كيفية خبز الرغيف: وصفة العجين ، الزينة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Karavai هي كعكة زفاف تقليدية وهي رمز ليس فقط لسعادة الأسرة ، ولكن أيضًا للخصوبة ، فضلاً عن الانتقال من حياة خالية من الهموم إلى حياة مليئة بالالتزامات. كان يُخبز فقط من قبل النساء ذوات الخبرة المتزوجات بسعادة. ولم يُسمح بأي حال من الأحوال للأرامل والمطلقات والأرامل بالمشاركة في هذه القضية. كان يعتقد أن مصيرهم يمكن أن يؤثر على مستقبل حياة الشباب. لا يعرف الجميع كيف يخبز رغيف. بعد كل شيء ، التقليد يختفي تدريجيا في النسيان. ومع ذلك ، فقد نجت الوصفات حتى يومنا هذا.

قليلا عن التقاليد

قد تختلف وصفات الخبز عن بعضها البعض. ومع ذلك ، فإن طريقة الخبز والطقوس المصاحبة لم تتغير. أنسب يوم لعمل رغيف الزفاف هو السبت. يتم إحضار كل ما تحتاجه للخبز إلى المنزل ، حيث ستتم الاستعدادات للاحتفال.

تحضير رغيف الزفاف يجب أن يكون مصحوبًا بجميع الطقوس اللازمة. وإلا فلن يتمتع بالقوة السحرية المنسوبة إليه. الآن تقام حفلات الزفاف في نهاية الأسبوع. لذلك ، في معظم الحالات ، يتم طلب أرغفة الزفاف في محلات المعجنات. فإنه ليس من حق. يجب خبز الرغيفأقارب العروسين.

من الجدير بالذكر أن حجم الكعك مهم أيضًا. هناك علامة: كلما زاد حجم الرغيف ، كان الزواج أسعد وأقوى. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة عدد المكونات التي تدخل في تكوين الخبز. في الأيام الخوالي ، كانت الأرغفة كبيرة جدًا لدرجة أنه كان من المستحيل على شخص واحد رفعها.

كيفية خبز رغيف الزفاف في المنزل

لخبز رغيف للعروسين ، تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات مسبقًا. لتحضير الكعك ستحتاج:

1. 7 إلى 9 أكواب من دقيق القمح.
2. 20 غ خميرة جافة.
3. 100 غ من الزيت النباتي أو الكريمي
4. ½ كوب حليب. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدالها بالماء.
5. 10 بيض دجاج.
6. 2 ملعقة صغيرة ملح.
7. 6-8 ملاعق كبيرة من السكر.
8. توابل للنكهة. في هذه الحالة يفضل استخدام سكر الفانيليا أو قشر الليمون أو القرفة.
9. حشو للنكهة - الزبيب والمربى والمكسرات وما إلى ذلك.

تحضير العجين

إذن ، كيف نخبز رغيف للعروسين؟ بادئ ذي بدء ، عليك أن تعد نفسك. لا ينصح بخبز المافن في حالة مزاجية سيئة. بعد كل شيء ، الرغيف يؤدي إلى زواج جديد. لذلك ، يجب خبزها فقط في حالة مزاجية جيدة. تبدأ جميع وصفات الخبز بتحضير العجين. هذه هي اللحظة الأكثر أهمية. نظرًا لأنه لا يمكن لأي شخص خبز رغيف في المنزل ، يجب عليك اتباع التسلسل والقيام بكل شيء بعناية.

في البداية ، يوصى بالتسخين قليلاًحليب او ماء. يجب أن يكون السائل دافئًا وليس ساخنًا. يجب سكب الحليب في وعاء عميق. أضف الخميرة الجافة إلى هذا وامزج كل شيء برفق. أضف السكر إلى السائل. ملعقة واحدة تكفي. يجب أن تذوب في الحليب.

بعد ذلك يجب إضافة كمية قليلة من دقيق القمح إلى العجين. يجب غربلتها من خلال غربال. يجب أن تكون النتيجة عجينًا ، مثل الفطائر. يجب رش العجين النهائي قليلاً بالدقيق ، ثم تغطيته بمنشفة أو منديل. في هذا الشكل ، يجب أن يقف الخليط لمدة 1-1.5 ساعة. سيكون من الممكن الحصول على العجين عندما يزيد إلى الحد الأقصى. إذا لم يتم ذلك في الوقت المناسب ، فقد تتشكل تشققات.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تسريع العملية. للقيام بذلك ، يجب وضع وعاء العجين في وعاء مملوء بالماء الدافئ. وتجدر الإشارة إلى أنه بهذه الطريقة من الضروري تغيير الماء بانتظام. هذا ضروري للحفاظ على درجة حرارة معينة.

عجن العجين

كيف نخبز رغيف الزفاف للعروسين؟ تتطلب هذه العملية إعدادًا دقيقًا ، فضلاً عن الامتثال لجميع القواعد. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء في عجن العجين. كيف افعلها؟

أولاً ، افصل البيض عن الصفار. يمكنك فعل ذلك بزجاجة بلاستيكية فارغة. يجب ترك أحد الصفار لتليين قطعة العمل قبل الخبز. ماذا تفعل بالباقي؟ يجب فرك الصفار المتبقي بلطف مع السكر. يجب إدخال الكتلة الناتجة في العجين. يجب سكب دقيق القمح في وعاء عميق ، مع فصل كمية صغيرة منهلصنع المجوهرات. سيتطلب هذا كوبًا واحدًا تقريبًا.

في وعاء منفصل تحتاج إلى خفق بياض البيض. أنت الآن بحاجة إلى تحضير زيت نباتي أو إذابة الزبدة في حمام مائي. يجدر عمل انخفاض صغير في الدقيق ، ثم صب صفار العجين والبيض المخفوق فيه. يجب إضافة الملح والزيت إلى الكتلة. بعد ذلك ، يجب أن تعجن العجينة جيدًا على الرغيف. نتيجة لذلك ، يجب أن تتوقف الكتلة عن الالتصاق باليدين. يمكن أن تستغرق هذه العملية ما يصل إلى 30 دقيقة ، ويجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

عندما تكون الكتلة جاهزة ، يجب نقلها إلى وعاء ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد ذلك يجب عجن العجينة وتركها لفترة. يجب أن ترتفع

شكل المعجنات

إذًا ، كيف نخبز رغيفًا جميلًا ورماديًا؟ بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، يمكنك البدء في تكوين رغيف. كيف افعلها؟

لتبدأ يجب أن تفصل عن الكتلة الكلية من 500 إلى 600 جرام من العجين. هذا المبلغ سيكون كافيا لتشكيل المجوهرات. تشكل كرة من العجين المتبقي. يجب تغطية صينية الخبز بورق الزبدة. نضع كرة من العجين عليها. يوصى بترطيب قطعة العمل بالماء. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة.

الآن يمكنك البدء في صنع المجوهرات. يجب ترطيب الفراغات والرغيف أثناء عملية التصنيع بانتظام بالماء. لمنعه من الجفاف والتشقق. أثناء عمل الزينة ، قد يزداد الرغيفالأحجام

طرق الديكور

تزيين الرغيف لحظة حاسمة أخرى. يجب أن تحظى هذه العملية باهتمام خاص. بعد كل شيء ، كل عنصر من عناصر الديكور محفوف بمعنى معين. هناك عدة طرق لتزيين الكعك. في الحالة الأولى ، لا تزال العناصر ملتصقة بالرغيف النيء. هذه الطريقة مناسبة فقط لربات البيوت من ذوي الخبرة. بعد كل شيء ، هناك خطر من أن تصبح الزخارف ضبابية وتفقد جاذبيتها.

الطريقة الثانية هي تزيين الرغيف قبل 15 دقيقة من جاهزيته. هذه الطريقة مناسبة لمن يزينون الكعك لأول مرة. في هذه الحالة ، سيكون للعناصر وقت للون البني دون أن تفقد شكلها.

زخارف ومعانيها

من المعتاد تزيين رغيف الزفاف بعناصر تحمل معنى خفي. ماذا تختار لديكور الكعك؟ غالبًا ما تستخدم للزينة:

1. مجموعات الويبرنوم. هذه واحدة من زينة الزفاف التي يجب اقتناؤها. هذا العنصر يرمز إلى الوفرة والحب.
2. ضفيرة. يستخدم هذا العنصر لتزيين جميع الأرغفة ، ووضعها على طول حافة الكعك. الضفيرة هي رمز للشمس
3. أذن القمح. هذا العنصر هو رمز الخصوبة
4. الورود. هذه الزهور هي زينة تقليدية لأرغفة الزفاف. بعد كل شيء ، هم يرمزون إلى الحب.
5. أوراق. يجب أن يكونوا حاضرين أيضًا في الخبز. بعد كل شيء ، الأوراق هي رمز الوفرة والشباب

كيفية نحت المجوهرات

اصنع زينة لـالرغيف مهمة صعبة تتطلب الدقة ومعرفة معينة. إذن ، إليك بعض الطرق لإنشاء عناصر من العجين:

1. لعمل مجموعة من الويبرنوم ، تحتاج إلى لف ما يكفي من الكرات السميكة. بعد ذلك ، يجب تقطيع كل فراغ إلى قسمين. يجب أن تكون النتيجة نصفي الكرة الأرضية. يجب تثبيتها على سطح الرغيف ، وبالتالي تشكيل فرع الويبرنوم.
2. لعمل ضفيرة ، تحتاج إلى لف ثلاث حزم من العجين. يجب أن يكون طولها 2.5 ضعف محيط الرغيف. يجب إصلاح حافة واحدة من الفراغات بعناية ، ثم مضفر منها. في الختام ، يجب إصلاح العنصر بسيخ.
3. لعمل أذن قمح ، يجب أن تشمر عاصبة. يجب أن تكون إحدى نهاياته ضيقة ، والأخرى - واسعة. بعد ذلك ، يجب نقل قطعة العمل إلى الرغيف. يجب قطع الحافة العريضة قليلاً بالمقص بحيث يتم تشكيل ما يشبه آذان الذرة.
4. لصنع الورود ، تحتاج إلى طرح 3-4 دوائر رفيعة. يجب لف إحدى الفراغات ، ويجب لف الفراغات التالية حولها ، مع ثني الحواف قليلاً. يجب ان تكون النتيجة زخرفة انيقة وفاخرة.
5. لتشكيل الأوراق ، تحتاج إلى قطع معين من العجينة الملفوفة ، ثم تقطيع حوافها. يجب أن تكون النتيجة أسنان. يمكن عروق الأوراق بالسكين

هل يجب علي عمل استراحة للملح

في وسط رغيف الزفاف ، كقاعدة عامة ، يتم عمل اكتئاب صغير. بعد الخبز ، يتم وضع وعاء صغير به الملح. الشق على الكعكتحتاج أيضا لتزيين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عناصر مثل الضفيرة أو آذان الذرة أو الأوراق.

عندما يتم تقديم رغيف للعروسين ، سيتعين عليهم قطع قطعة من الكعك لأنفسهم وتغمسها في الملح وتناولها. هذا طقس إلزامي يرمز إلى رطل من الملح يؤكل معًا ، وينذر أيضًا بحياة سعيدة للزوجين.

كيف نخبز رغيف

أثناء تحضير زينة الكعك ، قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى 200 درجة مئوية. عندما تكون كل الفراغات جاهزة ، من الضروري تزيين كرة العجين بها. في الختام ، يجب تغطية الرغيف بمحلول محضر من صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء. بفضل هذا ، ستكون الكعك حمراء وفاتحة للشهية.

إذن ، كيف نخبز رغيفًا لذيذًا في حفل زفاف. يجب وضع الطبق الذي يحتوي على قطعة العمل في فرن مُسخن مسبقًا. أثناء عملية الخبز ، لا ينصح بفتح الباب والتحقق من جاهزية الكعك. وإلا فإن الرغيف يستقر ويفقد رونقه.

عندما يصبح سطح الكعك أحمرًا ، من الضروري تغطية الطبق بورق الألمنيوم ، ثم خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة مئوية. عندما يصبح الرغيف جاهزًا ، يجب أن تبرده لمدة 20 دقيقة. للقيام بذلك ، أغلق الفرن وافتح بابه. يجب وضع المنتج المبرد قليلاً على طبق أو صينية ، سبق تغطيتها بالمناديل.

المرحلة النهائية

يجب دهن سطح الرغيف بالزبدة. لهذه الأغراض أيضًا ، يمكنك استخدام الماء مع السكر. من الأعلى ، يجب تغطية الكعك بالمناديل الورقية ، ثممنشفة. يجب أن "يستريح" الخبز بهذا الشكل أثناء الليل. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تقديم مثل هذا الرغيف لعيد ميلاد

صنع كعكة الزفاف هو حدث يتطلب الدقة والتفاني الكامل. يجب على المضيفة أن تضع قطعة من روحها في خليقتها. لا بد من خبز الرغيف بالحب وكذلك بالصلاة