2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
هناك نوعان من الكعك يسمى "قنبلة". كعكة الشوكولاتة بالكرز "بومب" هي فكرة اختصاصي الطهي الشهير دكتور أوتكر. والقهوة والشوكولاته هي نتيجة الفن الشعبي. في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن كلا الخيارين لذيذ للغاية وليس من الصعب التحضير.
مكونات كعكة الكرز بومب
لهذه الحلوى ستحتاج المكونات التالية
للعجن الشامل:
- دقيق قمح - 0.5 كوب.
- البيكنج بودر للعجين - أصغر كيس
- زبدة - نصف عبوة.
- سكر - مستوى زجاج 1
- بيض - 4 قطع
- فانيلين - 1 علبة (للرائحة).
- كاكاو - 20 جم
- نصف علبة شوكولاتة داكنة.
- بندق - حفنة
تحضير العجين
من المكونات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى عجن العجين. يتم على هذا النحو
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. يجب فصل صفار البيضمن البروتينات ويضاف إلى الزبدة. امزج أيضا. ابشري الشوكولاتة وقطعي المكسرات. الآن أضف هذين المكونين إلى العجينة. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو. نستمر في عجن العجين
الآن يجب ضرب البيض ، وتحويلهم إلى رغوة قوية جيدة مع قمم. تحتاج إلى إضافتها إلى العجين على شكل أجزاء ، وتعجن العجين أكثر. يمكن وضع جاهز في قالب عندما يتم خلط كل شيء بشكل مثالي. دهن صحن الخبز أولاً.
يُنصح بتغطية طبق الخبز بالرق. بمرور الوقت ، ستُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن درجة حرارة 180 درجة. نظرًا لأن جميع الأفران تعمل بشكل مختلف ، فمن الأفضل التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب أو عصا خشبية غير مصقولة. بعد إخراجها من الفرن ، يجب أن تبقى في شكلها لمدة 10 - 15 دقيقة ، وتغطيتها بمنديل ، ثم توضع بعناية على سطح عمل.
قائمة مكونات حشوة الكيك
الآن نجهز حشوة كعكة الكاكاو. ستحتاج المنتجات التالية:
- قشدة دسمة - 0.5 كيلوغرام.
- كريم مثخن - 1 ملعقة كبيرة. ل
- سكر - 2 كوب.
- فانيلين - عبوة صغيرة.
- كرز - 400 جرام
- موز - قطعتان
- عصير ليمون - 20 جم (1 ملعقة كبيرة).
- كونياك - 20 غ (يمكن استبدالها بروم).
- ماء - 150 جرام
تحضير الحشوة لـ "القنبلة"
يجب تحضير شراب الحشو مسبقًا ، قبل 3 ساعات ، بحيث يكون لديه وقت للنقع. للقيام بذلك ، صب السكر في الماء واغليه من أجلعلى نار خفيفة حتى يصبح الخليط شراب ناعم. عندما يذوب السكر نضيف الكرز ونغلي قليلا. كما ذكر أعلاه ، اتركه جانباً لبعض الوقت.
اختراق الحياة: إذا لم تكن هناك رغبة أو وقت للتلاعب بالشراب ، فيمكنك تصفية مربى الكرز ، وأخذ حبة التوت من هناك. لجعله أكثر ملاءمة للتلقيح ، يمكنك تخفيفه بالماء.
الآن تحتاج إلى تقطيع الموز إلى دوائر ورش عصير الليمون عليه حتى لا يغمق. أضف الفانيلين إلى الكريم وابدأ في التغلب عليها تدريجياً مع إضافة مثخن. يجب فصل الكرز بعناية عن الشراب. سنحتاجه أيضا
كيفية تجميع كعكة القنبلة
لا يلزم تقطيع الكعكة إلى قطع. تحتاج إلى إزالة كل شيء منه ، وترك فقط الجزء السفلي والجوانب. لجعلها تبدو وكأنها وعاء. أنت الآن بحاجة إلى وضع الطبقات التالية: موز ، كرز ، كريمة.
يجب تعجن العجينة بيديك ورشها فوق الكعكة. الحلوى الرائعة جاهزة.
"قنبلة" القهوة والشوكولاته: المكونات
لا يمكن تحضير كعكة أقل روعة مع إضافة القهوة. من الضروري تحضير الكعكة والتشريب والقشدة. للاختبار ستحتاج المكونات التالية:
- بيض - 6 قطع
- طحين - 80 جرام
- سكر - 220 جم
- كاكاو - 30 جرام
- النشا - 50 جرام
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة
تحضير المنتجات للتلقيح:
- ماء - 300 مل.
- سكر - 6 ملاعق صغيرة
- قهوة فورية - 3 ملاعق صغيرة
ستحتاجين للكريم:
- كريمة ثقيلة - 500ز
- سكر - 170 جرام
- كريمة حامضة - 250 مل.
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- شوكولاتة - 100 جرام
تعليمات خبز الكيك
يجب فصل الصفار عن البياض في وعاء منفصل. يخفق لمدة طويلة مع إضافة نصف السكر المعد للكعكة والبروتينات في أجزاء صغيرة. يتم أيضًا جلد الصفار مع جزء آخر من السكر. تحتاج إلى إضافة الفانيلين إليهم.
اجمعها كلها ، واخلطها برفق. اصنعي خليطًا من الدقيق والنشا والكاكاو والبيكنج باودر. أضف إلى خليط البيض.
يجب أن تكون كعكة قهوة بومبا وكعكة الشوكولاتة رقيقة ، لذا اسكبي العجينة في صينية خبز ، بعد تغطيتها بورق الخبز. اخبزيها لمدة 25 - 30 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية بمباراة أو عود أسنان.
من الكعكة النهائية ، تحتاج إلى عمل ثلاث فراغات مربعة من نفس الحجم. للقيام بذلك ، يجب أن تتكون إحدى الكيكات من نصفين. حساب الأحجام أسهل باستخدام المسطرة.
الفتات المتبقية بعد تقطيع الكيك ستكون مفيدة في تزيين الحلوى.
يتم التحضير للتلقيح ببساطة: يتم تخمير القهوة بالسكر في ماء مغلي وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. يُنصح بإجراء هذه التلاعبات مسبقًا. يجب أن تكون الشوكولاته مبشورة.
للقشدة ، اخفقي الكريمة جيدًا ، مع إضافة القليل من السكر والفانيلين هناك. كيف تخفق الكريمة 33٪ وما فوق؟ قبل القمم. ثم ، أضف إلى هذه الكتلة بعناية شديدة ، مع التحريك ،القشدة الحامضة.
الكعكة سهلة التجميع أيضًا. توضع الكعكة وتنقع القهوة ثم توضع عليها الكريمة وتُسكب الشوكولاتة. وهكذا فإن جميع الكعكات الثلاثة هي نفسها.
يتم تلطيخ الجزء العلوي وجوانب كعكة "القنبلة" ببقية الكريمة. نرش باقي الشوكولاتة المبشورة على الوجه ، ونزين الجوانب بفتات البسكويت.
موصى به:
كعكة ميني ماوس: نصائح لصنع أشكال المصطكي والزخرفي
أصبحت الكعك المصنوع من السكر المصطكي مشهورًا جدًا مؤخرًا. هذا يرجع إلى المظهر الجذاب بشكل لا يصدق والذوق اللطيف للحلويات. يمكنك صنع مثل هذه الكعكة بيديك أو طلبها من محترف. يحظى الخبز في عطلات الأطفال بشعبية خاصة ، خاصة أنه يمكنك قولبة أي شيء من المصطكي. كعكة "ميني ماوس" - حل رائع لعيد ميلاد أميرة شابة
وصفة خطوة بخطوة لصنع كعكة الكرملين
الكيك هو جزء لا يتجزأ من أي طاولة احتفالية. من الصعب تخيل عيد ميلاد أو ذكرى أو حفل زفاف بدون حلوى. واحدة من الكعك الأكثر شعبية والمفضلة في روسيا هي كعكة الكرملين. الوصفة مع صورة للتوضيح معروضة أدناه
كاسترد بالحليب لصنع كعكة العسل: الوصفة ، المكونات
يتم استخدام الكاسترد الكلاسيكي تقليديًا في نقع كعكات العسل وكعك النابليون ، وكملء للإكلير والبروفيتيرول. بالنسبة للكعكات ذات الطبقات ، فإن قوامها الرقيق مثالي. سنقدم في مقالنا عدة وصفات للكاسترد بالحليب لكعكة العسل تبدأ من أبسطها وتنتهي بأكثر الوصفات الأصلية مع إضافة الكريمة والحليب المكثف
بسكويت في طباخ بطيء: وصفة لصنع قاعدة كعكة
بسكويت في طباخ بطيء ، سيتم تقديم وصفته أدناه ، دائمًا ما يتضح أنه خصب وطري ولذيذ جدًا. تجدر الإشارة إلى أن تحضيره لا يتطلب الكثير من الوقت أو يصعب العثور على المكونات. هذا هو السبب في أن هذه الحلوى تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين اشتروا جهاز المطبخ هذا منذ فترة طويلة
بسكويت للكيك: وصفة لصنع كعكة منفوشة
بسكويت للكيك ، وصفته معروضة أدناه ، سهل للغاية وبسيط وسريع. تجدر الإشارة إلى أنه لمثل هذه الحلوى اللذيذة ، لا تحتاج فقط إلى كعكة غنية ، بل تحتاج أيضًا إلى كريمة مكثفة بالزبدة الحلوة ، بالإضافة إلى زينة الجليد والشوكولاتة
