كيفية صنع طاجن الجبن في طباخ بطيء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طاجن اللبن الرائب هو طبق تقليدي في روسيا منذ عهد الاتحاد السوفيتي ، عندما كان إلزاميًا مدرجًا في قائمة جميع رياض الأطفال. لا يزال الكثيرون يتذكرونها ويحبونها ويستمتعون بالطهي في الفرن. وكيف تصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء؟ اتضح أنه بسيط للغاية ، وبعد ذلك - عدة خيارات للطهي.

وصفة كلاسيكية متعددة الطهي

طاجن اللبن الرائب بالسميد اتضح أنه خصب وطري للغاية ، ومحضر من المكونات التالية:

• أكواب من السكر
• 0.5 كجم جبن قريش
• أربع بيضات ؛
• أكواب من الزبادي
• نصف كوب سميد
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ؛
• ملح على طرف السكين
• فواكه أو زبيب مسكر

إذا استبدلت الكفير بالقشدة الحامضة في الوصفة ، سيصبح الطبق النهائي أكثر رقة.

النظر في العمليةطاجن الجبن في طباخ بطيء خطوة بخطوة:

1. فاز البيض. هذا سوف يتطلب خلاط. اضرب حتى يصبح رقيقًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. ضعي السكر في البيض و اخفقي
3. أضف المكونات التالية بالترتيب التالي: الجبن ، الكفير ، السميد ، خلاصة الفانيليا ، الملح ، البيكنج بودر ، الزبيب. مزج. يجب أن يكون الاتساق سائلاً تمامًا.
4. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد وضع الخليط المحضر فيه. اضبط برنامج الخبز لمدة 45 دقيقة.

خذ كاسرول الجبن من الطباخ البطيء وزينه كما تريد. يرش بالقرفة ، يُدهن بالمربى أو المربى ، أو يوضع فوقها التوت الطازج.

للصغار

لطهي طاجن الجبن لطفل في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 100 جرام جبن قريش للأطفال ؛
• واحد موز
• ملعقتان صغيرتان من السميد.

الخطوات:

1. اخلطي الجبن مع السميد واتركيه لمدة 10 دقائق.
2. يقطع الموز (ليس بالمبشرة أو الخلاط) ، ويوضع في اللبن الرائب مع السميد ويخلط.
3. انشر كتلة الخثارة في قوالب سيليكون للكب كيك.
4. طهي لمدة 20 دقيقة في طباخ متعدد في وضع Steam

طاجن جبن الأطفال المحضر وفقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء ينصح به لإطعام الأطفال من عمر سنة.

مع اليقطين

وصفة كسرولة تحتوي على المكونات التالية:

• 150 جرام اليقطين ؛
• 400 غ من الجبن ؛
• 2 بيض ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر والسميد لكل منهما ؛
• قليل من الملح ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• شرائح الأناناس المعلبة (حفنة) ؛
• سكر الفانيليا.

يتم طهي طاجن الجبن مع اليقطين في طباخ بطيء بالتسلسل التالي:

1. مزيج الجبن مع السميد.
2. ابشر اليقطين واخلطه مع الجبن.
3. أضف السكر وبعض سكر الفانيليا وصودا الخبز والملح والبيض إلى الخليط.
4. ضع الأناناس إلى قطع كبيرة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعلها أصغر) ، واخلطها بالخلاط واتركها لمدة عشر دقائق - دع السميد ينتفخ.
5. ضع كتلة اليقطين الرائب في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة ، واضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
6. في نهاية البرنامج ، بدون فتح الغطاء ، قم بالتبديل إلى وضع "التدفئة" لمدة نصف ساعة.

طاجن اللبن الرائب من طباخ بطيء له طعم أصلي بسبب مزيج اليقطين والأناناس.

النظام الغذائي

هذا الكسرولة لمن يحسب السعرات الحرارية. لتحضيره ، يتم استخدام الجبن قليل الدسم ، ويتم تقليل كمية السميد والسكر.

ماذا تحتاج:

• 0.5 كجم 2٪ جبن قريش ؛
• 30 جرام سميد ؛
• 3 بيضات ؛
• 30 جرام سكر ؛
• 100 جرام زبيب أو فواكه مجففة أخرى ؛
• زيت نباتي لدهن الوعاء
• ملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف الزبيب بعناية واسكبه لمدة خمس دقائق في الماء الساخنماء
2. افصل الصفار عن البيض.
3. اخلطي الجبن مع صفار البيض والسميد والرمل باستخدام الخلاط. نضيف الزبيب ونخلط مرة اخرى
4. يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا.
5. انشر البروتينات برفق في كتلة الخثارة واخلطها بدقة في اتجاه واحد.
6. دهن الوعاء بالزيت النباتي وضع الخليط المحضر.
7. أغلق الغطاء ، اضبط برنامج الخبز لمدة 45 دقيقة.
8. بعد إشارة الطباخ المتعدد ، انقل الطاجن بعناية إلى طبق كبير.

طبق الحمية جاهز للأكل. يجوز أكل البرد

لا يحب الجميع السميد في الحلويات ، لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات لكسرولة الجبن المنزلية لطهي بطيء بدون السميد.

خفيف باللبن

هذا الطبق مصمم لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم وفي نفس الوقت يرغبون في طهي جبن قريش لذيذ في طباخ بطيء. يمكن إدراجه في قائمة الأطفال ، وتقديمه على الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

ماذا تحتاج:

• عبوتان من الجبن قليل الدسم ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي قليل الدسم ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا و السكر:
• 5 جرام سكر الفانيليا ؛
• تفاحة خضراء

الطبخ:

1. يُمزج الجبن القريش مع النشا والسكر ويُهرس بالشوكة حتى لا تكون هناك قطع كبيرة.
2. اكسر البيض في وعاء مع اللبن الرائب ، أضف الزبادي واخلطه.
3. ثم تغفومزيج سكر الفانيليا.
4. قشر التفاح ، انزع البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. امزج الكتلة
5. يُسكب المزيج في وعاء مدهون بالزيت ، يُوزّع بالتساوي ويُغلق ويُترك لمدة 50 دقيقة للطهي في وضع الخبز.

بعد الإشارة ، لا تقم بإخراج الكسرولة الجاهزة على الفور ، ولكن فقط افتح الغطاء. من الأفضل أن يبرد أولاً ، ثم قم بإزالته بعناية.

خثارة الفاكهة

لن يتمكن عشاق حلويات الفاكهة الخفيفة من المرور بهذه الوصفة.

ماذا تحتاج:

• 0.5 كجم جبن قريش
• ثلاثة تفاحات ؛
• 200 جرام كرز معلب ؛
• 1 بيضة ؛
• ثلاثة موز ؛
• ثلاثة برتقال ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة كل من النشا والعسل وعصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الزبدة وفتات الخبز ؛
• قليل من حبيبات السكر.

الخوارزمية:

1. تحضير الفاكهة: قشر الموز والبرتقال وقطّعها إلى دوائر ، واغسل التفاح وقطّع إلى شرائح رفيعة ، وصب الكرز في مصفاة لزجاج السائل.
2. زبدة وعاء متعدد الطهي ، ورشي فتات الخبز وطبقة على شرائح الفاكهة والكرز.
3. افصل البروتين عن صفار البيض. تغلب على البروتين بشكل منفصل. يُمزج الجبن القريش مع صفار البيض والنشا وعصير الليمون والعسل ، مع قليل من السكر (اختياري). أضف البروتينات إلى الخليط تدريجياً وحذر.
4. أرسل الكتلة إلى وعاء الطباخ الصغير واخبز لمدة نصف ساعة تحت الغطاء في وضع "Multi-cook" على 120 درجة.

مع الشوكولاتة

هذا طبق خزفيتتميز بطعم الشوكولاتة النبيل والمظهر الأصلي.

ماذا تحتاج:

• 1 كجم جبن قريش (يمكنك استخدام أي منها) ؛
• ست بيضات ؛
• لوح شوكولاتة (100 جرام) ؛
• 100 مل 20٪ كريم
• كأس سكر
• اربع ملاعق نشا

الخطوات:

1. سخني الكريم حتى يغلي تقريبا ، لكن لا تغلي. يرفع عن النار ويقلب مع الشوكولاتة. دعها تذوب وتحرك.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن مع البيض والسكر ، واضرب بالخلاط ، وأضف النشا واخلط.
3. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين متطابقين ، صب كتلة الشوكولاتة في أحدهما واخلطهما.
4. دهن الوعاء بالزيت ثم ضع ملعقة من الكتلة البيضاء ، ثم ملعقة من الأسود. عندما يمتلئ الوعاء ، استخدم سيخًا خشبيًا لعمل خطوط من وسط الوعاء إلى الحواف.
5. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واطهيه لمدة 60 دقيقة ، ثم انتقل إلى وضع "التسخين" لمدة 30 دقيقة. لا تفتح وعاء الطهي المتعدد حتى يصبح الطاجن جاهزًا.

إزالة المعجنات بواسطة قدر بخاري ووضعها في طبق مسطح. يمكنك أن تدلل نفسك على الفور بالطواجن الساخنة.

كيف تصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء ليس حلوًا ، لكن عشاء؟ للقيام بذلك ، استخدم الوصفات التالية.

بالأعشاب و الجبن

طاجن الجبن لا يجب أن يكون حلوًا. على سبيل المثال ، الوصفة التالية بالأعشاب والجبن. لمثل هذا الطبق ، عليك أن تأخذ:

• ثلاث بيضات ؛
• 600 غ الجبن ؛
• 200 غ من الجبن الصلب ؛
• بقلمحفنة من الشبت والبقدونس
• فتات الخبز ؛
• زبدة ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الخطوات:

1. افصل البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع الملح بالخلاط للحصول على رغوة متماسكة ورقيقة.
2. اعجن الجبن ، أضف الصفار إليه واطحنه مرة أخرى.
3. نبشر الجبن ، يقطع الخضر ناعماً بسكين. توضع جانباً جزءًا من الجبن (يرشون الطاجن الجاهز). نسكب ما تبقى من الجبن والخضر في الجبن ويخلط.
4. ببطء ، في أجزاء ، ضع بياض البيض المخفوق في اللبن الرائب واخلطه.
5. دهن وعاء وعاء الطهي بالزيت ، ضع كتلة الخثارة فيه ، وقم بتسوية السطح واضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
6. عندما يشير جهاز الطهي المتعدد إلى أن الطبق جاهز ، افتح الغطاء ورش الجبن المبشور على الطاجن ، وأغلقه واترك الجبن يذوب. بعد خمس دقائق ، قم بإزالة الوعاء ، وعندما يبرد قليلاً ، قم بإزالة الكسرولة النهائية باستخدام قدر بخاري لهذا الغرض.

يبقى فقط وضع الطبق النهائي على طبق ، مقطعة إلى أجزاء وتقديمها. يمكنك أن تأكل دافئا وباردًا.

مع الجبن الأديغي و الثوم على البخار

وصفة أخرى لطاجن العشاء اللذيذ مطهو على البخار و مسامي جدا ، طويل و كثير العصير.

ماذا تحتاج:

• 0.5 كجم كل من جبن أديغي وجبن قريش 9٪ دهون ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ستة طماطم كرزية ؛
• فصين من الثوم ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• ملح حسب الرغبة (إذاجبن مملح قليلاً).

الخطوات:

1. يقطع الثوم والبصل الأخضر.
2. اعجن الجبن الأديغي حتى تصبح الفتات.
3. ضعي الجبن والجبن والبيض في وعاء عميق واخلطيهم بخلاط غاطس. يجب أن يكون الخليط متجانسًا.
4. أضيفي البصل والثوم إلى خليط الخثارة واخلطيهم مرة أخرى.
5. غطِ وعاء بخار بغشاء ملتصق ، وانقل كتلة الخثارة إليه ، على نحو سلس بملعقة.
6. اغسلي طماطم الكرز ، جففي واضغطي في طبق خزفي مستقبلي.
7. صب لترًا من الماء المغلي في الوعاء ، واضبط القدر البخاري ، وأغلق الغطاء ، واضبط وضع "الطهي" لمدة 50 دقيقة.
8. بعد الصفارة ، افتح الغطاء وأخرج الوعاء والحاوية واتركه لمدة 20 دقيقة حتى لا يستقر الكسرولة. بعد ذلك ، أخرج وعاء البخار من الوعاء وقم بتبريد الكسرولة في الحاوية. فقط عندما يبرد تمامًا ، انقله إلى طبق.

نصائح

كيف تصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء لجعله رقيقًا؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اللجوء إلى بعض الحيل:

• عادة ، يتم تضمين دقيق القمح في تكوين طاجن الجبن. إذا قمت باستبداله بالسميد ، سيصبح الطبق أكثر طراوة.
• يجب فصل البيض بشكل صحيح عن الصفار وضربهم بشكل منفصل ، وإلقاء القليل من الملح عليهم - حتى يخفقوا بشكل أسرع ، وستكون الروعة أكثر استقرارًا. البروتينات يجب ان تكون باردة و الاطباق جافة
• لجعل البروتينات أكثر تهوية ، يجب إضافة السكر بعدهاكيف تشكلت الرغوة.
• لا ينبغي أن يكون الجبن القريش سائلاً ، ولكن إذا لم يتوفر آخر ، تحتاج إلى زيادة كمية السميد حتى تصبح الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة.
• لا ينصح ببدء الخبز مباشرة بعد تحضير العجين. من الضروري تركه يقف لفترة (40 دقيقة) حتى ينتفخ السميد بشكل صحيح.
• أثناء الخبز ، لا تفتح غطاء وعاء الطهي المتعدد ، وإلا فإن الكسرولة المرتفعة ستسقط.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تصنع طاجن الجبن في طباخ بطيء. هناك العديد من الوصفات لكل ذوق: لذوي الحلاوة ، لأولئك الذين يفقدون الوزن ، ولمن يحبون الأطعمة المالحة.