سلطة مانجو الباذنجان البلغارية لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هذا الطبق الغريب؟ مانجو الباذنجان لفصل الشتاء هو سلطة بلغارية مشرقة ولذيذة يمكن تصنيفها بأمان على أنها مقبلات. يتم حصادها ببساطة ويظهر أنها عطرة ومليئة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. جاهز للتجربة؟ إذن فلنبدأ!

Manjo - تحضير الباذنجان لفصل الشتاء: ماذا أفعل؟

أساس هذه الوجبة الخفيفة الخضار. في بعض الأحيان تضاف الفول. في الوصفة الكلاسيكية ، تتم إضافة جميع المكونات دفعة واحدة وطهيها.

ستحتاج المكونات التالية:

• الباذنجان. إذا كانوا صغارًا ، فلا يمكنك نقع الثمار. إذا كانت الخضار مريرة ، فأنت بحاجة إلى رشها بالملح بشكل مفروم ، واحتفظ بها قليلاً. يجب أن تذهب المرارة.
• طماطم. يتم تحضير المقبلات على صلصة الطماطم. تُلف الخضار في مفرمة اللحم أو تُبلى. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الطماطم.
• جزر ، بصل. نقطعها بخشونة
• فلفل حلو بلغاري. نضيفها بالتساوي مع الباذنجان أي بنفس المقدار
• الثوم والفلفل الحار والأعشاب - للطعم والرائحة.
• سيعمل الخل كمادة حافظة في الطبق ، ويمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، ويجعل المذاق أكثر إشراقًا - فقط لا تفرط في تناوله.

سلطة مانجو الباذنجان لفصل الشتاء تقليديا مغلقة في الجرار. عادة لا يتطلب تعقيم إضافي. ما عليك سوى صب كتلة الغليان في حاويات جاهزة وختمها.

وصفة مانجو باذنجان بسيطة لفصل الشتاء

هذا خيار أزرق للوجبات الخفيفة. تُطهى جميع المكونات معًا ولا تحتاج إلى القلي أولاً. لجعل الطبق لذيذًا ، يجب مراعاة نسبة المنتجات الموضحة أدناه بدقة

قائمة المنتجات:

• 300 جرام جزر ؛
• 2 كغ باذنجان
• رأس ثوم
• 3 كجم طماطم ؛
• 1 كغ بصل
• كوب ثالث من الملح
• كأس زيت نباتي
• 2 كيلو فلفل حلو
• نصف كوب من خلاصة الخل
• نصف كوب سكر حبيبات
• قرنة من الفلفل الحار (إذا كنت تحبها ساخنة ، ضع بعض البذور مع البذور).

الطبخ سهل

لتحضير هذا الطبق اتبع التعليمات التالية:

1. مانجو الباذنجان لفصل الشتاء بسيط للغاية في الإنشاء. اغسلي جميع الخضار ، ضعيها على طاولة المطبخ وامسحيها بمنشفة من الرطوبة الزائدة.
2. يقطع البصل إلى شرائح ، وللجزر يمكنك استخدام مبشرة خاصة كبيرة.
3. قطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، وإزالة البذور منهالسيقان ، أيضا تقطيع القش.
4. قطع الباذنجان إلى دوائر.
5. يتم تمرير الطماطم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بطريقة أخرى ممكنة. يسحق الثوم ويضاف إلى الطماطم.
6. يُسكب الزيت النباتي مع الخل ، يُضاف الملح والسكر إلى وعاء الطهي ، ويُوضع على الموقد على نار متوسطة ، ويُضاف مزيج الطماطم مع التحريك جيدًا. ننشر باقي الخضار هناك ونتركها تغلي مع التحريك بانتظام ورفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الجرار والأغطية.
8. صب سلطة مانجو الباذنجان في حاويات لفصل الشتاء ، الفلين ، وإرسالها لتبرد تحت بطانية دافئة. ثم نضعها بعيدًا للتخزين. تحتاج إلى الاحتفاظ بمثل هذه السلطة في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في القبو أو في أسفل الثلاجة.

ليس للشتاء

هناك أيضًا نوع مختلف من الباذنجان مانجو ليس لفصل الشتاء. يمكن تحضيره ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء كطبق ساخن مستقل أو طبق جانبي. اقلي الخضار مسبقًا ، فهذا سيجعل الطبق أكثر عطرية ولذيذًا.

ماذا تحتاج؟

لتحضير مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• كيلو باذنجان ونصف كيلو طماطم
• زوجان من الجزر متوسط الحجم و2-3 بصل متوسط الحجم ؛
• زوج من الفلفل الحلو أصله من بلغاريا ؛
• القليل من الزيت للقلي
• ثوم - بضع فصوص ؛
• ملح وسكر - قرصة لكل منهما

كيف نطبخ؟

اتبع التعليمات التالية:

1. قطع الباذنجان المغسول إلى دوائر ، ثم رشه بالملح. بعد نصف ساعة يجب شطفها وعصرها باليد وتجفيفها من الرطوبة الزائدة.
2. قلي الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. ثم أخرج الباذنجان من الوعاء وأضف القليل من الزيت. يقلى البصل المقطع الى حلقات ويضاف الجزر المبشور.
4. ابشر الطماطم ، وانقلها إلى المقلاة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
5. أضف الملح والسكر إلى الكتلة مع التحريك
6. ضعي الباذنجان المقلي في قدر ، رشي شرائح الفلفل الحلو ، أضيفي كتلة الخضار المحضرة من المقلاة.
7. ضع الحاوية على نار صغيرة ، واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

في النهاية ، أضف الثوم المهروس والأعشاب الطازجة المفرومة وأطفئ الموقد على الفور. لنشرب لمدة نصف ساعة. وهذا كل شيء! يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة!