مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل. العسل لمرض السكري

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتمد المؤشر الجلايسيمي للعسل على نوع منتج النحل ونسبة السكروز والفركتوز فيه. يوصى بمعرفة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للأطعمة لجميع الأشخاص المصابين بداء السكري أو المعرضين لهذا المرض. ومع ذلك ، يأخذ العديد من المعجبين بنمط حياة صحي هذا المؤشر الشرطي في الاعتبار عند تجميع القائمة ، ويوصى أيضًا بأخذها في الاعتبار للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

هذا مؤشر يحدد الزيادة في مستويات السكر في الدم بعد تناول منتج كربوهيدرات معين. المعيار هو مؤشر نسبة السكر في الدم للجلوكوز ، وهو 100 وحدة. جميع الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب ومنتجات الدقيق لها مؤشر جلايسيمي خاص بها. ماذا يعني ذالك؟ على سبيل المثال ، بعد تناول طعام بمؤشر نسبة السكر في الدم 40 وحدة ، يمتص الجسم 40٪ من الكربوهيدرات على شكل جلوكوز.

هناك أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع - أكثر من 50 وحدة. هذه هي الحلويات والمعجنات الغنية والأرز والخبز المسلوق والمخبوزالبطاطس والزبيب والموز. بعد أخذهم ، هناك تشبع سريع ، ولكن سرعان ما يشعر الشخص مرة أخرى بالشعور بالجوع. والحقيقة هي أن الأنسولين يدخل في العمل - وهو هرمون وظيفته الرئيسية خفض الجلوكوز في الدم ودخوله إلى خلايا الجسم. يتم تحويل الجلوكوز الزائد عن طريق الأنسولين إلى دهون في الجسم.

عادة ما يكون مرضى السكري على دراية بمؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات ويحاولون إعداد قوائم مع وضع هذا المؤشر في الاعتبار. ومع ذلك ، يرفض الكثير منهم العسل ، معتبرين أنه محفز. هل هو كذلك حقا؟

مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل

يحتوي العسل على مكونين من الكربوهيدرات - الجلوكوز والفركتوز. مؤشر الفركتوز هو 19 فقط ، والجلوكوز ، كما ذكرنا سابقًا ، 100 وحدة. لذلك ، كلما زادت نسبة الفركتوز في المنتج ، انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم في العسل. على العكس من ذلك ، فإن زيادة كمية الجلوكوز يضمن ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يعتبر العسل لديه مؤشر جلايسيمي مرتفع. اعتمادًا على نبات العسل ، يتراوح من 30 إلى 90. في المتوسط ، يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل من 50 إلى 70 وحدة. يختلف المؤشر الجلايسيمي بناءً على عدد من العوامل:

• نقاط جمع
• طبيعية المنتج نفسه ؛
• شروط التخزين ؛
• نوع من نبات العسل ؛
• جغرافيا المنطقة

عسل طبيعي

العديد من مربي النحل ماكرون ويطعمون النحل بشراب السكر أو المربى أو الحلويات الأخرى. في هذه الحالة ، يزيد GI الخاص به ويمكن أن يصل إلى 100 وحدة. مؤشر نسبة السكر في الدم في العسلالطبيعي دائمًا أقل من نظيره المزيف. تلعب نباتات العسل دورًا مهمًا ، حيث يتم جمع رحيق الشفاء.

يوضح الجدول أدناه مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل الذي تم جمعه من نباتات العسل المختلفة.

مصدر الرحيق	مؤشر نسبة السكر في الدم ، الوحدات
الصنوبر	20-30
اكاسيا	32-35
أوكالبتوس	50
ليندن	55
عسل الزهور	65
كستنائي	70
الحنطة السوداء	73
عباد الشمس	85

كما يتضح من الجدول ، يوجد عسل بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم - هذا هو رحيق الصنوبر والسنط والأوكالبتوس. أصناف مثل الجير والخلنج والكستناء لها متوسط مؤشر جلايسيمي.

عسل مزيف

تقام المعارض في نهاية أغسطس وسبتمبر ، حيث يباع عسل من أصناف مختلفة. إذا كنت تهتم بصحتك ، فعليك أن تعرف كيفية الحصول على منتج طبيعي بدون إضافات.

لكل صنف لونه ورائحته المميزة ووقت التبلور. بالطبع ، يصعب على الشخص عديم الخبرة فهم كل هذه التفاصيل الدقيقة ، ولكن لا تزال الاختلافات الرئيسية تستحق المعرفة. على سبيل المثال ، عسل الأكاسيا شبه شفاف ومتىيصبح التبلور أبيض. يظل صنف الزيزفون سائلاً لفترة طويلة ، وصنف الحنطة السوداء له رائحة مميزة ولون بني.

نضج المنتج مهم. بعد أن ينتج النحل العسل ، انتظر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ، وزود المنتج بالمواد التي لا تسمح له بالتخمر. يسعى بعض مربي النحل عديمي الضمير إلى الربح في أسرع وقت ممكن ، لذلك يضخون العسل في وقت مبكر. يحتوي هذا المنتج على رطوبة زائدة ، ويتدهور بسرعة ، وتنخفض خصائصه الطبية. العسل الناضج كثيف يتدفق ببطء على جوانب الطبق ولا يصل إلى الملعقة.

تذكر: مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج منخفض الجودة يرتفع ويقترب من 100!

سكر الجهاز الهضمي

مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل والسكر متماثل تقريبًا - 70 وحدة ، لكن السكر لا يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا وعناصر أثرية وفيتامينات موجودة في العسل. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لمنتج تربية النحل. إذا كنت تشتهي تناول الحلويات ، تناول 1-2 ملاعق صغيرة من العسل. من مثل هذه الوجبة لن يكتسب الوزن الزائد وستشبع الحاجة للحلويات

إذا كنت معتادًا على وضع القليل من السكر في الشاي ولا يمكنك التخلص من هذه العادة ، فمن الأفضل اختيار منتج من القصب البني. مؤشرها نسبة السكر في الدم أقل عند 55 وحدة.

العسل والسكري

في شكل حاد من المرض ، يجب التخلص من الرحيق السليم عند البنكرياسعمليا غير قادر على إنتاج الأنسولين. لكن لماذا تواصل وسائل الإعلام مناقشة فوائد العسل في مرض السكري؟ حتى أن العديد من "المعالجين" ينصحون باستخدامه بكميات غير محدودة. الحقيقة أن العسل له تأثير مفيد على الجهاز العصبي وهو مهم لمرضى السكر وله تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب ويخفف الأرق.

يسمح لأطباء الغدد الصماء بتناول ما لا يزيد عن 1-2 ملاعق صغيرة من العسل يومياً ، والحصة الأولى يجب أن تؤخذ في الصباح على معدة فارغة ، والثانية - خلال النهار. مع مرض السكري المعوض ، هذه الجرعة لن تضر بالصحة. يوصى باختيار تلك الأصناف ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض - الصنوبر أو الأكاسيا.

على الرغم من نفس المؤشر الجلايسيمي للعسل والسكر تقريبًا ، تختلف مؤشرات فائدتهما بشكل كبير. قم بشراء منتج نحل عالي الجودة واستخدم الاعتدال للمساعدة في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم.