كيفية نقع اللحم في صلصة الصويا: وصفات التتبيل والمكونات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصة الصويا في ماء مالح اكتشاف حقيقي و منقذ للمضيفة. بمساعدة الصلصة ، يمكنك تحويل حتى صدور الدجاج الأكثر جفافاً إلى شيء لذيذ ولذيذ ورائع. إذا قمت بنقع اللحم في صلصة الصويا للفرن أو الشواية ، فستحصل أيضًا على منتج غذائي يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية. أيضا ، يمكن استخدام هذه المخللات لقلي اللحوم ولطبخ الشواء أو الشواء.

اليوم سنقدم أشهر وصفات التتبيلة ، المكون الرئيسي منها صلصة الصويا. جميعها بسيطة بما يكفي لأداءها ، حتى أن ربة المنزل المبتدئة ستفهم كيفية نقع اللحم في صلصة الصويا وتتفقده في مطبخها.

صلصة الصويا بالعسل

ربما يكون هذا هو مزيج الطعام الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. كمكونات إضافية مع صلصة الصويا والعسل والمايونيز والفلفل الحار والثوم والخردل والكثير من الآخرين. لنبدأ بشيء حلو

قائمة المنتجات

ستحتاج:

• 110 مل صلصة الصويا ؛
• 2 ، 5 فصوص ثوم
• 120 مل مايونيز (يفضل محلية الصنع) ؛
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) معجون طماطم ؛
• بابريكا ؛
• فلفل أسود مطحون
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من العسل الطبيعي ؛
• ملح (إذا لزم الأمر).

كيفية نقع اللحم في صلصة الصويا بالعسل

بالنسبة لهذه الصلصة ، ينصح خبراء الطهي باستخدام أفخاذ الدجاج ، والصدر ، وما إلى ذلك. هذا خيار ، دعنا نقول ، تتبيلة خفيفة ، لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للحوم الدواجن (الدجاج ، الديك الرومي) أو لحم الأرانب

تجهيز اللحوم. نغسل أرجل الدجاج تحت الماء الجاري ، ونزيل الأجزاء الصلبة من الجلد ، وننقلها إلى وعاء مناسب للنقع. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والثوم. يمكن تقطيع هذا الأخير جيدًا بسكين أو تمريره من خلال مكبس. نحن نمزج. نضع المايونيز ونسكب مجموعة من البهارات المختارة ونخلط مرة أخرى.

كيف يتم نقع اللحم في صلصة الصويا بحيث يتحول ليس فقط إلى مذاق طري وطري ولذيذ ، ولكن أيضًا جميل المظهر؟ تنصح ربات البيوت المتمرسات دائمًا بإضافة الكركم أو الفلفل الحلو أو معجون الطماطم الجيد. نخلط جميع المنتجات المدرجة ونضيف الملح والعسل والفلفل المطحون حسب الرغبة. للحصول على لون ونكهة إضافية ، يمكنك إضافة بضع ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف أو الشبت.

قم بتوصيل أفخاذ الدجاج ونقيع. نحن نمزج. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات. ماء مالح للحوم: صلصة الصويا والعسل والمايونيز - مزيج جيد ومربح. تعطي الصلصة رائحة ، طعم مالح ، مايونيز - شبع ، وعسل - حلاوة لطيفة ونكهات فاكهية. بعد المعالجة بهذا التتبيلة ، يمكن خبز لحم الدجاج في الفرن أو شويه أو قليه في المقلاة.

صلصة الصويا مع الخردل

لمحبي الأكل الحار ذو الطعم الحار ننصحكم بإعداد تتبيلة للحوم باستخدام الخردل. للحصول على نكهات حلوة لطيفة ، أضف القليل من العسل ، وللظلال الشرقية حسب الذوق ، خذ صلصة الصويا.

تعتقد بعض المضيفات أن هذا هو أفضل تتبيلة للحوم. تعتبر صلصة الصويا والخردل والعسل مزيجًا رائعًا إذا اشتريت لحم خنزير أو لحم بقري للتحميص. يصبح اللحم طريًا ، فقط يذوب في فمك. إذا كنت تخطط لطهي الدجاج ، فقط قلل من وقت التتبيل. يعتبر الخردل مكونًا عدوانيًا إلى حد ما يقلل من وقت نقع اللحم ، لذلك يجب أخذ ذلك في الاعتبار.

المكونات المطلوبة

تحضير مجموعة الطعام التالية:

• 110 مل صلصة الصويا ؛
• 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من الخردل ؛
• فلفل مطحون
• 2 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) خل التفاح
• 1 ، 5 ملاعق (ملاعق صغيرة) من العسل ؛
• 2 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• توابل اللحم (حسب الرغبة) ؛
• ملح (اختياري).

كيف تطبخ

صب صلصة الصويا والكمية المحددة من خل التفاح في وعاء عميق. خلط المكوناتيضاف العسل وزيت الزيتون والخردل تدريجياً. بعد الجمع بين المنتجات الرئيسية ، أضف الملح حسب الرغبة والتوابل لنوع اللحوم الذي اخترته والأعشاب المجففة.

يتم تقطيع اللحم إلى قطع حسب الطبق المخطط. بالنسبة للقلي ، ستكون أصغر ، للشواء والشواء - أكبر قليلاً وأكبر. اغمس اللحم في طبق مع الصلصة ، واخلطي كل شيء جيدًا. قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق. ننظف في البرد

كيف تنقع اللحم في صلصة الصويا؟ اتضح أنه لا يكفي خلط جميع المكونات وغمر قطع اللحم في سائل عطري - من المهم أيضًا مراعاة الإطار الزمني للتتبيل. هذا مهم للغاية ، لأن وقت حفظه في ماء مالح سيعتمد بشكل مباشر على نوع اللحم. على سبيل المثال ، بضع ساعات تكفي لتشبع لحم الدجاج بعصائر الصلصة ، لكن من الأفضل ترك لحم الخنزير أو اللحم البقري في الساعة 12.

صلصة الصويا والنشا

غالبًا ما يستخدم هذا المزيج في صنع الصلصات السميكة. دعونا نحاول اليوم طهي رقبة الخنزير اللذيذة في صلصة الخل البلسمي وصلصة الصويا والنشا. يعتبر ماء مالح للحوم من هذه الخطة مثاليًا لربات البيوت المبتدئين. إنه بسيط وسريع التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت. بفضل وجود الخل ، تطهو الصلصة اللحم بسرعة ، وتوفر الوقت.

ماذا تحتاج

مجموعة المكونات كالتالي:

• 350g رقبة لحم الخنزير ؛
• 45 مل صلصة الصويا ؛
• 1 (ملعقة صغيرة) نشا ؛
• 15 مل خل بلسمي ؛
• 2g بابريكا حلوة ؛
• بضع ملاعق من العسل ؛
• إكليل الجبل ؛
• بصل أخضر
• بصل
• البقدونس الطازج
• 2 ملاعق صغيرة (ملاعق صغيرة) من الخردل ؛
• الفاصوليا المعلبة (الذرة) ؛
• كزبرة ؛
• زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون
• ملح (حسب الرغبة) ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 2 جرام سكر.

طبخ

أولاً ، دعنا نجهز تتبيلة كاملة للحوم. يُسكب الخردل والعسل وصلصة الصويا والخل البلسمي وزيت الزيتون في طبق عميق. نحن نمزج. يضاف الكمون والثوم والفلفل الأسود وإكليل الجبل والسكر. نتدخل مرة أخرى. جانبا ، نحن منخرطون في تقطيع اللحوم

اغسل الرقبة برفق ، وأزل غبار المحل. تقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل أيضًا ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع البصل الأخضر الطازج بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة. نرسل لحم الخنزير إلى ماء مالح لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد ذلك تقلى قطع اللحم مع زيت الزيتون. في عملية القلي توضع بقايا الثوم والأخضر والبصل والكزبرة على اللحم. يقلى. بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اخلطي المتبقي من التتبيلة بالنشا. نضيف إلى اللحم. يقلب ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. الآن سوف يذبل اللحم ، وتصبح الصلصة أكثر لزوجة وسميكة بسبب النشا. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

صلصة الصويا والخضروات والشواء

أنت تعرف بالفعل مدى جودة صنع تتبيلة اللحم من العسل والخردل وصلصة الصويا والخل. هل هي مناسبة ، على سبيل المثال ، لشواء الخضار؟ أم تحتاج إلى إضافة بعض المكونات الخاصة؟ التفاهم.

خضروات

تحضير الطعام:

• كوسة ؛
• فلفل رومي ؛
• بصل
• بصل أخضر
• الباذنجان
• فطر.

للتتبيل

قائمة أكبر هنا:

• ثوم ؛
• صلصة الصويا
• خردل ؛
• عسل ؛
• بلسمك أو تفاح ؛
• زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون
• أعشاب بروفانس ؛
• ملح (اختياري).

بمعرفة كيفية تتبيل اللحوم في صلصة الصويا ، ستتعامل كل ربة منزل مع تتبيل الخضار. يتم غسلها ، تمامًا مثل اللحوم ، وتقطيعها إلى قطع كبيرة وسكبها مع ماء مالح محضر من المكونات المذكورة أعلاه. يتم تقطيع الباذنجان والكوسة إلى دوائر كبيرة إلى حد ما ، ويتم تقطيع الفلفل إلى شرائح. يزيل الفطر الجذع والجلد العلوي ويقطع نصفين.

الآن نرسل جميع المكونات المحضرة الممزوجة بالتتبيلة في كيس بلاستيكي كبير. نربطها ونهزها حتى تتوزع الصلصة جيدًا. نترك الخضار لمدة اثنتي عشرة ساعة. بضع مرات خلال هذا الوقت سيكون من الضروري قلب الكيس حتى لا تتخلل الخضار من جانب واحد فقط.

صلصة الصويا بالزبادي

ما أنواع التتبيلة الأخرى الممتعة واللذيذة التي توصي بها؟ هل من الممكن نقع اللحم في صلصة الصويا ، على سبيل المثال ، اللبن أو الكفير؟ بالتاكيد. هناك أيضا مثلوصفة حارة.

ماذا تحتاج

المكونات:

• 260 مل زبادي طبيعي عادي ؛
• 120 مل صلصة الصويا ؛
• كاري ؛
• إكليل الجبل ؛
• بابريكا ؛
• فلفل أسود مطحون
• هيل
• ملح ؛
• كركم.

طبخ

لمثل هذا المخلل ، ربما يكون من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الأرانب أو الدجاج أو الديك الرومي مثاليًا. نقطع المكون الرئيسي إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء تتبيل. اخلطي صلصة الصويا والبهارات في كوب منفصل ، ثم أضيفي الزبادي. تُسكب قطع اللحم في ماء مالح ، وتُغطى بغطاء أو بورق قصدير ، وتُوضع في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.

صلصة الصويا والفواكه

صلصات تتبيل اللحوم غالبًا ما تستخدم الفاكهة. يضيفون نكهات ممتعة للمنتج. الآن سنخبرك بكيفية تتبيل لحم الخنزير في صلصة الصويا بالبرتقال.

يجب أن تأخذ:

• 160 مل صلصة الصويا ؛
• 3 برتقال ؛
• 110 غ عسل سائل ؛
• 2 ملاعق صغيرة (ملاعق صغيرة) من الكاري أو الفلفل الحلو ؛
• ملح (اختياري) ؛
• فلفل أحمر مطحون.

ميزات الوصفة

خذ حبتين من البرتقال ، اعصر العصير. الثالث قطع ببساطة إلى حلقات. نغسل لحم الدجاج (أو أي لحم آخر) ، ونجفف قليلاً بمنشفة ورقية ونقطعها إلى أجزاء. يُسكب في عصير البرتقال ويترك لمدة خمس وعشرين دقيقة. في وعاء منفصل ، يُمزج الكاري والفلفل الحلو وصلصة الصويا والعسل والفلفل المطحون. أضف ماء مالح إلى اللحم. نحن نغادرلبضع ساعات

ثم أخرج الدجاج من التتبيلة ، ضعه على صينية خبز (قم بتغطيتها مسبقًا بورق الألمنيوم) ، ضع دوائر برتقالية في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 20-25 دقيقة. يمكنك عمل صلصة لذيذة من التتبيلة. أضف القليل من الماء (يمكن استخدام المعادن) إليه واتركه ليغلي. عندما يثخن ، أطفئ النار. يمكن سكب الصلصة الناتجة فوق لحم الدجاج عند تقديم الطبق.

صلصة الصويا والنار

لمحبي اللحوم الحارة والتوابل ، نقدم تحضير تتبيلة "نارية". مطلوب:

• 160 مل صلصة الصويا ؛
• 2-3 رؤوس ثوم ؛
• بصل أخضر
• 2-3 ملاعق صغيرة (ملاعق صغيرة) من الفلفل الأحمر المطحون ؛
• ملعقة بابريكا ؛
• جذر الزنجبيل (حوالي 5 سم)

مميزات طبخ تتبيلة "نارية" للحوم

يقطع البصل الأخضر ناعما. إذا لم يكن في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بالبصل. يقشر الثوم ويقطع إلى أصغر قطع. إذا كنت لا تحب وجود الثوم في الطعام ، فاستخدم مكبسًا للطحن. أضف صلصة الصويا والفلفل الأحمر. ننظف الزنجبيل ونفركه على مبشرة خشنة. نحن نخلط جميع المنتجات المذكورة أعلاه. أضف أي لحم إلى التتبيلة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى أجزاء.

سيعتمد وقت النقع على مدى حارة اللحم.كلما طالت عملية التتبيل ، كلما كان اللحم أكثر حدة. ننصحك بتتبيل الدجاج لحوالي اثنتي عشرة ساعة ، وترك لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والماعز ، والضأن ، إلخ لمدة يوم.

الأسرع والأسهل

وأخيرًا - تتبيلة اللحوم الأسهل والأسرع في التحضير ، وتتكون من ثلاثة مكونات فقط ، ولكن يحبها العديد من الطهاة ذوي الخبرة.

المكونات:

• مياه معدنية
• صلصة الصويا
• بصل.

تُسكب قطع اللحم بالمياه المعدنية بحيث يتم إخفاء اللحم تمامًا. أضيفي صلصة الصويا إلى التتبيلة وقلبي. ينصح البصل بأخذ أكبر قدر ممكن. كقاعدة عامة ، يكفي 3-5 رؤوس ، لكن يمكنك أن تأخذ المزيد إذا كنت ترغب في ذلك أكثر توابلًا. اعصر عصير البصل بأي طريقة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة لحم ، خلاط ، غربال ، عصارة ، إلخ. أضف عصير البصل إلى صلصة الصويا والمياه المعدنية ، واخلطهم ، واتركهم لمدة ثلاث إلى خمس ساعات (أطول إذا أمكن). الآن يمكن خبز اللحم أو قليه في مقلاة أو إرساله إلى الشواية أو الشواء.