القرفة: خصائص وموانع مفيدة. أطباق القرفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو أفضل ما يؤكد دفء الموقد؟ بالطبع ، كعك دافئ وعطر. والتوابل المثالية بالنسبة لهم هي القرفة. من المستحيل أن تمر بشكل غير مبال بالخبز الذي يضاف إليه. ولكن هل هذا فقط للرائحة التي بدأ الناس في استخدام هذه التوابل؟ اليوم نعتبر الخواص المفيدة للقرفة

ما هو

يدرك معظم الناس جيدًا شكل ورائحة هذا المسحوق البني. يباع معبأ في أكياس صغيرة. في الواقع ، هذه ليست ثمارًا غريبة ، ولكنها ببساطة لحاء نبات استوائي. في أسواق الدول الشرقية يمكن شراؤها قطعة واحدة. اللحاء في هذه الحالة يشبه أنابيب الشوكولاتة ويبدو فاتح للشهية للغاية. في الواقع ، تحت اسم واحد ، يمكننا أن نلتقي بعدة أنواع من لحاء الأرض. يوجد اثنان على الأقل للبيع:

• مسحوق مستخرج من لحاء القرفة السيلاني
• مسحوق من لحاء شجرة تسمى كاسيا.

تختلف الفوائد الصحية للقرفة بشكل كبير حسب ما تشتريه. هم ألمعتتجلى عند استخدام لحاء القرفة السيلاني الطازج. إنه أكثر حدة في الذوق وله تأثير أقوى. تحتوي كاسيا في تركيبتها على الكثير من الكومارين ، والتي يمكن أن تضر الجسم بكميات كبيرة. لكن قلما يأكل أي شخص القرفة بالملاعق ، لذا فإن هذه المشكلة لا تظهر بشكل حاد.

بالمناسبة ، من أجل تقييم أكثر دقة للخصائص المفيدة للقرفة ، يمكنك التحقق من مصدرها. للقيام بذلك ، قم بإسقاط القليل من اليود على المسحوق الذي تم شراؤه. سيتحول سيلان إلى الزرقة ، وستكتسب كاسيا اللون الأزرق الفاتح. إذا كنت تستطيع شراء أعواد القرفة ، فاستخدمها. حسب الحاجة ، ستطحنها بمبشرة خاصة.

تاريخ التوزيع

تم اكتشاف البهارات الدافئة لأول مرة في مصر والصين. بدأ المعالجون والمتخصصون في الطهي ووزراء الطوائف السماوية بدراسة الخصائص المفيدة للقرفة. تم استخدام اللحاء المحمر من قبل الكهنة. في السجلات الصينية ، تم ذكر التوابل كعنصر من مكونات الأدوية. وفي مصادر أخرى يوجد كمعطر للجو وأول عطر.

يمكن تسمية القرفة بتوابل قاتلة ، لأنه تم دفع أموال طائلة لشن الحروب. من حيث القيمة ، كان يساوي الذهب ، لذا فإن امتلاك لحاء العطر كان من اختصاص أغنى الناس. كل هذا كان ، لكنه مر. اليوم ، التوابل العطرية متاحة للجميع. بالطبع ، غالبًا ما توجد القرفة المطحونة في المتاجر ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون ذات نوعية جيدة جدًا.

تكوين

الرائحة السحرية للمسحوق البني هي ميزة الزيوت الأساسية. في المقابل ، هم مفيدونيؤثر على عمل الكائن الحي ككل ويحافظ على شبابه وجماله. يتم إدخال التوابل أيضًا في تكوين مستحضرات التجميل المختلفة. بالطبع ، تتمكن القرفة المطحونة من فقدان بعض الزيوت الأساسية أثناء التخزين ، لكنها لا تزال مفيدة. بالإضافة إلى أن تكوين البهارات يشمل:

1. العفص.
2. بوليفينول ، أي نظير الأنسولين.
3. يوجينول مطهر طبيعي

خصائص مفيدة

تركيبة التوابل العطرية مدروسة جيدًا اليوم. يمكن للأطباء وخبراء التغذية الإجابة عن سؤال ما هي الفوائد الصحية للقرفة. بادئ ذي بدء ، تمت ملاحظة خصائصه المضادة للأكسدة. يسمح لك الاستخدام المنتظم لهذه التوابل بإزالة السموم من الجسم وتطبيع الكوليسترول. في البلدان الشرقية ، يتم استخدام التوابل كعامل مضاد للجراثيم. يمكن نثره على الجروح حتى لا يتقيأ.

من المعروف منذ فترة طويلة أن أعواد القرفة تساعد في محاربة نزلات البرد. أدناه سننظر في خيارات تحضير المشروبات الطبية. كما أن للنباح المجفف تأثير مفيد على المعدة ، ويخفف الانتفاخ ويحفز الهضم. ولهذا السبب ، هناك طلب على التوابل الدافئة بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. بشكل عام ، للقرفة تأثير معقد على الجسم كله. لذلك لا تحرم نفسك من المتعة واستخدمها بانتظام في المطبخ. يعرف الطهاة المتمرسون أنه حتى لو لم تكن المعجنات ناجحة جدًا ، فإن القرفة ستزيل العيوب.

عليك توخي الحذر

قبل البدء في إضافته لجميع المشروبات والأطباق بدون تمييز ،من الضروري التعرف على موانع الاستعمال. يجب عدم تناول القرفة بكميات كبيرة. غالبًا ما يقع مثل هذا الخطأ من قبل الفتيات اللائي يحلمن بفقدان الوزن في أسرع وقت ممكن. هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها:

• يؤدي الاستخدام المفرط للتوابل إلى تراكم الرواسب في مرشحاتنا الداخلية والطبيعية. هذا ضار بشكل خاص للأطفال دون سن 3 سنوات.
• البهارات موانع تماما للحوامل ، لأنها يمكن أن تسبب اضطرابات في نمو الجنين.
• استخدام الكريمات المحتوية على بهارات استوائية يمكن ان يؤدي الى التهاب
• في حال وجود اعتلال في الجهاز القلبي الوعائي أو ارتفاع ضغط الدم يمنع استعمال القرفة.

طبعا لا نتحدث عن لفافة واحدة من القرفة. يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال في الحالات التي يسيء فيها الشخص بوضوح.

قرفة للنحافة

اليوم تجد في الصيدليات الكثير من المكملات التي تحتوي على القرفة والتي يعد مصنعوها بالتخلص من الوزن الزائد في أسرع وقت ممكن. هذه خيالات ، لأن القرفة نفسها لا تساهم في فقدان الوزن الزائد. نعم ، ينشط جميع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا ويزيل السموم والجذور الحرة وغيرها من "القمامة" منها. بفضل التطهير يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساهم في حرق الدهون.

هناك خاصية واحدة أكثر أهمية. يساعد الجلوكوز على تقليل كمية الجلوكوز في الدم. السكر الزائد هو الذي يمنع الجسم من التعامل مع السكر الزائد.كيلوغرامات. من أجل الانفصال عنهم بشكل أسرع ، تحتاج إلى تحضير مشروب خاص لحرق الدهون بالقرفة. اخلطي ملعقة صغيرة من المسحوق مع كوب من الماء المغلي. يمكنك إضافة بعض العسل. ينصح بشربه ثلاث مرات في اليوم. وبالطبع يجب تجنب الأطعمة غير الصحية والتمسك بنظام غذائي رشيد.

القرفة لمرض السكري

أريد أن أقول على الفور أن علاج هذا المرض الرهيب يجب أن يتم حصريًا تحت إشراف الطبيب المعالج. يوجد اليوم مجموعة كبيرة إلى حد ما من الأدوية الخاصة التي يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم بشكل فعال. لكن لها عدد من موانع الاستعمال وغالبا ما تسبب مضاعفات للكلى والكبد والأمعاء والقلب. لذلك فالخيار الأفضل هو استخدام العلاجات الشعبية ومنها القرفة.

أحد المكونات المهمة هو الفينول. وهي مسؤولة عن عملية خفض نسبة الجلوكوز في الدم ، وهو أمر مهم في انتهاك نظام الغدد الصماء. القرفة في مرض السكري تسمح لك بتطبيع التمثيل الغذائي. تدل الممارسة على أنه إذا تناولت أطباق بهارات عطرية كل يوم لمدة شهر ، فإن مستوى الجلوكوز في الدم ينخفض بنحو 30٪. لا تنسى ضرورة استشارة طبيبك. يجب مراعاة الضرر المحتمل للقرفة عند تناولها لفترة طويلة.

تبدأ القرفة في تناول حوالي 1 جم يوميًا. إنها حوالي ربع ملعقة صغيرة. تدريجيًا ، يتم رفع هذا المعدل إلى 6 جم ، أي ملعقة صغيرة مع شريحة. مرغوب فيهوزعي هذا الجزء على مدار اليوم بإضافة الشاي والمعجنات والأطباق الرئيسية.

للنصف القوي للبشرية

أعواد القرفة لا تحبها السيدات الجميلات فقط. بالإضافة إلى الخصائص المفيدة العامة ، تحتوي هذه التوابل أيضًا على خصائص محددة. لذلك فهو يعتبر مفيد جدا للرجال. مسحوق القرفة قادر على تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تعيش في الجهاز الهضمي والتناسلي والجهاز البولي. يدعي المعالجون أن الاستخدام المنتظم للتوابل الحارة يمكن أن يمنع تطور أمراض هائلة مثل التهاب المثانة والتهاب الإحليل والتهاب البروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أقوى مثير للشهوة الجنسية ، وهو قادر على تقوية وزيادة الرغبة الجنسية. على الرغم من أنها ليست علاجًا ، إلا أن القرفة في بعض الحالات يمكن أن تمنع المرض أو تعدل علاجه في المرحلة الأولى من التطور.

نصائح

لا يوجد شيء في العالم يمكن مقارنته برائحة مسحوق القرفة. طعم القرفة لاذع قليلاً وحارق ، يسير على ما يرام مع الحلويات واللحوم. هناك قواعد معينة تشرح كيفية استخدام هذه التوابل بشكل صحيح.

1. اشرب الشاي الأخضر. في الصباح من المفيد جداً شرب كوب من الشاي الأخضر مع إضافة ملعقة قرفة. يمكنك إضافة بعض العسل الجيد.
2. سلطات فواكه. من الصعب العثور على توابل أخرى تكمل الحلويات أيضًا. لمذاق ممتاز يمكنك تقطيع التفاح والسفرجل والكمثرى ورشها بمسحوق القرفة.
3. شوربات الفواكه الباردة. المكونات طازجة أو مجففةفاكهة. في نهاية الطهي يضاف الزنجبيل والقرفة. هذا خيار رائع للإفطار أو وجبة خفيفة

من الأفضل استخدام أعواد القرفة و فركها بنفسك قبل الاستخدام. ثم ستحتفظ التوابل بجميع الخصائص المفيدة وستؤثر على الجسم بأكبر قدر ممكن من الكفاءة.

طعم الطفولة

إذا كنت من مؤيدي نظام غذائي صحي ، فأنت على الأرجح تبحث عن وصفات لأطباق صحية. الخبز بالقرفة هو بالضبط ما تحتاج إلى الانتباه إليه. سوف تساعد التوابل العطرية على معالجة المواد التي تدخل الجسم بسرعة حتى لا تؤثر الأطعمة الشهية التي يتم تناولها على حالة شخصيتك. وأسهل شيء يمكن صنعه فطيرة تفاح

جربي صنع شارلوت القرفة. بالتأكيد سوف يسعد جميع أفراد الأسرة. في الوقت نفسه ، يتم تحضير هذه الحلوى بسرعة وسهولة. القرفة تكمل طعم التفاح تمامًا وتمنح الفطيرة نكهة رائعة. سوف تحتاج:

• تفاحة - 3 قطع
• طحين - 3 أكواب.
• سكر - 1.5 كوب.
• بيضة - 5 قطع
• مسحوق الخبز والسكر البودرة والقرفة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

اولا نقطع التفاح ونرشه بالقرفة. امزج جميع المكونات الأخرى. نضع التفاح في النموذج واملأ النموذج بالعجين. ينضج شارلوت بالقرفة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. اتضح أنه طبق حلو ولذيذ جدا

فطيرة القرفة

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، ولكنك تريد شيئًا حلوًا حقًا ، فقم بطهي هذافطيرة رائعة. معجنات القرفة لذيذة للغاية بحيث يضمن لجميع أفراد الأسرة الانضمام إليك. يعد هذا خيارًا رائعًا لعلاج الأطفال حيث لا تحتوي الفطيرة على أي مكونات ضارة. سوف تحتاج:

• الكفير - 2 كوب (قليل الدسم) ؛
• بيض - قطعتان ؛
• دقيق الشوفان - 1.5 كوب ؛
• نخالة - نصف كوب
• سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
• قرفة - نصف ملعقة كبيرة
• برقوق ومشمش مجفف 150 جرام لكل منهما.

يجب طحن دقيق الشوفان في الخلاط. تخلط مع باقي المكونات (يجب خفق البيض بشكل منفصل). غطي صينية الخبز بورق زبدة ، صبي عليها العجينة وأرسليها للفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. في غضون ذلك ، اطحن المشمش المجفف والخوخ بشكل منفصل في هريس. قسمي الكيك إلى ثلاث شرائح وكل منها إلى أربعة أجزاء أخرى. نحن الآن نشحم كل ثانية بالبرقوق ونتصل في أزواج. ويعلوها طبقة من المشمش المجفف المشمس.

لذيذ Maslenitsa

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الفطائر الساخنة؟ تغمس في القشدة الحامضة وعلى الفور في الفم. يمكنك الإجابة بسهولة: فطائر القرفة فقط هي الأفضل. الرائحة الرائعة لن تترك أي شخص غير مبال. ويمكنك وضع التفاح بالكراميل في الحشوة. في الأساس ، أي وصفة أساسية ستنجح ، ما عليك سوى إضافة القليل من القرفة إليها.

لنفوز اليوم

1. اخفقي 2 بيض و 2 ملاعق كبيرة من السكر جيدا.
2. اسكب كوبًا من الحليب.
3. أضف 200 جرام دقيق وملعقة قرفة.

كل شيء بعنايةيقلب. يمكنك إضافة القليل من الزعفران لجعل الفطائر أكثر جمالا ، أصفر مشمس. تُخبز في مقلاة ساخنة ، مع صب جزء صغير من العجين في كل مرة. بعد أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، يجب قلبها إلى الجانب الآخر. تأكد من استخدام الزبدة بالفرشاة للحفاظ على الفطائر من الجفاف.

كعك القرفة

هذا كلاسيكي بالفعل. أي خبز وفطائر حلوة تكتسب سحرًا خاصًا إذا أضيفت القرفة إلى العجين. جرب الكعك الفرنسي. بالتأكيد سيقدر أفراد الأسرة ذوقهم الرائع.

1. امزج كيس خميرة مع 100 غرام من الدقيق ، أضف ملعقة صغيرة من القرفة.
2. في قدر منفصل ، اخلطي 300 مل من الحليب و 40 جم من الزبدة مع القليل من الملح والبيض.
3. صب الخميرة والدقيق في قدر واضرب جيدا. تُلف العجينة على شكل كرة وتترك لتنتفخ لمدة ساعة.
4. الآن قم بلف الورقة ودهنها بالزبدة ورشها بالقرفة والسكر وأضف الزبيب.
5. نشمرها ونقطعها إلى "قواقع" صغيرة. اخبز على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

اخلطي السكر البودرة والقشدة ، سخنيها على النار حتى الغليان. يجب سكب الجليد الناتج برفق فوق كل كعكة. اتضح أنها جميلة جدا وأنيقة. ويا لها من رائحة!

تفاح و قرفة للعشاء

حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فسيكون هذا الطبق علاجًا رائعًا وسيسمح لك بعدم تناول الكثير في المساء. في الوقت نفسه ، مطلوب حد أدنى من وقت الطهي ، يساويفضلا عن المنتجات. للحصول على كأس من الكفير ، سوف تحتاج إلى تناول تفاحتين و 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.

التفاح يجب تقشيره وفركه من خلال مبشرة. يضاف الكفير والقرفة. اتضح أنه هريس لذيذ للغاية يمكن تناوله في العشاء بسرور كبير. يمكن أن يكون التفاح مع القرفة حلوى رائعة وصحية وخفيفة. محتواه من السعرات الحرارية منخفض - حوالي 57 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمكنك استخدامه لتناول العشاء دون الإضرار بالشكل. يمكن عمل هذه الأطعمة الشهية على مدار اليوم ، فقط كن حذرًا من أن الجرعة اليومية من القرفة ليست كبيرة جدًا.

بدلا من الاستنتاج

القرفة هي نوع من التوابل العالمية تستخدم في طهي الدورتين الأولى والثانية ، وقد أثبتت نفسها أيضًا كإضافة عطرية للخبز. الفطائر والكعك والجبن والبسكويت - كل شيء يصبح ألذ بكثير مع القرفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق القرفة له خصائص طبية يمكن استخدامها في العلاج المعقد للأمراض المختلفة.

كن حذرا ، كما أن لها موانع. قبل الاستخدام ، تأكد من استشارة طبيبك.

هناك العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها استخدام القرفة. تأكد من محاولة طهي الحساء والسلطات وحلويات الجيلي. بفضل التوابل العطرية ، فهي لذيذة بشكل خاص. ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، سيصبح مساعدًا مثاليًا على الإطلاق ، حيث يساعد في التحكم في الشهية ويخفض مستويات السكر في الدم.