صلصة سمك: وصفة لجميع المناسبات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير من الأسماك أو البحر أو النهر. لكن مذاقه في حد ذاته قد لا يكون معبرًا جدًا. لذلك ، عند تحضير الأطباق منه ، يجب الاهتمام بالإضافات اللذيذة. على سبيل المثال ، اصنع صلصة كريمية للأسماك الحمراء أو الأنواع البحرية الأخرى. يتم تحضيره بكل بساطة.

صلصة الطماطم للأسماك المقلية أو البيستو للخبز في الفرن - يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لكل صنف ونوع من الأطباق. وهنا بعض من ألذ.

كلاسيك صلصة كريمة السمك

الوصفة تتضمن استخدام المكونات التالية: مائة وخمسون مليلترًا من الكريمة الثقيلة ، وأربعين جرامًا من الزبدة ، وعشرة جرامات من عصير الليمون. يُمزج عصير الليمون مع الماء والكريمة ، ويقلل المزيج الناتج بمقدار الثلث ويقلب الزبدة في الصلصة. دع الكتلة تبرد. إذا كنت ترغب في تغيير صلصة السمك هذه قليلاً ، فإن الوصفة تسمح لك باستخدام النبيذ الأبيض الجاف بدلاً من عصير الليمون ، ويمكنك أيضًا إضافة بعض فطر البورسيني المجفف إلى الخليط. للتوابل ، يوصى بإضافة القليل من الثوم المفروم إلى الصلصة. سيكون الخيار المخلل والزيتون والكبر والزنجبيل مواد مالئة ممتازة. إذا كنت تحب الضمادات السائلة ، يمكنك اختيار عدم غلي المزيج ، ولكن فقط تسخينه قليلاً.

صلصة الطماطم الحارة للأسماك

تتطلب الوصفة المكونات التالية: بصل وجزرة وملعقتين كبيرتين من الزبدة ومعجون الطماطم وقليل من الدقيق وكوب من مرق السمك والبقدونس والملح. يُغسل البصل ويُقطع بالجزر والبقدونس ويُقلى بالزيت النباتي على نار خفيفة. أضف الدقيق واستمر في التحريك. بعد بضع دقائق ، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى قليلاً ويُضاف المرق والملح ويُطهى لمدة عشر دقائق. يجب أن تصبح الصلصة أكثر سمكًا قليلاً. نرفع الطبق عن النار ونضيف الزبدة ونخلط جيداً ونطحن كل شيء بالخلاط. من الأفضل تقديم هذه الصلصة مع السمك المسلوق أو المقلي

صلصة السمك بالفول السوداني الذواقة

الوصفة مناسبة لتحضير مادة مضافة لسمك الكراكي أو سمك الحفش أو الأنواع النبيلة الأخرى من الأسماك المشوية. خذ ثلاثمائة جرام من الجوز ، ومائة جرام من الزبدة ، ومائتين وخمسين جرامًا من البصل ، وثلاثين جرامًا من دقيق القمح ، ومائة ملليلتر من صلصة النبيذ الطبيعي ، ومائتي جرام من مرق الدجاج ، وخمس بيضات دجاج ، وخمسة وعشرين جرامًا من الثوم ، القليل من القرنفل ، ورق الغار ، وملعقة من الفلفل المطحون ، والزعفران ، والملح ، والأعشاب. يُقلى الثوم والبصل المقشر والمفروم ناعماً في الزبدة ، ويُضاف الدقيق ويُمزج ويُسكب فوق المرق. اطبخ قليلاً ثم أخرجه من الموقد. يُسلق الخل مع الغار والقرنفل ويُبرد. تُطحن المكسرات حتى تصبح ناعمة ، وتُمزج مع صفار البيض والأعشاب المفرومة ناعماً ، ثم يُتبّليضاف خل النبيذ بعد تصفيته. تخلط مع المرق والحرارة مع التحريك برفق وعدم إحضار الكتلة الناتجة إلى الغليان. بعد ذلك ، الصلصة جاهزة للتقديم. اتضح أنه مكرر ولذيذ للغاية ، مما يحول السمك إلى طعام شهي حقيقي.