الحنطة السوداء الخضراء: وصفات ، خصائص مفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا يعرف الكثير منا حتى أن هناك مثل هذا المنتج. لكن في الخمسينيات من القرن الماضي ، احتلت الحنطة السوداء الخضراء مكانًا مشرفًا على رفوف متاجرنا. ثم اتبعوا مثال الولايات المتحدة وبدأوا في قليها. في الواقع ، بدأ هذا النبات الفريد في النمو منذ حوالي أربعة آلاف عام في المناطق الجبلية في الهند ونيبال. لقد أتت إلينا من اليونان ، ولهذا السبب حصلت على اسمها. بالنسبة للفوائد التي تجلبها الحنطة السوداء لشخص ما ، يطلق عليها اسم "ملكة الحبوب".

ما هو الحنطة السوداء المفيدة لشخص ما

يحتوي هذا المنتج على كمية هائلة من مجموعة متنوعة من العناصر النزرة ويوفر مساعدة كبيرة لجسم الإنسان بحيث يصعب المبالغة في تقديرها. الآن دعونا نحاول وصف بعض الفوائد التي يجلبها الحنطة السوداء الخضراء على الأقل.

1. الحنطة السوداء الخام فعالة جدا في علاج الدوالي و البواسير حيث تحتوي على الكثير منالروتين الذي له تأثير علاجي ووقائي على الأوردة ، يشد الأوعية الدموية ويوقف النزيف.
2. نظرًا لحقيقة أن الروتين يقوي الأوعية الدموية الأصغر في الأنسجة الضامة ، فإن الحنطة السوداء مفيدة لالتهاب المفاصل والأمراض الروماتيزمية وأمراض الأوعية الدموية الأخرى.



3. إذا كان الحنطة السوداء ضيفًا متكررًا في النظام الغذائي ، فستستفيد مناعتك أيضًا ، وستتحسن الدورة الدموية.
4. مع استخدامه المنتظم ، ستتم إزالة الكوليسترول الزائد ، أيونات المعادن الثقيلة ، النفايات التي يتلقاها الشخص في مرحلة الطفولة أثناء التطعيمات الوقائية من الجسم.
5. أولئك الذين يحبون هذا المنتج ليسوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والتصلب في الشيخوخة.
6. بسبب بعض الأحماض في الحنطة السوداء ، سيتحسن الهضم أيضًا.
7. سيحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة عن طريق خفض مستويات الجلوكوز ، وهو أمر مهم جدًا لمن يعانون من مرض السكري من النوع 2 والكوليسترول وزيادة الوزن.
8. الحنطة السوداء الخضراء مناسبة تمامًا للوجبات الغذائية والعادية. يحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة الكربوهيدرات ، لذلك فهو مفيد لكبار السن والناضجين.

كيفية طهي الحنطة السوداء الخضراء

لنفترض أن الحنطة السوداء الخضراء مفيدة. كيف تطبخه؟ يمكنك طهيه بنفس الطريقة المعتادة - طهيه ، أو يمكنك طهيه بطريقة مختلفة. بعد كل شيء ، إنه في شكله الخام مفيد جدًا لكل من القلب والشكل. دعونا نلقي نظرة على الطريقة اللطيفة لتحضيره!

للقيام بذلك ، نقع هذا المنتجلمدة ساعتين في الماء البارد ، وبعد ذلك نغسله ، ونضعه على طبق مسطح أو ورقة من الورق ونتركه في مثل هذه الحالة المبللة بين عشية وضحاها. إذا كان لديك حنطة سوداء عالية الجودة أمامك ، فستقدم لك البراعم الأولى في اليوم التالي. مثل هذا الطبق ، أي الحبوب المنبتة ، يمكن إضافته إلى السلطة الخضراء أو أكله تمامًا.

كيفية طبخ الحنطة السوداء

يمكنك معرفة كيفية طهي الحنطة السوداء في الوصفات القديمة أو كتب الطبخ. لا يوجد شيء معقد هنا. يستغرق طهي الحبوب 15 دقيقة فقط ، لذلك أثناء عملية الطهي ستحتفظ بجميع المواد المفيدة تقريبًا. قبل غليان الحنطة السوداء ، يجب غسلها جيدًا ، ثم سكبها بالماء أعلى من مستوى الحبوب بسنتيمترات. وهناك وصفة أخرى أصلية ومحفوظة من العصور القديمة.

نأخذ الماء والحبوب بنسبة 2: 1. نغلي الماء ونبخر الحنطة السوداء بالماء المغلي ونغطي المقلاة بغطاء. إذا تم ذلك في المساء ، فأنت في الصباح تحتاج فقط إلى تسخين العصيدة الجاهزة تقريبًا وإضافة الحليب. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو البذور أو صب المربى. بالنسبة للفطور ، تحصل على الحنطة السوداء الخضراء الممتازة ، والتي لم تتضاءل فوائدها من المعالجة. بنفس الطريقة ، يمكنك الحصول على طبق جانبي رائع للعشاء لجميع أفراد الأسرة. فقط صب الماء المغلي على الحبوب في الصباح.

أحد الخيارات للتحضير السليم للحنطة السوداء

هناك طرق أخرى لمعالجة مثل هذا المنتج. ها هي الحنطة السوداء الخضراء أمامك ، لقد تعلمنا بالفعل كيفية طهيها. ولكن مع ماذا يخدم ذلك؟ دعنا نتعرف على ما يتوافق معه. منذ هذاالحبوب منتج غذائي ، وهي مناسبة جدًا لطبق الخضار. لأربع حصص يجب أن تأخذها: الحنطة السوداء - نصف كيس ، الطماطم - قطعتان ، الكوسة - الكوسة - واحدة ، الفلفل الحلو - واحد ، الجزرة الصغيرة ، الكراث - جذع واحد وبصل - رأس واحد.

حسب الرغبة - الزيت النباتي والريحان والبقدونس والملح. إزالة البذور من الكوسة والفلفل. نقوم بتنظيفها وكذلك البصل والجزر ونقطعها. نغسل الحبوب. نضع كل شيء في مقلاة ونضيف الزيت النباتي. يُسكب الماء لتغطية الخضار تمامًا ويغلي. بعد الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 25 دقيقة. قبل دقيقة من الاستعداد يضاف الملح ويضاف الخضار المفرومة. انتهيت ، يمكنك أن تأكل!

تنبت الحنطة السوداء الخضراء

معظم المنتجات معدلة وراثيا ، الحنطة السوداء الخضراء هي واحدة من المنتجات الطبيعية والحقيقية. كيف تختلف عن تلك الموجودة على الرفوف؟ حقيقة أنه حي وقادر على النمو ، وأن المتجر قد خضع للمعالجة الحرارية وغير قادر على الإنبات. كيف تنبت حبوبنا؟

بسيط. يُسكب الحنطة السوداء في وعاء كبير ، ويُشطف بالماء العادي ويُملأ بماء الشرب. ارتفاع منسوب المياه بضع سنتيمترات. دعها تبقى على هذا النحو لمدة ثلاث ساعات. لم يعد موصى به حيث سيظهر مخاط مزعج. يصفى الماء ويخلط الحبوب ويترك لمدة 12 ساعة أو أكثر في مكان مظلم. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى الخلط عدة مرات. يمكننا أن نفترض أن العصيدة جاهزة عندما يظهر البيض.براعم. في حالة وجود المخاط ، اشطف الحنطة السوداء جيدًا بالماء. من يريد أن تكون البراعم كبيرة ، نقع الحبيبات لمدة 1-2 أيام أخرى ، ثم اشطفها ، وتبليها بالزيت النباتي غير المكرر والملح وقدميها.

دقيق الحنطة السوداء

هذا الدقيق المصنوع من الحنطة السوداء هو أكثر صحة من دقيق القمح. في روسيا كان يسمى التوت. من المعروف لنا بشكل أساسي أن فطائر الحنطة السوداء كانت تُخبز منه على Maslenitsa. يمكنك أيضًا صنع الزلابية الخالية من الدهون الممتازة ، خبز الزنجبيل ، الزلابية ، الفطائر ، الخبز منها. يحتوي هذا الدقيق على العديد من الأحماض الأمينية الغنية بالحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفيتامينات E و B.

يمتصه جسم الانسان بسهولة جدا ويوصى به لمن يعانون من امراض الكلى والكبد وارتفاع ضغط الدم. دقيق الحنطة السوداء مصدر ممتاز للبروتين النباتي الغني بالألياف التي تساعد على تطهير الجسم من السموم والتراكمات الضارة.

مفيد لمرض السكر والسمنة والضغوط النفسية والجسدية الشديدة للوقاية من تصلب الشرايين. دقيق الحنطة السوداء هو أساس صناعة الخبز والكعك المسطح والأطراف الخام. ومع ذلك ، بتخفيفه بالحليب أو الماء ، نحصل على مشروب مغذي وصحي!

حنطة سوداء بالطماطم و الكريمة و الجوز

نعتقد أننا قدمنا أكثر من معلومات كافية عن الحنطة السوداء نفسها ، حول الدقيق الذي تم الحصول عليه منه. حان الوقت للنظر في كيفية استخدام الحنطة السوداء الخضراء والوصفات بمشاركتها. بادئ ذي بدء ، نقدم لك إحدى وصفات المطبخ الإيطالي.سنحتاج: الحنطة السوداء ، الطماطم ، الكريمة ، الجوز ، الأعشاب (الزعتر ، الجرجير) ، جبنة البارميزان.

اطبخ الحنطة السوداء في ماء مغلي مملح حتى تنضج - عشر دقائق. صفي الماء وأضيفي نصف كيلوغرام من الطماطم المفرومة. تخلط مع المكسرات المفرومة ناعما والقشدة. يضاف الجبن (100 جرام) والفلفل والملح والأعشاب ويخلط جيدا. سلطة جاهزة للتقديم

طبخ الحساء المهروس

طبق آخر من المطبخ الإيطالي يستخدم الحنطة السوداء الخضراء. الوصفات بسيطة ، كما ترى ، يمكن لأي ربة منزل إتقانها. للشوربة تحتاج: الحنطة السوداء - 250 جرام ، آيس كريم البازلاء - 80 جرام ، الكرفس - ساق واحدة ، جزر (أربع قطع) ، بطاطس (ثلاث درنات) ، بصلتان ، ريحان ، زيت زيتون (ملعقتان) ، ملح.

صب الحنطة السوداء لمدة ثلاث ساعات مع الماء. قطعي الكرفس والجزر والبطاطس إلى مكعبات. نضع في قدر ونقلي الريحان والبصل المفروم في كمية قليلة من الزيت. أضيفي الخضار واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق. يُسكب في الماء لتغطية المحتويات ويُغلى. ثم نقوم بتصفية الخضار ، مع الحفاظ على المرق ، نطحنها إلى حالة هريس ، نسكب المرق مرة أخرى ، نضيف الحنطة السوداء. ملح حسب الرغبة ، يُطهى لمدة 10-12 دقيقة ، أي حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة. قدميها ساخنة ومرش عليها بزيت الزيتون ومزينة بالريحان.

سلطة الحنطة السوداء مع الأنشوجة و الفلفل

لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج المكونات التالية: الحنطة السوداء الخضراء - 200 جرام ،فلفل أحمر - قطعتان ، كوسة - نفس الكمية ، أنشوجة في الزيت - أربع قطع ، ملح. اغسلي الفلفل وجففيه وقطعيه إلى نصفين وأزيلي السيقان والبذور. ضعيها على صفيحة خبز حتى يتجه القشر إلى النار. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة ونخبز الفلفل فيه حتى يبدأ جلده في التحول إلى اللون الأسود. نخرجه ونقطع الفلفل الى قطع صغيرة. قشر الكوسة وقطّعها إلى مكعبات واطبخها في ماء مملح حتى تصبح طرية.

قم بتصفية الماء ، وطحن الكوسا بعناية في محضر الطعام أو الخلاط مع الأنشوجة حتى تحصل على قوام كريمي. يُطهى الحنطة السوداء في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء الزائد. نخلط الفلفل والحنطة السوداء ونسكب بوفرة مع كريمة الأنشوجة والكوسة. تلعب الحنطة السوداء الخضراء دورًا خاصًا في هذه السلطة. تضاف خواصه مع باقي المكونات ويتم الحصول على فيتامين حقيقي "قنبلة" والذي يجب تقديمه بارداً.

حنطة سوداء مقرمشة بالجبن والتفاح

دخلت إحدى وصفات المطبخ الإسباني في مقالتنا. لإكماله ، نحتاج إلى: الحنطة السوداء - 250 جرام ، التفاح - قطعتان ، نصف خيار ، الجبن الصلب - 150 جرام ، البندق - 75 جرام ، العنب الأبيض - حفنة صغيرة ، البصل الأخضر - نصف حفنة ، الشيرفيل - خمسة فروع خل التفاح - ملعقة زيت زيتون - ثلاث ملاعق ، فلفل ، ملح. كما في الوصفات السابقة ، اطبخ الحنطة السوداء الخضراء وانقلها إلى وعاء عميق. نقطع الخيار المقشر إلى مكعبات صغيرة. نفعل الشيء نفسه مع التفاح ، وإزالة اللب.

نقطع المكسرات ، نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، نزيل بذور العنب ونقطعها إلى نصفين. نرسل كل هذه المكونات إلى الحنطة السوداء ونضيف الشيرفيل المفروم والبصل. نخلط الخل والزيت ونضيف الفلفل والملح إليهما ونحضر الصلصة. نملأ الطبق بها ونبردها ونقدمها على المائدة

قدمنا لك الحد الأدنى من الأطباق من حبوبنا المعجزة. هل هو حقا مثل الحنطة السوداء الخضراء المفيدة؟ التعليقات تؤكد هذا فقط. لكِ النجاح في الطهي ورحمة الله!