فطيرة الجبن - معجنات لذيذة لجميع المناسبات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في أوروبا الشرقية ، غالبًا ما يستخدم الجبن في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه ساخن ومقبلات وحتى معجنات. برينزا جبن صحي جدا ولذيذ يجب تناوله. في المقال سنلقي نظرة على عدة أنواع من الفطائر التي تشمل هذا المنتج الرائع.

عجين الفطير بالجبن

أولاً ، فكر في الوصفة الكلاسيكية التي تشمل الجبن اللذيذ. لتحضيرها قم بشراء أو تحضير طبقتين أو 0.5 كجم من عجين الفطير.

أولاً ، يجب عجن 200 جرام من الجبن جيدًا أو طحنها قليلاً باستخدام الخلاط حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. أضف بيضة واحدة إلى الجبن. لكي تصبح الجبنة أقوى ولا تتفتت ، يمكنك إضافة بياض بيضة واحدة فيها.

ابشر الثوم (2-3 فصوص) على مبشرة جيدة. إذا كنت لا تحب التوابل ، فهذا يكفي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود لمذاق ورائحة أكثر ثراءً. أضف الثوم والفلفل إلى وعاء الجبن.

افردي طبقة واحدة من العجين وضعي عليها حشوة الجبن والبيض والثوم. ضع ورقة ثانية في الأعلى واضغط على الحواف. يمكنك عمل لفات بالحشو من طبقتين من العجين. كل هذا يتوقف على رغبتك

سخن الفرن على 180 درجة. في غضون ذلك ، يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويفضل أن يُوضع الكعكة. اخبز لمدة 30-35 دقيقة ، مع التحقق من النضج بين الحين والآخر.

فطيرة بطاطس جبن

هل تريد طهي شيء سريع ولذيذ لوصول الضيوف؟ ثم ينصح الطهاة بالاهتمام بفطيرة البطاطس بالجبن. إنه ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ولكنه صحي أيضًا.

تحتاج أولاً إلى صنع العجينة ، حيث يجب نقعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. لتحضيره ، خذ وعاء ، صب 400 جرام من الدقيق ، قليل من الملح ، 20 جرام من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة هناك. مشروب غازي. امزج جميع المكونات الجافة.

في وعاء منفصل ضعي 50 جرام من الزبدة الطرية و 100 جرام من القشدة الحامضة. اخلط جيدا. فقط لا تفرط في التغلب على الزيت ، لأنه يمكن أن يتراكم. الآن يجب سكب الكريمة الحامضة المختلطة بالزبدة في وعاء بالدقيق. يعجن العجين. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من القشدة الحامضة. يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة بيديك. قاموا بلفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.

في غضون ذلك ، قشري 5 حبات بطاطس واسلقيها لعمل هريس. اقلي البصل واهرسي الجبن بالشوكة. عندما تبرد المنتجات لدرجة حرارة الغرفة ، ادمجها. سيكون هذا هو ملء الكعكة.

افرد العجينة إلى دائرتين أو مستطيلات في طبق الخبز. دهن صينية الخبز بالزبدة. ضعي الطبقة الأولى من العجين عليها.

الأعلىوزعي الحشوة بالتساوي. ثم يمكنك تغطية بدائرة ثانية. يجب ضغط الحواف ثم وضع الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة. يجب أن يخبز لمدة 25 دقيقة. لكن كل شئ يعتمد على الفرن لذا تحقق من الجاهزية بشكل دوري.

فطيرة بالاعشاب و الجبن

تحتاج أولاً إلى صنع عجينة. صب 50 مل من الحليب في وعاء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة ونفس كمية السكر. يضاف 20 غرام من الدقيق تدريجياً. دع الكتلة تتخمر لمدة 10 دقائق. ثم صب آخر 100 مل من الحليب في نفس الحاوية ، صب حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، إضافة بيضتين صغيرتين والقليل من الزيت النباتي لمرونة. يعجن العجين. إذا اتضح أنه سائل ، أضف الدقيق تدريجياً واعجن. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة ودعيه دافئًا لمدة 1.5 ساعة.

في غضون ذلك ، اسلقي 2 بيضة وقطعيها جيدًا. ابشر 150 جرامًا من الجبن على مبشرة خشنة ، افرم حفنة من الخضر وبصل واحد ناعماً. يُمزج الحشوة والخلط والملح والفلفل حسب الرغبة.

افرد 3 كعكات من العجين. ضعي طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعي الحشوة. الآن ضع الكعكة الثانية في الأعلى. وزعي الحشوة عليها بالتساوي وغطيها بطبقة ثالثة. دهن الكيك بالبيض وضعه في فرن مسخن مسبقاً.

خبز ما لا يزيد عن 25 دقيقة. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على الفرن ، لذلك تحتاج إلى التحقق بشكل دوري من المعجنات للتأكد من جاهزيتها. اتضح انها فطيرة لذيذة جدا وجميلة بالجبن والاعشاب

أضف الطماطم

مع الطماطمالمزيد من المخبوزات اللذيذة. لتحضيره ، يلين 100 جرام من الزبدة ويضاف إليه 50 جرام من الكريما الحامضة والملح ويخلط. في نفس الحاوية ، أضف تدريجياً 200 غرام من الدقيق. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اخلطي 2 بيضة و 150 جرام من القشدة الحامضة. الملح والفلفل حسب الذوق. نخفق خليط كريمة حامض البيض بالخلاط حتى يصبح ناعماً ويوضع جانباً لبعض الوقت.

اغسلي الطماطم جيداً ، وقشريها وقطعيها إلى دوائر ، وقطعي الجبن إلى أطباق رفيعة. الآن يمكنك البدء في طهي الفطيرة

يجب دحرجة العجين على شكل صفيحة خبز ، دون إغفال الجوانب. ضع الطبقة في الشكل ويمكنك وضع المكونات عليها في دائرة من النموذج. بديل الطماطم مع الجبن. يمكنك أولاً وضع الجبن فوقها بالطماطم.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة. نضع ورقة خبز بها فطيرة ونخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. فطيرة بالجبن والطماطم جاهزة. عندما تبرد ، يمكنك أن تخدم.

فطيرة الكفير

هذه المعجنات رائعة من حيث أنها ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طرية ومتفتتة. لتحضير فطيرة خفيفة بالجبن ، صب 250 مل من الكفير في وعاء ، والملح حسب الرغبة ، صب 5 غرام من السكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ويخفق في 1 بيضة. تخلط جيدا

نخل 350 غ من الدقيق. يترك 50 جم للسطح لعجن العجينة. تضاف 300 غ المتبقية تدريجياً إلى الحاوية معالكفير. اعجن العجينة حتى تلتصق بيديك قليلاً. لا يجب أن يكون رائعًا.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وفي هذه الأثناء حضري حشوة الجبن. تبشر الجبن (300 جم) على مبشرة خشنة ، تذكر القليل من الشوكة ، اقطع حفنة صغيرة من الخضر جيدًا وامزجها مع الجبن.

قسّم العجينة الباردة إلى عدة قطع. يجب أن تحصل على حوالي 4 كرات ، والتي يجب أن تدحرج إلى حجم النموذج. وزعي الحشوة بالتساوي على كل طبقة. عندما تصل إلى الدائرة الأخيرة ، زينها بالجبن الذائب أو الصلب.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. اتضح أنها فطيرة جبنة كفير طرية ولذيذة وجميلة.

أضف اللحوم

هذه الكعكة مغذية أكثر ومثالية لطاولة الأعياد. يمكن شراء عجين الفطير الخالي من الخميرة من المتجر. تحتاج 0.5 كجم. حضر 250 جم من كل من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المفروم. نخلطها مع الملح والفلفل ونقلي قليلا حتى لا نفرط في الجفاف

خذ 2 قطعة. بصل مفروم ناعماً. يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب البصل في وعاء مع اللحم المفروم ، ويُخلط جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

يقطع 250 غ من الجبن غير المملح ، حفنة من الخضر و 2 بيضة. أخرج اللحم المفروم من الثلاجة. أضيفي حشوة الجبن إلى اللحم واخلطيها جيدًا. الآن يمكنك تسخين الفرن على 180 درجة

في غضون ذلك ، دهن ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها أولاًطبقة من العجين. وزعي الحشوة بالتساوي. ثم تغطى بطبقة ثانية ، وتحتاج حواف العجين إلى أن تدهن بالبيض. يقرص الحواف ويوضع في الفرن. تُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

فطيرة بالجبن والجبن

لصنع هذه المعجنات ، ستحتاج إلى عجين الفطير. يمكنك شرائه من السوبر ماركت إذا كنت لا ترغب في العبث بالدقيق. ثم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بهرس 250 جرام من الجبن والجبن باستخدام شوكة حتى لا تكون هناك كتل كبيرة.

نفرم البصل الأخضر والبقدونس والشبت ناعماً ، أضف فصاً من الثوم و 100 غرام من القشدة الحامضة. إذا كان الجبن غير مملح ، يمكنك إضافة الملح والفلفل مع الفلفل الأبيض ، لأنه يضيف البهارات إلى الحشوة. مزيج الجبن والجبن والخضروات.

قم بتشغيل الفرن ، وبينما تسخن حتى 180 درجة ، دهن صينية خبز بالزيت وضع عليها طبقة واحدة من عجين الفطير. انشر الحشوة عليها ، والتي يجب أن توزع بالتساوي. غطي الفطيرة بالطبقة الثانية وضعيها في فرن مسخن. اخبز لمدة 30 دقيقة.

نصائح الطبخ

ستتحول الفطيرة إلى سعرات حرارية أقل إذا لم يضاف البيض إلى العجين. إذا كانت ضرورية للغاية وفقًا للوصفة ، فقم بوضع المزيد من الخضر والخضروات في الحشوة ، وقلل من منتجات اللحوم.

لمنع احتراق العجين من الأسفل ، رشي قاع صينية الخبز بفتات الخبز أو السميد. من غير المرغوب فيه التزليق بالسمن ، حيث تظهر أحيانًا رائحة كريهة تنتقل إلى الكعكة.

إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ الأوسيتي ، أضف الجبن المالح ، والمزيد من الثوم والفلفل الأحمر إلى الحشوة. احصل عليه باعتدالفطيرة سناك سبايسي

عندما يكون وقت الطهي قصيرًا جدًا ، يمكن شراء العجين من المتجر. بعد كل شيء ، يستغرق صنعه وقتًا أطول من الحشوة.

حاول تجربة وإضافة مكونات جديدة وتزيين المعجنات بمجموعة متنوعة من المنتجات اللامعة - وستفاجئ الضيوف بروائعك.