دوريان الفاكهة الغريبة: الاستعراضات والوصف والرائحة والذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ، تنضح الفواكه برائحة لطيفة ولطيفة تحفز الشهية ، ولكن يمكن أن تكون أيضًا في الاتجاه المعاكس. قائدة جميع الفواكه ذات الرائحة الكريهة هو دوريان الفاكهة الغريبة. الرائحة تستغرق وقتاً طويلاً لتتلاشى. حتى مستحضرات التجميل والمعطرات لا تساعد في إزالته. لهذا السبب ، لا توجد الفاكهة تقريبًا في البلدان التي لا تنمو فيها.

المظهر وأين ينمو

لا يعرف الجميع ما هو الدوريان وكيف يبدو. إنها واحدة من أصح الفواكه الاستوائية وأكثرها غرابة في العالم.

يهتم الكثيرون بكيفية نمو دوريان. هذه شجرة كبيرة دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة الملوخية. لها جذور قوية تشبه الدعائم. تبدو الشجرة غير عادية وجميلة أثناء الإزهار. وهي مغطاة بأزهار كبيرة حمراء وبيضاء تتفتح في المساء وتتساقط في الصباح. يتم تلقيحها بواسطة الخفافيش والنحل. تحمل الأشجار ثمارها الأولى بعد حوالي 8-10 سنوات من الزراعة.

تحتاج إلى معرفة ليس فقط كيف ينمو دوريان ، ولكن أيضًا كيفية جمع الفاكهة بشكل صحيح من الشجرة. لا ينصح بقطعها. عندما يكتمل نضجهم ، فإنهمتسقط. المشي تحت هذه الأشجار خطير جدا

يأتي اسم الثمرة من الكلمات الملايوية ، والتي تعني "فاكهة شائكة" في الترجمة. إنها كرة صغيرة مستطيلة الشكل خضراء أو صفراء. يبلغ وزنها حوالي 8 كجم ، وقطرها يصل إلى 30 سم ، والدوريان مغطى بمسامير طويلة. في المقطع العرضي ، تبدو الفاكهة مثل جوزة كبيرة ، مقسمة إلى نصفي الكرة الأرضية. تتكون من 5 حجرات ، ذات عروق بيضاء كبيرة ، كل منها تحتوي على لحم مصفر أو أصفر-أحمر.

ردا على سؤال حول مكان نمو دوريان ، يجب القول أن الفاكهة تنمو في تايلاند وإندونيسيا والهند. تزرع أفضل الفواكه بالقرب من بانكوك. 34 نوعًا من هذه الفاكهة معروفة ، ولكن يُسمح بتناول 9 أنواع منها فقط. يفيد دوريان الجسم ، لكن في بعض الحالات يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا ، لذلك عليك أن تدرس بعناية تركيبته.

التركيب الكيميائي

ما هو دوريان يهم الكثيرين ، لأنه فاكهة غريبة مثيرة للاهتمام. يحتوي على العديد من المواد المفيدة المختلفة. تحتوي الفاكهة على كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وكذلك الصوديوم والكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الدوريان على مركب كامل من فيتامينات ب ، ج وحمض الفوليك. تحتوي الثمار أيضًا على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تبطئ عملية الشيخوخة وتطيل الشباب. دوريان له تأثير جيد مبيد للجراثيم.

تناول هذه الفاكهة ، يمكنك تطهير الجسم بشكل شامل من المواد السامة والضارة الأخرى ، وتحسين المناعة. ومن المفيد جداً تناوله ليلاً ، حيث أنه يخلق دفئاً لطيفاً في المعدة ، لذاقد لا تحتاج حتى إلى بطانية.

فوائد الفاكهة

تعود الخصائص المفيدة للدوريان إلى تركيبته الكيميائية. تعتبر الفاكهة الغريبة مفيدة جدًا للصحة ، حيث تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر النزرة والفيتامينات. هذه فاكهة عالية السعرات الحرارية إلى حد ما ، حيث تحتوي 100 غرام على 147 سعرة حرارية ، مما يساهم في التشبع السريع. دوريان مفيد جدا لأن:

• يهدئ الجهاز العصبي
• تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ؛
• يزيد المناعة ؛
• تطبيع الهضم.

الفوائد التي تعود على الرجال والنساء لا شك فيها على الإطلاق ، حيث إنها ببساطة لها خصائص فريدة. هذه الفاكهة لها تأثير متعدد الأوجه على الجسم.

تحتوي هذه الفاكهة على الكبريت العضوي ، وهو جزء من خلايا الجلد والشعر والأظافر ، وكذلك أنسجة العظام والأعصاب والغضاريف. كعنصر من مكونات النيكوتين ، يوازن الكبريت نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مفيد جدًا لمرضى السكر. يحارب دوريان الشيخوخة بشكل فعال ، وله خصائص مضادة للفيروسات وطارد للديدان. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على إزالة السموم من الجسم.

هذه الفاكهة لا تحتوي على الكولسترول ، لذلك يمكن تناولها من قبل أولئك الذين يتبعون نمط حياة صحي. إنها ذات فائدة خاصة للمرأة. بفضل محتوى هرمون الاستروجين ، تزداد فرص الحمل وولادة طفل سليم بشكل كبير.

ما هو مفيد للرجال

يقدم Red durian ببساطة مساعدة لا تقدر بثمن فياستعادة الوظيفة الجنسية لدى الرجال والحفاظ عليها. تعتبر هذه الفاكهة كمنشط جنسي جيد. بفضل هرمون الاستروجين ، يعمل على تطبيع وزيادة الفاعلية وتحسين جودة الحيوانات المنوية ونشاط الحيوانات المنوية.

هل يمكن للمرأة الحامل

بعد دراسة وصف فاكهة الدوريان يمكننا القول على وجه اليقين انها مفيدة جدا لكنها قد تكون ضارة للحوامل والمرضعات. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى توخي الحذر الشديد بشأن استهلاكه.

لا يوجد حظر قاطع. يمكن للمرأة التي تحمل طفلاً تقييم حالتها بنفسها وفرصة الاستمتاع بمذاق هذه الفاكهة الرائعة. يمكن أن تفيد الخصائص المفيدة لدوريان المرأة الحامل والطفل. ومع ذلك ، مع زيادة الضغط أو التورم ، يمكن أن تكون هذه الفاكهة ضارة.

طعم ورائحة

يتردد الكثيرون في تجربة هذه الفاكهة لأنها تنبعث منها رائحة كريهة ولا يعرفون مذاق الدوريان. هذه الفاكهة المفيدة لا تترك أحدا غير مبال. صفات مذاقه غامضة لدرجة أن الجميع يربطهم بشيء خاص بهم. ما هو طعم دوريان ولماذا جذبت الذواقة؟

يعتقد الكثير أن هذه الفاكهة تشبه الكاسترد الرقيق أو الآيس كريم الكريمي. بالنسبة للبعض ، هذه فاكهة مفضلة ، بينما لا يمكن للآخرين أن يكونوا في نفس الغرفة معها.

هذا بسبب رائحته الخاصة. على الرغم من كل فوائد دوريان ، لا يجرؤ الكثير على تجربته. تفسر هذه الخاصية بالتفاعل الكيميائي للأكسجين وحمض الكبريتيك عند قطعهما. الرائحة لا تظهر على الفور.نظرًا لأن الأمر يستغرق عدة دقائق حتى تتفاعل العناصر. يقارن كثير من الناس الرائحة المنبعثة من الجوارب أو مياه الصرف الصحي التي لا معنى لها. يتم تصدير الدوريان المجفف أو المعلب إلى دول أخرى.

رائحة هذه الفاكهة تعتمد إلى حد كبير على نوع النبات. تنبعث رائحة الدوريان الأحمر مثل زيت التربنتين والكراميل ، بينما تنبعث من مجموعة ميرا مثل اللوز المحمص. تؤثر درجة نضج الثمرة على الطعم والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرائحة تعتمد إلى حد كبير على مكان نمو الدوريان. الأصناف التايلاندية لها طعم أحلى ورائحة أقل وضوحا من أصناف الملايو.

كيف تأكل بشكل صحيح

للاستمتاع بالطعم الرائع للفاكهة ، عليك أن تعرف كيف تأكل الدوريان بشكل صحيح. يمكنك العثور على ثمار مختلفة الألوان للبيع ، لذلك لا يشير التقشير الأخضر دائمًا إلى عدم النضج.

عند شراء دوريان ، يمكنك أن تطلب من البائع أن يقشرها ويقطعها. للوصول إلى القلب بنفسك ، تحتاج إلى تقسيم القشرة الصلبة وإزالة اللب. يمكنك استخدام ملعقة لهذا. إذا كنت بحاجة إلى تخزين الفاكهة المقشرة في الثلاجة ، فمن المهم وضع اللب في وعاء محكم الإغلاق حتى لا تتشبع باقي المنتجات برائحة كريهة. يأكل السكان الأصليون في تايلاند الفاكهة بالماء المملح.

دوريان ضرر

من المهم جدًا مراعاة موانع الاستعمال الحالية لاستهلاك هذه الفاكهة. هذه فاكهة غريبة وغير ضارة. من الضروري دراسة موانع الاستعمال الموجودة بعناية والتعامل معها بجدية قدر الإمكان.

لا ينصح باستخدام الدوريان معالكحول ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى الحمى. بعد تناول الفاكهة يجب الامتناع عن شرب الكحول لمدة 3-4 ساعات.

أثناء التذوق الأول ، يوصى بتناول الدوريان بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. المعيار اليومي لا يزيد عن 200 جرام ويجب أن نتذكر أن الفاكهة ترفع ضغط الدم.

يمكن للفاكهة الغريبة أن تثير الحساسية على شكل طفح جلدي وسيلان الأنف وفي بعض الحالات تورم في البلعوم الأنفي. من الأفضل تجربة قطعة صغيرة أولاً. من بين موانع الاستعمال ، من الضروري إبراز:

• التعصب الفردي ؛
• ارتفاع ضغط الدم ؛
• فترة الحمل و الرضاعة

يمكن لهذه الفاكهة الغريبة أن تخيب الآمال وتصبح طعامًا شهيًا مفضلًا. للكشف عن امتلاء الذوق ، عليك أن تعرف كيف تأكل الدوريان وكيف تختار فاكهة ناضجة وعالية الجودة.

مزيج مع الكحول

لا ينبغي تناول هذه الفاكهة مع الكحول ، لأن العواقب قد تكون خطيرة للغاية. في أغلب الأحيان ، تتجلى في عسر الهضم ورائحة الفم الكريهة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر حدوث زيادة قوية في الضغط ، حتى الموت ، لأن الكحول والعناصر النزرة التي يتكون منها دوريان تدخل في تفاعل معين ، ونتيجة لذلك يتم إنتاج مادة تسبب قفزة حادة في الضغط.

استخدم في الطبخ

يستحق دوريان المراجعات الأكثر إثارة للجدل ، حيث يقول الكثيرون أنه يتمتع برائحة نتنة للغاية ، بينما يلاحظ آخرون طعمه الفريد. مفيدخصائص هذه الفاكهة ومذاقها اللذيذ ضمنت استخدامها في أطباق متنوعة.

يستخدم دوريان لصنع الآيس كريم والكوكتيلات والمربى. كما أنها تستخدم لصنع حلوى معينة مشهورة في تايلاند. يتكون من الأرز المغسول بالشراب المصنوع من حليب جوز الهند وعصير قصب السكر. تمت إضافة قطع دوريان إليها أيضًا.

لا يقل شعبية عن durian dodol. هذا نوع من الكعك ، وهو عبارة عن كتلة مخبوزة مجمدة من لب فاكهة غريبة ، سكر ، أرز ، حليب جوز الهند.

غالبًا ما تستخدم بذور الدوريان كتوابل. في إندونيسيا ، يتم تحضير صلصة النعناع من لب الفاكهة ، والتي تُقدم مع الأرز. عند القلي ، يمكن استخدام الفاكهة كطبق جانبي للحوم. يضاف دوريان إلى اللبن المخفوق والبسكويت والحلويات. رقائق مصنوعة من هذه الفاكهة. احيانا تقلى مثل البطاطس وتقدم مع القهوة

سلطات مصنوعة من أوراق الدوريان الصغيرة. تؤكل بتلات الزهور في بعض المقاطعات. في الجزر ، تُستخدم قشور النباتات لتدخين الأسماك.

كيفية اختيار الفاكهة المناسبة

التعليقات حول الدوريان جيدة فقط إذا تم اختيار الفاكهة بشكل صحيح. للحصول على فاكهة عالية الجودة ، عليك أن تتذكر بعض الحيل. إذا كان ذلك ممكنًا ، فأنت بحاجة إلى شراء الفاكهة من السوق فقط. هناك يمكنك شراء الفواكه الأكثر نضجًا وعصيرًا.

تحتاج إلى تقييم العلامات الخارجية لدوريان. إذا نقرت على القشرة ، يجب أن يخرج صوت باهت ، تمامًا مثل صوت البطيخ الناضج. فيعند الضغط عليه ، يعطي الجلد القليل ، وتبقى الفاكهة الخضراء صلبة ، وتكون القشرة الناضجة ناعمة. يجب أن تكون المسامير مرنة ومرنة.

إذا كنت ترغب في تناول الفاكهة في المنزل أو على الشاطئ ، فأنت بحاجة لشراء الدوريان الناضج فقط. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفاكهة على الفور ، فعليك أن تطلب من البائع قطعها وتعبئتها. يمكنك تحديد درجة النضج بنعومة الثمرة. المتطلبات هي نفسها تمامًا مثل التقشير.

الناضجة ، دوريان ليس مفرط النضج له رائحة أكثر اعتدالا. عندما لا توجد رائحة على الإطلاق ، فهذا يعني أن الثمرة لم تنضج بعد. إذا كانت الرائحة حادة جدا ونتنة فهذا يدل على أن الثمرة كانت قديمة جدا.

كيفية تخزين الدوريان

لا ينصح بتخزين الفاكهة المقشرة. يُنصح باستخدامه على الفور ، حيث ستفقد جميع الخصائص المفيدة. يمكن أن يستمر الدوريان غير المقشر لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة ، وحتى 5 أيام في الثلاجة.

لإطالة العمر الافتراضي للفاكهة ، يمكن تحضير الفواكه المجففة منها. لكن لهذا ، لا يتم تجفيف اللب فقط ، ولكن أعشاب من الفصيلة الخبازية مصنوعة منه. هذا سيحافظ على جميع الصفات المفيدة للفاكهة ومذاقها الفريد.

تعليقات

تختلف المراجعات حول دوريان ، لكنها إيجابية في الغالب. يقول الكثير أن هذه مجرد فاكهة رائعة. نظرًا لأن لها رائحة معينة ، فمن الصعب جدًا إجبار نفسك على تجربة القطعة الأولى. ومع ذلك ، فإن الطعم يستحق ذلك. إنه ببساطة فريد من نوعه.

تقييمات دوريان هي أيضًا إيجابية بسبب فائدتهاملكيات. إذا كنت تأكله باستمرار ، فعندئذ يمكنك التعود على الرائحة ، ولن تكون مثيرة للاشمئزاز.

يقول الكثير أن لب الفاكهة طعمه مثل الكاسترد. يبدو أنه يجمع بين المانجو والموز والأناناس والبابايا الناضجة. تحتاج إلى أكل اللب بملعقة. إذا تناولته بيديك ، فسيتعين عليك غسل الرائحة الكريهة لفترة طويلة.

فوائد ومضار هذه الفاكهة الغريبة لا تضاهى. نظرًا لمحتوى عدد كبير من المواد المفيدة والعناصر النزرة ، فإن دوريان له تأثير إيجابي على جميع الأنظمة والأعضاء البشرية. إذا تم استخدامه بشكل صحيح فلن يسبب أي ضرر على الإطلاق.