اللحوم في الفرن - وصفات الطبخ والميزات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطبخ لا يتوقف ، فهو يتطور باستمرار ويمضي قدمًا ، ولهذا تظهر وصفات جديدة للحوم في الفرن يوميًا. لحم الخنزير - لحم شائع جدًا يتم تفجيره فقط للخبز ، اتضح أنه طري ومثير. هناك العديد من الخيارات لطهي الأطباق من هذا المكون ، فقط الأكثر أصالة ولذيذة معروضة هنا.

لحم الخنزير مع الخوخ

لحم الخاصرة المخبوز مع البرقوق والمتبل بالنبيذ الأبيض هو طبق متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامه في كل من الطعام اليومي وفي طعام الأعياد. اللحم لذيذ جدا كمقبلات باردة ، لكن الخاصرة المخبوزة يمكن أن تكون أيضا الطبق الساخن الرئيسي.

لست مضطرًا لشراء عدد كبير من المكونات لتحضير طبق ، فكل المنتجات الضرورية متوفرة للمواطن العادي في البلد. الصعوبة الوحيدة التي قد تظهر أثناء الطهي هي إمكانية الإفراط في تجفيف اللحم ، ولكن إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة بالضبط ، فسيكون كل شيء على ما يرام ولذيذ.

المكونات المطلوبة

المكونات أدناه تكفي 3-4 أشخاص. للطبخ ، خذ:

• خاصرة لحم الخنزير - 600 جرام (يفضل شراء اللحوم الطازجة وعدم تجميدها ، وإلا فقد يجف لحم الخنزير بعد الطهي) ؛
• برقوق - 200 جم (إذا رغبت في ذلك ، يمكن نقعها في النبيذ الأحمر قبل الطهي).

هذان هما المكونان الرئيسيان ، بالنسبة لتخليل اللحوم ، يجب تناول النبيذ الأبيض الجاف - 80 مل ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، زعتر وكزبرة. لخلط كل التوابل معًا ، ونقعها جيدًا في الخاصرة ، ستحتاج أيضًا إلى حوالي 50 مل من الزيت النباتي. إذا كنت تخطط لنقع البرقوق ، أضف 50 مل من النبيذ الأحمر.

كيف تطبخ

وصفة خطوة بخطوة للحوم في الفرن:

1. أول شيء يجب فعله هو نقع اللحم. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء عميق ، حيث تصب الكمية المطلوبة من النبيذ الأبيض والزيت النباتي ، ثم أضف جميع البهارات. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فمن الأفضل أن تترك اللحم يتبل لمدة 12 ساعة ، ثم بعد الطهي سيصبح كثير العصير.
2. اشطف البرقوق تحت الماء الجاري ، وانقله إلى طبق عميق وصبه فوق النبيذ الأحمر. كما ورد سابقًا ، هذا ليس إجراءً إلزاميًا.
3. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وخذ سكينًا صغيرًا ولكنه حاد. تحتاج بعناية لعمل قطع رفيع في وسط اللحم. كيفية القيام بذلك ، يمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل في الصورة التالية.



4. نحشو اللحم بالخوخ.



5. يجب سحق الخوخ المتبقي في الخلاط مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ابشر اللحم بالخليط الناتج.
6. ضع كرة لحم الخنزير في غلاف التحميص. شغل الفرن وسخنه على 180 درجة



7. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، اخبز اللحم في الفرن حسب الوصفة لمدة 50 دقيقة.

انتبه! يشار إلى وقت الطهي على وجه التحديد لخصر لحم الخنزير التي تزن 600 جرام. للأوزان الأخرى ، قد يختلف وقت الطهي لأعلى أو لأسفل.

هذا يكمل عملية طهي اللحوم. يمكن تقديم الطبق ساخنًا ، أو يمكنك الانتظار حتى يبرد ، ويقطع إلى شرائح رفيعة ، وتحصل على مقبلات لحم رائعة على مائدة الأعياد.

وفقًا لآراء الناس ، من الأفضل تناول الخاصرة المخبوزة كوجبة خفيفة باردة.

لحم بالفرن مع البطاطس والجبن

هذا الطبق سريع وسهل التحضير. خيار رائع لعشاء عائلي دسم. وصفة اللحم بالبطاطس في الفرن ستجذب بالتأكيد جميع الرجال ، لأن المكونات المغذية واللذيذة فقط موجودة هنا. لتحضير هذا الطبق لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، عليك أن تأخذ:

• لحم خنزير - 400 جرام (يفضل استخدام كرة رئيسية ، لكن يمكنك أيضًا الطهيومن الياقة) ؛
• بطاطس مقشرة - 800 جرام (إذا كنت تريد أن يكون للطبق مظهر جميل ، فأنت بحاجة إلى اختيار نفس البطاطس متوسطة الحجم) ؛
• مايونيز وقشدة حامضة - 80 جرام لكل منهما ؛
• جبنة صلبة - 160 جم (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن ، مثل الموزاريلا أو الأديغة) ؛
• الخضر.

إذا كنت تحب الخضار ، فيمكنك تناول كمية صغيرة من الطماطم أو البصل ، في هذه الحالة سيتم استخدام الطماطم.

طريقة الطبخ

طبخ اللحم بالجبن حسب الوصفة في الفرن يبدأ بتحضير البطاطس. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم. إذا كان لديك دهون عميقة ، فيجب أن تُقلى الخضار فيها لعدة دقائق حتى تنضج نصفًا. ولكن إذا كانت غائبة ، فيمكن قلي البطاطس في مقلاة بها الكثير من الزيت النباتي. عند الوصول إلى حالة الجاهزية المرغوبة ، انقل البطاطس إلى وعاء عميق ، أضف كمية قليلة من الملح واخلطها جيدًا.

باتباع وصفة اللحم مع البطاطس في الفرن فإن الخطوة التالية هي تحضير اللحم. يجب تقطيع اللحم إلى قطع بحجم 100 جرام لكل منها. الآن يجب التغلب عليها جيدًا ، كما هو الحال مع القطع العادية. لمنع تمزق اللحم وتسهيل التعامل معه ، يجب أن تتم هذه العملية من خلال تغليف اللحم.

الآن تحتاج إلى ملح وفلفل لحم الخنزير ، أضف الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. نأخذ صينية خبز ونضع اللحم في المنتصف وننشروا البطاطس بحذر حوله.

خذي الكمية المطلوبة من المايونيز ،القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور. امزج كل شيء في وعاء منفصل. الآن تحتاج أيضًا إلى تناول طماطم وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. نضع الخضار على اللحم ، ويُسكب فوقها تتبيلة القشدة الحامضة والمايونيز والجبن. افعل نفس الإجراء مع أطباق الخبز الثلاثة الأخرى. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على 220 درجة والانتظار حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. نضع كل الأشكال في الفرن و حسب الوصفة نخبز اللحم لمدة 15 دقيقة.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكنك رشه بالشبت المفروم أو البقدونس أو البصل الأخضر. إذا كنت لا ترغب في العبث بأطباق الخبز المقسمة ، فيمكن تحضير هذا الطبق ببساطة في ورقة الخبز. يوضع اللحم في الأسفل ، ثم الطماطم والبطاطا في الأعلى ويسكب كل شيء بصلصة الجبن. بعد ذلك يكفي تقسيم الطبق إلى أطباق مجزأة

وفقًا للمراجعات ، أصبح هذا الطبق من أكثر الأطباق المفضلة لدى العديد من العائلات. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة خضروات متنوعة بدلاً من الطماطم ، مثل الهليون ، والقرنبيط ، والقرنبيط ، إلخ.

وصفة اللحم بالفرن: لحم الخنزير بالخضار و الفطر

طبق جيد جدًا ومناسب للطعام اليومي جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي ، ولكن يمكن أيضًا تقديم هذا اللحم على طاولة الأعياد. جميع المكونات قياسية ، دون تجاوزات في الطهي. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تحضير تحفة حقيقية من منتجات بسيطة.

قائمة المنتجات

لطهي اللحم بالفرن مع الفطر حسب الوصفة ، المكونات التالية مطلوبة:

• خاصرة لحم الخنزير - 400 جم(هذا الوزن لأربعة أشخاص) ؛
• جزر - 80 جم ؛
• فطر - 160 جم (يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الفطر) ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبنة صلبة - 80 جم ؛
• مايونيز وقشدة حامضة - 40 جرام لكل منهما ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ

اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع لحم الخنزير إلى أجزاء ، واضربه.
2. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل والفطر إلى شرائح ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما تصل المنتجات إلى حالة شبه جاهزة ، يجب إزالتها من الحرارة ونقلها إلى أي وعاء ، إضافة القليل من الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك.
3. اصنع تتبيلة الجبن. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن المبشور والبيض النيء في أي وعاء. قلّب حتى تتشكل كتلة متجانسة.
4. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي ، ضعي عليها قطع لحم الخنزير المحضرة والملح والفلفل.
5. نسكب الفطر مع الخضار عليها ، ونسكب خليط من الجبن والبيض فوق كل قطعة من اللحم.
6. نخبز اللحم في الفرن حسب الوصفة لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة

حسب تقييمات الاشخاص الذين اعدوا هذا الطبق فان له قبعة جميلة جدا ورقيقة بفضل البيضة اذا تم خفقها مسبقا بالخلاط وبعدها فقط تضاف لخليط الجبن

الخلاصة

جميع وصفات لحم الخنزير المحمص بالفرن مجربة وصحيحة.اتبع التعليمات ، كل شيء يجب أن يعمل. نظرًا لأن كل شخص يمكنه فهم سمك قطع اللحم بطريقته الخاصة ، فمن المستحسن النظر بشكل دوري في الفرن. إذا كان لحم الخنزير جاهزًا بالفعل ، فيجب إخراجه على الفور ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يجفف اللحم أكثر من اللازم. ثم يتحول إلى "نعل" حقيقي يصعب مضغه.