هل الخبز المقرمش صحي؟ التركيب والسعرات الحرارية والمصنعين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نادرا ما تكون عملية فقدان الوزن بلا حدود. غالبًا ما ينطبق الحظر على الأطعمة الحلوة والنشوية. لكن الإنسان مرتب لدرجة أنه لا يستطيع الاستغناء عن الخبز والكعك والكعك والكعك. ولعل أسوأ ما في الأمر أن أخطر الأطعمة على الشكل تشمل الطحين والسكر! على هذه الخلفية ، يبرز سؤال منطقي: هل الخبز مفيد؟ ربما يمكنهم أن يصبحوا بديلاً كاملاً لمنتجات المخبوزات ويقللوا من الرغبة المعتادة في تناول كعك الرودي؟!

هل يجب أن أستبدل؟

لفترة طويلة ، كان يُنظر إلى الخبز على أنه المنتج الرئيسي على الطاولة. بدون الخبز ، لا توجد وجبة ، ولكن بمفردها ، يمكن أن تلبي احتياجات الشخص من الطعام. لا ينصح معظم خبراء التغذية بالتخلي عن الخبز تمامًا ، مع الانتباه إلى حقيقة وجود الكثير من الألياف. لكن الحقيقة هي أن الإنسان المعاصر لا يأكل أبدًا خبز القمح الكامل بالبذور أو النخالة. لقد اعتدنا على منتج غني وناعم مصنوع من دقيق القمح الأبيض. مثل هذه الكعكة هي علاج حقيقي ، خاصة إذا كانت بنكهة الزبيب أو بذور الخشخاش أو الكمون.

مطاعم الوجبات السريعة تكسب المال باستخدام الخبز بجميع أنواعهالاضافات. شطيرة سريعة تشبع جيدًا وتدلل براعم التذوق. لكن مثل هذا المنتج غني بالسعرات الحرارية مثل الوجبة الكاملة تقريبًا. يمكن مقارنة الهامبرغر الكبير بثلاث وجبات ، وبعد ساعة من تناوله يشعر الإنسان بالجوع مرة أخرى. من الصعب التخلي عن الخبز ، لكن لا أحد يطلبه. ولكن يمكنك أن تجد نظيرًا جيدًا. على سبيل المثال ، خبز الحبوب الكاملة.

ماذا تقدم المتاجر؟

مجموعة متنوعة من الشركات تنتج خبز هش كامل الحبوب ، حيث تعتبر منتجًا طبيعيًا وصديقًا للبيئة وغذائيًا. يعتقد الكثير من الناس أن تناول الخبز يسمح لك بتقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية. يوصي خبراء التغذية بتناول مثل هذه الأطعمة ، لكنهم في نفس الوقت لا يسعون وراء هدف إنقاص الوزن ، ولكن التحسين العام. هل يستحق الاستماع إلى مثل هذه النصائح ، وهل الخبز مفيد؟ خاصة عندما تفكر في أن المنتجين أنفسهم يطلقون عليهم اسم الخبز المعلب.

بالمناسبة ، تكنولوجيا الإنتاج بسيطة للغاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع الخبز في المنزل. إنها صحية ولذيذة لأنها تستخدم مكونات طبيعية فقط.

كيفية صنع الخبز المقرمش؟

يجب ملء خزان كبير بعجين الخميرة وتركه لفترة حتى يتخمر. بعد ذلك ، يجب تشكيلها عن طريق عمل شقوق للخبز. في فرن كبير ، تحتاج إلى إرسال صفيحة خبز بها خبز مفروم. في المصنع ، ستكون الخطوة التالية هي التعبئة والتغليف والإرسال إلى المتجر للبيع. تكنولوجيا الإنتاج لديها بالفعلسنوات لا تزال دون تغيير. لكن في المنزل ، يمكنك خبز مقرمش من الخبز الجاهز. ستكون هذه عبارة عن بسكويت يمكن طهيه بالبهارات أو الثوم أو البصل.

في الإنتاج ، يتم استخدام دقيق قمح الجاودار وكمية معينة من التوابل أو البهارات في كثير من الأحيان. يعكس اسم الأرغفة عادة تكوين الخلق والغرض منه ووصفة الصنع. لذلك ، يمكن أن يكونوا في المنزل أو تناول الطعام أو الهواة أو حتى الرياضة. من بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، يهيمن عشاق هذه المنتجات ، لأن قطع الخبز الجافة تبدو غير ضارة بالشكل.

ما هم

دعونا نتناول جوهر لفائف الخبز. هذا تطور جوهري جديد لجيلنا. في المظهر ، تشبه الصفائح الملساء ذات اللون الفاتح بقوام مسامي. تقنية خاصة لإنتاج الخبز تسمى طريقة البثق وتتكون من خلط خليط الحبوب بالدقيق والبيض. يجب حفظ الخليط في درجة حرارة ثابتة. يبخر الهواء الساخن الرطوبة من الكتلة ، وبالتالي تتشكل الكعكات.

في الواقع ، يمكنك صنع الخبز من أي ثقافة. القمح أكثر شيوعًا ، لكن الذرة أو الشعير أو الحنطة السوداء أو الشوفان مناسبة أيضًا. مذاق الخبز المقرمش جاف جدًا ، لكنه مشبع حقًا ويمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة رائعة. يمكن تناولها مع الطبق الرئيسي ، ويمكن صنع السندويشات أو حتى الكعك على أساسها.

فائدة

إذن ، يجدر الإجابة على السؤال الرئيسي: هل الخبز صحي؟ نعم ، في تكوينها هم أكثر فائدة من المعتادخبز. كما أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، وهو أمر ضروري جدًا لسير العمل الطبيعي لجسم الإنسان. لماذا الكثير من المشترين مثل هذه الخبز؟ تكوينها جيد نظرًا لحقيقة أنه يتم استخدام دقيق منخفض الدرجة فقط في الطهي ، والذي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة.

السبب الثاني لاختيار الخبز هو استخدام المكملات الغذائية الجهازية ، بما في ذلك نخالة القمح وبيتا كيراتين وكذلك الأعشاب البحرية والجزر. هذه منتجات طبيعية ، للأسف ، لا يمكن إضافتها إلى الخبز العادي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا توجد خميرة في مثل هذا التماثل للخبز ، وبالتالي يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول المعجنات العادية تناولها. أهم ميزة هي محتوى الألياف التي يحتاجها الجسم لسير العمل الطبيعي للأنظمة الداخلية.

من يحتاج لأكل الخبز

تسمح تركيبة هذا المنتج المذهل باستخدامه ليس فقط من قبل أخصائيو الحميات ، ولكن أيضًا من قبل أي شخص حديث يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب نقص الألياف العديد من الأمراض ، مثل مرض السكري وتصلب الشرايين وأمراض الكلى وغيرها. يحتوي الخبز أيضًا على كمية كبيرة من البروتين النباتي. يمتص الجسم هذه المادة بسهولة. هل أعواد الخبز جيدة للبشر؟ نعم ولكن بجرعة معقولة

الخبز أفضل لغذاء أجسامنا ، لكن ماذا عن محتواها من السعرات الحرارية؟ لا تحتوي هذه المنتجات على الخميرة والرطوبة الزائدة ، لذلك لا تخافوا من الحموضة المعوية. إلابالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الملح ، لذا فهي لا تحتفظ بالسوائل في أجسامنا. يجب أن أقول إنه على الرغم من مخزن الفوائد ، تظل لفائف الخبز منتجًا غذائيًا عاديًا ولا تصبح علاجًا للوزن الزائد. مع الاستهلاك المعقول من خلال هذا الخبز ، يمكنك تحسين الأمعاء وإزالة السموم من الجسم ، وكذلك تحسين أداء المرارة. يوجد الكثير من فيتامينات ب في الخبز ، وبالتالي يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير مفيد ومهدئ على الجهاز العصبي المركزي للإنسان.

هل الخبز المقرمش جيد في النظام الغذائي؟

محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج ليس صغيرا بحيث يأكله دون حسيب ولا رقيب. يوجد في المتوسط 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وهي نسبة أعلى من محتوى السعرات الحرارية في المعجنات العادية. ولكن يمكنك الحصول على ما يكفي من الخبز بشكل أسرع ، وبالتالي تأخذ كميات أقل. الحبة الواحدة أقل من 13 جرام وهي تكفي لوجبة خفيفة واحدة. يمكن صنع شطيرة جيدة إذا كانت الوجبة الخفيفة لها غذائية. للقيام بذلك ، يمكنك الجمع بين الجبن الخالي من الدسم والثوم المبشور والأعشاب والفلفل والجبن.

يمكنك صنع شطيرة حلوة ، وإن كانت غذائية مع الخبز. بالنسبة له ، يمكنك أيضًا استخدام الجبن الخالي من الدسم والزبادي الطبيعي ومربى التوت. في بعض الأحيان في النظام الغذائي ، يمكنك حتى استخدام الخبز لصنع كعكة. يختلف محتواها من السعرات الحرارية ، بالطبع ، اعتمادًا على الثقافة المستخدمة في الإنتاج. على سبيل المثال ، كعك الأرز أكثر نعومة ولذيذًا ، ولكنه أيضًا أثقل من حيث السعرات الحرارية.

كيف تختار؟

يمكن للمتجر تشغيل عيون واسعة من ثروة الاختيار. في الواقع ، يمكن للجميع شراء منتج حسب رغبته. يجدر دراسة خصائص جسمك من أجل صنعهشراء. إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري ، فمن الأفضل اختيار خبز الحنطة السوداء. كما أنها مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. لكن دقيق الشوفان مفيد للأشخاص الذين يسعون لتطهير الجلد ، وكذلك لأولئك الذين يعانون من التهاب الجلد العصبي وأمراض الكلى.

تساعد هذه المنتجات على زيادة مناعة الإنسان لنزلات البرد والالتهابات المختلفة. عادة ، يتم ترك المراجعات حول خبز القمح من قبل أولئك الذين يرغبون في تحسين وظيفة الأمعاء ، حيث إنه منتج غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. تعمل منتجات الشعير أيضًا على تحسين الجهاز الهضمي ، كما أن كعك الأرز منتج تجميلي ، حيث يحسن البشرة وينعم البشرة.

حول طريقة البثق

هل يمكنني أكل الخبز المصنوع بطريقة البثق؟ يشمل تكوين هذه المنتجات الحبوب الصحية حصريًا ، مثل الشعير اللؤلؤي أو القمح أو الحنطة السوداء. جوهر البثق هو أن الحبوب المقطوعة تنقع لفترة من الوقت. علاوة على ذلك ، لإعداد الخبز ، يتم استخدام جهاز بثق يعمل في درجات حرارة عالية. في الواقع ، تشبه هذه العملية إنشاء الفشار ، فقط في النهاية يتم تشكيل فحم حجري. هذا الخبز هو الأكثر فائدة ، لأنه لا يحتوي على إضافات كيميائية. طعم هذا الخبز جيد ، يسهل كسره ويطحن بصوت عال.

التوجيه في تشكيلة

يجب أن نبدأ بالمنتجات بسعر معقول. بشكل عام ، لا توجد أنواع خبز باهظة الثمن ، ولكن على سبيل المثال ، فإن العلامات التجارية "Generous" أو "Rye" ستكلفك الأرخص. في الوقت نفسه ، لا يمكن إخفاء حقيقة أنها تحتوي على السمن النباتي وخميرة الخبز والملح والشعير. طعم الخبز أفضلالبعض الآخر ، ولكن تكوين خيبة أمل كبيرة. على الجانب الإيجابي ، يمكن ملاحظة نسبة عالية من الألياف. يوجد 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام وهذا كثير جدا

خبز القمح مع الفواكه المجففة "خبز ايكو" سيكلف أكثر قليلاً. في تكوينها نبت حبوب القمح والزبيب والمشمش المجفف. طعم هذه المنتجات جيد ، لكن صلابة الخبز تتدحرج. محتواها من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا - فقط 244 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خبز القمح والشوفان له طعم دقيق للغاية. تحتوي على القمح الشتوي ودقيق الشوفان والملح والقمح المنبت. تحتوي على نسبة متوسطة من السعرات الحرارية ويمكن إطعامها للأطفال.

مناسب لمتبعي الحميات القمح الجاف وخبز الحنطة السوداء "زدرافو" بالرغم من احتوائهما على الملح. للإنتاج ، يتم استخدام تقنية "الطارد". في المظهر ، تشبه الأرغفة أكواب حبات الذرة المضغوطة المنتفخة. لا تضيف الشركة المصنعة شيئًا ضارًا.

مثير للاهتمام لفائف خبز دكتور كورنر من أصل محلي ، على الرغم من الاسم الأجنبي. يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات: حلوة ومالحة وكلاسيكية. تحتوي هذه الخبز على أكبر مجموعة من النكهات وأكثرها إثارة للاهتمام. المجموعة الكلاسيكية تضم 6 أصناف ، مالح - اثنان ، وحلو - خمسة.

ضرر وموانع

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن خبز دكتور كورنر وغيره بنفس طريقة التصنيع لن يضر بالصحة. يمكن إطعامها للأطفال والكبار على حد سواء. ولكن لا ينبغي إعطاء المزيد من الخبز عالي السعرات الحرارية والصلب للأطفال بسبب الألياف الخشنة في التركيبة. بالمناسبة ، السعرات الحراريةلديهم ما لا يقل عن الخبز العادي ، مما يعني أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو عسر الهضم يجب ألا يستخدموا مثل هذه الأرغفة. خلاف ذلك ، يمكن أن تزداد المشاكل سوءا.