كم عدد السعرات الحرارية في السوشي ولفائف؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الآن ، على الأرجح ، لا يوجد شخص واحد لم يجرب المطبخ الياباني أو على الأقل لم يسمع عنه. يزور شخص ما المقاهي والمطاعم التي تقدم المأكولات الوطنية لبلد الشمس المشرقة ، ويطلب شخص ما الطعام للتسليم. لكن من غير المحتمل أن يفكر الناس في محتوى السعرات الحرارية في طعامهم المفضل.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف ما يدخل جسمك عندما تأكل جزءًا من اللفائف أو السوشي. يجدر إلقاء نظرة فاحصة على المكونات التي يتم تحضيرها منها.

اصطياد سمكة

الأول والأهم بالطبع - جودة المأكولات البحرية. دعونا لا نتحدث عن أشياء واضحة مثل النضارة الإلزامية لجميع مكونات الطبق. لذلك سنركز على الفوائد التي يجلبها كل منهم على حدة.

إذن ، الأسماك ، وغالبًا ما تكون من الأسماك ، تحتوي على فيتامينات ب واليود والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. يؤثر استهلاك هذه العناصر النزرة بشكل إيجابي على حالة شعرك وجلدك. بل إن هناك رأي مفاده أن هذه المواد تحمي الجسم من ظهور الخلايا السرطانية.

تستخدم الأطباق اليابانية بشكل أساسي السلمون والتونة وثعبان البحرأو باس البحر. نادرًا ما تكون المأكولات البحرية الأخرى غنية بالبروتين. يمكن أن يكون أسقلوب أو جمبري أو أخطبوط أو حتى سرطان البحر. هذا الأخير ، من بين أمور أخرى ، مثير للشهوة الجنسية.

أرز حول الرأس

المكون التالي المطلوب سيكون الأرز. بعد كل شيء ، يلعب تناسق وطعم الأرز المسلوق دورًا كبيرًا في المذاق النهائي لللفائف أو السوشي. على الرغم من بساطة هذا المكون ، إلا أنه يحتوي على قائمة طويلة من الفيتامينات والمعادن المفيدة: الكولين ، والفيتامينات PP ، H ، E ، B1 ، B5 ، B6 ، B9 ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم وغيرها.

عادة ما يضاف خليط من التوابل إلى أرز السوشي المسلوق من أجل إضفاء نكهة معينة عليه. فريد من نوعه في المطبخ الياباني. يحتوي هذا الخليط على السكر وخل الأرز الأبيض والملح.

صغير لكن بعيد

قد لا يتم تضمين الأعشاب البحرية نوري في جميع السوشي أو اللفائف. يتم تحضير السوشي ، في معظم الأحيان ، بدونها ، إذا لم يكن gunkans. وبشكل أكثر تحديدًا ، يتم ضغط عشب النوري على شكل "ورق" مصنوع من الأعشاب البحرية وليس الأعشاب البحرية نفسها. وهذا "الورق" يحتوي على مواد مثل البروتين والحديد والفلور والفوسفور والفيتامينات أ و سي

المكونات التي تبدو غير مهمة مثل الوسابي وصلصة الصويا تستحق الاهتمام أيضًا. بعد كل شيء ، الوسابي له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للسموم. وصلصة الصويا من حيث محتوى البروتين ليست أقل شأنا حتى من اللحوم!

ودع أي شيء تقريبًا يمكن أن يكون بمثابة حشوة لللفائف والسوشي (جبنة فيلادلفيا ، حمراءالكافيار والخضروات وفيليه الدجاج وفطر شيتاكي والعجة اليابانية وحتى الفاكهة) ، قمنا بتحليل المكونات التقليدية والأكثر استخدامًا.

حمية السوشي

لفهم ما إذا كان هناك شيء مثل حمية السوشي ، تحتاج إلى معرفة المبادئ الأساسية لأي نظام غذائي آخر. لكن خبراء التغذية المشهورين يمكنهم مشاركة هذه المعرفة معنا. وهم ، بدورهم ، ليس لديهم أي شيء ضد فقدان الوزن بمساعدة المطبخ الياباني الوطني. هناك اسباب كثيرة لهذا. الأول والأهم هو نسبة ضئيلة جدًا من البدناء في اليابان.

اليابانيون ليس لديهم شهية متواضعة على الإطلاق. على الطاولات ، حتى أثناء تناول الغداء في الخدمة ، يمكنك رؤية مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق والوجبات الخفيفة. لذلك هناك شيء في هذه الأطباق يسمح لهؤلاء الأشخاص النحيفين بالحفاظ على لياقتهم ، دون التفكير على الإطلاق في الكمية التي يتم تناولها.

يجدر بنا أن نتذكر تكوين نفس السوشي واللفائف الموصوفة أعلاه. الحبوب والمأكولات البحرية وكمية صغيرة من المواد المضافة. التركيبة متوازنة للغاية. لا شيء يمكن أن يضيف خلايا دهنية إضافية إلى الجسم. لكن في الوقت نفسه ، يتفق جميع خبراء التغذية - تحتاج إلى معرفة المقياس في كل شيء. حتى في تناول الطعام الخالي من الدهون.

هذه الأطباق تستحق أن تنغمس فيها من وقت لآخر ، لكن ليس يوميًا. يمكنك حتى ترتيب أيام الصيام مع القوائم المفضلة لديك. من الأفضل تناولها في نفس الوقت بعد الظهر وفي المساء. بالنسبة للإفطار ، يمكن أن تكون كمية كبيرة من الحبوب عبئًا ثقيلًا جدًا على الجسم. والخمول والثقل بعد الوجبة الأولى ليس أفضل بداية لليوم

فوق كل شيء آخرينصح بتناول أنواع مختلفة من اللفائف خلال النهار وليس واحدة فقط مثل الخيار. وجبة من 8-10 قطع تكفي للتشبع.

سعرات حرارية السوشي

دعنا ننتقل إلى أرقام أكثر تحديدًا. كم عدد السعرات الحرارية في 1 سوشي؟ لنأخذ أكثر أنواع السوشي شيوعًا مع السلمون. دعونا نحسب بدقة عدد السعرات الحرارية في السوشي مع سمك السلمون الذي يتم تناوله مع جميع الإضافات والصلصات لقطعة واحدة:

• سمك السلمون المملح قليلاً ، 10 جرام - 20 كيلو كالوري ؛
• أرز السوشي ، 10 جرام - 33-34 كيلو كالوري ؛
• صلصة الصويا ، حوالي ملعقة صغيرة - 5 كيلو كالوري ؛
• واسابي ، كمية بحجم حبة البازلاء - 0.5 كيلو كالوري
• أعشاب بحرية نوري ، 1 غرام - 0.35 كيلو كالوري ؛
• مخلل زنجبيل، 10 جرام - 2 كيلو كالوري.

وزن السوشي - حوالي 25-30 جم ، وبالتالي نحصل على 40 سعرة حرارية في 1 سوشي مع سمك السلمون. لكن محتوى السعرات الحرارية يعتمد بشكل مباشر على الحشو ، مما يعني أنه يجب عليك معرفة المنتج الذي يحتوي على سعرات حرارية أكثر أو أقل بالنسبة إلى السلمون.

سوشي بالتونة - 35 سعرة حرارية ، مع ثعبان البحر - 51 سعرة حرارية ، مع الجمبري - 60 سعرة ، مع اسكالوب - 24 سعرة حرارية ، مع الأخطبوط - 22 سعرة حرارية ، مع الحبار - 22 سعرة ، مع عجة يابانية - 50 سعرة حرارية. ونرى أن الجمبري وثعبان البحر ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، أكثر تغذية من سمك السلمون أو الإسقلوب.

كما أصبح معروفًا بالفعل ، فإن محتوى السعرات الحرارية في السوشي ليس فقط الدهون ، ولكن أيضًا العناصر الغذائية القيمة والعناصر النزرة.

دعونا نرى عدد السعرات الحرارية التي قارنها السوشي وفيلادلفيا بهما.

لفات السعرات الحرارية

كم عدد السعرات الحرارية في السوشي ولفائف؟ حساب رولز قليلاسعرات حرارية أكثر من السوشي. في الواقع ، في أغلب الأحيان لا تتكون الحشوة من المأكولات البحرية النقية فقط.

يمكن أخذ "فيلادلفيا" كمثال لأنها واحدة من أكثر اللفائف شهرة في العالم ، إلى جانب "كندا" و "كاليفورنيا". أخطر عنصر في لفائف فيلادلفيا هو الجبن الذي يحمل نفس الاسم. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج 250 سعرة حرارية. سيكون إجمالي عدد السعرات الحرارية لكل وجبة من لفائف فيلادلفيا 480 سعرة حرارية. ولفة واحدة من هذا الجزء 59-69 كيلو كالوري.

هناك فئة من القوائم مثل كابا ماكي. هذه لفات صغيرة بحشو اسم واحد. يمكن أن تشمل أي مأكولات بحرية أو خضروات. دعونا نتعرف على عدد السعرات الحرارية الموجودة في 1 سوشي بالخيار.

مع العلم أن الخيار يحتوي على 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يمكننا حساب أن الجزء الكامل من اللفافة المكونة من 6 قطع مع الخيار تحتوي على 130 سعرة حرارية ، وقطعة واحدة - 22 سعرة حرارية. بمعرفة محتوى السعرات الحرارية في أي خضروات أخرى ، يمكنك حساب قيمة الطاقة في وجبة من اللفائف.

جدول القوائم الشعبية

خصيصًا بالنسبة لك ، اخترنا القوائم الأكثر شيوعًا وحسبنا محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي:

• لفة الأفوكادو - 105 سعرة حرارية ؛
• لفة "ألاسكا" - 90 سعرة حرارية ؛
• roll "California" - 200 سعرة حرارية ؛
• roll "Bonito" - 148 سعرة حرارية ؛
• لفة "كندا" - 151 سعرة حرارية ؛
• لفة "أوكيناوا" - 139 سعرة حرارية ؛
• roll "Tokyo" - 155 سعرة حرارية ؛
• لفة "تشيدوري" - 163 سعرة حرارية

بالطبع ، كل هذا يتوقف على المنتجات التي تستخدمها مؤسسة صناعة اللفائف. لذامن الأفضل العثور على معلومات حول محتوى السعرات الحرارية للمنتجات على الموقع الإلكتروني أو في قائمة المنشأة.

يستحق التذكر

لا تنس أن العديد من المكونات التي يتكون منها المطبخ الياباني الوطني لديها تفاعل تحسسي متزايد. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، أنواع الأسماك الحمراء. لذا كن حذرًا عند تضمين عناصر جديدة في نظامك الغذائي اليومي.

يجدر أيضًا توخي الحذر بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة وما إلى ذلك). إذا كانت لديك موانع طبية مباشرة ، فعليك التخلي عن الأطباق اليابانية ، وأكثر من ذلك عن حمية السوشي. ولجميع عشاق الرول والسوشي الآخرين ، نوصي بتعلم كيفية طهي أطباقك المفضلة في المنزل. سيسمح لك ذلك بالاستمتاع بها دون القلق بشأن جودة المنتجات وصحتك.