وجبات خفيفة لذيذة لجميع المناسبات: كيفية حشو الفلفل بالخضروات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفلفل البلغاري من الخضروات الرائعة الخصبة لجميع أنواع الأطباق. إنه رائع ليس فقط مع صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، مع الجزر والثوم ، محشو بالحبوب المحشوة باللحم ، ولكن حتى محشو بمزيج من الخضار. أطباق مماثلة تنتمي إلى المأكولات الوطنية للبلغار والمولدافي والرومانيين والأوكرانيين ، أي هؤلاء الناس الذين تنمو هذه الثقافة في أراضيهم.

مخلل الملفوف

إذا كنت لا تعرف كيفية حشو الفلفل بالخضروات ، فجرب هذه الوصفة. الطبق مثالي لأي طبق جانبي. إنه جيد في حد ذاته ، خاصة في فصل الشتاء عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات. ستحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى الفلفل نفسه - ويفضل أن يكون كبيرًا ، سمينًا ، "ممتلئ الجسم" ، أحمر أو أصفر ، يبدو أكثر أناقة على الطاولة. فقط حاول التأكد من عدم وجود عيوب أو بقع تسوس أو ما شابه على الخضار. بطبيعة الحال ، قبل حشو الفلفل بالخضار ، يجب تحضيره: غسله وتنظيفه من الساق والبذور. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي بعناية بالقرب من المقبض (لا تتخلص من قطع اللب ، ستبدأ العمل) ،أزل البذور باليد أو بسكين ، ثم اشطفها مرة أخرى. بعد ذلك ، من أجل الحشوة ، يُقطع الملفوف الأبيض العادي جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. قم بمعالجة المنتجات كما تحضرها للتخليل. يتم أخذ عدد المكونات بشكل تعسفي ، وفي هذا الصدد ، فإن حشو الفلفل بالخضروات حسب هذه الوصفة سهل للغاية. وبالطبع خذ الثوم. أحب الكرنب أحلى - ضعي الكثير من الجزر ، أكثر حدة - لا تدخر الثوم.

مع ماء مالح ، من المرغوب بالفعل مراعاة النسب. سوف تحتاج إلى: نصف لتر من زيت عباد الشمس (مكرر أم لا - حسب تقديرك) ، خل ، 9٪ ، - كوب ونصف (أو أقل - اختر الخيار الذي يناسبك) ، سكر - كوب واحد (200- 250 غرام) ، ولكن ربما أكثر من ذلك بقليل ، سيصبح الطعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً ؛ ملح - 5 ملاعق كبيرة بدون شريحة ، ماء - نصف لتر. وطبعا البهارات: ورق الغار والبهارات والفلفل الحار

يُسكب الماء في المقلاة ويضاف الزيت والخل ومكونات أخرى ، ويترك كل شيء يغلي. نبدأ في حشو الفليفلة بالخضروات ، بعد غمسها في ماء مالح مغلي لمدة 5 دقائق ، مع قطع من اللب. يُمزج الكرنب جيداً مع الجزر والثوم. نحشى الفلفل بالخليط ونضعهما في قدر أو دلو ونسكب عليه نفس التتبيلة. ثم قم بتغطية الحاوية ، وضع القمع على الغطاء. أولاً ، اترك قطعة العمل تقف في درجة حرارة الغرفة (دافئة بدرجة كافية) لعدة أيام ، ثم أرسلها إلى مكان بارد. وبعد ذلك يمكنك تعبئتها في برطمانات ، وتقسيم ماء مالح عليها ، وإغلاقها بأغطية من النايلون.تحتاج إلى تخزين قطعة العمل في الثلاجة ، والحصول عليها حسب الحاجة. يمكن وضع مثل هذا الفلفل المحشو بالخضروات في القبو لفصل الشتاء. يمكن أن يقف هناك لفترة طويلة ، لعدة أشهر.

طبخ الفلفل في الفرن

يمكنك أيضًا خبز مثل هذا الفلفل المحشو بالخضروات في الفرن. للقيام بذلك ، قم أولاً بإعداد صلصة كريمة الطماطم الحامضة. نقطع 2-3 بصل ، ونقلى بالزيت في مقلاة عميقة ، ثم نسكب في كوب من القشدة الحامضة والملح ونتركها تنضج قليلاً. ثم أضيفي الكاتشب حسب الرغبة. الآن الحشوة: نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. احرق بالماء المغلي ثم اعصره

لنصف كيلو من الملفوف ستحتاج 3 جزر كبيره (مبشور) و 1 بصلة. يقلى البصل ويطهى الجزر فيه ويضاف الملح ويضاف التوابل: البهارات والساخنة والكزبرة وورق الغار وبضع نورات القرنفل. مرري 4-5 فصوص من الثوم في آلة صنع الثوم. انقل الملفوف إلى باقي الخضار ، وحركه مع الثوم واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يُحشى كل فلفل به ، ويُوضع على صينية خبز ، ويُسكب فوق الصلصة ويُوضع في الفرن ، الذي يجب تسخينه مسبقًا. اخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة + 180.

رش الأعشاب المفرومة قبل التقديم.