2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
منذ الطفولة ، وقع الكثير من الناس في حب حلوى شهيرة - سوفليه الخثارة. وصفة الجيلاتين بسيطة للغاية ، ولا تستغرق سوى القليل من الوقت لتحضير الحلوى. يمكن صنع هذا الطبق بإضافة الفواكه والكاكاو والفانيليا والقرفة. ستخمن مضيفة معقدة دائمًا استخدام سوفليه اللبن الرائب مع الجيلاتين لكعكة.
ماذا يجب أن يكون السوفليه الصحيح؟
سوفليه الصحيح ، أولاً وقبل كل شيء ، يذوب حرفيًا في فمك. يجب أن تكون الحلوى المعدة جيدًا طرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق. قوامه مثالي مخملي ومسامي. كل هذا يتحقق فقط في حالة مراعاة تقنية تحضير الحلوى ، وعملية خفق البيض والقشدة مهمة بشكل خاص.
إذن ، كيف تصنع سوفليه خثارة حقيقي؟ وصفة بالجيلاتين (وأكثر) موضحة أدناه.
سوفليه اللبن الرائب الكلاسيكي
1 ، يجب خلط 5 أكواب من الجبن الدسم أو شبه الدسم مع كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة. يتبع هذا أيضًاأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر وقليل من الفانيليا. يجب خفق كل هذه المكونات جيدًا حتى تختفي حبيبات السكر تمامًا ويتم الحصول على كتلة متجانسة.
15 جرامًا من الجيلاتين يذوب في كوب من الحليب الدافئ ، ويتم ترشيح السائل من خلال منخل ويترك بمفرده لفترة من الوقت ، حيث حان الوقت الآن للتغلب على كتلة الخثارة بالخلاط. عليك القيام بذلك بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ابدأ بسكب الحليب مع الجيلاتين في مجرى رقيق ، دون التوقف عن خلط جميع المكونات.
بعد ذلك ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 10 دقائق (فقط في هذه اللحظة تتشكل هذه الفقاعات القيمة في سوفليه). بعد ذلك ، إخراج كتلة الخثارة من الثلاجة ، تحتاج إلى التغلب عليها جيدًا مرة أخرى (10 دقائق على الأقل) - نتيجة لذلك ، سيصبح المنتج النهائي خفيفًا وجيد التهوية.
حان الوقت لتحضير الكريمة التي ستضفي الطراوة على الحلوى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التغلب على كوب من الكريمة السمينة بخلاط حتى يتم تكوين كتلة سميكة - هذا كريم به قمم. بعد ذلك ، يجب نقل الكريم النهائي بسلاسة إلى سوفليه الخثارة ، علاوة على ذلك ، من المستحسن إحضار الكتلة إلى التجانس باستخدام خفقت.
الآن يجب أن تنتشر كتلة اللبن الرائب بعناية في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة - في هذه المرحلة لدينا تقريبا سوفليه خثارة جاهزة. توفر الوصفة مع الجيلاتين الحلوى لتتصلب لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك المنتج جاهز للاستخدام.
الناتج هو سوفليه خثارة - متعة غذائية لمحبي الحلويات منخفضة السعرات الحرارية.
سوفليه الفانيليا الرائب
للحصول على كوب ونصف من الجبن ، تحتاج إلى تناول ثلاث بيضات وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. يجب خفق كل هذه المكونات جيدًا ، وبعد ذلك تُضاف ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط. يجب إرسال الكتلة الناتجة إلى الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 160 درجة للخبز. سيستغرق بعض الوقت - حوالي 15-20 دقيقة.
سيكون هذا السوفليه رقيقًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق دافئًا وباردًا.
سوفليه اللبن الرائب بالجيلاتين والفواكه
الفطور المثالي - ليس فقط لذيذًا ، ولكن منخفض السعرات الحرارية أيضًا. في الصباح ، يمكنك بسهولة ، حرفيا في غضون دقائق ، تحضير سوفليه اللبن الرائب. الوصفة مع الجيلاتين بسيطة للغاية ، لذا حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحويل مثل هذا العمل من فن الطهي إلى واقع.
لتحضيرها ، خذ 1/4 كجم من الجبن ، أضف صفارًا واحدًا وبروتينين إليها. في هذه التركيبة ، يجب خفق المكونات بخلاط. بعد ذلك ، تضاف الفاكهة المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الخليط الناتج (يمكنك اختيارهم حسب تقديرك ، على سبيل المثال ، تكفي موزة واحدة). يضاف السكر أيضا حسب الذوق. بعد الخلط الكامل بالملعقة أو الخفق ، تُرسل الحلوى إلى الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. بعد هذا الوقت سيصبح الطبق جاهزا للأكل
سوفليه اللبن الرائب بالجيلاتين و الكاكاو
ستصبح هذه الحلوى المفضلة لمحبي الشوكولاتة. لتحضيره ، يجب أن تأخذ غرفة طعامملعقة جيلاتين مخففة بالماء حسب التعليمات المدونة على العبوة.
400 جرام من الجبن القريش المبشور يجب وضعها في وعاء منفصل ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو هناك ، يمكن خلط الكتلة. الآن من الضروري أيضًا إضافة العسل هنا ، بناءً على اعتباراتك حول حلاوة الحلوى ، والخفق باستخدام خلاط مغمور ، صب نصف كوب من الحليب في الكتلة الكلية. بعد أن تكتسب كتلة اللبن الرائب قوامًا متجانسًا ، يتم إدخال الجيلاتين المخفف فيه ويستمر الجلد حتى يصبح جاهزًا.
كل شيء! من السهل جدا تحضير سوفليه شوكولاتة الخثارة! اتضح أن الوصفة بالجيلاتين والكاكاو بسيطة للغاية.
سوفليه اللبن الرائب مع السميد
في وعاء واحد ، امزج نصف كيلوغرام من الجبن ، وثلاثة صفار ، وثلث كوب سميد ، و 60 جرامًا من السكر ، وملعقة كبيرة من الفانيلين والبيكنج بودر للعجين. يجب خلط جميع المكونات بالخلاط. في وعاء جاف منفصل ، اخفقي بياض ثلاث بيضات حتى يصبح قوامها كثيفًا. يتم خلطها بعناية مع باقي المكونات ويفضل باستخدام خفاقة
يجب سكب الخليط الناتج في طبق للخبز وإرساله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (يُطهى على درجة حرارة 160 درجة).
بعد أن تصبح السوفليه جاهزة ، تحتاج إلى الحصول عليها ، مقاضاة خفيفة ، وضع الفواكه المفرومة في الأعلى وسكبها بالهلام. ترسل الحلوى إلى الثلاجة حتى يتصلب سطحها تمامًا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الفاكهة المفرومةكتلة سوفليه قبل الخبز. سوفليه الخثارة المحضرة بهذه الوصفة غذائية لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدا.
موصى به:
الفطائر الفاخرة مع اللبن الرائب مع الخميرة: وصفات ونصائح الطبخ
في كثير من الأحيان لا تملك ربات البيوت الوقت لاستخدام الحليب الطازج ، ويتحول إلى حامض. أو قد يتضح أنه عند شراء منتج في متجر ، فإننا في عجلة من أمرنا لا نهتم بالمعلومات الموجودة على العبوة ، ونشتري منتجًا منتهي الصلاحية. لا تنزعجي وتتخلصي من الحليب ، لأنه يمكنك طهي الفطائر المورقة مع اللبن الرائب مع الخميرة ، وهي مثالية لتناول الإفطار وستنال إعجاب البالغين والأطفال
حشو اللبن الرائب: أفضل الوصفات. فطيرة بان كيك بحشوة اللبن الرائب
الجبن القريش منتج حليب مخمر صحي ومرضٍ للغاية. يوجد في مطابخ شعوب العالم المختلفة الفطائر ، الفطائر ، الزلابية وغيرها من المأكولات الشهية التي تستخدم الجبن القريش بشكل أو بآخر. وتستخدم حشوة الجبن في العديد من الأطباق. دعونا نحاول ونطبخ بعضها. لكن أولاً ، بعض الوصفات البسيطة للحشو نفسه
كيف تصنع سوفليه الجبن؟ سوفليه الجبن الفرنسي
من يعرف كيف يخلق جوًا رومانسيًا ويستمتع حقًا بالطعم؟ بالطبع الفرنسيون! ومنهم سوف نستعير فكرة طبق جميل وجيد التهوية وفاتح للشهية بشكل لا يصدق ، وهو مثالي لعشاء رومانسي وعشاء عطلة عائلية. وسوف نطبخ سوفليه الجبن
سوفليه - ما هذا؟ تاريخ سوفليه
سوفليه هو اختراع المطبخ الفرنسي. ترجمة كلمة سوفليه تعني "متجدد الهواء". ما الذي يفسر الضوء ، مثل السحابة ، تناسق هذا الطبق؟ بياض البيض
طاجن اللبن الرائب في قدر الضغط البطيء: خيارات الطبخ
الطباخ البطيء هو جهاز مطبخ حديث يمكنه استبدال الفرن. بمساعدتها ، تقوم المضيفات بإعداد أطباق غذائية ولذيذة. لإعداد الإفطار أو الغداء أو العشاء ، ما عليك سوى وضع المكونات في وعاء الجهاز وتشغيل البرنامج المطلوب. يعتبر طاجن الجبن في قدر الضغط من الحلوى الشعبية. تم وصف عدة طرق لإعداده في المقالة
