السمسم: خصائص وموانع مفيدة للاستخدام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخصائص العلاجية لبذور السمسم معروفة منذ العصور القديمة. كما أضافتها جداتنا بكل سرور إلى الطعام لإضفاء نكهة خاصة على الطبق. تمت إضافة بذور السمسم ، التي ثبتت فوائدها منذ فترة طويلة ، إلى المعجنات ورشها على الخبز وكعك العطلات. تم استخدام هذه التوابل أيضًا في إطار الطب البديل. استُخدمت ديكوتيون من بذور هذا النبات كمصدر مفيد للعناصر الدقيقة والكبيرة وتم استخدامها لعدد من الأمراض.

فوائد بذور السمسم

بذور السمسم ، التي لطالما عرف الجميع خصائصها ، لها عدد من الصفات المفيدة وحتى العلاجية. على المرء فقط الانتباه إلى تكوين المواد الموجودة فيه. على سبيل المثال ، الكالسيوم الموجود في بذور السمسم بكميات كبيرة يمكن أن يمنع تطور تصلب الشرايين وهشاشة العظام والتهاب الغضروف في العمود الفقري. الكالسيوم من العناصر الغذائية الدقيقة الأساسية اللازمة للوظيفة المناسبةنظام القلب والأوعية الدموية ، وتقوية أنسجة العظام والغضاريف ، واكتساب كتلة العضلات ، وما إلى ذلك.

من الخصائص المفيدة للسمسم:

• تطبيع وظائف الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ؛
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• تنقية وإثراء الدم بالمواد الأساسية ؛
• تقوية الأظافر والشعر ، إلخ.

السمسم في الطب

السمسم ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي لم تتم دراستها بالكامل ، يستخدم أيضًا في الطب التقليدي. يستخدم مستخلص بذوره في العديد من منتجات إنقاص الوزن. لديه قدرة فريدة - لإزالة الكوليسترول الضار من الدم. من المعروف أن بذور السمسم مفيدة بشكل خاص للنساء اللواتي يتجاوز عمرهن الأربعين عامًا. هذا موضح بكل بساطة. تحتوي تركيبة بذرة النبات على فيتويستروغنز طبيعي ضروري للجسم الأنثوي في هذه الفترة الزمنية.

زيت السمسم

غالبًا ما يستخدم زيت السمسم في صناعة الأدوية. بناءً عليه ، يتم إنتاج المستحلبات والمراهم التي تعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة ، ولها تأثير معين على عملية تخثر خلايا الدم ، وما إلى ذلك.

يتم علاج البواسير بنجاح بتركيبات زيتية. ينصح بتناول زيت السمسم عن طريق الفم للإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.

السمسم في التجميل

غالبًا ما يستخدم مستخلص بذور النباتات فيصناعة مستحضرات التجميل. يوجد في أقنعة الشعر والشامبو وحتى بعض الكريمات. وهذا ليس بالأمر المفاجئ ، لأن الخصائص العلاجية للتوابل لا تقدر بثمن بكل بساطة.

نجاح استخدام مستخلص السمسم:

• تخلص من عدد من مشاكل البشرة: الالتهاب ، الجفاف و التقشر ، الترهل ، الخ ؛
• القضاء على تهيج بشرة الوجه والجسم ، وتنعيم وترطيب البشرة ؛
• تحقيق تأثير تجديد قوي ؛
• تحسين الحالة العامة للبشرة ؛
• يمكنك أيضًا استخدام الزيت كمنتجات وتدليك وتركيبات ، واستخدامه لإزالة المكياج ، وما إلى ذلك.

محتوى السعرات الحرارية من السمسم واضافته للطعام

ربما تساءل الكثير من الناس: "كيف تستخدم السمسم؟" حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذه البهارات. من بينها: السلطات والحلويات والمعجنات ، إلخ. يمكن استخدام زيت السمسم في الطعام في كل مكان تقريبًا. يحتل مكانة خاصة في المطبخ النباتي. وبطبيعة الحال حفاظا على أقصى استفادة من المنتج يجب إضافته إلى الأطعمة التي لا تتطلب معالجة حرارية.

بذور العديد من النباتات غنية بالسعرات الحرارية. يرتبط في الغالب بزيادة محتوى الأحماض الدهنية شبه المشبعة في تركيبته. تنتمي بذور السمسم ، المعروفة بفوائدها وأضرارها وثبتت علمياً ، إلى هذه المجموعة من النباتات. محتوى الدهون في البذرة مرتفع جدًا عن تلك التي لا تحتوي عليهاإنتاج النفط. يمكن أن يحتوي النبات الناضج على 45 إلى 60 في المائة من الزيت في تكوين البذور. هذا ما يفسر المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ، والذي يصل أحيانًا إلى 550-580 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن الاستنتاج النهائي حول محتوى السعرات الحرارية في السمسم يمكن أن يتم فقط مع مراعاة عدد من العوامل: حجم السمسم ، والشكل ، ودرجة النضج ، وما إلى ذلك.

تكوين البذور

تحتوي بذور النبات على العديد من المواد والعناصر المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، تكشف الاختبارات المعملية عن وجود أحماض:

• لينوليك ؛
• أوليك ؛
• النخلة ؛
• ميريستيك ؛
• أراكيد ؛
• دهني ؛
• lignoceric.

يمكن تسمية هذه الأحماض الحيوية لجسم الإنسان. لا يمكن لأي من أهم عمليات التمثيل الغذائي الاستغناء عنها. كما أن التحول الخارجي مستحيل بدون التغذية الكافية للبشرة والأظافر وبصيلات الشعر من الداخل.

التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن للبذور مدهشة أيضًا. تم الكشف عن الوجود:

• فيتامينات المجموعات "أ" ، "ج" ، "هـ" ، "ب".
• المعادن: المغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم بكميات كبيرة. لذلك ، يوجد في 100 جرام من بذور السمسم أكثر من 783 مجم من الكالسيوم. هذا هو متوسط الجرعة اليومية المطلوبة لجسم الشخص البالغ. يحتوي المنتج أيضًا على أحماض عضوية: بيتا سيتوستيرول ، فيتين وليسيثين.

موانع استخدام منتجات السمسم

مثل معظم منتجات بذور السمسم ، فوائد ومضار تناولهاتم بحثه علميًا ، ولا يوصى به للجميع. لذلك ، قبل تضمين البذور في النظام الغذائي المعتاد ، يجب أن تفهم "الآثار الجانبية" لعامل الشفاء. حتى مثل هذا المنتج المفيد الذي لا غنى عنه مثل بذور السمسم له عدد من موانع الاستعمال.

موانع الاستعمال تنطبق في المقام الأول على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بتجلط الدم. لسبب بسيط هو أن بعض المكونات التي تتكون منها التركيبة تساعد على زيادة تخثر الدم. لذلك ، إذا كان السمسم حيويًا لمرضى الهيموفيليا ، ثم الأشخاص الذين يعانون من الدوالي والتخثر وأمراض أخرى من هذه الفئة ، فمن الأفضل الامتناع عن تناول السمسم بكميات كبيرة. وهي مبررة تماما

السمسم ، الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي نناقشها الآن ، هو أحد مسببات الحساسية القوية إلى حد ما. علاوة على ذلك ، إذا كان عدد قليل من الناس يعانون من الحساسية تجاه هذا المنتج في وقت سابق ، فقد زاد عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذه التوابل بشكل كبير في السنوات الأخيرة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون رد الفعل إما احمرارًا بسيطًا على الجلد أو صدمة الحساسية.

لا ينصح بتناول بذور السمسم على معدة فارغة. هذا يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والعطش. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أيضًا تجنب تناول التوابل.

اتباع الشكل بعناية ومحاولة إنقاص الوزن ، فأنت بحاجة إلى تناول بذور السمسم بحذر. فهو غني بالسعرات الحرارية مما يعني أنه يساهم في زيادة الوزن

بالإضافة إلى السمسم ، خصائص مفيدة وموانع الاستعمال لهذا المنتج تنطبق أيضا على المرضى الذين يعانون من فرط كالسيوم الدم. نظرًا لارتفاع نسبة الكالسيوم ، يعد المنتج مجرد اكتشاف لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا العنصر. ومع ذلك ، إذا كان هناك فائض من الكالسيوم في الجسم ، فمن الأفضل رفض بذور السمسم.

يمنع منعا باتا استخدام زيت السمسم في وقت واحد مع الأدوية مثل الأسبرين وأي مشتقات الأستروجين وحمض الأكساليك. كل هذا مجتمعة يمكن أن يؤدي إلى ترسب مركبات بلورية غير قابلة للذوبان في الكلى.

الشراء والتخزين

يمكنك شراء بذور السمسم وخصائصها المفيدة وموانع استعمالها معروفة ومثبتة علميا في أي متجر بقسم البهارات والتوابل. من المهم الانتباه إلى تاريخ تغليف المنتج. لا ينبغي أن تؤكل التوابل منتهية الصلاحية. هذا لا يفسد الذوق فحسب ، بل يضر بالصحة أيضًا. يجب ألا تلتصق حبوب النبات ببعضها البعض. اختر البذور الجافة والمتفتتة. من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة ، يمكنك إعطاء الأفضلية لبذور السمسم التي لم تتعرض للمعالجة الحرارية.

يمكن تخزين بذور السمسم في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن شهر إلى شهرين. علاوة على ذلك ، تبدأ البذور في التدهور وتصبح فاسدة.