شواء وعاء لحم الخنزير محلي الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى في روسيا ، حاولوا طهي اللحوم في أواني فخارية ، وبهذه الطريقة اتضح أنها طرية وعصرية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، جميع قطع الذبيحة تقريبًا مناسبة للخياطة ، حتى تلك التي تحتوي على دهون وكثير من الأنسجة الضامة - يستفيد الطبق من هذا فقط إذا تم طهيه لفترة طويلة.

اصنع قدرًا مشويًا في الفرن مع لحم الخنزير ، يمكنك إضافة بعض الخضار الموسمية والتوابل العطرية والتوابل. اتضح أن الطبق مرضي بشكل لا يصدق ، ولذيذ جدا.

تقديم الصلصات

كصلصة للطبق ، يمكنك تقديم ما يحبه أفراد الأسرة أكثر من غيره - فالتوابل السائلة التي تعتمد على الطماطم والفجل والفطر مناسبة. لكن الدجاج المشوي مثالي مع صلصة الكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب الطازجة أو الليمون.

بالإضافة إلى الخضار الطازجة ، يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة إلى لحم الخنزير المشوي منزليًا في الأواني - يمكن أن يكون البرقوق أو المشمش المجفف ، مما يضيف نكهة ونكهات إضافية إلى الطبق.

من الخضار في أغلب الأحياناستخدم البصل والجزر والبطاطس ، في الموسم يمكنك إضافة الكوسة والكوسا أو القرع والفلفل الطازج والطماطم الطازجة والثوم الصغير والكراث. غالبًا ما يُضاف الفطر إلى الشواء لإضافة نكهة ورائحة: في الموسم - هدايا الغابات من الطبيعة الأم ، وفي الشتاء - الفطر أو فطر المحار أو المستحضرات المنزلية.

الاختيار الصحيح للحوم للطبخ

بالطبع ، أكثر اللحوم مثالية للمشاوي هي لحم الخنزير الخالي من الدهن ، منزوع الدهن من الأفلام. يجب أن تكون طازجة وخالية من الدهون الزائدة. لذلك فهي تحافظ بشكل مثالي على تناسقها أثناء الطهي والخبز. تحقق من صورة لحم الخنزير المشوي في أواني جاهزة. أليست شهية ومغرية؟!

الطبق مناسب ليس فقط للوجبات اليومية ولكن أيضا لن يكون من العار تقديمه في أجزاء على طاولة الأعياد. إذا تم استخدام اللحوم التي تم تجميدها مسبقًا ، فيمكن أن تستغرق عملية الطبخ ما يصل إلى 1.5 ساعة ، ولكن المنتج المبرد سيكون جاهزًا في غضون 45 دقيقة.

التحضير المناسب لتحميص القدر

لتحضير طبق بشكل صحيح وإرضاء جميع أفراد الأسرة به ، اتبع بعض القواعد الأساسية:

• لا تملح اللحم قبل طهيه بل نقعه حتى ينضج بشكل اسرع بل على العكس ينصح به
• قبل وضع اللحم في الأواني بعد نقعه ، يجب أن يتم قليه - فهذا سيحافظ على كل العصائر والمذاق في المنتج ، ويجعل لحم الخنزير كثير العصير ، ويشوي لحم الخنزير في الأواني -فاتح للشهية.
• في القاع ، قم أولاً بنشر البصل مقطعًا إلى أنصاف حلقات ، وفوقها اللحم ثم الخضار. يمكن خلطها مع الملح والتوابل والأعشاب ، لكن يجب وضع الطماطم الطازجة أخيرًا حتى تنضج البطاطس بالتساوي. يمكن أن يؤدي الحمض الموجود في الطماطم إلى إبطاء عملية الطهي.

وصفة مشوي لحم الخنزير الكلاسيكية محلية الصنع

طبق بسيط ولذيذ يمكن أن يفاجئ ليس فقط أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا الضيوف على طاولة الأعياد. لتكييف الطبق مع الجميع ننصح باستخدام البطاطس كمكون اساسي اضافة الى اللحوم.

للطبخ ستحتاج:

• 550g لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
• 1-2 لمبات
• جزرة صغيرة
• 7-8 بطاطا متوسطة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني الطبيعي ؛
• 50 غ مايونيز كلاسيكي
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود
• زيت نباتي للقلي
• بهارات وتوابل - حسب الذوق ؛
• 3 أغصان من البقدونس الطازج.

كيف تطبخ وجبة

قشر البصل والثوم ، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وفرم الثوم باستخدام عصارة المطبخ. اقلي الجزر بالزيت ، وأثناء تحميره ، قطعي لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

ضعي اللحم في المقلاة وقلّيه جيداً ، ثم وزعيه بين القدور مع الزيت الذي قيل به.

نظيف ومقطعشرائح صغيرة من البطاطس ، تتبل بالملح والفلفل الأسود وتضاف البهارات حسب الرغبة. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز ، وتبلي الخضار بالصلصة الناتجة ورتبيها في قدور فوق اللحم.

نضعهم في فرن بارد ونطهو على حرارة 185 درجة لمدة ساعة. عند التقديم ، يُزيّن لحم الخنزير المشوي في قدور بالأعشاب الطازجة.

مشوي لحم الخنزير منزلي الصنع مع الفطر

في موسم الفطر ، تسأل هدايا الغابة عن طاولتنا. قم بإعداد طبق شهي ولذيذ ورائع منهم ، والذي سيكون عشاءًا رائعًا للعائلة. للراحة ، يمكنك استخدام نموذج كبير لعمل جزء من لحم الخنزير المشوي على الفور في قدر لجميع أفراد الأسرة.

للطبخ ستحتاج:

• 800 جرام لحم الخنزير ؛
• 12-15 درنات بطاطس متوسطة الحجم ؛
• 400 جرام فطر الغابة الطازج ؛
• 2 لمبات
• 1 جزرة صغيرة ؛
• 6-7 فصوص ثوم ؛
• 200 جرام جبن صلب ؛
• 100 غ مايونيز كلاسيكي
• 75 جرام زبدة ؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود
• باقة أعشاب طازجة.

كيفية طهي اللحم المشوي بالفطر:

1. يقطع البصل المقشر والثوم ويرتب على قاع القالب ، والذي يجب أولاً دهنه بالزبدة.
2. نقطع اللحم ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونضعها فوق البصل.
3. قشر الفطر ، واغسله واقطعه إلى قطع متساويةالبطاطس والجزر. يقلب والملح ويوضع فوق اللحم.
4. نبشر الجبن الصلب ، نضيف إليها الأعشاب المفرومة والمايونيز ، ونغطي الخضار بالفطر مع الصلصة الناتجة ، ونسكب القليل من الماء أو المرق ، ونضعها في الفرن لمدة 1.5 ساعة. اخبز حتى تنضج اللحوم والخضروات
5. قدميها بتقسيم اللحم المشوي على أطباق التقديم ، وقدمي بعض السلطة أو الخضار المملحة (مخللة) كمرافقة للطبق.

تحميص بسيط باللحم والخضروات المشكلة

إذا بقي بعض اللحم المسلوق من تحضير المرق ، وكان هناك كيس من الخضار المجمدة في الفريزر ، فيمكنك طهي لحم الخنزير سريع التحميص في القدور.

للطبخ ستحتاج:

• 400 جرام لحم خنزير مسلوق ؛
• عبوة من أي خضروات مجمدة ؛
• قليل من الملح والفلفل
• 2 لمبات
• القليل من زيت الطهي
• 100 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
• 80 غ من الجبن الصلب.

الطبخ:

1. يقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة. حتى تحصل على لون ذهبي فاتح ، يمكنك تقطيع قطعة مسلوقة من لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
2. يضاف اللحم الى البصل والملح والفلفل وينقل الى الاوانى. صب جزء من الخضار المجمدة في الأعلى ، في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من البطاطس الطازجة أو الجزر أو الكوسة أو اليقطين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، إلى الطبق للشبع.
3. صب القليل من المايونيز فوق الأواني ، ورشي الأعشاب والجبن الصلب ،نخبز في الفرن حتى تصبح الخضار جاهزة.

نصائح طبخ مفيدة

لجعل لحم الخنزير مشويًا طريًا ورائعًا ، عليك اتباع النصائح والحيل للطهي. تجدر الإشارة إلى أنها لا تتعلق فقط باختيار المنتجات الأساسية ، ولكن أيضًا بأطباق الطهي واختيار البهارات والتوابل التي ستكمل الطبق. يجب اتباع الإرشادات التالية:

1. لجعل طعم الشواء طريًا ، من الأفضل استخدام تلك الأجزاء من الذبيحة التي يكون اللحم أكثر رقة ، زيتيًا ، على سبيل المثال ، الرقبة. لكن الأجزاء الأخرى ستفي بالغرض ، فهي تستغرق وقتًا أطول لتطفئ.
2. لطهي لحم الخنزير المشوي في أواني ، نوصي باستخدام أواني خزفية أو أواني خزفية ، ويمكن تحضير جزء كبير منها في مرجل أو محمصة أو طبق مقاوم للحريق بقاع سميك وجدران.
3. الكمون والريحان والمريمية وإكليل الجبل والبقدونس الجاف والكزبرة المطحونة مثالية كتوابل. يضاف الثوم حسب الرغبة ولكن يمكنك اضافة اللون الى الطبق مع الكركم او الفلفل الحلو.