أطباق في قدور بالفرن: وصفات (صور)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق شهية ولذيذة في أواني ، وصفات مفصلة خطوة بخطوة (بالصور) والمقدمة في هذه المقالة ، يمكن أن تكون زينة رائعة لأي وليمة مسائية ، مرتبة لأي سبب أو بدونها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إعدادها لوجبة غداء دسمة - فهي تحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية الضرورية لضمان حياة الإنسان طوال اليوم.

إذن ، كيف تطبخ أطباق لذيذة وشهية؟ ضع في اعتبارك بعض الوصفات التي تحتوي على صور للأطباق في أواني الفرن ، والتي من السهل جدًا إعدادها وستجذب بلا شك جميع أفراد الأسرة.

ملامح الطعام المطبوخ في الأواني

كما يلاحظ معظم الطهاة ، فإن جميع الأطباق في الأواني تقريبًا هي في الواقع أكثر صحة من تلك التي يتم إعدادها في وعاء أو مقلاة. هذا يرجع إلى حقيقة أن فيخلال الفترة بأكملها ، يتم طهيها تحت غطاء مغلق بإحكام ، ونتيجة لذلك يتم حفظ جميع المكونات المفيدة الموجودة في الطعام تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية وضع المكونات في الأوعية ، غالبًا ما لا توجد متطلبات فيما يتعلق بإضافة الماء - فهي ببساطة غير ضرورية ، لأن الخضار واللحوم ومكونات الطبق الأخرى تطلق كمية كافية من العصير الخاص بها الذي يحتوي أيضا على كمية كبيرة من الفيتامينات.

تصنف العديد من أطباق القدر على أنها غذائية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند وضع الطعام في الحاوية ، ليس من الضروري تشحيمه بالزيت ، لأن الطعام لا يحترق على أي حال. ضع في اعتبارك بعض أشهر الوصفات للأطباق في الأواني (بالصور).

تحميص روسي

هذا الطبق محضر من الدجاج الذي يتناسب مع باقي المكونات. لتحضير هذا الطبق الطري والبسيط في قدر ، خذ دجاجة كاملة ونظفها واغسلها وجففها. بعد ذلك ، يجب تقطيع الذبيحة إلى عدة أجزاء ورش كل منها بالملح والفلفل المطحون وخلطهما حسب الرغبة. يجب أن يقلى الدجاج بالزبدة باستخدام مقلاة ساخنة لهذا الغرض. بعد ذلك توضع قطعها في قدور

في القدر حيث أجريت عملية القلي ، قم بمعالجة 400 جرام من البصل حتى يصبح سطحه ذهبي. كما أنها مقسمة إلى أواني. في نفس المقلاة ، اقلي 50 جرامًا من الفطر الطازج ، والذي يجب أولاً تقطيعه جيدًا. يجب أيضًا إرسالهم إلى الدجاج بالبصل. أيضًا ، يجب أن تكون الأواني منتشرة بشكل متساوٍ50 غ لكل جوز وزبيب

في وعاء منفصل ، تحتاج إلى تحضير صلصة ممتازة ، وهي مصنوعة عن طريق إذابة الزبدة في مقلاة ساخنة وقلي 25 جرام من الدقيق المنخول عليها. بشكل منفصل ، من الضروري تسخين كوبين من القشدة الحامضة وصب الدقيق المقلي معها. بعد الخلط الكامل حتى تزول الكتل ، تصبح الصلصة جاهزة. صب هذه الصلصة بالتساوي فوق كل قدر وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.

شوربة الطماطم

كيف تطبخ مثل هذا الطبق في الأواني؟ تكشف تقنية خطوة بخطوة (بالصور) الموضحة هنا تمامًا عن كل التفاصيل الدقيقة لإنشاء هذه التحفة الشهية والطهي اللذيذة.

لصنع الحساء:

• تقلى ثلاث بصل مفروم ناعما مع ثلاث فصوص من الثوم في مقلاة ساخنة. في هذا الإجراء ، يمكنك استخدام كمية قليلة من زيت الزيتون.
• يجب إضافة كيلوغرام من الطماطم الطازجة ، والتي يجب أولاً تقطيعها إلى شرائح ، وكذلك 800 مل من المرق وثلاث قطع من الخبز الأبيض ، مقطعة إلى مكعبات.
• في هذه التركيبة ، يجب تغطية المكونات وغليها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، يجب وضع الخليط الناتج في أواني معدة مسبقًا ، في كل منها توضع قطعة واحدة من الخبز الأبيض ، والتي يجب دهنها بالثوم. في الاعلىيجب رش الكتلة بالجبن الصلب المبشور ، ورش بضع قطرات من زيت الزيتون وإرسالها إلى الفرن للخبز حتى تنضج تمامًا.

سمك بالخضروات

غريب ، لكن معظم ربات البيوت اعتدن على طهي اللحوم في الأواني فقط. ومع ذلك ، فإن هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الأسماك التي تحتوي على الخضار فيها تأتي أيضًا بشكل رائع.

لتحضير طبق لذيذ بشكل خاص في القدور ، عليك أن تأخذ 800 جرام من فيليه سمك البيك ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ورش التوابل حسب الرغبة من مجموعة توابل الأسماك الجاهزة التي تباع في المخازن. ولا تنسى أن السمك يجب أن يكون مملح

بشكل منفصل ، تحتاج إلى تقشير 800 جرام من البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب توزيع هذه الخضار بالتساوي على أربعة أواني ووضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل منها. علاوة على كل هذا ، ضعي في طبقات كمية صغيرة من البصل (رأس واحد) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك شرائح السمك المحضرة. يجب تقشير حبتين متوسطتين من الجزر وبشرهما على مبشرة خشنة ، كما يجب توزيعهما بالتساوي في كل وعاء. بعد ذلك يجب تمليح المكونات حسب الرغبة وصب 75 مل من الماء النقي في كل وعاء.

في وعاء منفصل ، اخلطي 120 جم من الجبن القاسي المبشور مع نفس الكمية من القشدة الحامضة. يجب أيضًا توزيع المكونات بالتساوي بين الأواني ، بعد دك ما لديهم بالفعل. في هذه المرحلة ، تنتهي جميع الاستعدادات ، ويجب تغطية أطباق الطعام بأغطية وإرسالها إلى الفرنلمدة 50 دقيقة للخبز على 180 درجة.

عندما تكون الأسماك جاهزة ، رشها بالخضار الطازجة المفرومة ناعماً.

عصيدة الحنطة السوداء مع لحم الخنزير

لتحضير مثل هذا الطبق في قدر بالفرن (الصورة أدناه) مع إضافة اللحم ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير ، لأن استخدام مكون آخر سيجعله جافًا.

لتحضير مثل هذه التحفة الأصلية في الطهي ، تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من لحم الخنزير بدون عروق ، وغسله جيدًا ، وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب أن توزع بالتساوي على ثلاثة أواني ويجب إضافة بضع بصل مفروم ناعماً ، والتي يجب أيضًا تقسيمها بالتساوي. بعد ذلك ، يجب سكب ثلاث ملاعق كبيرة من الحنطة السوداء المغسولة مسبقًا (أو حسب الرغبة) في كل وعاء ، وإضافة كمية صغيرة من فتات ورق الغار فوقها.

في وعاء منفصل ، خففي بعض مكعبات المرقة واسكب السائل الناتج في كل وعاء حتى الأعلى. يجب وضع حقل هذه الأواني في الفرن للطبخ على درجة حرارة متوسطة. ستستغرق هذه العملية حوالي ساعة.

فطائر بالفطر

ربما لم يخطر ببال أحد ، ولكن من بين وصفات الأطباق في الأواني في الفرن ، هناك أيضًا العديد من أنواع الزلابية. فلنلق نظرة على طريقة طهي منتجات العجين بحشوة اللحم بهذه الطريقة بصلصة الفطر اللذيذة.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي الزلابية بأنفسهم ، والتي تُصنع من أجلها اللحم المفروم محلي الصنع. لجعلها لذيذة ومتوازنة لا بد من عمل لحم مفروم مكون من لحم مفروم:

• دهن الخنزير (50 جم) ؛
• صدور دجاج (350 جم) ؛
• رؤوس بصل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

بالإضافة إلى ذلك ، لمزيد من العصارة ، أضف 2.5 ملاعق كبيرة من الماء أو ثلاثة مكعبات ثلج إلى اللحم المفروم المحضر. بعد الخلط الكامل ، يصبح اللحم المفروم جاهزًا.

حان الوقت الآن لبدء صنع صلصة الفطر اللذيذة. للقيام بذلك ، اقطع 350 جرامًا من الفطر المغسول مسبقًا إلى شرائح واقليها في الزيت النباتي مع إضافة البصل المفروم. في المجموع ، يجب أن تستغرق عملية المعالجة الحرارية للمكونات ما يزيد قليلاً عن خمس دقائق. بعد ذلك ، يُسكب كوب من الكريمة الثقيلة في البصل مع الفطر ويُطهى على نار خفيفة في هذا الشكل لمدة خمس دقائق أخرى. صلصة الفطر الكريمية جاهزة الآن للاستخدام.

للزلابية ، تحتاج إلى عجن عجينة بسيطة ، وهي مصنوعة من مزيج من 350 جرام من الدقيق المنخل ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وبيض ، وكوب ونصف ماء ورشة من الملح. يجب إحضار جميع المكونات في كتلة واحدة وتشكيل كتلة كبيرة من العجين ، والتي من الضروري تشكيل العصائر منها وحشوها باللحم المفروم وإلصاقها في الزلابية.

عندما تكون الزلابية جاهزة ، يجب أولاً غليها في ماء مغلي ومملح لمدة خمس دقائق ، ثم التقاطها على الفور وتركها للتصريف. الآن يمكن وضعها في أواني ، ويوصى بعملها بالتساوي. فوقهم ، تحتاج إلى صب صلصة الفطر ، ورش ما تفضلهالخضر ، والتي يجب تقطيعها جيدًا قبل إضافتها ، وكذلك طحنها جيدًا بالكمية المرغوبة من الجبن. الآن يجب تغطية الأواني وإرسالها إلى الفرن لإنهاء الطهي. عند خبز هذا الطبق في قدر بالفرن ، يجب تسخينه لدرجة حرارة 200 درجة. يستغرق التحضير 15 دقيقة فقط.

جوليان

جوليان هو طبق وعاء محبوب من قبل الكثيرين. تقنية تحضيرها خطوة بخطوة بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي خاصة من المضيفة. النظر في الأمر بمزيد من التفصيل:

• 200 غ من فيليه الدجاج (من الأفضل أن تأخذ الصدر) يجب سكبها بالماء البارد ، مملح ومسلوق حتى يبقى اللحم كثير العصير.
• أثناء الطهي ، عليك أن تبدأ في تحضير الفطر. للقيام بذلك ، يجب غسل 250 جرام من الفطر (يمكنك تناوله طازجًا ومجمدًا) وتقطيعه إلى أطباق رفيعة.
• بعد أن تقلى في مقلاة بالزبدة الساخنة وخلطها بالزيت النباتي (ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة على التوالي).
• يجب أن يستمر هذا الإجراء لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف إليها بصلة مفرومة ناعماً.
• فيليه الدجاج المطبوخ في ذلك الوقت يوصى بتبريده وتقطيعه إلى شرائح.

في مقلاة أخرى ، تحتاج إلى تحضير الصلصة للطبق المستقبلي في الأواني. للقيام بذلك ، اسكب ملعقة كبيرة من الدقيق على سطح ساخن ، وأضف 50 جرامًا من الزبدة إليها واخلط كل شيء جيدًا. من الضروري هنا أيضًا صب كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ، وغلي الملح. بعد ذلك المقلاةينصح بإزالته عن الحرارة على الفور.

عندما تكون جميع مكونات الطبق جاهزة ، يجب عليك خلط اللحم والبصل والفطر ونشر الكتلة الناتجة في الأواني. فوق كل هذا ، اسكب الصلصة الناتجة ورش جميع المكونات بالجبن المبشور (150 جم). لإكمال عملية طهي هذا الطبق في الأواني ، لن تحتاج إلى إغلاق الحاوية بأغطية - فالجبن لن يسمح للحشو بالحرق. يجب طهي جوليان لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة.

لكي يبدو الطبق في القدر أكثر إثارة للإعجاب في الصورة ، بعد الطهي ، من الضروري سحقه بالبقدونس المفروم ناعماً والشبت.

لحم عجل مع برقوق

طبق ممتاز ، والذي سيصبح بلا شك المفضل لدى جميع أفراد الأسرة ، هو لحم العجل المطبوخ في أواني مع إضافة البرقوق. إنه طبق معطر جدًا ولذيذ حقًا في الأواني. في الفرن يُطهى بسرعة نسبية ، وهذه العملية لا تتطلب معرفة خاصة في مجال الطبخ.

لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا من لحم العجل الصغير عالي الجودة (بدون عروق ومكونات أخرى غير ضرورية). يجب غسل اللحم جيداً ، ومسحه بمنشفة ورقية وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك يجب أن تكون كل قطعة مملحة جيداً وفلفل حسب الرغبة ، ثم تقلى في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. في مقلاة أخرى ، اقلي ثلاثة بصل مفروم ناعماً.

بعد أن تصبح المكونات جاهزة ، يجب أن تكون متساويةرتب في الأواني ، ضعي 10 حبات من البطاطس المقطعة فوقها ، و 100 غرام من البرقوق ، وكذلك البقدونس المفروم ناعماً. يجب تغطية الطبق المعطر والعصير المستقبلي وإرساله إلى الفرن للتحضير النهائي لجميع المكونات. وصفة التحميص هذه في الفرن تتضمن طهي حوالي 50 دقيقة على درجة حرارة عالية (حوالي 180-200 درجة).

باذنجان بالفطر

لتحضير مثل هذا الطبق العصير لـ 4 حصص ، تحتاج إلى تناول أربع حبات باذنجان صغيرة ، وبعد تقشيرها ، تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. في حالة التكسير ، يجب أن تكون مملحة قليلاً وتترك تستلقي لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، يمكنك العمل على الفطر. يجب أن تؤخذ طازجة فقط ، الفطر الطازج أو الفطر الأبيض (400 جم) مثالي. يجب غسل المكون وغليه وتقطيعه جيدًا وقليه في مقلاة بالزبدة الساخنة. بعد عدة دقائق من القلي ، يجب إضافة البصل المفروم إليها وإجراء المعالجة الحرارية حتى يصبح البصل شفافًا. ليس من الضروري إحضارها إلى حالة القشرة الذهبية ، لأن هذا سوف يفسد بشكل كبير طعم الطبق النهائي. الباذنجان ، الذي سيتم غرسه بالفعل في ذلك الوقت وإعطاء العصير ، يجب أيضًا أن يُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. 4 بيضات مسلوقة بشكل منفصل.

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب توزيعها بالتساوي في أواني بهذا الترتيب: أولاً جزء من الباذنجان ، ثم البصل مع الفطر ، ثم تقطيعهشرائح البيض. بعد كل الاستعدادات ، يجب رش الطبق بالملح والفلفل (المطحون الأسود) في الأعلى ، ثم وضع باقي الباذنجان. كل هذا يجب أن يسكب بالقشدة الحامضة ، ويغطى بالغطاء ويرسل للفرن حتى يصبح جاهزا.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، يجب رشه بالأعشاب ، والتي يجب أولاً تقطيعها جيدًا.

لحم الخنزير مع الفطر

وصفة بسيطة أخرى لطبق وعاء لحم الخنزير مع الفطر. إذا اتبعت كل التقنيات الموصوفة ، يمكنك الحصول على طبق معطر وطري بشكل لا يصدق سوف يروق بالتأكيد للأسر من مختلف الأعمار.

لإنشاء مثل هذه التحفة الفنية ، عليك أن تأخذ لحم الخنزير (حوالي 500 جم) وتقطع اللحم إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يجب أن يتم تمليحها وتتبيلها حسب الرغبة ، ثم توزيعها بالتساوي بين الأواني. فوق اللحم ، توضع الفطر ، مقطعة إلى شرائح سميكة - يوصى بأخذ حوالي 8-12 قطعة (حسب الحجم). توضع البطاطس (5-6 قطع) فوق كل شيء ، والتي يجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات. بعد هذه الاستعدادات ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة في كل وعاء ، وقم بتغطيتها بالغطاء وأرسلها إلى الفرن للخبز حتى تنضج. كما تبين الممارسة ، يستغرق طهي الطبق حوالي 35 دقيقة ، بشرط أن تتم العملية عند درجة حرارة 200 درجة.

لحم في عجة

وهذا الطبق في وعاء هو خيار رائع لتناول الإفطار والطبخمن أجلها يتم إنتاجها بسرعة كبيرة ، وأثناء تحضير العجة ، يمكنك تنفيذ عملية التجميع للعمل.

لتحضير عجة رائعة حقًا ، تحتاج إلى تقطيع 700 جرام من لحم العجل إلى ألواح رفيعة ، وملحها حسب الرغبة ، وفلفل خفيف وقليها في مقلاة ساخنة بالزبدة. بعد دقيقتين من القلي ، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم إلى اللحم والاستمرار في هذه العملية حتى يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا.

اكسر 8 بيضات في وعاء منفصل ، أضف نصف كوب من الحليب ، القليل من الملح ، الفلفل الأسود واضرب جيدا بالمضرب.

عندما يكون اللحم جاهزًا ، يجب توزيعه بالتساوي بين الأواني وصب خليط حليب البيض في الأعلى. يجب تغطية الحاوية بغطاء وإرسالها إلى الفرن لإتمام عملية الطهي والتي ستستغرق وقتًا قصيرًا.

بعض ربات البيوت يستبدلن لحم العجل بلحم البقر ، ومع ذلك ، كما هو مذكور ، في هذه الحالة ، تستغرق عملية الطهي وقتًا أطول قليلاً.