سلطة فيلادلفيا متعددة الوجوه: ما سر تحولها؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تشرح المقالة سبب احتواء وصفة سلطة فيلادلفيا على العديد من الإصدارات التي تختلف اختلافًا جذريًا عن بعضها البعض. تم وصف التحضير خطوة بخطوة لكل من أهم أنواع هذه السلطة بالتفصيل.

ما الذي يربط بين هذه الوصفات؟

جميع أنواع سلطات فيلادلفيا ، في تقاليد البلدان المختلفة ، تفضيلات الذوق والمبادئ الأخلاقية ، تشترك في شيء واحد: وجود جبنة طرية بالكريمة ، وهي مصنوعة من الحليب الطازج مع إضافة الكريمة

مؤلفها ويليام لورانس ، مزارع من الولايات المتحدة ، أراد حقًا حل سر صناعة الجبن الفرنسي الطري.

سلطة على الطريقة اليابانية

هذا الإصدار من سلطة فيلادلفيا مذاق (وتكوين) يشبه إلى حد بعيد اللفائف الشهيرة التي تحمل نفس الاسم ، لكن تحضيرها ، بالطبع ، أسهل عدة مرات من لف الأرز المسلوق بشق الأنفس في لفائف المأكولات البحرية المقاومة. من أجل تحضير سلطة ، تحتاج إلى تحضير المكونات بالكمية التالية (يشار إلى الحساب لوجبتين من الطبق):

• جبنة فيلادلفيا - 150غرام
• أرز بسمتي - 300 جرام
• حبة أفوكادو
• فيليه سلمون مملح - 200 جرام.
• ثلاثة خيار طازج.
• 50 جرام من الكافيار الأحمر
• 120 جرام من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة خل الأرز.
• 35 جرام سمسم خفيف

لتحضير سلطة يابانية مع السلمون والجبن ، تحتاج أولاً إلى سلق الأرز مع عدم عمل عصيدة لزجة ، كما هو الحال بالنسبة لللفائف ، ولكن على العكس ، تأكد من أنها لا تغلي مع الحفاظ على قابلية التفتت. للقيام بذلك ، قبل البدء في الطهي ، نقوم بغسله عدة مرات لإزالة حبيبات النشا الصغيرة التي تخلق المخاط في الحبوب ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد المعالجة الحرارية ، يمكن غسل الأرز المسلوق بالماء الدافئ قليلاً وتصفيته في مصفاة. عندما يبرد ، يضاف الخل ويقلب جيدا لتوزيع السائل بالتساوي.

قشر الأفوكادو وقطّعه إلى قطع صغيرة ، افعل الشيء نفسه مع الخيار. يجب تقطيع شرائح السلمون إلى قطع رفيعة لا يزيد طولها عن سنتيمتر واحد. تُقدم سلطة فيلادلفيا عادةً على الطريقة اليابانية عن طريق وضعها في طبقات في طبق ثم قلبها في طبق التقديم. يمكنك الذهاب بالطريقة الأسهل واستخدام قالب كيك صغير قابل للفصل (لا يزيد قطره عن 15 سم) ، وإذا لم يكن قيد الاستخدام ، فقم بقطع الجزء السفلي والجزء الضيق من الأعلى بمقص من 2 لتر زجاجة بلاستيكية ، مع ترك جزء مسطح عريض فقط ، وفي هذه الحالة ، يجب ألا يزيد ارتفاع القالب الناتج عن 20 سم ولا يقل عن ثمانية.

انثر القليل من أوراق الخس الطازج في طبق التقديم ،أعناق الجرجير إلى المنتصف وضبط الشكل في الأعلى. بعد ذلك ، ضعي نصف الأرز بملعقة ، واضغطي برفق ثم ضعي الأفوكادو المفروم والخيار في الأعلى ، وضعي طبقة واحدة فوق الأخرى. ثم الجبن الرائب وفوقه فيليه السلمون وبقية الأرز الذي نسحقه جيداً بملعقة. يُرش بصلصة الصويا ويُرش بالبيض ، وقبل التقديم مباشرة ، يُرفع الشكل ويُرش برفق على السلطة ببذور السمسم المُسخنة في مقلاة جافة وساخنة.

في الأوكرانية

زميل أوكراني للخس لا يشبه حتى عن بعد اسمه الرائع ، الشيء الوحيد الذي يجمعهم هو وجود الأفوكادو في التكوين والاسم العالي. حسب وصفة سلطة فيلادلفيا انت محتاج:

• 1 أفوكادو مكعبات
• 200 جرام من لحم الخنزير مقطع جيد بنفس الطريقة
• 100 جرام من الجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة ؛
• قم بتقطيع حبتين من الطماطم الطازجة إلى مكعبات ، ولكن يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الكرز ، ثم قطعها إلى نصفين بسكين ؛
• 400 جرام من فيليه الدجاج المسلوق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود لتحسين الطعم ؛
• اسلقي بيضتين من الدجاج وقطعي كل منهما إلى ثماني قطع.

اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة واسكبي فوق صلصة 70 جرام من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل (يجب خفق المزيج قليلاً بالشوكة). بعض الناس يلبسون هذه السلطة بالمايونيز ، لكنها ستكون دهنية للغاية ولن تكون ممتعة من الناحية الجمالية.

إصدار نباتي

محبوب أيضا سلطة الجبن فيلادلفياالأكل الصحي: يعتبر تفسيرهم النباتي مع صلصة خفيفة مثاليًا لتناول وجبة خفيفة وكإضافة إلى الطبق الرئيسي ، الذي يمكن أن يكون العدس الشهير وشرائح الأرز. المكونات المطلوبة:

- 130 جرامًا من الجبن ؛

- واحد لكل: فلفل حلو وبصل يالطا ؛

- اثنان من الخيار الطازج و 2 طماطم لكل منهما ؛

- حفنة من أوراق الخس وبضع أغصان من البقدونس أو الشبت.

قم بتقطيع جميع الخضار والخضر إلى قطع ذات حجم مناسب ، وحاول فقط تقطيع البصل الحلو بأكبر قدر ممكن. نخلط القطع في وعاء سلطة ونسكب فوق الصلصة المصنوعة من عصير ليمونة واحدة وملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، مع إضافة قليل من الملح والسكر الحبيبي ، وكذلك القليل من البهارات ، على حسب ذوقك. قلّب سلطة فيلادلفيا الملبسة واغرف الجبن إلى قطع صغيرة فوقها باستخدام ملعقة صغيرة.

إذا لم تكن جبنة فيلادلفيا متوفرة؟

نظرًا لأن هذه العلامة التجارية من الجبن باهظة الثمن ، فقد وجد الطهاة ذوو الحيلة بديلاً بسيطًا: من الضروري التغلب على جزء من الجبن الدسم محلي الصنع (من الحليب كامل الدسم) باستخدام الخلاط في كتلة ناعمة باستخدام كمية قليلة من الكريمة الطازجة وتحويلها إلى نوع من الجبن المرغوب. يقولون لا يمكنك معرفة الذوق.