حبوب الهليون المتبلة. الاستعدادات لفصل الشتاء: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا الخضراء المتبلدة هي منتج مغذي وقيِّم للغاية. يتم تقديمه عادة على المائدة كمقبلات. ومع ذلك ، تضيف بعض ربات البيوت مثل هذا المكون إلى الجولاش ، والسلطات ، والأطباق الجانبية ، والحساء.

حول كيفية مخلل حبوب الهليون ، سنخبر في مواد هذه المقالة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا عديدة رائعة لإعداد مثل هذا المنتج. قررنا أن ننظر فقط في أبسط وأقل تكلفة

فاصوليا خضراء متبلة: وصفات مقبلات لذيذة

قلة من الناس يعرفون ، لكن حبوب الهليون غنية جدًا بعنصر مثل البروتين. وفقًا لهذا المؤشر ، فهو أقرب ما يمكن إلى اللحوم. يقول الطهاة إن هذا ليس منتجًا ، ولكنه ببساطة معجزة. تزرع هذه الحبوب بسرعة ، ويتم نقعها بسهولة وبساطة. للقيام بذلك ، نحتاج فقط إلى المكونات التالية:

• حبوب الهليون (طازجة فقط) - 1 كجم ؛
• مياه شرب باردة - ½ l ؛
• خل 9٪ طاولة - حوالي 50 مل ؛
• ملح طعام - حوالي 10 غ ؛
• سكر البنجر - حوالي 50 جرام ؛
• شبت (فروع منتقاة حديثا) -حزم متعددة ؛
• فصوص ثوم - 3 أو 4 قطع

تحضير المنتج الرئيسي

كيف يتم تحضير مخلل الفاصوليا الخضراء؟ تتطلب وصفات مثل هذا المقبلات استخدام مجموعة صغيرة من المكونات. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد المنتج الرئيسي. تُغسل الحبوب جيدًا بالماء الساخن ، ثم تُقطع الأطراف (من كلا الجانبين) وتُقطع إلى مكعبات متساوية (إذا كانت طويلة). بعد ذلك ، يوضع المنتج في ماء يغلي بقوة ويغلى لمدة 5 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. في الواقع ، مع المعالجة الحرارية الأطول ، سوف تغلي الحبوب وتصبح غير مناسبة للتخليل.

تحضير ماء مالح

ستصبح حبوب الهليون المتبل لذيذة قدر الإمكان إذا تم استخدام محلول ملحي معطر لحصادها. لتحضيرها ، تُغلى مياه الشرب على نار عالية ، ثم يُضاف السكر المحبب وملح الطعام وخل المائدة. بعد ذلك ، يُرفع ماء مالح من الموقد ويستخدم فورًا للغرض المقصود منه.

كيف نشمر بشكل صحيح؟

يجب استخدام برطمانات زجاجية صغيرة لتحضير مخلل الفول. يتم غسلها وتعقيمها جيدًا بأي طريقة مناسبة وتجفيفها. بعد ذلك ، يتم تقشير فصوص الثوم وغسل أعواد الشبت. توضع هذه المكونات في قاع العلب حيث توضع حبوب الهليون فيما بعد. بعد ذلك ، تُسكب مع ماء مالح ساخن وتُلف على الفور بأغطية من الصفيح ، تُغلى مسبقًا على نار خفيفة.

بعد ملء جميع الحاويات وإغلاقها بإحكام ، يتم قلبها رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية سميكة جدًا. في هذه الحالة ، تُترك الجرار مع حبوب الهليون لمدة يوم أو يومين. بعد مرور الوقت المحدد ، يتم نقلهم إلى المخزن أو تحت الأرض.

متى تستخدم؟

مخلل الهليون الجاهز لفصل الشتاء ، وصفاته التي نعتبرها ، تصبح صالحة للاستعمال فقط بعد أسابيع قليلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يجب أن يكون مشبعًا برائحة محلول ملحي ، وأن يصبح طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا. يمكنك استخدامه كطبق مقبلات وكطبق جانبي. كما أنه من الجيد إضافة الفول إلى أنواع مختلفة من السلطات والصلصات.

حبوب الهليون المتبلة للشتاء: وصفات بالجزر

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة المثالية للمشروبات الكحولية ، فإننا نقترح تتبيل الفاصوليا الخضراء بالبهارات والتوابل الحارة ، وكذلك بإضافة خضروات مثل الجزر. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد شيء معقد في إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة. من الضروري فقط اتباع جميع التوصيات بدقة واستخدام المكونات الصحيحة.

إذن كيف تحضر مخلل الفاصوليا الخضراء بالكورية؟ لتنفيذ مثل هذه الوصفة ، تحتاج إلى التحضير:

• جزر طازج - 1 كجم ؛
• حبوب الهليون - 1.5 كجم ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 كوب ؛
• فلفل أسود - حوالي 10البازلاء ؛
• شرب الماء في درجة حرارة الغرفة - 2 كوب ؛
• طاولةخل 9٪ - كوب واحد ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة حلوى (أضف حسب الذوق) ؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة متوسطة

تحضير المكونات

الفاصوليا الخضراء المتبل على الطريقة الكورية عطرة جدا وحارة. قبل أن تبدأ في طهي مثل هذا المقبلات ، يجب عليك معالجة جميع الخضار. يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة (يمكن بشره بمبشرة كورية). أما الفاصوليا فيجب غسلها جيداً وإزالة الرؤوس وتقطيعها إلى أعواد صغيرة.

بعد معالجة الخضار ، توضع في ماء مغلي بقوة وتغلي لمدة 3 دقائق بالضبط. بعد ذلك ، يتم إخراج المنتجات وتجفيفها جيدًا.

تحضير ماء مالح

لعمل ماء مالح ، اسكب ماء الشرب في قدر كبير واتركه ليغلي. بعد ذلك ، يضاف إليها الزنجبيل المبشور والسكر الناعم وحبوب الفلفل وملح المائدة. بعد غلي المكونات مرة أخرى ، تُرفع عن الموقد ، ثم تُضاف صلصة الصويا وخل المائدة.

وصفة وجبة خفيفة

بعد معالجة التتبيلة والخضروات الرئيسية ، يجب الشروع في تعقيم البرطمانات. يتم غسلها وحفظها على البخار وتجفيفها. يتم غلي أغطية القصدير أيضًا بشكل منفصل. بعد ذلك ، ضعي الفلفل الأحمر والبقدونس الطازج ومزيج من الهليون والجزر في وعاء.

ضغطت بإحكامالمكونات بملعقة ، تُسكب على الفور مع ماء مالح ساخن. بعد لف جميع الحاويات ، يتم قلبها رأسًا على عقب وتركها في هذه الحالة لمدة 24 ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إزالة البرطمانات في مكان مظلم ، حيث يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 4-6 أشهر.

كيف تخدم بشكل صحيح؟

للحصول على وجبة غير عادية من طبق على المائدة ، لا يكفي فقط معرفة كيفية حصاد حبوب الهليون. مخلل لفصل الشتاء ، تصبح هذه المقبلات صالحة للاستعمال فقط بعد بضعة أسابيع. خلال هذا الوقت ، يجب أن يمتص الجزر والبقوليات بعض الماء المالح ، وتصبح أكثر توابلًا ولذيذة.

كيف يتم تقديم الفاصوليا الخضراء المتبل على الطريقة الكورية؟ بعد التعرض الطويل ، يجب إزالته من البرطمان (بالضبط بقدر ما تأكل) والتخلص منه في مصفاة. بمجرد أن يتم تصريف التتبيلة الحارة من المنتج ، يتم نقل الحبوب إلى طبق ، ثم يتم تنكيه بزيت عباد الشمس غير المكرر. بعد خلط المكونات ، يتم رشها ببذور السمسم وتقدم على المائدة مع أي طبق ساخن. بالمناسبة ، تقدم بعض ربات البيوت مثل هذه المقبلات على مائدة الأعياد وللمشروبات الكحولية.

تلخيص

باستخدام الوصفات الموصوفة لحبوب الهليون المخلل ، فأنت على يقين من الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وحارة سيقدرها جميع أفراد الأسرة. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن سكب هذا المنتج بمحلول ملحي ساخن ، ولكن بالزيت النباتي الساخن. في هذه الحالة ، ستحصل على وجبة خفيفة عالية السعرات الحرارية.