الأفوكادو: كيف تختار فاكهة ناضجة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت هذه الفاكهة الخارجية في متاجرنا ، ومن الصعب تصنيفها على أنها خضروات أو فاكهة. الأفوكادو هو ثمرة شجرة دائمة الخضرة في عائلة الغار. له لحم زبداني ، طري ومنعش في الذوق. ولكن بشرط أن تكون الثمرة ناضجة. كيف تختار الأفوكادو؟ انتبه للون أو ربما نعومة الثمرة؟ ما هي الجوانب التي ستكون أساسية عند الاختيار؟ دعونا نحاول فهم هذا المقال

شراء خاص

إذا رأيت فاكهة خضراء لطيفة تشبه الكمثرى في السوبر ماركت ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة عليها. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا بشكل لا يصدق. الأفوكادو فاكهة دائمة الخضرة ذات لب غني بالفيتامينات والمعادن. يوجد داخل الأفوكادو عظم كبير يسهل إزالته. في الواقع ، إنها فاكهة غريبة تنمو في البلدان ذات المناخ الدافئ. في روسيا ، لا يزال من الصعب إنشاء إنتاج ، ولأن سعر المنتج مرتفع نسبيًا. لذا ، فإن مسألة كيفية اختيار الأفوكادو مهمة للغاية. الطلب على المنتجات في تزايد.

غالبًا ما يتم بيع الثمار كثيفة وصعبة. إذا كانت الأفوكادو تشبه الأفوكادو الخشبية ، فمن الداخل تبدو مثل الكمثرى غير الناضجة أو اليقطين. الثمار الناضجة الجيدة حساسة للغاية في الملمس ، ومذاقها يشبه إلى حد ما خليط من الزبدة مع الخضار المهروسة والصنوبر.

طبخ

إذن ، كيف تختار الأفوكادو وما هي الأطباق التي ستكون هذه المعرفة مفيدة للطهي؟

لب الأفوكادو الناضج جيد للأطباق الباردة ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، وبالطبع السندويشات. للعصير ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون إلى الأفوكادو. وبالتالي ، يمكن تجنب الأكسدة التي تفسد مظهر وطعم الأفوكادو. المقبلات المكسيكية Guacamole ، والتي تتكون من معجون الفاكهة مع الملح وعصير الليمون والتوابل والخضروات ، تحطم الأرقام القياسية من حيث تكرار تحضير الأفوكادو في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، تعتبر الأفوكادو اكتشافًا حقيقيًا يسمح لك بإثراء نظامك الغذائي بالبروتين والدهون الصحية والأحماض. بالمناسبة ، هذا بديل لائق للحوم. في البرازيل ، يتم تحضير الكريمات الحلوة والحليب المغذي على أساس هذه الفاكهة.

الأفوكادو غني بالدهون النباتية وفيتامين هـ والبوتاسيوم والجلوتاثيون. لذلك ، فهو منتج فريد لتغذية الأنثى الدقيقة ، وهو مضاد قوي للأكسدة وله خصائص مضادة لاضطراب النظم.

الميزات الرئيسية

إذن ، كيف تختار الأفوكادو في المتجر؟ يمكن التعرف على الفاكهة الناضجة من خلال اللون والساق. تعتبر النعومة ووجود عيوب خارجية وحتى صوت العظام من العوامل الرئيسية أيضًا. من الضروري فهم النقاط لفهم كيفية اختيار الأفوكادو المناسب. لنبدأ باللون. يعتمد على درجة النضج ويمكن أن يتنوع من الأخضر الفاتح إلى الغامق مع ظلال من اللون الأرجواني أو البني. كلما كانت الثمرة أخف وزنا ، كلما ابتعدت عن مرحلة النضج. إذا كان كل شيء على ما يرام في اللون ، فقم بفحص الصلابة. يمكن عصر ثمرة أفوكادو جيدة بالأصابع. ولكن يمكن أيضًا شراء نسخة ورقية وتركها لتنضج في المنزل إلى حالة مقبولة. إذا كانت الثمرة طرية جدًا ، فقد فات الأوان لتناولها. ربما بدأ يتعفن. انتبه إلى اللون الموجود أسفل المقبض. إذا كان لونه بيج أو أصفر ، فإن الثمرة جيدة. لكن اللون البني الغامق يشير إلى أن الثمرة مفرطة النضج

وجود عيوب خارجية علامة سيئة لذلك اختر ثمرة ناعمة ولامعة. ولا تنس أن تهتز قليلاً. إذا كان هناك عظمة تطرق بصوت عالٍ ، فلديك ثمرة أفوكادو ناضجة جيدة أمامك. إذا لم يكن هناك طرق ، فإن الفاكهة تكون خضراء تمامًا. سوف تضطر إلى الانتظار أكثر من يوم حتى تنضج.

بعد الشراء

من المهم معرفة كيفية اختيار الأفوكادو في المتجر ، لكن هذا ليس كل أسرار التعامل مع هذه الفاكهة الغريبة. هذه فاكهة مفيدة جدًا ، ولكن إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح أو مفرط ، يمكن أن تصبح سامة. لذلك هناك الكثير من القواعد التي يجب اتباعها. قشر الجلد جيدًا وأزل الحفرة دائمًا.حيث تتركز السموم التي تسبب الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي. لا يمكن تخزين الأفوكادو المقشر لفترة طويلة ، حيث يبدأ في التغميق. الحد الأقصى للتخزين في الثلاجة هو خمسة أيام. إذا نضجت الفاكهة ، اتركها لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. من المنطقي أن نفترض أنه يجب تقشير الأفوكادو مباشرة قبل الاستخدام. إذا اتبعت هذه القواعد فلن تضر الفاكهة.

قيمة الطهي

إذا اكتشفنا بالفعل كيفية اختيار الأفوكادو ، فقد حان الوقت لمعرفة ماذا وكيف نأكله. ومن الجدير بالذكر أن الثمار نادرا ما تخضع للمعالجة الحرارية. أسهل طريقة هي أكل الفاكهة بالملعقة وإزالة العظم. يمكنك أيضًا طهي الزيت النباتي مع التوابل. للقيام بذلك ، قم بهرس اللب بالشوكة حتى يصبح هريسًا ، ثم أضف زيت الزيتون والملح والأعشاب والفلفل المطحون. الآن يمكن نشر هذه الكتلة على الخبز أو دمجها مع الخضار. يستخدم الطهاة البيطريون لب الأفوكادو الناضج كأساس للسلطات أو المقبلات الباردة المغذية. تسير الفاكهة بشكل جيد مع الأسماك الدهنية والمأكولات البحرية. الأفوكادو محبوب أيضًا من قبل الحلوانيين الذين يصنعون الكريمات والموس والحليب المخفوق على هذه القاعدة.

في عجلة من امرنا

إذن اشتريت ثمرة أفوكادو. إن كيفية اختيار فاكهة ناضجة واضحة بالفعل ، لكن ما يجب طهيه من هذا المنتج لم يتضح بعد. ابدأ بسلطة بسيطة وسريعة ، لكنها مع ذلك مناسبة لوجبة كاملة. قشر الفاكهة من القشر والعظام ، وهرسها في هريس بالشوكة.قطعي بيضة مسلوقة وخيار متوسط وحفنة من البصل الأخضر. تُمزج جميع المكونات وتُتبّل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، يعد الطبق الذي يحتوي على وصفة أكثر تعقيدًا أمرًا مناسبًا - سلطة مكسيكية مع الأفوكادو والروبيان. إنها أيضًا صلصة رائعة للتورتيلا! في الخلاط ، قم بتحويل حبتين من الفلفل الحلو ، وأربعة حبات من الروبيان ، ولب نصف أفوكادو ، وملعقة كبيرة من الليمون وزيت الزيتون إلى عجينة. هذه الكتلة مملحة وتتخلل. للتوابل ، يمكنك إضافة مسحوق الفلفل الحار. يمكن تناول هذه السلطة بملعقة أو دهنها على خبز التورتيلا. في الحالة الثانية ، تحتاج إلى توزيع مكعبات الفلفل ونصف حبة أفوكادو وقريدس كامل على القمة. غلفي كل كيكة في لفة ووزعيها على طبق مسطح. سوف تفاجئ مثل هذه المقبلات ضيوفك ، وستقنعك أن الأفوكادو يمكن بل يجب تضمينه في نظامك الغذائي.