سمك القد في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك القد هو سمكة لذيذة وصحية تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. وكبد سمك القد هو طعام شهي ليس له موانع لأي فئة من الناس.

في المقالة المقدمة ، ستتبع وصفات سمك القد في ورق القصدير في الفرن. إنها وفيرة ومتوفرة في مجموعة متنوعة.

بعض المعلومات المفيدة

وصفات سمك القد المخبوز بالفرن ، والتي سيتم تقديمها أدناه ، تؤكد أن العديد من المكونات يتم دمجها مع هذه السمكة. وباستخدامهم معًا في رقائق معدنية ، يمكنك التأكد من أن لحم السمك يكتسب نكهة إضافية ممتعة.

نظرًا لأن سمك القد بسيط في اختيار "رفيق" للخبز ، يمكنك الإضافة إليه:

• بطاطس
• أرز ؛
• حمضيات
• خضروات - طماطم ، فلفل رومي ، بصل ، جزر ، ثوم ؛
• أنواع مختلفة من الفلفل المطحون - أسود ، أبيض ، أحمر ، مزيج

أيضًا الصلصات التي تعتمد على القشدة الحامضة والمايونيز وزيت الزيتون هي أيضًا خيار مناسب للنكهة.

اخبزي سمك القد في الفرن حسب الوصفات المختلفةفي رقائق - مقطعة أو كاملة - ويفضل أن يكون ذلك من جثة مبردة وغير مقشرة. كما أوضحت الممارسة مرارًا وتكرارًا ، تبين أن الأسماك المجمدة المشتراة جافة وصعبة.

قبل الطهي ، يمكن نقع سمك القد لمدة نصف ساعة أو ساعة في الماء مع الخل. هذا الأخير هو الأفضل لتناول النبيذ أو التفاح. أو استبدل الخل بعصير الليمون. مثل هذا المخلل لن يلين اللحم فحسب ، بل يتخلص أيضًا من الرائحة المميزة.

الخيار الثاني للنقع هو شيخوخة سمك القد في الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة الدسم أو المايونيز. يمكن خلط هذا الأخير مع معجون الطماطم أو الخردل. يمكن تنكيه القشدة الحامضة واللبن بأعشاب مناسبة للأسماك أو الثوم.

النبيذ الأحمر الجاف سيضيف التوابل إلى طعم الطبق النهائي ، وتليين لحم السمك. لكن لا يجب أن تسرف في الكمية

وصفة سهلة

يجب أن يبدأ الطباخون الذين يعرفون فقط خصائص طبخ سمك القد في الفرن بوصفة بسيطة تتضمن مجموعة صغيرة من المكونات. بالتأكيد لن تكون قادرًا على إفساد الطبق.

تتطلب الوصفة:

• فيليه - قطعتان ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• توابل للأسماك ؛
• البقدونس الطازج
• ملح - اختياري

الطبخ:

1. ذبائح الأسماك ، إذا لزم الأمر ، قم بالتحضير: نظف ، اغسل ، اقطع كل ما هو غير ضروري. نقطع السمك إلى قطع.
2. اعصر عصير ليمونة. هم أيضا يبشرون سمك القد من جميع الجهات.
3. رش سمك القد بالتوابل للأسماك (بكثرة ، دون خوفتطرف).
4. قص قطعة من ورق القصدير تحت كل سمكة بحيث تناسب قطعة مع إمكانية تغليفها.
5. قطع فصوص الثوم إلى 3-4 قطع ووزعها بكميات متساوية على كل شريحة من السمك.
6. فرم البقدونس ورش سمك القد معها
7. لف كل ورقة بمغلف.
8. يوزع على صينية خبز ويرسل لمدة نصف ساعة في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
9. بعد 20 دقيقة من بدء الخبز ، أخرج صينية الخبز ، وافرد ورق القصدير وأعده إلى الفرن لمدة 10 دقائق المتبقية. هذا سيعطي سمك القد قشرة رقيقة فاتحة للشهية.

يمكن تعديل هذه الوصفة لسمك القد المخبوز في رقائق معدنية في الفرن قليلاً ، مع ترك جثة السمك سليمة.

سمك و بطاطس بالفرن

البطاطس طبق جانبي متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع أي نوع من اللحوم والأسماك. سمك القد ليس استثناءً ، وطهيه بالترادف في الفرن سيتحول إلى طبق لذيذ ومرضي.

يتطلب ما يلي لوصفة سمك القد:

• فيليه سمك - قطعتان ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• رأس بصل
• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• إكليل الجبل المطحون
• ليمون
• زبدة - 80 جرامًا ؛
• ملح وفلفل مطحون - اختياري

خطوات عملية الطهي:

1. يجب تحضير الشرائح - تنظيفها من العظام وكل شيء دخيل وغير ضروري. تقطع كل شريحة إلى جزأين أو ثلاثة ، حسب الحجم.
2. قشر البطاطس وقطّع كل درنة إلى متوسطةحجم الدائرة
3. قشر و فرم البصل
4. سخن الفرن على 180 درجة مئوية
5. تجهيز مغلفات احباط. يعتمد عددهم على عدد قطع سمك القد. يجب أن تكون الأظرف مجانية لوضع المكونات ولها حواف مجانية للتغليف.
6. لذا ، قم بتنظيف كل ورقة من رقائق الألومنيوم برفق بالزبدة المذابة.
7. ضع البطاطس في الطبقة الأولى ، لكن لا تستخدمهم جميعًا.
8. يُملح البطاطس ويُدهن بالقشدة الحامضة. يرش القليل من إكليل الجبل على الوجه.
9. بعد ذلك ضع فيليه سمك القد.
10. ادهن السمك بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ، رشي البصل ، ضعي البطاطس. يمكن تلطيخ الجزء العلوي مرة أخرى بالقشدة الحامضة ووضع شرائح الليمون.
11. لف كل مظروف بإحكام ، ضعه على ورقة خبز وضعه في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
12. بعد مرور الوقت ، قم بإزالة ورقة الخبز ، وافتح المغلفات بعناية حتى لا ينسكب العصير.
13. اضبط درجة حرارة الفرن على 220 درجة مئوية وأرسل الطبق للطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة سمك القد بالخضروات بورق القصدير في الفرن (بالصور)

في خيار الطهي هذا ، حتى لحم سمك القد الأكثر جفافاً سوف يتحول إلى كثير العصير ورائحة ، منقوع في عصير الخضار.

للطبق ستحتاج:

• ستيك سمك القد - 3-4 قطع ؛
• بصل وجزر وفلفل - 1 لكل منهما ؛
• فلفل اسود و ابيض مطحون ، ملح ، اوريجانو ، بقدونس
• زيت زيتون و دوار الشمس

تجسيد لوصفة ستيك سمك القد في ورق القصدير في الفرنالتالي:

1. يغسل البقدونس ويقطع ناعما.
2. مبشور كل شريحة لحم سمك القد بالفلفل والملح والبقدونس والأوريغانو.
3. مبشر الجزر
4. فلفل مقطع إلى شرائح.
5. نقطع البصل إلى شرائح ونقليها قليلاً بالزيت النباتي. بعد أن تصبح الخضار ذهبية اللون ، أخرجيها واقلي الجزر والفلفل بنفس الزيت.
6. تحضير أوراق القصدير (الكمية تعتمد على عدد شرائح اللحم). ادهن كل منها بالزيت.
7. ضع شريحة لحم على ورق القصدير. اسكبيها مع الخضار المقلية والزيت الذي تم قليها به. يمكنك اضافة قطرة من عصير الليمون
8. لف شرائح اللحم بالخضار بورق ، وضعها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.

كود الحمضيات

وصفة لطهي سمك القد في رقائق في الفرن تتطلب المكونات التالية:

• سمك القد - الذبيحة الكاملة
• برتقال وليمون - 1 لكل منهما ؛
• تفاح حلو وحامض - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح و بهارات و أعشاب - حسب الرغبة

الطبخ:

1. يجب حك السمك المنظف والمغسول من جميع الجوانب بالملح والأنواع المتوفرة من الفلفل
2. قشر التفاح ومقطع إلى شرائح رقيقة.
3. فرم الأعشاب الطازجة.
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت.
5. اخلطي البصل والأعشاب والتفاح. ملح قليلا. يحشو بطن السمكة بهذا الخليط.
6. اغسل البرتقال والليمون جيدًا. مقطعة إلى شرائح رفيعة ، كل منهاإلى النصف
7. على جانب واحد من سمك القد ، قم بعمل قطع طولية عميقة وأدخل شرائح الفاكهة فيها ، بالتناوب مع الليمون والبرتقال.
8. انثر ورقة من ورق القصدير بالزيت. ضع الكود عليها
9. لف الذبيحة وأرسلها لمدة 40 دقيقة للخبز عند 190 درجة مئوية.
10. 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يجب أن تنفتح حواف الرقاقة وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (10 دقائق).

سمك بالفرن بالقشدة الحامضة

يُنصح بتناول القشدة الحامضة الدهنية أو على الأقل 20٪ على الأقل.

• سمك القد - 500 جرام فيليه ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• زيتون وأعشاب وليمون - للزينة ؛
• ملح وفلفل مطحون

طبخ قطع سمك القد. تبدو الوصفة في ورق القصدير في الفرن على النحو التالي:

1. قطع السمك إلى قطع.
2. كريمة حامضة مخلوطة بالخردل.
3. ضع كل قطعة على قطعة مناسبة من رقائق الألومنيوم. ضع مكعب من الزبدة في الأعلى
4. اختتمي واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية
5. 5 دقائق قبل نهاية الخبز ، افتح المغلفات وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية
6. فرم الخضر.
7. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة.
8. عند التقديم ، زيّني جزءًا من السمك بقطعة من الليمون ، والأعشاب ، وقليل من الزيتون.

سمك القد اليوناني

مفيد:

• سمك القد - كيلوغرام ؛
• بيض السمان - 6 قطع ؛
• معجون طماطم -2 ملاعق شوربة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق شوربة
• طماطم طازجة - 3 قطع ؛
• ليمون
• زيت نباتي
• زيتون
• عبق الخضر.

خطوات الطبخ:

1. قطع السمك إلى عدة قطع.
2. معجون طماطم مخلوط بالمايونيز.
3. انثر كل قطعة من سمك القد بمزيج من الصلصات ورش الأعشاب.
4. اسلقي البيض وقطعيه الى دوائر
5. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الحمضيات.
6. قص عدة أوراق من رقائق الألومنيوم لكل قطعة سمكة.
7. زبدة الأوراق بالزيت و ضع سمك القد.
8. ضع شريحة من حبتين من الطماطم والبيض وفوقها الليمون.
9. لف في ورق القصدير واخبزيها لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية
10. يُزين بالزيتون عند التقديم.

نوع سمك القد الجبن

لطهي سمك القد مع الجبن في احباط في الفرن تحتاج:

• فيليه سمك القد - 500 جرام ؛
• 2 بصل متوسط
• 150 جرام جبن صلب ؛
• خليط من الكزبرة و اليانسون و البردقوش
• ملح

الطبخ:

1. ضع الفرن على سخن (190 درجة مئوية).
2. اشطف وجفف السمك
3. قطع شرائح فيليه إلى قطع. يتبل بالملح ويدهن بخليط التوابل.
4. انثر سمك القد على رقائق من رقائق مدهونة بالزيت.
5. قطّع البصل إلى نصف حلقات ، رتّب فوق قطع السمك.
6. نبشر الجبن على مبشرة خشنة و نرش فوق البصل.
7. لف جميع قطع سمك القد بورق معدني وأرسلها لمدة 35-40 دقيقة إلىفرن

وصفة بالفطر

فطر المحار مناسب لهذه الوصفة. هم أكثر رقة من نفس الفطر

ستحتاج أيضًا:

• سمك القد - الذبيحة ل1-1 ، 5 كجم
• زبادي طبيعي للسلطات - 150 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ليمون
• جبنة بارميزان - 100 جرام.

طبخ الطبق:

1. اشطف السمك جيدًا ، وقطع الزعانف والرأس ، واغسله وجفف بمناشف ورقية.
2. اشطف فطر المحار وقطّع إلى قطع.
3. ابشر الثوم واخلطه مع الزبادي.
4. غلف السمك جيداً بالصلصة النهائية واتركه لينقع لمدة ساعة.
5. خذ ورقة كبيرة من رقائق معدنية ، دهنها بالزيت.
6. انثر الفطر على ورق القصدير.
7. سمك القد في الأعلى.
8. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح رفيعة. رتب فوق سمك القد.
9. ضع مكعب زبدة في الأعلى
10. لف السمك في ورق القصدير واخبزه لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية
11. بعد 20 دقيقة ، افرد السمك ورشي الجبن المبشور. بدون تغليفه مرة أخرى ، أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ولكن بالفعل عند 210 درجة مئوية.

سمك القد المخبوز تحت معطف فرو

يتم تحضيره على هذا النحو:

• فيليه سمك - كيلوغرام ؛
• جزر - قطعتان ؛
• خضروات بصل - 1 كبير ؛
• عصير ليمون
• بيض دجاج مسلوق - 3 قطع ؛
• ملح وفلفل مطحون

تسلسل الإجراءات:

1. تحضير فيليه
2. انثرها مع عصير الليمون والمايونيز والملحالفلفل
3. مبشر الجزر وقطع البصل. تقلى الخضار بالزيت حتى تنضج.
4. ضع الفيليه على الرقاقة.
5. نقطع البيض المسلوق ونرشه فوق السمك
6. انثر خليط الخضار في الأعلى
7. لف سمك القد في رقائق واخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية

"Royally": سمك القد كامل في رقائق في الفرن

ستحتاج المنتجات التالية:

• سمك القد - كيلوغرام ؛
• كوسة - 0.5 كجم ؛
• فلفل حلو - شيء ؛
• نبات الكبر - ملاعق عشاء
• نبيذ أحمر جاف - 100 مل ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• طماطم كرزية
• صلصة البيستو
• ملح و خلطة أعشاب إيطالية
• زيتون وليمون - للطبق النهائي
• زبدة.

خطوات الطبخ:

1. تحضير سمك القد ، وإزالة الرطوبة الزائدة ، مقطعة إلى عدة قطع. الملح ويضاف الاعشاب.
2. سخني مقلاة ، ضعي الزيت عليها واقلي قطع السمك.
3. كوسة مقطعة إلى شرائح.
4. ابشر الثوم على مبشرة جيدة.
5. يتحول الفلفل أيضًا إلى قش.
6. الكرز نصفين.
7. انثر فيليه البيستو الممزوج بالثوم.
8. تحضير مغلفات احباط بالحجم المناسب. نضع كل الخضار المحضرة فيها كطبقة أولى.
9. سيتبع السمك
10. صب فيليه مع النبيذ ، وانشر الطماطم الكرزية والكبر.
11. لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم. أرسل للخبز على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
12. عند التقديم ، انقل ساخنةطبق على طبق ، يُزين بأسافين الليمون والقليل من الزيتون.