دعونا نتعرف على كيفية نقع اللحم للشواء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقد حان عطلة نهاية الأسبوع التي طال انتظارها ، فقد حان الوقت لجميع أفراد الأسرة للتجمع في الطبيعة. ما هي النزهة بدون حفلة الشواء المفضلة لديك؟ إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية تتبيل اللحوم للشواء لجعل الطبق لذيذًا بشكل مذهل ، فهذه المقالة مناسبة لك. نحن نبدأ برنامج تعليمي. سنجيب الآن على أسئلة مهمة في هذا الشأن ، مثل ، على سبيل المثال ، ما هو نوع اللحم الذي يجب تناوله للشواء ، وما هو ماء مالح للاستخدام وأكثر من ذلك بكثير.

اختيار اللحوم

أولاً ، دعنا نختار اللحم المناسب. يُعتقد أن الشواء يجب أن يكون بالتأكيد من لحم الخنزير أو لحم الضأن ، لكن لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية اختيار اللحوم. وهذه نقطة مهمة للغاية. إذا اخترت الكباب الخاطئ ، فقد يصبح الكباب متماسكًا ويصعب مضغه. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، من المستحسن عدم شراء اللحوم المجمدة. الطازجة أفضل لطبقنا. من ناحية أخرى ، إذا كانت هناك قطعة لحم في الثلاجة لم يتم تجميدها عدة مرات ، فهي مناسبة تمامًا للشواء. يجب إذابته وتغميسه في ماء مالح. وسنتعرف على كيفية تتبيل اللحوم للكباب بعد قليل.

عند شراء اللحوم ، افحصها بعناية. لا ينبغي أن يكون عليها أثر للدم مع التأكد من ذلكحتى لا تكون هناك بركة ماء تحتها. قبل أن تتعلم كيفية نقع اللحم من أجل الشواء ، عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون فاتح اللون. إذا كان اللحم أحمر داكن ، فمن المرجح أنه قديم وصعب. عند اختيار اللحوم ، يمكنك أيضًا التركيز على رائحتها ، والتي يجب أن تكون محايدة. برائحة حادة يجب أن ترفض الشراء. تحسس قطع اللحم - يجب أن تكون مرنة عند لمسها ولا تلتصق بيديك ، وعند الضغط عليها يجب ألا تترك ثقوبًا.

لحم خنزير أو دجاج

إذا كنت ترغب في طهي طبق لحم الخنزير المفضل لديك - اختر العنق ، فهو يحتوي على طبقات دهنية. نظرًا لحقيقة ذوبانها أثناء الطهي ، سيصبح اللحم لذيذًا جدًا ولذيذًا. أما بالنسبة لحوم الدجاج ، فكل شيء أبسط من ذلك بكثير. الشرط الوحيد هو أن يكون الدجاج طازجًا. ويمكنك تحديد درجة النضارة بالرائحة: لا ينبغي أن تكون كذلك. اختيار اللحوم هو أمر شخصي للجميع. كل هذا يتوقف على القدرات المالية وتفضيلات الذوق. عادة ما يكون لحم الدجاج أرخص ثمناً ، لكن يمكنه أيضًا صنع كباب لذيذ (إذا تم طهيه بشكل صحيح).

في السؤال عن كيفية تقطيع اللحم للشواء ، عليك اتباع هذه القاعدة: يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم ، وعرضها 5 سم وطولها.

وصفات لأفضل المخللات

إذن ، كيف تنقع اللحم للشواء؟ التوابل مثل إكليل الجبل والبصل وأوراق الغار هم رفاق دائمون في هذا الأمر. لتتبيل سريعالكفير مناسب تمامًا: في غضون ساعتين سيكون اللحم جاهزًا. خل جيد مع البهارات. في هذه الحالة ، يبقى الكباب طوال الليل ، والشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناوله مع المكون الرئيسي (الخل). أثناء الليل ، يُتبّل اللحم جيدًا في المايونيز ، ويُتبّل بالبهارات والبصل والخردل. في غضون ساعات قليلة ، يمكنك طهي اللحوم للشواء في البيرة. سيكون الطعم ممتازًا. في الليل ، يمكنك أيضًا تتبيل اللحم بالنبيذ ، وهنا ما زلت بحاجة إلى إضافة تفاحة واحدة مبشورة.