عرض جميل: القواعد الأساسية ، والنصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يتم تقديم طبق على الطاولة ، أولاً وقبل كل شيء ، يقوم الضيوف بتقييمه من خلال مظهره. أيضًا ، يلعب إعداد الجدول الصحيح ومزيج الألوان في الطبق وعلى الطاولة دورًا مهمًا. تم تشكيل هذه القواعد لعدة قرون ، لذلك يحاول الجميع اليوم تقديم عرض تقديمي جميل. إنه يلعب دورًا مهمًا للغاية ، في حين أن الذوق ثانوي بمعنى ما. لن يجرب أحد طبقًا غريبًا وغير جمالي. حسنًا ، باستثناء الأشخاص المتطرفين.

القواعد الأساسية لعرض جميل

1. يجب أن يحتوي الطبق على الطاولة على بعض الأطعمة ، لأن التحميل الزائد يبدو قبيحًا.
2. من الأفضل وضع الطبق النهائي في وسط الطبق
3. عرض جميل يدل على الغرابة ، وتباين الألوان بالمقارنة مع الظلال الأخرى على الطاولة.
4. لا ينبغي وضع الطعام بشكل واضح ومتساوي ، كما لو كان على طول الخطوط المقاسة ، فمن الأفضل ترتيبها بشكل عشوائي وبدون مبالاة.
5. مزيج من التناقض - هذا التناقض مناسب لقاعدة الخضوع الأساسية. إذا حكمنا من خلال الصورة ، فإن العرض التقديمي الجميل في المطاعم يوحي بأمر غير عاديتوافق المنتج حسب التناسق واللون والحجم.
6. أضف كمية قليلة من الصلصات أو ضعها منفصلة عن الطبق

تستخدم العديد من المطاعم نظامًا خاصًا عند التقديم. عندما يوضع الطعام في طبق ، فإنهم يتخيلون أن الأول عبارة عن ساعة. يتم ترتيب الطعام بالفعل وفقًا لرقم معين على مدار الساعة. على سبيل المثال ، وفقًا لمبدأ محتوى المواد في الطعام ، يمكن ترتيبها على النحو التالي: الكربوهيدرات في منطقة ، والأكثر دهنية في منطقة أخرى ، والبروتين في المنطقة التالية ، وهكذا.

هذا الخيار معروف منذ أكثر من قرن ، لكنه يعتبر الأفضل حتى الآن. الطريقة لها تأثير كبير ليس فقط على إدراك الناس ، ولكن أيضًا لاحقًا على ربح المطعم وسمعته الطيبة.

أطباق يابانية - نظام مختلف

إنها النسخة اليابانية من خدمة جميلة من الأطباق الشائعة جدًا في جميع أنحاء العالم. القاعدة الأساسية هي التقليلية ، والتي تتجلى في العديد من مجالات النشاط الياباني. لا يمكن وضع جميع الأطعمة في الطبق دفعة واحدة ، كقاعدة عامة ، يتم ترتيبها في عدة أطباق ، بحيث لا يعتقد المستهلك أنه قد تم تقديم كمية كبيرة من الطعام له.

مثل هذا النظام يبسط أنشطة المطعم إلى حد كبير ، حيث لا داعي للقلق بشأن العرض الصحيح للطبق. يكفي ترتيب كل شيء بعناية على عدة أطباق جميلة.

يفسر هذا التقديم الجميل من الأطباق حقيقة أن اليابانيين يأكلون كثيرًا ، ولكن في أجزاء ، ويقسمون الطعام إلى العديد من حفلات الاستقبال. لذلك فهذه طريقة رائعة لتنمية مثل هذه العادة ، لأنها منفصلةالتغذية هي خطوة نحو الأكل الصحي.

ما الذي يجعل الطبق جميلاً؟

لكي يبدو الطبق مثيرًا للإعجاب ويطور الشهية ، من الضروري ليس فقط ترتيب الطعام على الطبق بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتزيينه وفقًا لذلك. في كثير من الأحيان ، وكلاسيكية ، تستخدم الزهور لتزيين الطعام.

اليوم ، هناك أيضًا اهتمام متزايد باستخدام الزينة الصالحة للأكل التي تؤكد على أصالة الطعام وتطوره ، فضلاً عن إضفاء طعم خاص وغير معتاد. أي أن هذه الزخارف تعمل كطبق جانبي. عليه أن الطهاة ذوي الخبرة يتحيزون. على سبيل المثال ، يمكنهم تقديم السمك ليس فقط مع الليمون المعتاد ، ولكن أيضًا مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو العصائر التي يسكبونها عليها. وهكذا يزين الطعام ويكمل مذاقه

قائمة الأطفال: قواعد التصميم

الأطفال جزء مهم من جمهور كل مطعم. يمكن لأي عائلة أن تختار مؤسسة معينة باعتبارها "مفضلة" لمجرد أنها تقدم طعامًا رائعًا للأطفال.

في سن مبكرة يتفاعل الشخص أكثر مع الدهانات والألوان ، لذلك لا يهم مذاق هؤلاء الزوار تقريبًا. المحبة بالعين - في هذه الحالة ، انعطاف عادل للكلام في اتجاه كل طفل تقريبًا.

لهذا السبب ، يمكنك تزيين نفس الخضروات التي يأكلها الطفل بشكل جميل وغير معتاد بشهية تجعل والديه يذهلان. التقديم الجميل للسلطات مهم أيضًا ، لأن مثل هذه الأطباق هي مجرد مخزن للفيتامينات.

يمكنك ابتكار طبق مثير للاهتمام للشيف نفسه ، والذيسيتم تصميمه في شكل شخصية شهيرة من الرسوم المتحركة أو القصص الخيالية أو الألعاب. لن يتمكن الطفل من المرور بهذه الأطعمة ، لذلك سيطلب من والديه طلبها.

أطباق لتقديم الأطباق

غالبًا ما ينشر العديد من الطهاة الراسخين النصيحة بأن لوحة بيضاء كبيرة لعرض تقديمي جميل هي السمة الرئيسية تقريبًا. في الواقع ، يتم استخدام الأواني الخشبية ، وكذلك الأدوات الحجرية على نطاق واسع. مثل هذه التفاصيل لها تأثير كبير على العقل الباطن للزائر ، لأنها تخلق شعوراً بالراحة في المنزل.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا النوع من اللوحات أكثر أمانًا في الاستخدام ، لأنه عندما يسقط ، لا ينقسم إلى شظايا ، مما قد يؤدي إلى إصابة الزائر. أيضًا ، من وجهة نظر بيئية ، يعد هذا الخيار هو الأفضل. لا شك أن جزءًا من جمهور المطعم سيقدر هذا الابتكار.

طبخ الوجبات امام الزوار

تقريبا كل زائر لديه مثل هذه الحاجة. وبهذه الطريقة يتأكد من أن الطعام لا يحتوي على مكونات غامضة ، فهو محضر من منتجات طازجة بأعلى جودة. الأحداث من هذا النوع ممتعة للغاية ، خاصةً إذا كان الموظفون يرتبون نوعًا من العرض الساحر بالنار أو مجرد مناورات ممتعة.