سلطة ميموزا بالجبن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أجبرت ندرة الطعام في الحقبة السوفيتية المضيفات على التحلي بالحيلة من أجل إثارة إعجاب الضيوف. سميت على اسم زهرة الربيع الشعبية ، سلطة الميموزا هي الآن طبق احتفالي على مدار السنة.

بينما كانت زهرة الميموزا رمزًا تقليديًا للربيع وهدية في الثامن من مارس ، فإن المقبلات التي سميت على اسمها هي طبق شائع خلال أشهر الشتاء ، خاصة في يوم رأس السنة الجديدة ، لأن الوصفة لا تستدعي الخضار الطازجة.

ظهرت سلطة الميموزا لأول مرة في الاتحاد السوفيتي في أوائل السبعينيات وسرعان ما أصبحت ذات شعبية كبيرة. هذا موضح ببساطة - معظم مكوناته كانت رخيصة ومعقولة التكلفة. اليوم ، يقدم كل مقهى ومطعم تقريبًا في روسيا هذه السلطة. "الميموزا" بعيدة كل البعد عن المكانة الأخيرة في الطبخ الحديث.

لم تكن أسماك البحر المعلبة شائعة في السبعينيات ، لكن الأسرة السوفيتية المتوسطة يمكن أن تحصل عليها كجزء من "سلة" خاصة ("طلب") - كانت مجموعة من السلع التي يمكن للمواطنين الحصول عليها فقط مكان العمل وخاصة في أيام العطل الرسمية

بحلول الثمانينيات ، أصبحت الأسماك المعلبة أكثر شيوعًا وأرخص ثمناً ، وأصبحت سلطة الميموزا مع الجبن شائعةطبق احتفالي. لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى وضع المكونات فوق بعضها البعض لتجنب خلطها. تبدو الميموزا أجمل عندما يتم تقديمها في أوعية سلطة زجاجية شفافة حيث تكون كل طبقة مرئية.

كيف تطبخ هذا الطبق؟

ميموزا الجبن الكلاسيكي يتطلب المكونات التالية:

• 200 جرام من الأسماك المعلبة ، غالبًا سمك الماكريل أو سمك الصوري ؛
• 3 بطاطس
• 2 جزر ؛
• 5 بيضات ؛
• 1 القوس الكبير ؛
• 100 جرام من الجبن
• 300 جرام من المايونيز
• ملح

كيف تصنع وصفة سلطة كلاسيكية؟

وصفة "الميموزا" الكلاسيكية بالجبن كالتالي. اسلقي البطاطس والجزر لمدة 20 دقيقة والبيض لمدة 10 دقائق. قشري البطاطس المطبوخة ، ثم افركيها بمبشرة خشنة ، أضيفي الملح حسب الرغبة. نضع الخضار في قاع السلطة في الطبقة السفلية ، ثم نضع فوقها المايونيز.

صفي الطعام المعلب ، ثم اسحق السمك بالشوكة مع إزالة العظام الكبيرة إذا لزم الأمر. ضعي السمك على البطاطس وغطيه بالمايونيز.

نظف البيض ، وافصل الصفار عن البياض. يُفتت البياض بالشوكة ، ويُضاف إليها قليل من الملح ، ويُوضع على السمك كطبقة تالية ، والتي يجب أيضًا تغطيتها بالمايونيز.

يقطع البصل ويغلي لمدة 5 دقائق. بعد تجفيف الماء نضيف قليل من الملح ونضع البصل على البيض ونغطي بالمايونيز. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم وضعي البصل مع إضافة الملحمغطى بالمايونيز كما في الخطوات السابقة.

نبشر الجبن ونضعه على البصل ونضيف القليل من الملح. لا تتطلب هذه الطبقة تلطيخًا نشطًا بخلاف الطبقات السابقة. ما عليك سوى عصر بضع قطرات من المايونيز من الكيس أو وضعها في شبكة رفيعة.

اضرب الصفار من خلال غربال ، أضف قليلًا من الملح واستخدمها في الطبقة العليا من السلطة. كما يمكنك تزيين الطبق بالشبت

خيار سلطة منخفضة السعرات الحرارية

يمكن تحضير سلطة سمك بطبقات الميموزا مع الجبن في إصدار آخر أكثر حداثة. أهم شيء هو أن يُطهى الطبق قبل ساعات قليلة من التقديم للسماح للطبقات بالنقع من بعضها البعض. في الأصل ، كانت هذه السلطة تُعد دائمًا بالمايونيز ، ولكن يمكنك دائمًا استبدالها بصلصة خفيفة وجعلها أكثر طراوة وخفة. لهذا الإصدار من الطبق تحتاج:

• 1 علبة تونة في عصيرها الخاص (أو أي سمكة خالية من الدهون) ؛
• 2 بطاطس
• 2 جزر ؛
• 4 بيض مسلوق
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعما) ؛
• 2 خيار مخلل
• 1 كوب مزيج المايونيز الزبادي اليوناني ؛
• 1/2 كوب جبن قليل الدسم

كيفية عمل وصفة سهلة للميموزا بالجبنة؟

لا تقشر البطاطس والجزر. ما عليك سوى شطفها ووضعها في قدر من الماء المغلي ، واضبط الحرارة واتركها تنضج حتى يتم ثقب الخضار بسهولة بالسكين. ثم أخرجهم من الماء واتركهم يبردوا ثم قشرهم.

صفي السائل من التونة ، اهرسي السمك بالشوكة في هريس. يقلب البصل المفروم. ضعي هذا المزيج في وعاء السلطة في الطبقة الأولى ، ضعي ملعقتين من الصلصة فوقها.

مبشور البطاطس والخيار والجزر والجبن ، وترتيبها بشكل منفصل. قسّم البيض إلى صفار وبياض ، وامسحه أيضًا بشكل منفصل.

ثم ضع طبقات الخس فوق السمكة. وهي مرتبة على النحو التالي:

• بطاطس
• للتزود بالوقود ؛
• خيار ؛
• للتزود بالوقود
• جزرة
• للتزود بالوقود ؛
• جبن ؛
• بياض البيض ؛
• صفار البيض.

اترك سلطة الميموزا في الثلاجة طوال الليل أو بضع ساعات على الأقل.

البديل مع السلمون

يمكن أيضًا صنع سلطة الميموزا بالجبن من سمك السلمون. تم تشكيل القائمة الكلاسيكية للمكونات الخاصة به خلال سنوات نقص الغذاء ، لكن اليوم يمكنك شراء أي منتج.

لهذا الإصدار ستحتاج:

• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 4-5 جزر ؛
• ملح طعام
• 6-8 بيض مسلوق
• 250 جرام سمك السلمون المملح قليلاً
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور ؛
• 1 3 / 4-2 أكواب مايونيز.

طبخ "الميموزا" بالموزاريلا و السلمون

ضع الجزر والبطاطس في قدر ، أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضروات. الموسم مع الملح. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-35 دقيقة حتى تنضج الخضار. للتأكد من أنهمانتهيت ، اخترقهم بشوكة. لا تفرط في طهي البطاطس والجزر وإلا ستنتهي بالبطاطس المهروسة وكتلة الجزر اللزج.

صفي الخضار وضعها في الثلاجة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قشرها. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام سكين حاد أو جهاز تنظيف خاص.

طهي البيض المسلوق. قشرهم وقطّعهم إلى نصفين لفصل البياض عن الصفار

يقطع السلمون ناعما بسكين حاد. يُسكب ربع كوب من المايونيز ويُحرّك. الآن يمكنك جمع "الميموزا" بالجبن للتقديم.

انشر السمك في الطبقة الأولى. باستخدام مبشرة صندوقية ، ابشر البطاطس جيدًا فوق السلمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام ثقوب كبيرة في المبشرة. ضع المايونيز في كيس بلاستيكي واقطع ثقبًا صغيرًا في أحد الزوايا. يُسكب حوالي 1/4 كوب فوق البطاطس في طبقة رقيقة. يفضل دهن الضمادة على دهنها في المنتصف و دهنها بالملعقة. يساعد ذلك في الحفاظ على قوام السلطة طريًا وخفيفًا ، بدلاً من قوامها محكمًا ومضغوطًا.

انشر الجبن المبشور ناعماً فوق البطاطس في طبقة رقيقة. ابشر الجزر على أكبر مبشرة. غطيها بنفس المقدار من المايونيز. بالنسبة للطبقة الأخيرة ، يقطع بياض البيض. انشر المايونيز عليها بملعقة ووزعها. اهرس الصفار بشوكة في وعاء صغير أو مرره عبر منخل ناعم. نرش فوق السلطة في طبقة متصلة.

بدائل البارميزان والسلمون الوردي

كيف يمكنتأكد من وجود العديد من الاختلافات في وصفة سلطة الميموزا مع الجبن. يمكنك استخدام البارميزان والسلمون الوردي في العصير الخاص به لإعداده. من الأفضل تحضير هذه السلطة في وقت مبكر من التقديم للسماح لجميع الطبقات بالنقع. لهذا الاختلاف تحتاج:

• 1 كبيرة أو 2 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة كبيرة
• 3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات متوسطة
• 250 جرامًا من السلمون الوردي المعلب (يمكنك تناول سلمون كوهو) ؛
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 150-200 جرام من المايونيز
• 100 جرام من جبن البارميزان
• 50 جرام زبدة مجمدة
• شبت طازج ، اختياري ؛
• ملح

طبخ "الميموزا" مع سمك السلمون الوردي

وصفة الميموزا بالطعام المعلب والجبن تبدو هكذا. اغسلي البطاطس والجزر ولا تقشريها. توضع في قدر كبيرة من الماء وتغلي حتى تنضج. تبرد ، قشر الجلد ، ثم ابشر بمبشرة ناعمة إلى متوسطة في أوعية منفصلة. تأجيل

يُسلق البيض بقوة ، ويُبرد ويُفصل البياض والصفار. فرم ناعما أو مر من خلال غربال بشكل فردي.

ضعي البصل المفروم في وعاء صغير ، غطيه بالماء الساخن واتركيه لمدة 10 دقائق. استنزاف المياه. مبشرة جبن البارميزان على مبشرة رائعة.

صر الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة ، اتركها مبردة.

صفي السمك واهرسيه بالشوكة

تحضير طبق سلطة عميق أو طبق تقديم. انشر البطاطس المبشورة بالتساوي في القاع. دهنها بالمايونيز. ضعي طبقة من السمك ، ثم أضيفي البصل المفروم ووزعيهالقليل من المايونيز في الأعلى. ضعي البياض في الطبقة التالية واستخدمي الفرشاة مرة أخرى بالصلصة ، ورشي البارميزان.

ثم ضعي الجزر المبشور ، ضعي الزبدة وصفار البيض فوقها. يمكنك رش السلطة بالشبت المفروم إذا أردت.

كيف نخدم الطبق

يمكنك جمع سلطة الميموزا بالجبن بعدة طرق. لذلك ، يمكنك البدء في وضع الطبقات في وعاء سلطة زجاجي بحيث تكون جميعها مرئية. يمكنك أيضًا أن تأخذ طبقًا مسطحًا وتضع المكونات باستخدام حلقة الزنبرك. يمكنك إنشاء أجزاء سلطة فردية باستخدام أواني الخبز القابلة للطي.