كيفية قلي الثوم في مقلاة: الوصفات والنصائح. الثوم المقلي - الفوائد والأضرار

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الثوم ، إلى جانب البردقوش ، وأنواع مختلفة من الفلفل ، والفلفل الحلو ، والكمون ، والأوريغانو ، وإكليل الجبل ، والكركم ، والتوابل الشعبية الأخرى ، يستخدمها الإنسان منذ فترة طويلة كتوابل ممتازة لطهي العديد من الأطباق الشهية. لكن لا يعلم الجميع أنه لإضفاء نكهة على الأطباق ومنحها نكهة شهية مميزة ونكهة لاذعة ، فإن هذه الخضار لا تستخدم فقط طازجة أو مجففة ، بل مقلية أيضًا.

يختلف الثوم المقلي عن الثوم الطازج من حيث أنه لا يحتوي على مثل هذه الرائحة الواضحة ، ويمكن تناوله دون أدنى خوف من التنفس المنعش. طعم المنتج حلو قليلاً وممتع للغاية. على الرغم من تدمير بعض العناصر الغذائية الغنية جدًا بالثوم الخام أثناء المعالجة الحرارية ، إلا أن المركبات المتبقية توفر مستوى مرتفعًا إلى حد ما من فائدة الطبق لصحة الإنسان. هذه الخضار مقلية بزيت الزيتون.أو زيت عباد الشمس ، يصبح إضافة لذيذة الرائحة بشكل غير عادي للعديد من الأطباق. من المهم جدًا أثناء عملية الطهي ألا يكون المنتج مطهوًا أكثر من اللازم ، ولكنه حقًا لذيذ وشهية ورائحة. كيف تقلى الثوم؟ دعنا نتحدث عنها في مقالتنا

حول شعبية المنتج

الثوم المحمص ، بنكهته الخاصة اللطيفة التي تختلف عن طعم الخضار النيئة ، هو عنصر لا غنى عنه في العديد من الحلويات. يتم رشها باللحوم الجاهزة والأسماك والخضروات والأطباق الأولى ، مما يحسن مذاقها بشكل كبير. تضيف العديد من ربات البيوت الثوم المقلي إلى الزلابية ، والمرق ، والقطع ، والسندويشات ، والبيض المخفوق ، وهذا المنتج لا غنى عنه في المطبخ الشرقي ، فهو يؤكد بشكل مثالي على طعم اللحوم المشوية ، شرائح اللحم ، الشواء ، النقانق ، القطع ، الزلابية ، الطرائد والدواجن.

لا توجد رائحة نفاذة في الثوم المقلي ، بعد تناوله ، لا يوجد طعم مزعج (وغالبًا ما يكون طويلًا جدًا) في الفم. بعد المعالجة ، تصبح هذه الخضار أكثر نعومة واستساغة. وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الثوم المقلي لن يسبب أدنى ضرر للشكل. هذه الخضار المعجزة مفيدة للغاية كإضافة لأي طبق خضار مطهي أو لحم أو سمك. من المثير للاهتمام أن الثوم هو أحد المنتجات التي لا تضيع فيها أثناء عملية الطهي فحسب ، بل تتضاعف صفاتها المفيدة أيضًا. وفقًا للأبحاث الحديثة ، يتمتع الثوم المحمص ببعض الصفات الفريدة حقًا والتي تعتبر طبية حقًا.

الثوم المقلي: فوائده وأضراره

يُعرف الثوم بأنه أحد الأطعمة الصحية. لطالما تم استخدامه للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض المختلفة. تم تقدير هذا المنتج بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغط وأعطال الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. ولكن مثل أي من العلاجات القوية ، فإن الثوم ، بما في ذلك الثوم المقلي ، له عدد من موانع الاستعمال.

ما فائدة الثوم المقلي؟

اشتهرالثوم منذ فترة طويلة بتأثيراته العلاجية على جسم الإنسان. يمنعون إنتاج الكوليسترول عن طريق الكبد ، وينظمون الفلورا البكتيرية في الأمعاء. من فوائد الثوم المقلي أيضًا أنه يسهل هضمه نسبيًا على الجسم ، مقارنة بالمنتج الطازج ، فهو لا يثقل كاهل الكبد. يساهم المنتج بفاعلية في تطهير الأمعاء من السموم وإزالة الجذور الحرة ، مما يؤدي إلى ترتيب الجهاز المناعي. كونه مضادًا قويًا للأكسدة ، فإن الثوم المقلي يمنع الجسم بشكل فعال من الحموضة عن طريق تطهيره على المستوى الخلوي.

هذه الخضار هي واحدة من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية ، ويستمر تأثيرها المفيد حتى بعد يوم واحد من تناولها. الفائدة التي لا شك فيها من الثوم المقلي هي أن هذا المنتج الفريد يساعد في القضاء على الطفيليات ، والتخلص من السموم في الجسم ، مما يساهم في التئام الأعضاء الداخلية بشكل فعال وتجديد شبابها بشكل فعال. بفضل الاستخدام المنتظم للثوم المقلي ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم وتنظف الشرايين ،تطبيع ضغط الدم ، تتحسن المؤشرات الجسدية العامة ، تزداد المناعة ، تقوى العظام ، يقل التعب ، يزداد التحمل.

ما الذي يمكن أن يضر المنتج؟

قبل خبز الثوم أو قليه ، يجب قراءة موانع الاستعمال. يجب ألا يغيب عن البال أن هذه الخضار تحتوي على كمية معينة من أيون السلفانيل هيدروكسيل ، وهو سم ويمكن أن يكون له تأثير سلبي على الإنسان: يسبب الخمول والنعاس ويعيق وضوح الفكر. على الرغم من أن الثوم المقلي له تأثير أكثر اعتدالًا على الجسم من الخام ، إلا أنه لا يزال يهيج الغشاء المخاطي للأمعاء والمعدة ، لذلك يعتبر ضارًا لالتهاب القولون والتهاب المعدة والبواسير. لا ينصح باستخدام هذا المنتج للحساسية الشديدة ، المصابين بالتهاب البنكرياس ومرض القرحة الهضمية.

حول طرق الطهي

كيف تحمص الثوم؟ من بين الطرق الأكثر شيوعًا لطهي الثوم المقلي في المنزل ، تبرز ثلاث طرق: في الفرن (أو في الفرن) ، وفي المقلاة وفي الطباخ البطيء. والنتيجة هي نفسها تقريبا. الاستثناء هو أنه يتم إطلاق مواد أقل ضررًا أثناء الطهي في الفرن.

ثوم مقلي في مقلاة

ومع ذلك ، فإن الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا هي قلي الخضار في مقلاة. يلجأ إليه العديد من ربات البيوت. كيف تقلى الثوم في مقلاة؟ علاوة على ذلك في المقالة ، نقترح أن تتعرف على عدة طرقمنتج الطبخ.

قلي شرائح

إذن ، كيف تحمص الثوم؟ يتصرفون هكذا. تُسحق فصوص الثوم الطازجة المقشرة على لوح تقطيع بسكين حاد. يجب أن يكون حجم الكسر صغيرًا بدرجة كافية

مثالي لقلي الثوم في مقلاة وهو الذرة أو زيت الزيتون ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت عباد الشمس ، وهو مألوف لسكان الممر الأوسط (بالضرورة مقشر ومكرر). تُسخن في مقلاة أو في قدر ثقيل القاع حتى تظهر الفقاعات على السطح. بعد ذلك يجب خفض النار ووضع الشرائح المحضرة في الأطباق وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. من الضروري أن نراقب بعناية أن الثوم لا يجف ولا يحترق.

تتم إزالة المنتج النهائي من المقلاة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ملعقة بها ثقوب ، والتي تستخدم عادة لإزالة رغوة المرق (ملعقة مشقوقة). ثم يوضع الثوم المقلي على منشفة ورقية (في طبقة واحدة) حتى يتم امتصاص الزيت الزائد ويضاف القليل من الملح. يمكن إضافة الخضار المحضرة بهذه الطريقة إلى أي طبق حسب تقديرك الخاص.

قلي شرائح كاملة

وصفة الثوم المحمص هذه توفر الكثير من الوقت. لذلك ، يوصى باستخدامه لمن لديهم وقت قصير. كيف تقلى الثوم؟ يتصرفون هكذا. ينقسم الثوم إلى فصوص منفردة (فصوص) ويقشر. يضاف إلى المقلاةالقليل من الزيت وادهني الثوم هناك. يتم تشغيل الموقد على نار متوسطة ، بعد أن يغلي الزيت في المقلاة ، تنخفض النار إلى الحد الأدنى ويقلى الثوم مع التحريك العرضي.

يستغرق الطهي حوالي 10-25 دقيقة. يمكن تمييز الطبق النهائي بقوامه الناعم وتشكيل قشرة ذهبية.

النصائح والحيل

يجب أن تقلى فصوص ثوم كاملة لمدة دقيقة واحدة. تُقلى الفصوص المهروسة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى يظهر اللون الذهبي. يُقلى الثوم المضغوط لمدة 20-30 ثانية. من الضروري التأكد من أن المنتج لم يتم طهيه أكثر من اللازم وإلا سيكون مرًا. أثناء القلي ، يمكنك إضافة توابلك المفضلة إلى المقلاة (حسب الطبق الذي تحضر الثوم المقلي له).

الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ، ربات البيوت من ذوي الخبرة لا يوصون بصب الزيت. لها رائحة لذيذة شهية ، لذا يمكن استخدامها في أطباق أخرى مثل السلطات أو الصلصات.

الثوم المقلي في نهاية الطهي يوضع في برطمان ويغطى بغطاء. ضعها في الثلاجة. استخدمه حسب الحاجة. يمكن تخزين الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.