كعكات سمك القد: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات سمك القد ، الوصفة التي ستجدها هنا ، خاصة العصير ، ممتلئة ولذيذة. قد تحل محل أطباق اللحوم المماثلة. في نفس الوقت ، تناولها لا يؤثر على قوامك بأي شكل من الأشكال ، لأن جميع المكونات المستخدمة في الطهي منخفضة السعرات الحرارية.

كيفية اختيار السمكة الصحيحة

قبل أن تبدأ في طهي كعكات سمك القد اللذيذة وفقًا للوصفة ، عليك الذهاب إلى السوق وشراء السمك هناك. عند الاختيار ، انظر إلى:

1. نضارة وسلامة الذبيحة. بالطبع يمكنك شراء شرائح مجمدة لكن الطعم لن يكون كما هو. لذلك ، حاول العثور على جثة جديدة كاملة.
2. العداد الذي تستلقي عليه. يجب أن تكون مجهزة خصيصا لتخزين المنتج ، ويجب أن تكون الأسماك نفسها مغطاة برقائق الثلج.
3. العبوة التي يُباع فيها سمك القد. انتبه للشركة ووقت الصنع. وكذلك سلامة العبوة. إذا كانت المادة بها عيب بسيط ، فيجب عليك رفض شراء السمك من هذا البائع.

ومن المهم أيضا أن تولي اهتماماالانتباه إلى سمك القد نفسه ومظهره. يجب أن تتمتع الأسماك برائحة لطيفة ولون موحد ومقاييس صغيرة. وايضا تكون خالية من كل انواع العيوب

كيفية فصل الأسماك عن العظام

بعد اختيار سمك القد وإحضاره إلى المنزل ، يجب معالجته - لفصل اللحم عن العظام. هذه خطوة مهمة في تحضير كعكات سمك القد حسب الوصفات التالية. لإكمال العملية ، تحتاج إلى غسل الأسماك جيدًا وتنظيفها من المقاييس الصغيرة. أخرج الدواخل ، إن وجدت. ثم يتم عمل شق عميق موازي للخياشيم.

مرر سكينًا حادًا من الرأس إلى الذيل على طول العمود الفقري بأكمله ، محاولًا القطع بالقرب من العظام. من المهم تجاوز الزعانف. افعل الشي ذاته على الجانب الآخر. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر قطعتان من الفيليه وهيكل عظمي للعمود الفقري على الطاولة أمامك. يمكن إعطاء هذا الأخير إلى قطة تموء بحزن بالقرب من الطاولة أو يتم إلقاؤها بعيدًا ، بينما يجب أن يتم لف لحم سمك القد 2-3 مرات في مفرمة اللحم.

كعكات السمك بالقشدة الحامضة

هذه واحدة من أفضل وصفات كعكة سمك القد. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا أضفت القليل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم إلى اللحم المفروم.

منتجات شرحات:

• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• فيليه سمك - 0.5 كجم ؛
• دقيق القمح أو الجاودار - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• زيت قليل الدهن - للقلي

طريقة الطبخ:

لف شرائح سمك القد بمفرمة اللحم. يُضاف البصل المفروم ناعماً بسكين حاد ويُخفق قليلاًبيض ، كريمة حامضة وتوابل. امزج كل شيء بشكل صحيح. صب الدقيق. سخني مقلاة بالزيت سكب فيها. نأخذ حصة من اللحم المفروم بالملعقة وتوضع في وعاء. تقلى على كلا الجانبين. كرر حتى تنفد كتلة السمك.

شرحات سمك القد مع الشبت والبقدونس

كعكات سمك القد المفروم المحضرة وفق الوصفات التالية عالية السعرات الحرارية مقارنة بالأولى. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تستحق اهتمامك ، لأن الطبق النهائي هو ببساطة إلهي: من حيث الذوق والرائحة.

منتجات شرحات:

• فيليه سمك - 1.3 كجم ؛
• بيض طازج - 1 قطعة ؛
• مايونيز بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• رغيف قمح - ½ كمبيوتر ؛
• شبت وبقدونس ، بهارات - حسب الرغبة ؛

طريقة الطبخ:

لف فيليه سمك القد في مفرمة اللحم مع البصل. أضيفي البيض والمايونيز والبهارات والأعشاب المفرومة واخلطيهم جيداً. يُفتت لب الرغيف ، ويُرسل إلى اللحم المفروم. وامزج كل شيء مرة أخرى. إذا اتضح أنها جافة قليلاً ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. حليب البقر أو مرق الخضار. تقلى كعكات السمك في مقلاة بالطريقة التقليدية

شرحات من سمك القد في الفرن

وصفات شرحات سمك القد متنوعة للغاية. لذلك ، يقول أحدهم أنه بدلاً من القلي في مقلاة ، يمكن خبز كعك اللحم في الفرن. في هذه الحالة ، سوف يفعلونلذيذ وسيحتفظ تقريبًا بجميع الفيتامينات التي كانت موجودة في المنتجات المستخدمة في الطهي.

المكونات:

• فيليه سمك القد - 1 كجم ؛
• حليب بقري - 150 مل ؛
• فتات الخبز - 100 جرام ؛
• بيض طازج - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• بهارات وأعشاب حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

لف شرائح السمك الناتجة في مفرمة اللحم. أرسل باقي المكونات إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة ، يجب نقع فتات الخبز مسبقًا في الحليب ، ويجب إذابة الزبدة. امزج كل شيء جيدًا. تُشكّل شرحات ، توضع على ورق خبز ملقاة على صينية خبز ، توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. اخبز في 180 درجة. قدميه مع رش الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى.

شرحات سمك القد على البخار في طباخ بطيء

كعكات السمك لا يمكن قليها أو خبزها فحسب ، بل يمكن طهيها على البخار أيضًا في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، سيستغرق تحضيرهم وقتًا أقل مرتين ، وستكون النتيجة غير مسبوقة. ستكون الكستليتات طرية ورقيقة.

منتجات شرحات:

• سمك القد - 0.45 كجم ؛
• خبز الجاودار - شريحة واحدة ؛
• لمبات بيضاء - 5 رؤوس ؛
• بيض طازج - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2-3 فصوص ؛
• فتات الخبز ؛
• ملح و بهارات أخرى حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

نقع الخبز الرمادي في الحليب ثم افرمهمع البصل والثوم ولحم القد باستخدام مفرمة اللحم. امزج كل شيء ، أضف المكونات المتبقية. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة حتى "يقوي" قليلاً. اصنع شرحات ، ضعها على الشواية ، المعدة لتبخير الأطباق. ضع في طباخ متعدد. قم بتشغيل وضع "Steam" لمدة 25 دقيقة. بعد الصافرة ، أخرجها وقدميها.

شرحات سمك القد مع شحم الخنزير

هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لكعكات سمك القد اللذيذة. يمكن الاطلاع على صورة الطبق المعد على أساسه في هذه الصفحة. أما بالنسبة للذوق ، فهي عالية. لا طعم للدهون في شرحات جاهزة

المنتجات:

• فيليه سمك - 1 كجم ؛
• شحم الخنزير الطازج - 0.3 كجم ؛
• رغيف قمح - 0.5 قطعة ؛
• حليب بقري - 150 مل ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بيض طازج - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بهارات وجبن حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز و زيت القلي

طريقة الطبخ:

يقطع الرغيف وينقع في الحليب. قشر البطاطس المقشرة مع السمك ولحم الخنزير المقدد والبصل ، وتمر عبر مفرمة اللحم. مزيج الكل. نسكب البيض المخفوق في اللحم المفروم ونضيف البهارات المختارة. امزج مرة أخرى. شكل شرحات ، اتركها تستلقي لمدة 2-3 دقائق ، ولفها في فتات الخبز. تقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين. عندما تحصل الشرحات على قشرة ذهبية ، يجب نقلها إلى صفيحة خبز. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكنك تزيين من قبلحلقات البصل والاعشاب.

شرحات سمك القد مع السميد

يتناسب السميد مع سمك القد بشكل أفضل من دقيق القمح أو فتات الخبز. لا يسمح للطبق بالتفتت إلى قطع ، يجعل كعك اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. إذا تم خبز الشرحات في الفرن أو على البخار بدلاً من القلي ، فستتحول إلى نظام غذائي. يمكن تناولها مع نظام غذائي خفيف

منتجات شرحات:

• سمك القد - 0.5 كجم ؛
• سميد - 100 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض طازج - 1 قطعة ؛
• كريم قليل الدسم - 100 مل ؛
• بهارات - حسب الرغبة ؛
• زبدة و فتات الخبز

طريقة الطبخ:

يقطع السمك والبصل بمفرمة اللحم. أضف باقي المكونات. امزج كل شيء. أخرجي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة. احصل عليه ، عصا شرحات. تُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت جيد التسخين. تخدم.

ماذا تقدم كعكات السمك مع

مع كعك سمك القد ، والوصفات مع الصور الواردة في هذه المقالة ، أي أطباق جانبية تسير على ما يرام. ولكن يتم تقديمها في أغلب الأحيان مع البطاطس المقلية أو المسلوقة ، والحنطة السوداء أو عصيدة الأرز ، وحساء الخضار ، وسلطة الطماطم والخيار. عند اختيار طبق جانبي ، يجب اتباع بعض القواعد:

1. لا تستخدم في تحضير الطبق الجانبي تلك المكونات التي كانت جزءًا من اللحم المفروم. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافةالبطاطس طبق اضافي يفضل صنعه من خضروات اخرى
2. يجب تحضير الزينة بنفس طريقة تحضير شرحات اللحم. على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي كعك اللحم على البخار ، فيجب أيضًا غلي الطبق الجانبي.
3. لا يمكنك وضع الخضر في الزينة فحسب ، بل يمكنك أيضًا وضع الزنجبيل أو الفلفل الحلو أو الفلفل الأبيض أو قشر الليمون. ستعزز هذه التوابل نكهة الطبق الرئيسي. لكن الكريمة أو الجبن ستعطيهما المزيد من الرقة.

وعند طهي شرحات سمك القد ، يجب أن تظهر الخيال. لا تتبع الوصفات بشكل أعمى ، تأكد من تنويعها وإعادة صياغتها حسب رغبتك حتى ينتهي بك الأمر بطبق ألذ.

طهاة يحيطون علما

كعكات السمك لذيذة جدا ، كثير العصير ورائحة. لكن دعونا نفتح سرًا صغيرًا: يمكنك طهيها ليس فقط من سمك القد ، ولكن أيضًا من أي سمكة أخرى: بولوك ، وسمك الكراكي ، وسمك السلمون المرقط وحتى الكروشي. الشيء الرئيسي هو أنه عند التقطيع ، من الجيد فصل الشرائح عن العظام وتمريرها عبر مفرمة اللحم 2 أو حتى 3 مرات. وكذلك اختيار المنتجات المناسبة. على سبيل المثال ، إذا سكبت السميد في لحم مفروم ، فمن الأفضل عدم إضافة رغيف طويل إليه ، وإلا سيصبح الطبق جافًا. طبخ بسرور. شهية طيبة!