من المعروف ما إذا كانت الحلويات أو السمنة. مع مثل هذا المرض ، لا يشعر الشخص ، كقاعدة عامة ، بالكثير من الانزعاج ، وبالتالي لا يشك الكثيرون في وجود أي مشكلة. بينما تسبب الترسبات الدهنية ندبات تؤدي لاحقا إلى فشل الكبد.

البنكرياس

السمنة ومرض السكري من الحالات التي يتعرض فيها البنكرياس لضغط هائل. وإذا كانت ثابتة ، فهناك خطر كبير للإصابة بالسرطان. في الوقت نفسه ، إذا لم تقم بمراجعة نظامك الغذائي ولم تقلل من كمية السكر المستهلكة ، فسيحدث ضرر جسيم - سوف يساهم في نمو وتطور الأورام الخبيثة.

ضغط الدم

يمكن أن يتسبب السكر في ارتفاع ضغط الدم. والدليل على ذلك دراستان أجراهما علماء أمريكيون. شمل الأول 4.5 ألف شخص لم يتعرضوا لارتفاع ضغط الدم من قبل. لعدة أيام ، اشتمل نظامهم الغذائي على نسبة السكر في 74 جرام ، ونتيجة لذلك ، وجد أن مثل هذه الأجزاء الصغيرة تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم. في التجربة الثانية ، طُلب من الأشخاص شرب حوالي 60 جرامًا من الفركتوز. بعد ساعتين ، قاموا بقياس الضغط واتضح ،أنه ارتفع بشكل حاد. رد فعل الجسم هذا ناتج عن حمض البوليك ، وهو منتج ثانوي للفركتوز.

مرض الكلى

هناك فرضية مفادها أن تعاطي المشروبات السكرية والمنتجات المماثلة يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الكلى وعملها. لا يوجد تأكيد علمي لهذا بعد ، ولكن أجريت تجارب على القوارض المختبرية. كان نظامهم الغذائي يحتوي على كمية كبيرة من السكر - حوالي 12 مرة أعلى من الكمية الموصى بها. ونتيجة لذلك بدأت الكلى تزداد حجما وتدهورت وظائفها بشكل ملحوظ

القلب والأوعية الدموية

يعاني الجهاز القلبي الوعائي بالدرجة الأولى من التدخين ونمط الحياة الخامل. ومع ذلك ، فهذه ليست عوامل الخطر الوحيدة - فضرر السكر لا يقل ضررًا. وفقًا للدراسات الحديثة ، فإن تناول كمية كبيرة من الأطعمة السكرية في النظام الغذائي يؤثر سلبًا على صحة القلب. علاوة على ذلك ، فإن النساء هن من فئة المخاطر الرئيسية.

انخفاض نشاط الدماغ

يرتبط مرض السكري وزيادة الوزن ارتباطًا مباشرًا بالتدهور المعرفي. علاوة على ذلك ، أظهر بحث جديد أن هذه الأمراض تؤثر على تطور مرض الزهايمر. مع الاستخدام المفرط للسكر ، تنخفض القدرات العقلية ، وتتدهور الذاكرة ، وتصبح العواطف مملة. نتيجة لذلك ، يؤدي هذا إلى انخفاض في الكفاءة وإدراك المعلومات الجديدة.

نقص التغذية

حسب دراسة أجريت عام 1999 ، خفض المستوى الأساسييتم ملاحظة العناصر النزرة والفيتامينات في الجسم عند تلقي كمية صغيرة من السعرات الحرارية من السكر - حوالي 18٪. بإدراج الكثير من الحلويات في النظام الغذائي ، فإنك تحرم نفسك من المنتجات المفيدة التي يمكن أن تشبع الجسم بالمواد الفعالة بيولوجيا. على سبيل المثال ، عصير الليمون أو العصير الذي يتم شراؤه من المتجر سيحل محل الحليب ، وستحل الكعك والبسكويت محل الفواكه والتوت أو المكسرات ، وهي أفضل الأطعمة للوجبات الخفيفة الصحية. وبالتالي ، فإنك تزود الجسم بالسعرات الحرارية الفارغة فقط ، وفي نفس الوقت لا يتلقى أي فيتامينات أو معادن أو عناصر أخرى ذات قيمة. سوف يتجلى ضرر السكر في مثل هذه الحالة من خلال الشعور بالإرهاق وضعف العضلات والنعاس والتهيج.

نقرس

مرض الملوك - هكذا كان يسمى سابقاً بالنقرس ، حيث تطور نتيجة تعاطي الكحول والإفراط في الطعام. اليوم ، هذا المرض منتشر بين جميع شرائح السكان ، على الرغم من أن النظام الغذائي قد تغير من نواح كثيرة. المحفز الرئيسي لتطور النقرس هو البيورينات ، والتي يتم تحويلها في عملية المعالجة إلى حمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة هي منتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي للسكر ، على التوالي ، إذا كان هناك الكثير من الحلويات في القائمة ، فإن خطر الإصابة بالمرض يزيد بشكل كبير.

السكر الأبيض والبني: هل هناك فرق؟

بالنظر إلى فوائد ومضار قصب السكر ، تجدر الإشارة على الفور إلى أنه بسبب المعالجة الخاصة ، يتم ترسيبه بكمية أقل بكثير في شكل نسيج دهني. بالإضافة إلى ذلك ، في ذلكيحتوي على شوائب عضوية مما يجعله أكثر فائدة. يُعتقد أن عصير النبات يمد هذا المُحلي ببعض الفيتامينات والعناصر النزرة. ومع ذلك ، فإن عددهم صغير جدًا لدرجة أنهم غير قادرين على تحقيق فوائد ملموسة للجسم.

هناك أيضًا حقيقة حول مخاطر قصب السكر - من حيث السعرات الحرارية ، فهي لا تختلف عمليًا عن نظيرتها البيضاء. القيمة الغذائية للسكر البني أقل بـ 10 سعرات حرارية فقط. أما بالنسبة لإفراز الأنسولين ، فإن رمل القصب يشبه الرمال البيضاء في هذا ، على التوالي ، لا يمكن استخدامه في مرض السكري.

سكر محروق

فوائد ومضار السكر المحروق تثير الكثير من الجدل. بمساعدته ، يعالجون نزلات البرد لدى البالغين والأطفال ، ويستخدمونه في الطهي ، ويصنعون منه الحلويات ويضيفون كريم بروليه إلى الحلوى. ومع ذلك ، فإن zhzhenka هو مجرد سكر مذاب ، والذي ، على الرغم من المعالجة الحرارية ، يحتفظ بجميع الخصائص غير المرغوب فيها ومحتوى السعرات الحرارية. لهذه الأسباب ، يجب ألا تفرط في تناولها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قررت استخدام السكر المحروق لعلاج أمراض الجهاز التنفسي ، فعليك بالتأكيد استشارة أخصائي أولاً.

بديل السكر

المعلومات حول فوائد ومضار بدائل السكر هي الأكثر أهمية لمرضى السكري. هذا المنتج مكمل غذائي يعتمد على الفركتوز ، والذي يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية وهو أحلى. ومع ذلك ، لا تعتقد أنه يمكنك بمساعدة بديل السكرنسيان الوزن الزائد وتصحيح الشكل. تأثيره هو نفسه - إنه يثير زيادة في الشهية. أما بالنسبة للتأثير على مينا الأسنان ، فبحسب استنتاج العلماء البريطانيين ، فإن الفركتوز يعمل بلطف أكثر في هذا الصدد. وتتمثل وظيفته الرئيسية في تحويل الطعام إلى طاقة أو إلى دهون عند الإفراط في تناوله.

لكن إذا تحدثنا عن إدخاله في النظام الغذائي للأشخاص الأصحاء - ما إذا كان بديل السكر سيجلب الخير أو الضرر ، فإن العلماء لم يكتشفوا ذلك بعد.

ما فائدة السكر؟

من المهم أن تفهم أنه لا يجب استبعاد هذا المنتج تمامًا من نظامك الغذائي ، لأنه مع الاستخدام المعتدل تظهر فوائد السكر. يسبب الضرر فقط إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

عند تناوله ، يتحلل السكر إلى جلوكوز وسكر الفواكه. و فوائد كل مادة جديرة بالذكر على حدة

1. الجلوكوز يساعد الكبد على تحييد السموم. بالمناسبة ، لهذا السبب غالبًا ما يتم حقنها في الدم أثناء التسمم.
2. إنها حقيقة مثبتة أن الحلويات يمكن أن تحسن المزاج. هنا مرة أخرى ، يلعب الجلوكوز الدور الرئيسي الذي يحفز إنتاج هرمون الفرح - السيروتونين.
3. الفركتوز ، بالإضافة إلى إفادة مرضى السكري ، يقلل من مخاطر التسوس ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال.
4. يساعد الجسم على التعافي من المجهود البدني والضغط النفسي ، لكن تذكر أن الفركتوز بكميات كبيرة ضار.

فائدة السكر للجسم أنه ينشط الدورة الدموية وبالتالي يحسن نشاط المخ. لكنفي حالة رفض هذا المنتج ، من الممكن حدوث تغييرات تصلب. عند تناوله باعتدال ، يقلل هذا الطعام الحلو من خطر تراكم الترسبات في الأوعية الدموية ويساعد على منع تجلط الدم. يعمل على تطبيع عمل الطحال ، وبالتالي ، في أمراض هذا العضو ، قد يوصي الأطباء بقائمة تحتوي على نسبة عالية من الحلويات. لكن مثل هذا النظام الغذائي فقط يجب أن يوافق عليه أخصائي - فقط في هذه الحالة ، لن يسبب السكر ضررًا للصحة.

القيمة اليومية للسكر

كيف تضبط كمية السكر في القائمة؟ وبحسب خبراء التغذية ، يمكن للشخص البالغ أن يستهلك حوالي 60 جرامًا في اليوم ، أي 4 ملاعق كبيرة أو 15 مكعبًا من السكر المكرر. ليس بالقليل الذي قد يبدو للوهلة الأولى ، ولكن لا تنس أن السكر موجود في العديد من الأطعمة التي يمكنك تناولها طوال اليوم. على سبيل المثال ، في لوح الشوكولاتة ستجد جرعة يومية كاملة. ثلاث كعكات من دقيق الشوفان تقطعها بمقدار الثلث ، وكوب من الصودا الحلوة سيقطعها إلى النصف. تحتوي التفاحة على كمية أقل من السكر - حوالي 10 جرام ، وكوب من عصير البرتقال - 20 جرام.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الجسم لا يهتم بما تقدمه له ، حتى لو كنت تستخدم الفركتوز بدلاً من السكر - فإن فوائد هذه المنتجات وأضرارها متشابهة من نواح كثيرة. لكن هناك فرق كبير بين التفاحة وملف تعريف الارتباط. والحقيقة أن هناك نوعين من السكريات يتمايزان: داخلي (فواكه ، حبوب ، خضروات) وخارجي (سكر مباشر ، عسل ، إلخ). أول ما يدخل الجسم مع الألياف والفيتاميناتوالمغذيات الدقيقة. وفي هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بالسكريات الداخلية بكميات صغيرة. بينما الخارجية الغنية بالكيك والحلويات تأتي بكامل قوتها وتعطل عمل العديد من الأجهزة والأنظمة.