بيري جيلي: وصفة منزلية. كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هلام الفاكهة والتوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي بشكل لا يصدق. ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. يتم تحضيره وفقًا لعدة وصفات مختلفة ، وسيتم وصف أكثرها إثارة للاهتمام في مقال اليوم.

توصيات عامة

عادة ما يتم استخدام التوت المجمد أو الطازج كأساس للهلام. قبل البدء في العملية ، يتم فرزهم وتحريرهم من العظام. يُسكب التوت المحضر بهذه الطريقة بالماء ويُغلى ويُصفى. للحصول على القوام المطلوب ، يضاف نشاء البطاطس أو الذرة إلى المشروب. يذوب في كمية صغيرة من الماء البارد ، ويُسكب في مقلاة عامة ويُغلى حتى يصبح طريًا. كقاعدة عامة ، يتم إضافة 1.5-2 ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل. يجب تخفيفه أثناء تحضير الشراب. إذا قمت بذلك مسبقًا ، فسيستقر النشا في قاع الطبق.

بعض ربات البيوت يستبدلن التوت بكومبوت الفاكهة محلية الصنع أو المربى. من هذا ، لا يسوء طعم المشروب النهائي. لمزيد من النكهة ، وصفة التوت الأساسيةيُستكمل الهلام بالقرفة أو الفانيليا أو أي خلاصة أخرى. في مشروب مخصص للبالغين فقط ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك أو الخمور. في الهلام المطبوخ من التوت الحلو للغاية ، يمكنك وضع القليل من حامض الستريك. ستعطي مشروبًا سكرية نضارة لطيفة.

إذا كنت تحضر هلامًا من التوت المجمد ، فمن غير المرغوب فيه تعريضه لسلق طويل. في هذه الحالة ، يمكنك إطفاء النار بعد بضع دقائق من إضافة النشا. خلاف ذلك ، سيتحول المشروب إلى سائل للغاية. ولمنع ظهور غشاء عليه رش سطحه بالسكر أو البودرة.

بالنسبة للخدمة ، يُنصح بصب الهلام السميك ليس في أكواب عادية ، ولكن في أوعية خاصة. يمكن استخدام التوت الطازج كديكور. يقدم المشروب السائل في أكواب جميلة حوافها سبق ترطيبها بالماء ورشها بحذر بالسكر.

متغير الكرز

بالطبع من الأفضل تحضير مشروب كهذا في منتصف موسم الفاكهة. ولكن إذا كنت ترغب في القيام بذلك في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام التوت المجمد. هذا المشروب له طعم ممتاز وسيذكرك بصيف دافئ. لطهي هلام الكرز في المنزل ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات. يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 7-8 ملاعق كبيرة من السكر.
• زوجان من أكواب الكرز المجمد
• 3-4 ملاعق نشا
• لتر ماء مصفى

تسلسل الإجراءات

قبل طهي الجيلي من التوت المجمد ، عليك الانتظار حتى تذوب الفاكهة. بعد ذلك ، يتم إلقاؤهم مرة أخرى في مصفاة وغسلهم في ماء بارد. إذا لزم الأمر ، يتم تحرير الكرز من الحجارة. يُسكب التوت المُعد بهذه الطريقة بالماء البارد ويُرسل إلى النار. بعد أن يغلي السائل يضاف إليه السكر ويغلى لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، يمكنك العمل على النشا. يتم إذابة أربع ملاعق كبيرة من هذا المكون في نصف كوب من الماء المغلي البارد ، وخلطها جيدًا حتى تختفي أصغر الكتل وتصب في هلام التوت المستقبلي في مجرى رفيع ، وستحل الوصفة الخاصة به بالتأكيد مكانها في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك. يتم إحضار المشروب السميك ليغلي مرة أخرى وبعد دقيقة واحدة يتم إزالته من الموقد. حتى لا يتشكل فيلم سميك على سطح الهلام ، يجب تقليبها بشكل دوري. يتم تقديمها مبردة. إذا رغبت في ذلك ، تم تزيين المشروب بالتوت الطازج.

متغير الفراولة

هذا هو واحد من التوت الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا. في موسم الحصاد ، يوجد الكثير منها بحيث لا يمكنك تناول الكثير من الفراولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميدها لفصل الشتاء. يتم الحصول على المشروبات اللذيذة والعطرة من هذه المستحضرات محلية الصنع. تستخدم وصفة جيلي الفراولة البسيطة هذه الحد الأدنى من المكونات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• رطل من الفراولة المجمدة.
• زوجان كاملانملاعق نشا.
• 2 لتر ماء مصفى

وصف العملية

قبل طهي الجيلي من الفراولة المجمدة ، لا داعي للانتظار حتى تذوب. تغمر الثمار على الفور في الماء المغلي المحلى. بمجرد ظهور الفقاعات مرة أخرى على سطح المقلاة ، تتم إزالة الفراولة من الشراب ويتم تقليل النار.

يتم وضع التوت نفسه في الخلاط وطحنه للحصول على هريس ناعم. بعد ذلك حان وقت العمل على النشا. يذوب في كمية صغيرة من الماء المستقر ويصب في شراب مغلي في مجرى رقيق. كما يتم إرسال هريس الفراولة هناك. يتم خلط جيلي التوت الجاهز تقريبًا ، وصفته بسيطة للغاية ، جيدًا ، ويغلي ويخرج من الموقد. يتم تقديمها مبردة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات الحلوة للغاية ، يمكننا أن نوصي بإضافة القليل من حامض الستريك إلى المقلاة. سيعطي جيلي الفراولة طعمًا لطيفًا غير عادي.

نوع التوت البري والتوت البري

يمكن تحضير مشروب الفيتامين هذا بسهولة في المنزل. كيسل ، المصنوع وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، له طعم حلو وحامض خفيف ورائحة لطيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

• نصف كوب من التوت البري و lingonberries.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
• كوب من نبق البحر والسكر الحبيبي.
• 4 لترات من الماء المصفى

خوارزمية الإجراء

هذاوصفة جيلي التوت بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيه دون أي مشاكل. يتم غمر التوت البري المغسول والتوت البري بعناية في وعاء من الماء المغلي ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يتم ترشيح الشراب من خلال غربال. يتم إلقاء التوت في دلو ، ويعاد السائل إلى المقلاة ويجمع مع السكر ونبق البحر ، الذي سبق سحقه إلى حالة تشبه الهريس.

بمجرد غليان الهلام المستقبلي ، يُسكب محلول النشا فيه في تيار رفيع ويخلط بلطف. بعد حوالي خمس دقائق ، يُرفع القدر الذي يحتوي على جيلي التوت الجاهز من الموقد ويوضع جانبًا. يقدم هذا المشروب باردًا.