كيف تصنع قهوة الإسبريسو

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قهوة اسبريسو الحقيقية ليست مجرد مشروب قوي للغاية. يتم الحصول عليها عن طريق تمرير الماء الساخن تحت الضغط من خلال مرشح مع البن المطحون. لتحضير حصة واحدة ، ستحتاج إلى حوالي 7-9 جرامات من القهوة مضغوطة في قرص لكل كوب صغير من الماء (حوالي 30 مل). نتيجة لذلك ، تبين أن المشروب قوي جدًا وعطر قدر الإمكان.

حبوب تحميص ثقيلة مطلوبة لصنع قهوة الإسبريسو. ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في طهيها حتى لا يكتسب المشروب رائحة أو طعمًا محترقًا. يمكنك شراء عبوات جاهزة تحمل علامة "إسبرسو". يمكنك تحضير الخليط بنفسك عن طريق خلط حبوب الروبوستا وحبوب الأرابيكا لهذا الغرض

يمكن مضاعفة الإسبريسو (بكمية القهوة) ، لونغو (ضعف كمية الماء لكل حصة) ، ريستريتو (الوزن القياسي للفاصوليا ، 18-20 مل من الماء) ، ماكياتو (بالحليب الرغوي) ، كون بانا (مع كريمة مخفوقة) ، فريد (بالثلج) ، ماكياتو فريدو ، لاتيه (بالحليب بنسب 3: 7) ، لاتيه ماكياتو (ثلاث طبقات: حليب ، قهوة ورغوة حليب) ، رومانو (مع عصير ليمون) ، Corretto (مع الخمور أو غيرها من المشروبات الكحولية).

تحضير قهوة اسبريسو

في الحاملصب آلات صنع القهوة ، ختمها مع العبث. بالإجراء الصحيح ، سيمر الماء عبر poro

صدمة بطيئة جدا. يجب تحضير 30 مل من المشروب في 20-30 ثانية

رغوة كثيفة ضاربة إلى الحمرة مع وجود خطوط تتشكل على سطح الكوب. تشير الرغوة الخفيفة جدًا إلى وجود انتهاكات في تقنية التحضير (طحن غير صحيح ، تم سكب كمية خاطئة من المسحوق). بالمناسبة ، لجعل المشروب أكثر مذاقًا ، من الأفضل تسخين صانع القهوة أولاً ، والتقاط الماء المغلي في الكوب ، ثم البدء في تحضير المشروب. يجب أن تؤخذ المياه مصفاة أو معبأة

اشرب قهوة محضرة من فناجين خاصة تسمى "ديميتاس". وهي مصنوعة من البورسلين السميك ، وعادة ما تكون بيضاء ، ولا يزيد حجمها عن 80 مل. بسبب الجدران السميكة ، يحتفظ المشروب بالحرارة لفترة طويلة. قبل صب القهوة ، يجب تسخين الكوب بالبخار أو الماء المغلي. وفقًا للقواعد ، تمتلئ الحاوية بمشروب لا يزيد عن 2/3 (عادةً 30 مل كلاسيكي).

على الرغم من أنه يمكن شرب 30 مل من القهوة في رشفتين ، إلا أنه لا يزال من الضروري تذوقها ببطء. يستمر مذاق كل رشفة لفترة طويلة ، لذلك عليك أن تكون قادرًا على زيادة المتعة.

اختر الفاصوليا أو باستخدام

شراب مزيج

يُعتقد أن أفضل تحميص لقهوة الإسبريسو هو الإيطالي. شراء أصناف النكهة لا يستحق كل هذا العناء. ستمنعك الملاحظات الإضافية (حتى تلك الممتعة) من تقييم جودة المشروب. برغم منأحيانًا يكون وضع الشراب تحتل المرتبة الأولى أمرًا مقبولًا تمامًا.

قهوة الإسبريسو الأكثر شعبية هي أيضًا الإيطالية. على سبيل المثال ، يفضل الكثير منا شراء Lavazza. يجب أن يكون طحن حبوب الإسبريسو جيدًا جدًا. إذا فركت المسحوق بأصابعك ، فمن المفترض أن يكون هناك شعور بالرمال. إذا بدا أنه في أيدي بلورات السكر فإن الطحن يكون أكثر خشونة مما هو مطلوب.

هناك أيضًا خيارات متنوعة لآلات صنع القهوة معروضة للبيع الآن. مناسبة تماما الخروب. ستتكيف آلة صنع قهوة الإسبريسو بشكل مثالي مع هذه المهمة. لكنها تكلف أكثر بكثير ، لذلك نادرًا ما يتم شراؤها للاستخدام المنزلي.