Saithe فيليه: أفضل وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صيدا من أثمن أنواع الأسماك التجارية. لحومها طعم لطيف للغاية ، لكن غريب. نظرًا للتكوين المتوازن والاستساغة العالية ، فإن شرائح اللحم هذه تحظى بتقدير الذواقة وخبراء الطهي في جميع أنحاء العالم. ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون كيفية طهيه في المنزل. إذا لم تستخدم هذه السمكة مطلقًا في تجاربك في الطهي ، فقد حان الوقت للبدء.

كيف تطبخ هكذا

هناك العديد من الوصفات لتقليص الشرائح. شخص ما يفضل فقط قلي هذه الأسماك والبطاطس في مقلاة. هناك ربات بيوت يسعين جاهدين لتحويل قطعة شرائح عادية إلى تحفة طهي حقيقية. لهؤلاء وغيرهم ، قمنا اليوم بإعداد عدد من الوصفات. ستكون مفيدة لكل من ربات البيوت المحترفين والمبتدئين.

دعنا نقول على الفور أن هذه السمكة عالمية. يمكن قليها واستخدامها لطهي الدورات الأولى أو خبزها في الفرن مع الخضار أو شويها على شواية خارجية.يتناسب شرائح السيت مع الخضار والأعشاب والأعشاب الطازجة ومجموعة واسعة من التوابل. يضاف إليها الجزر والبصل والطماطم والفلفل والباذنجان والعديد من الخضروات الأخرى.

من مزايا هذا الكلام إعداده السريع. لا تحتاج ربات البيوت المشغولات الحديثات إلى إضاعة الدقائق الثمينة. السمك يطبخ نفسه. الشيء الرئيسي هو اختيار الجيران المرافقين المناسبين لها ، والذين سوف يكملون الذوق بشكل إيجابي.

سمك الكفير المقلي بالبصل المكرمل

الأسماك المجمدة ، التي تُباع في أقرب سوبر ماركت ، مثالية للطهي. لا تخف من أن يكون لحوم السمك صبغة رمادية قليلاً (انظر صورة النقش فيليه أعلاه). هذا جيد. يتم تخزين الأسماك بشكل مثالي في كيس مفرغ في الفريزر لفترة طويلة. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل أن تأخذ شرائح جاهزة لتوفير الوقت وتسريع عملية تحضير الطبق.

قائمة المكونات المطلوبة

• فيليه الشرطة ؛
• نصف ليمونة
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• الكفير - 120 مل ؛
• فلفل حار
• كريم ؛
• فلفل حلو - نصف ملعقة (ملعقة صغيرة) ؛
• دقيق - 70 جرام ؛
• سكر بني - 2 ملاعق كبيرة (ملاعق صغيرة) ؛
• زيت.

طبخ

يجب إذابة تجميد شرائح السمك بشكل صحيح. لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف لهذا الغرض. يجب أن تتم العملية في درجة حرارة الغرفة في ظل الظروف الطبيعية. دعها تستغرق وقتا أطولالوقت ، لكنه سيكون على حق

ثم اغسل قطع السمك برفق تحت الماء البارد. مقطعة إلى شرائح. ربتي بمنشفة للتخلص من الرطوبة الزائدة. انقل شرائح اللحم إلى طبق عميق. نضيف الكفير والثوم والملح هناك. اعصر عصير الليمون. تخلط بلطف وتغطى بغشاء بلاستيكي وتنقع في الثلاجة. الوقت - 20-30 دقيقة

بينما يجعل الكفير شرائح السمك أكثر طراوة ، ويضيف عصير الليمون نعومة وعصيرًا ، فلنبدأ في طهي البصل. يعد البصل المطهي ، كما هو الحال في حساء الجبن الفرنسي ، إضافة رائعة لطبق السمك. لا تجرؤ كل مضيفة على تقديم البصل كطبق جانبي. بلا فائدة. في فرنسا والدول الاسكندنافية ، مارست المطاعم منذ فترة طويلة زخرفة الأطباق هذه. ومذاقها مذهل

كيفية طهي البصل المطهي

بالنسبة لوصفة فيليه بولوك ، عليك أن تأخذ البصل الحلو (ممدود أو أحمر دائري كلاسيكي). نقطعها إلى نصف حلقات. ضع مكعبًا من الزبدة في قدر صغير. بمجرد أن يذوب قليلاً ، أضف البصل. نصنع غازًا متوسطًا تحت المقلاة. أضف السكر والقرنفل للنكهة ورشة ملح إلى البصل. تخلط بعناية. من المهم جدًا عدم الابتعاد عن الموقد. يجب ألا يحترق البصل.

اقلي البصل لبضع دقائق ، ثم غطيه بغطاء ، قللي الغاز واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر. قبل دقيقتين من نهاية القلي ، اسكب الكريمة. ينضج لمدة ثلاث دقائق ثم إيقاف.

الخبز للأسماك

تساعد مكونات البقسماط الصحيحة في جعل السمك المقلي لذيذًا بشكل لا يصدق. للحصول على قرمشة ، أضف البسكويت أو الدقيق ، للنكهة - عصير الليمون ، للحصول على لون مشرق - الفلفل الحلو ، والفلفل الحار الحار. في هذا الخبز ، سنطبخ فيليه بولوك (الوصفات بالصور ستساعد ربات البيوت في الطهي).

امزج المنتجات المذكورة أعلاه. نخرج السمك من ماء مالح ونضعه على منشفة ورقية للتخلص من الكفير الزائد. اغمس شرائح السمك المجففة في البقسماط واقليها حتى تصبح مقرمشة بالزيت. ستكون عملية الطهي سريعة جدًا ، لذلك لا ترمي السمك بمفرده ، وإلا فسوف يحترق. نضع قطع الصلصة المقلية في طبق ونضيف الزيت (المقلية فيه) ونضع البصل ونزينهم بالأعشاب الطازجة.

سمك فرن بالطماطم

خيار طهي شهير آخر هو شرائح اللحم في الفرن بالجبن والخضروات. بالنسبة للطبق ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

• 600 جرام من السمك ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• 3 طماطم ؛
• بقدونس ؛
• 260 جرام جبن
• قليل من الملح ؛
• بهارات مفضلة

عملية الطبخ

أربع قطع من فيليه السمك (حوالي 150-160 جرام لكل قطعة) ، اشطفها بالماء ، جففها على ورق أو منشفة مطبخ عادية. يضاف الملح ويضاف عصير الليمون ويخلط بلطف. انقل القطع إلى طبق الخبز المجهز. اغسلي الطماطم وأزيلي الجزء العلوي منها وقطعيها إلى دوائر رفيعة.يرش بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

إذا تم أخذ الجبن الصلب العادي للطبق ، فإننا نفركه على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استبدال جبن الموزاريلا. ثم يجب تقطيعها إلى دوائر بنفس حجم الطماطم. أضف التوابل للأسماك. ضعي الطماطم وشرائح الموتزاريلا فوق الفيليه. نغلق الغطاء (إذا كان هناك واحد على النموذج) أو احباط.

أرسل إلى الفرن لمدة 25-35 دقيقة. درجة الحرارة كلاسيكية - 180 درجة. قبل انتهاء عملية الطهي ببضع دقائق ، افتح الغطاء (قم بإزالة ورق الألمنيوم). دع الطبق يحمر قليلا

بدلاً من الطماطم أو بالإضافة إليها ، يمكنك تناول أي خضروات أخرى. يمكن أن تكون كوسة صغيرة أو باذنجان أو فلفل رومي أو بروكلي أو بطاطس عادية بالبصل والجزر.

صلصة للقلي

إضافة لذيذة بشكل لا يصدق إلى طبق السمك ستكون الكريمة الحامضة الحارة وصلصة الثوم. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة ، ونكهة النكهة رائعة بكل بساطة. للطبخ ، خذ:

• 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) قشدة حامضة ؛
• قليل من الملح ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• 5 جرامات من الفلفل الحلو المطحون
• بصل أخضر
• 2 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من المايونيز.

يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة في طبق صغير ويخلط. أضف بعض الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون. دعونا نقطع الثوم. إذا كنت تحب ذلك عندما تظهر القطع الحارة في الصلصة ، فقم بتقطيعهاقطع الثوم بالسكين إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تريد اتساقًا أكثر اتساقًا ، فاستخدم الكسارة. نحن نجمع جميع المكونات ونخلطها جيدًا مع بعضها البعض. يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً.