ما الذي يمكن عمله بكبد الدجاج؟ وصفات بسيطة لكل يوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يشير كبد الدجاج إلى مخلفاتها ، ويعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا وصحيًا للغاية. ما الذي يمكن عمله من كبد الدجاج؟ نعم ، الكثير من الأطباق المختلفة! لا يتطلب معالجة حرارية طويلة ، وبالتالي ، فهو يسمح للمضيفة بتوفير الوقت لمزيد من الأعمال والترفيه الممتعة. يُعرف كبد الدجاج أيضًا بسعره المنخفض ولا يحتاج إلى أي تلاعبات إضافية به ، باستثناء الغسيل والتقطيع إلى قطع مجزأة مريحة.

خصائص مفيدة لكبد الدجاج

هذه الأطعمة الشهية في العديد من البلدان هي مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. لا يحتوي 100 جرام من كبد الدجاج على نصف الاحتياجات اليومية من الحديد والكثير من البروتين عالي الجودة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أن الكبد غني بفيتامينات ب ، فهو يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ج ، وكذلك البوتاسيوم والزنك والصوديوم والفوسفور والسيلينيوم.كبد الدجاج مفيد جدًا لجسم الطفل النامي ، للحامل النساء ، يمنع تطور فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. إنه منتج غذائي لمن يحبون اللذيذ ، لكن في نفس الوقت يأكلون بشكل صحيح ، بسهولة وسرعة.هضمه دون ترك إحساس بثقل في المعدة.

ما الذي يمكن عمله بكبد الدجاج

يمكنك طهي أي شيء من كبد الدجاج. فقط نقليها في مقلاة مع البهارات مع إضافة البصل أو الجزر أو البطاطس. يمكن استخدامه كعنصر لسلطة لذيذة ، لصنع طبقات من الكيك من الكبد المفروم لعلاج الضيوف. لذيذ بشكل غير عادي هو كبد الدجاج مطهي مع القشدة الحامضة. القشدة الحامضة تشبع الكبد بطعم كريمي وتعطي حموضة ملحوظة قليلاً. من كبد الدجاج ، لا يمكنك إعداد الأطباق الرئيسية الساخنة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة للعيد ولإرضاء الأسرة بشيء لذيذ.

طبخ كعكة الكبد بالأعشاب

الطبق الأصلي اللذيذ والجميل بشكل غير عادي هو كعكة كبد الدجاج اللذيذة. لتحضير الكيك تحتاج المنتجات التالية:

• كبد - 0.5 كجم
• بيض - قطعتان.
• حليب - 100 مل
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل
• زيت نباتي.
• ملح وبهارات

للحشو ستحتاج:

• كريمة حامضة أو مايونيز - 100 جرام
• ثوم - 3 فصوص.
• أي الخضر.

خطوات الطبخ:

1. كبد دجاج مغسول مع البصل مخفوق في مفرمة لحم او يقطع بالخلاط.
2. يضاف الدقيق والبيض والملح والفلفل إلى الكتلة. كل شيء مختلط تمامًا.
3. يجب تسخين مقلاة بقطر مناسب للكعك على النار وإضافة الخضارزبدة. تُسكب كتلة الكبد النهائية بالمغرفة في مقلاة ساخنة ، وتُقلى الفطيرة على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنضج وتقشر.
4. الصلصة او الكريمة للكيك تحضر بخلط المايونيز (القشدة الحامضة) والاعشاب المفرومة ناعما والثوم.
5. توضع الكعكات المبردة فوق بعضها البعض ، مع تلطيخ كل منها بسخاء بالكريمة ، وتشكيل كعكة.
6. يُدهن الجزء العلوي والجوانب من الكعكة أيضًا بالكريمة ، ويُرش بالأعشاب في الأعلى. إذا أردت يمكنك إظهار خيالك وتزيين الكيك بالخضار والزيتون وبيض السمان.

كعكة كبدة الدجاج ستسعد عائلتك كطبق لكل يوم ، وستكون أيضًا زخرفة رائعة لأي طاولة عطلة. إذا سمح للكيك بالنقع طوال الليل في الثلاجة ، فإن الكعك المنقوع بالكريمة سيكون طريًا جدًا ومثيرًا للعصير.

كبدة مقلي بالبصل بالقشدة الحامضة

لتحضير طبق لوجبتين ، ستحتاج المكونات التالية:

• كبد دجاج - 0.5 كجم
• كريمة حامضة - 100 جرام
• بصل - رأس واحد.
• طحين - 70 جرام
• زيت نباتي مطلوب للقلي
• رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
• الخضر المفضلة.

عملية طهي الكبد:

1. نقطع البصل إلى حلقات ، ثم نقليها حتى تصبح ذهبية اللون في زيت نباتي (عباد الشمس أو زيتون).
2. اشطف الكبد جيداً ، وقطّع إلى قطع بالحجم المرغوب ، ولفها على الجانبين بالدقيق واقليها في أي زيت نباتي.كل جانب حرفيا 3-4 دقائق.
3. بعد ذلك ، يُمزج كبد الدجاج مع البصل مباشرةً في المقلاة ، ويُضاف الملح والتوابل والقشدة الحامضة وتُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. شطف الخضر ، وقطعها ناعما ، وأضفها إلى الكبد ، ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن إضافة الخضر مباشرة بعد تقديم الطبق. سيكون كبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل هو العشاء المثالي ، الخفيف واللذيذ. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام عصيدة الحنطة السوداء أو الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة. ويمكنك أن تأكل مثل هذا أو مع الخبز الطازج المقرمش.

سلطة كبدة الدجاج "نفخة"

المكونات اللازمة لصنع السلطة:

• كبد دجاج - 0.5 كجم
• خيار مخلل - 3-4 قطع.
• جزر - قطعتان.
• بصل - قطعة واحدة.
• بيض مسلوق - 4 قطع
• الثوم - 2 فصوص.
• جبنة صلبة - 100 جرام للرش.
• مايونيز و ملح و فلفل

تُفرك جميع المنتجات على مبشرة خشنة وتوضع في طبقات ، مع تلطيخ كل طبقة بالمايونيز. أمر التحميل كالتالي:

1. كبد مسلوق و مبشور خشن
2. خيار.
3. مبشور و مقلي مع البصل المفروم ناعما في جزر الزيت النباتي. نرش الثوم المفروم ناعما.
4. بيض
5. رش السلطة بالجبن في الأعلى وزينها بالأعشاب.

سلطة دجاجملفات تعريف الارتباط هي الوجبة الخفيفة المثالية للعطلات ووجبة عشاء خفيفة أو وجبة خفيفة في يوم عادي. وإذا كنت تستخدم بدائل المايونيز العادي على أساس الدهون النباتية ، فإن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية لن يضيف جرامًا واحدًا من الوزن الزائد.

كبدة دجاج بالبطاطس

يحتوي كبد الدجاج مع البطاطس على المكونات التالية اللازمة للطبخ:

• كبد - 0.5 كجم
• بطاطس - 0.5 كجم
• بصل - قطعة واحدة.
• الثوم - 2 فصوص.
• جزر - 1-2 قطع.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل
• ملح وفلفل وتوابل من اختيارك

عملية الطهي:

1. مبشور ، أفضل على مبشرة خشنة ، قلي الجزر والبصل في الزيت النباتي مع التوابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. اشطف الكبد جيداً ، وقطّعه إلى مربعات صغيرة ، وأضفه إلى الخضار ، ثم رشّه بالثوم المفروم ناعماً. يُغطّى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. اسكب الكبد في طبق منفصل ، واقلي شرائح البطاطس في نفس المقلاة حتى تنضج.
4. أضيفي الكبد مع الخضار إلى البطاطا المطبوخة ، واخلطيها ، واسكبي كوبًا من الماء والملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قبل التقديم ، يمكنك رش الخضار على الوجه للحصول على مظهر لذيذ.سيساعدك هذا الطبق الثاني على إطعام عائلتك بشهية ولذيذة دون قضاء الكثير من الوقت. إنه سهل التحضير ولا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. لذلك يعتبر كبد الدجاج مع البطاطس خياراً مثالياً لوجبة لذيذةعشاء او غداء.

كبد مقلي بالجزر بالقشدة الحامضة

يمكن قلي الكبد ليس فقط بالبصل ولكن أيضًا بالجزر. الوصفة متشابهة. يتم تحضير كبد الدجاج بالقشدة الحامضة مع البصل بنفس طريقة تحضير الجزر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى قلي الجزر المبشور بالزيت النباتي ، وقلي الكبد على كلا الجانبين بشكل منفصل. بعد ذلك ، ينضج كل شيء معًا. كبد الدجاج بالجزر له مذاق حلو ، كما أنه يكتسب لون ذهبي غني جميل.

قطع كبدة بالتفاح بالفرن

كبد الدجاج في المقلاة هو طبق مألوف أكثر. لكن مطبوخ في الفرن ، وحتى مع التفاح ، يمكن أن يكون وجبة خفيفة رائعة.المكونات:

• كبد - 0.5 كجم
• تفاح حامض - 2 كبير أو 3 صغير.
• جبن صلب أو مطبوخ - 150 جرام
• مايونيز - 100 جرام
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

طبخ. اغسل الكبد ، قسّمه إلى أجزاء ، كل منها يُضرب برفق على كلا الجانبين ، ثم توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. قشر التفاح ، وابشره على مبشرة متوسطة الحجم وضع طبقة سميكة على قطع من شرائح. ابشري الجبن ورشيها فوق التفاح ، ثم اصنعي شبكة رقيقة من المايونيز. أرسل الطبق إلى الفرن بدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يجب أن تذوب الجبن والتفاح والكبد يغمقان.

قطع مقلية في الخليط

علاج الكبد المقرمش هذا محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال ، الذين لا يمكن إجبارهم دائمًا على تناول الكبد المطبوخ بالطرق القياسية.المكونات المطلوبة:

• كبد - 0.5 كجم
• بيضة - قطعة واحدة.
• جبن مطبوخ (يفضل أن يكون دسم) - قطعة واحدة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل
• مايونيز - 50 جرام
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل

خطوات الطبخ:

1. طهي الخليط. للقيام بذلك ، حرك البيض والجبن المبشور والدقيق والمايونيز والملح والفلفل.
2. اغسل الكبد ، مقطعة إلى أجزاء. اغمس كل قطعة في الخليط وأرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
3. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

لا مزيد من التخمين لما يمكن صنعه من كبد الدجاج لمن يصعب إرضاؤه في الأكل ولعطلة الأطفال ولكل يوم فقط. بعد كل شيء ، الكبد غني بالعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، لذلك فهو مفيد جدًا لجسم الطفل النامي.

كيفية اختيار المنتج المناسب الطازج والجودة

عند اختيار الكبد يجب الانتباه لمظهره. يجب أن يكون لونه داكنًا ، وله سطح لامع ناعم. جلطات دموية وأورام دموية ملحوظة وأوعية دموية محددة بوضوح - كل هذه علامات على رداءة الجودة وليست أول نضارة للأطراف.

يجب ألا يكون للكبد رائحة عفنة. يشير اللون المصفر إلى أنها تعرضت لعدة مراتمجمدة.

من الأفضل شراء كبد دجاج مبرد من شراء كبد دجاج مجمد. بهذه الطريقة لن تحتوي على الكثير من الماء ولن تتقلص القطع بمقدار النصف بعد الطهي.

اسرار تحضير كبد الدجاج قبل الطهي

يجب غسل كبد الدجاج بالماء الجاري البارد. هذا منتج حساس للغاية يمكن أن يفقد مرونته تحت تأثير الماء الساخن ، ثم ينهار أثناء الطهي. هذا منتج حساس إلى حد ما في حد ذاته ، لذلك لا تقلق بشأن كيفية طهي كبد الدجاج الطري ، فسوف يذوب في فمك بعد أي معالجة حرارية مناسبة.

عادة لا يحتوي كبد الدجاج على طعم مر غني مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من براعم التذوق الحساسة ، والذين قد يجدون الكبد مرًا ، يمكنك نقعه في الحليب البارد قبل الطهي. علاوة على ذلك ، يجب أن تغطي المنتج بالكامل. كلما طالت مدة بقاء كبد الدجاج في الحليب ، كلما كان طريًا وسيصبح الطعم أكثر طراوة. تأكد من وضع الحاوية في الثلاجة أثناء النقع. الوقت الأمثل هو 0.5-1 ساعة. بعد ذلك يجب غسل الكبد بالماء الجاري وتجفيفه بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ نظيفةما يمكن صنعه من كبد الدجاج ، الآن تعرف كل ربة منزل. لذلك ، فإن اختيار الأطباق لعائلتك الحبيبة وضيوفك الأعزاء لن يكون مشكلة بعد الآن.