فلافل: سعرات و تحضير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبراء يربطون الفلافل بالمطبخ العربي. في إسرائيل ، يعتبر الطبق شيئًا مثل الوجبات السريعة ، يظهر يوميًا على موائد الناس من جميع الطبقات. لكن الاختلاف هو أن الفلافل أكثر صحة من الوجبات السريعة ، لأن الطبق محضر من منتجات مختلفة تمامًا. في الوقت الحالي ، يتم توزيع وصفته في جميع أنحاء العالم. بالمناسبة ، يحب العديد من الروس الفلافل أيضًا. محتوى السعرات الحرارية ، التاريخ ، الوصفة والجوانب الأخرى المتعلقة بهذا الطبق الرائع موصوفة في المقالة.

فلافل: نبذة مختصرة عن الطبق

فلافل - ما هو؟ في المظهر ، يشبه شرحات ، لكن لا يوجد لحم في التكوين. هذه الكرات المقرمشة مصنوعة في الواقع من الحمص المطحون ، والذي يستخدم تقليديًا في صنعها. لكن في عصرنا ، لا أحد يقتصر على شيء واحد ، ولا يخاف من التجارب. توجد طرق عديدة لتقديم الفلافل ، تتراوح بينطبق مستقل وينتهي بمظهر الشاورما

طبقًا رائعًا سرعان ما حظي بالاعتراف في جميع أنحاء العالم. تحظى الفلافل بشعبية خاصة بين النباتيين ، حيث أن تركيبتها نباتية بالكامل ، والمكون الرئيسي ، الحمص ، غني بالبروتينات والمواد المفيدة الأخرى الضرورية جدًا للأشخاص الذين تخلى عن اللحوم. يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفلافل باختلاف طريقة الطهي ، لذلك يمكن استخدامه في مواقف مختلفة: في القائمة اليومية وأثناء الرجيم.

من أين أتى

متى دخلت الفلافل حياتنا؟ في روسيا ، للأسف ، الطبق ليس شائعًا بعد ، على الرغم من أن تركيبته تحتوي على أبسط المكونات التي تُباع في أقرب سوبر ماركت. بدأ توزيعه في إسرائيل ومصر وفلسطين ، حيث يعد جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الوطني. تختلف الآراء حول أصله كطبق ، لكن يتفق الكثيرون على أنه يأتي من مصر. تترجم كلمة "فلافل" من اللغة العربية إلى "فلفل". ربما تم تناوله أثناء الصوم الكبير كبديل للحوم ، أو ربما كان منفذاً لمن لا يستطيعون شراء اللحوم. بسبب محتواه من السعرات الحرارية ، قام الفلافل بعمل ممتاز في هذا الدور. تقليديا ، يعتبر الحمص هو المكون الرئيسي ، ولكن يمكن أن تلعب البقوليات الأخرى هذا الدور أيضًا.

كيف تصنع الفلافل

حتى الشخص الذي لا يجيد الطهي يمكنه التعامل مع طبخ الفلافل.

• أولا عليك أن تأخذما يسمى بالحمص - حمص ونقعه في ماء بارد لعدة ساعات.
• الآن يجب تقطيع الحمص ، لكن يوصى بعدم تحويله إلى عصيدة ، أي عدم المحاولة بجدية.
• تضاف البهارات والأعشاب إلى معجون الحمص الناتج ، وكذلك القليل من زيت الزيتون. هنا يمكنك أيضًا إضافة بذور السمسم المقطعة والممزوجة مع بضع قطرات من زيت الزيتون وتسكب فوق كل شيء بعصير الليمون.
• من الكتلة النهائية ، يتم تشكيل الكرات ، والتي يتم قليها في الزيت النباتي أو في مقلاة.
• أحيانًا يضاف دقيق أو بيضة إلى الكتلة بدلاً من زيت الزيتون. هذه مسألة ذوق ، لأن جميع المكونات مطلوبة من أجل "تماسك" أفضل للكتلة الناتجة وتشكيل أكثر ملاءمة للكرات.

طريقة تقديم الفلافل

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أيضًا استخدام الفلافل كطبق مستقل بدون أي إضافات. في النسخة الغذائية ، عادة ما تُقلى الكرات في مقلاة بدون زيت حتى تظهر قشرة. يمكن تقديم الفلافل كطبق جانبي لطبق لحم أو سمك ، متبل بمختلف الصلصات ، إضافة المكونات حسب الرغبة في الكتلة مباشرة.

أحيانًا يتم صنع الفلافل على أساس الفاصوليا السوداء أو البيضاء ، وفي هذه الحالة يجب إضافة البطاطس المسلوقة إلى العجينة الأصلية. تُصنع البيتا واللفائف من الفلافل ، وتقدم مع خبز البيتا أو الخضار ، وأحيانًا تضاف الحشوة على شكل لحم مفروم أو لحم أو بيض أو شيء من هذا القبيل. هناك الكثيرتركيبات.

فلافل رولز

في الآونة الأخيرة ، أصبح لفائف الفلافل منتشرة على نطاق واسع. اتضح تقريبا شاورما

• كرات الفلافل الجاهزة ملفوفة بالصلصة والخضروات في خبز البيتا ، وتشكل لفافة
• ايضا يمكن اضافة الجزر الى الفلافل نفسها
• هذه اللفائف تحظى بشعبية خاصة بين النباتيين ، لأنها مغذية للغاية ومرضية ، لكنها لا تحتوي على منتجات حيوانية.

فلافل كالوري

الآن بعد أن عرفنا بالفعل كيفية طهي هذا الطبق ، حان الوقت للتطرق إلى قضية مهمة أخرى. ما هي نسبة السعرات الحرارية في الفلافل لكل 100 جرام؟ ويتراوح هذا الرقم من 250 إلى 300 كيلو كالوري حسب المكونات وطريقة المعالجة الحرارية. إذا كنت لا تضيف بيضة إلى الكتلة ، فلا تفرط في البهارات وتطبخ بدون زيت ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الفلافل لكل 100 جرام يمكن أن يكون أقل من 250 سعرة حرارية ، مما يرضي بلا شك أولئك الذين يفقدون الوزن. لكن في بعض الأحيان يمكن أن يزيد بشكل كبير إذا تمت إضافة منتجات وحشوات أخرى ، تم استخدام الكثير من الزيت والتوابل.

وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في لفة الفلافل سيتجاوز بالتأكيد 350 سعرة حرارية ، لأن خبز البيتا والصلصة والخضروات سيغير هذا الرقم بشكل كبير. لذلك ، يجب على أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم أن يكونوا أكثر حرصًا مع اللفائف - فمن الأفضل استخدام الفلافل كطبق مستقل بدون إضافات. يرتبط محتوى السعرات الحرارية و BJU للفلافل ارتباطًا وثيقًا. بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينوالكربوهيدرات تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. كمية الدهون تعتمد على استخدام الزيت ويمكن التقليل من كميتها.

فلافل طبق جميل متعدد الاستخدامات. يحتوي على سعرات حرارية كافية لتناوله بمفرده ، ولكن يمكن أيضًا تدليله أثناء اتباع نظام غذائي إذا اتبعت القواعد المذكورة أعلاه.