ما الذي يمكنك طهيه بحوصلة الدجاج؟ وصفة لكل ذوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ العصور القديمة ، كانت حوصلة الدجاج تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. كان لكل مضيفة وصفة خاصة بها. هذا جعل من الممكن إظهار شخصيتهم المشرقة وخيال الطهي الثري.

شوربات الجدة

أبسط طبق يمكن تحضيره دائمًا بأي لحم هو الحساء. لن يوافق هذا الرأي فقط طباخ مؤهل ، ولكن أيضًا ربة منزل بسيطة. السؤال الوحيد هو ما هو نوع اللحم الأفضل تناوله من أجل هذا

يحب الكثير من الناس حوصلة الدجاج. توفر وصفة مثل هذا الطبق المكونات التالية: 100 جرام من كبد الدجاج والمعدة ، وربع كيلوغرام من البطاطس ، والملح ، وجزرة ، ونصف كوب من الأرز ، والفلفل المطحون ، و 35 جرامًا من الزيت النباتي ، وورق الغار والطازجة. الأعشاب.

طبخ هذا الحساء سهل:

1. اشطف المخلفات جيدًا ، وقطعها إلى قطع صغيرة ، وإزالة الأفلام الزائدة ، ووضعها في قدر.
2. صبهم بالماء (2.5 لتر) ، ثم أضف ورق الغار ، واشعلوا النار. مباشرة بعد الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة باستمرار.
3. منظفةنقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى القدر مع اللحم المغلي.
4. يقطع الجزر ، ويقلى قليلاً في الزيت ، ثم يرسل أيضًا إلى الحساء.
5. صب الأرز واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
6. في النهاية يضاف الفلفل والملح والخضروات المفرومة مسبقا.

هذا الحساء سوف يروق لأولئك الذين يحبون حوصلة الدجاج. الوصفة بسيطة ولن يصعب على أحد تكرارها

البلقان الزخارف

لكل أمة عاداتها الغذائية وأولوياتها. في بلغاريا ، يفضلون طهي حوصلة الدجاج بشكل مختلف قليلاً. الوصفة ممتعة للغاية ، والعملية برمتها سريعة جدًا. ستحتاج من منتجات هذا الطبق إلى: 600 جرام من فضلات الدجاج (قلب وكبد متساوٍ) ، ملح ، 3 حبات طماطم كبيرة ، 300 جرام من البصل ، سكر ، فلفل أسود ، 2 فص ثوم وخضر (شبت مع بقدونس)

الطبخ ، كالعادة ، يبدأ باللحم:

1. أولاً ، قم بقلي الحوصلة على نار عالية في الزيت النباتي ، وتذكر إضافة الفلفل والملح.
2. يُضاف الثوم المسحوق والبصل من خلال مكبس ، وتقطيعه إلى نصف حلقات مسبقًا. يمكن إزالة اللهب قليلاً حتى لا يحترق الطعام.
3. ابشر الطماطم وانقل الكتلة الناتجة إلى المقلاة. استمر بالقلي حتى يقل السائل بثلاث مرات
4. أضف باقي المكونات وانتظر 5-6 دقائق أخرى

رائحة مثل هذا الطبق لن تترك أي شخص غير مبال. اللحم الأكثر رقة مع مرق العصير سيجد دائمًا مؤيديه.

تقاليد إيطالية

أطباقمن مخلفات الدجاج الموجودة في المأكولات الوطنية لمختلف البلدان. يقوم الجورجيون بطهي kuchmachi المذهل منهم ، ويعشق سكان فيينا ببساطة boishel ، حيث تطفو قطع اللحم مع الزلابية جيدة التهوية في صلصة عطرية. يعرف الإيطاليون أيضًا كيفية طهي حوصلة الدجاج. ستساعدك الوصفات بالصور على تكرار كل خطوة بالضبط للحصول على النتيجة المرجوة.

المكونات الأولية ستكون مطلوبة بالكمية التالية: 250 جرام من المعكرونة (أو غيرها من المعكرونة) ونفس الكمية من فضلات الدجاج ، جراب الفلفل الحار ، الملح ، 3 طماطم ، 2 فص ثوم ، 50 جرام زيت زيتون ، فلفل مطحون ، قليل من الطحين والبقدونس.

تسلسل الإجراءات:

1. اشطف مخلفاتها جيدا ، ثم رشها بالملح والفلفل واتركها جانبا لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك نرشهم بالدقيق ويقلى حتى يصبح قشرة مميزة.
3. يضاف الثوم المفروم و قرون من الفلفل المر.
4. انزع قشر الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها. نقطع اللب بشكل تقريبي ونضيفه إلى اللحم. بعد ذلك بقليل ، رش كل شيء بالأعشاب المفرومة. استمر بالقلي لمدة 10 دقائق
5. ذوبي ملعقة من الدقيق في نصف كوب من الماء ، وحركيها وأضيفيها إلى اللحم المغلي. في غضون 3-4 دقائق سيكون كل شيء جاهزًا.
6. اسلقي المعكرونة ، صفيها ثم رتبيها على الأطباق.
7. نضع اللحم فوقها و نسكبها بالصلصة الفواحة

هذا حقًا أفضل تقليد إيطالي.

أبسط خيار

إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق للعبث بمواد البقالة ، إذنيمكنك طهي حوصلة الدجاج المطهي. وصفة هذا أسهل.

ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات لهذا: 400 جرام من قلب الدجاج والكبد والمعدة والجزر والبصل والملح والكاري والفلفل والزيت النباتي.

للطبخ ، من الأفضل استخدام وعاء عميق أو مرجل بطبقة غير لاصقة. يتم تنفيذ جميع الأعمال على مراحل:

1. لأن الوقت اللازم لطهي المخلفات يختلف ، يجب قلي المعدة والقلوب في قدر أولاً.
2. بعد 15 دقيقة ، أرسل الكبد هناك أيضًا. لا تنسى التقليب باستمرار
3. بعد 5 دقائق ، أضف الخضار المفرومة. يجب طهي الطعام لمدة 6-7 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة القليل من الماء والكاري وتقليل الحرارة وتنضج لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي باقي المقادير وبعد 10 دقائق ارفعي القدر الساخن من على النار

الطبق لذيذ ، طري ومغذي للغاية. ونعم ، إنه غير مكلف للغاية. بعد كل شيء ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على الادخار.

فضلات الذبائح في الصلصة الرقيقة

يعلم الجميع كيف تغير منتجات الألبان طعم اللحوم. يستخدم هذا التأثير من قبل العديد من الطهاة في عملهم. على سبيل المثال ، يمكنك تجربة طهي حوصلة الدجاج في صلصة كريمية. يمكن تبسيط الوصفة قليلاً من خلال أخذ القلوب فقط للعمل.

حسب الوصفة ستحتاج المنتجات التالية: نصف كيلو قلوب دجاج ، كوب 20٪ كريمة ، بصل ، ملح ، وملعقة زيتالخضار والتوابل.

كل شيء يجب القيام به تدريجياً:

1. اغسل المخلفات جيدًا أولاً ، ثم اقطعها إلى نصفين
2. اقلي القلوب لمدة دقيقتين في الزيت المغلي ، وبعد إطلاق العصير ، استمر في الغليان لمدة 10 دقائق دون تقليل الحرارة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، ويقلى في مقلاة منفصلة ، ثم يضاف إلى اللحم.
4. يُضاف الملح والبهارات والقشدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. هنا من الأفضل تقليل النار قليلاً حتى لا تفسد مذاق الصلصة تماماً.

القلوب الرقيقة ستكون في وئام تام مع البطاطا المسلوقة أو الأرز.