كيفية طاجن جبن قريش رقيق في طباخ بطيء: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير منا طاجن الجبن. طبق رجيم صحي وسهل التحضير. إنه محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. الآن فقط قم بتشغيل الفرن لعمل طبق خزفي ، ليس هناك دائمًا رغبة. بعد كل شيء ، في الصيف يكون الجو حارًا بالفعل في المطبخ ، فلماذا يطلق النار أيضًا على رجل إطفاء؟ ولكن إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بالطواجن ، يمكنك طهيها باستخدام الأجهزة المنزلية. تم اختراع مساعدي المطبخ من أجل تخفيف الطهي قدر الإمكان. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل طاجن جبن قريش رقيق في طباخ بطيء.

الوحدات تأتي من شركات مختلفة. بعضها يحتوي على العديد من الميزات ، والبعض الآخر ليس كثيرًا. لكن وضع "الخبز" متاح أيضًا لـ Redmond و Panasonic و Mulineks. وهذا يعني أن بودنغ الجبن يمكن صنعه في طباخ بطيء من أي تصميم. يبقى الأمر صغيرًا: اجمع كل المكونات ، مع مراعاة النسب وطلب المنتج. ستقوم الآلة بالباقي

اسرار الكسرولة الرقيقة

حتى الأطفال المتقلبين للغاية سعداء بتناول الحلوى التي يتم تقديمها لهم في رياض الأطفال. ما سر الكسرولة حسب GOST؟ حتى أصحاب المواقد البطيئة سيضطرون إلى العمل قليلاً لتحقيق روعة وتهوية حلوى الأطفال. بعد كل شيء ، طبق خزفي هو سوفليه اللبن الرائب. ويحقق روعة بسبب البروتينات المخفوقة. إذا كانت الوصفة تتطلب البيض (وكانوا مدرجين في قائمة المكونات في 95 بالمائة من الحالات) ، فأنت بحاجة إلى فصل الصفار عن البيض. هذا الأخير نطحن الأبيض بالسكر. بعد ذلك ، امزج المكونات حسب الوصفة.

يتم إدخال البروتينات في الكتلة في النهاية ، ولكن قبل إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى. يمكن أن يسقط كسرولة الجبن المنزلية الخصبة في قدر الطهي البطيء بسرعة إذا رفعت غطاء الوحدة مبكرًا. يمكن صنع هذا الطبق بالدقيق أو بدونه. إذا كنت تستخدم السميد ، اترك الكتلة تقف قليلاً حتى تنتفخ الحبوب. يكمن سر الطاجن اللذيذ في الجبن عالي الجودة والدهون. لا تعتقد أن منتجًا حامضًا في طباخ بطيء سيحصل على شاب ثانٍ. من الأفضل تناول الجبن الدهني غير الجاف للمزارعين.

طاجن خثارة بالسميد في طباخ بطيء. وصفة بالصورة1

في صناعة مثل هذه المنتجات ، يواجه الطاهي مهمة واحدة: كيفية التأكد من أن السائل المنبعث من اللبن الرائب أثناء المعالجة الحرارية لا يفسد العجين. يمكن تحقيق ذلك بطريقتين: بإضافة الدقيق أو السميد. لكن المنتج الأول يمكن أن "يطرق" العجين.يمتص السميد الرطوبة تمامًا ويتضخم ولا يتلف البنية الرقيقة لخثارة سوفليه. يمكنك استخدام كل من الحبوب النيئة والعصيدة الجاهزة. لنلقِ نظرة الآن على الوصفة الأولى لطاجن السميد.

1. نأخذ 85 جرام من الحبوب النيئة ونملأها بنصف كوب من الكفير. يقلب جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
2. دعنا نتركها تقف حتى تتضخم الحبوب في الكفير.
3. في غضون ذلك ، افصل السناجب عن ثلاث بيضات ، وقم بإخفائها في الثلاجة. قلّب الصفار مع 600 غرام من الجبن.
4. يضاف 120 جرام من السكر وكيس الفانيلين والسميد بالكفير.
5. تغلب على هذه الكتلة بالخلاط مع ملحقات العجين.
6. الآن حان دور الحصول على السناجب المبردة. ضربناهم بقليل من الملح حتى نصل إلى قمم صلبة.
7. أدخل رغوة البروتين بعناية في كتلة الخثارة. قلبي برفق حتى لا تسقط العجينة.
8. إذا كنت ستضيف الزبيب أو التوت إلى طاجنك ، افعل ذلك الآن.
9. غطي وعاء الطهي بالرق و الشحوم بالسمن.
10. انثروا عجينة الخثارة.
11. اضبط الوضع "Multipovar" ، درجة الحرارة 130 غرام. (في بعض الموديلات) أو الخبز. الطبخ لمدة 50 دقيقة. بعد الإشارة لا نرفع الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى

وصفة السميد2

المكونات هي نفسها. يضاف مسحوق الخبز فقط إلى قائمة المنتجات. إذا كنت ترغب في الحصول على بودنغ بلون أصفر لطيف ، ينصح الطهاة بإضافة منقوع الزعفران. لكن النسب ، والأهم من ذلك ، ترتيب المرجعيةتختلف المنتجات اختلافًا طفيفًا في هذه الوصفة الخاصة بطاجن الجبن مع السميد في طباخ بطيء. مع صورة المنتج النهائي ، سيكون من الأسهل عليك تخيل هذه العملية.

1. ضع نصف كوب من الحبوب النيئة في وعاء عميق.
2. صب كوب من الزبادي.
3. بعد نصف ساعة ، عندما ينتفخ السميد ، أضف خمس صفار ، وكيس من الفانيلين والبيكنج باودر لكل منهما.
4. من خلال غربال امسح نصف كيلو من الجبن القريش. أضفه إلى الوعاء.
5. يخفق بياض البيض بارد جدا مع قليل من الملح
6. أدخلهم بعناية في العجين.
7. حتى لا يستقر الزبيب الثقيل في القاع بل يتوزع بالتساوي فوق الطاجن يرش بالدقيق
8. ضع العجين في الطباخ متعدد الاستخدامات.
9. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. لسنا في عجلة من أمرنا لرفع الغطاء

وصفة بالسميد و القشدة

إذا أضفت الزيت إلى الكتلة ، فإن طعم طاجن الجبن مع السميد ، المطبوخ في طباخ بطيء ، سيصبح أكثر تشبعًا. لكن هذا سيضيف سعرات حرارية إضافية إلى الطبق. ستساعدنا القشدة الحامضة في الوصول إلى الوسط الذهبي. منتج الحليب المخمر (نصف كوب) سوف يطفئ الصودا (ملعقة القهوة) التي سنقدمها حتى ترتفع العجينة بشكل جيد.

1. مرر كيلو من الجبن من خلال غربال.
2. اعجنها بنصف كوب من السكر وثلاث بيضات (أو صفار ؛ أضف بياض البيض المخفوق إلى الكتلة في نهاية عجن العجين).
3. أضف ست ملاعق كبيرة من السميد وبعض خلاصة الفانيليا. يمكنك فرك نكهة الليمون أو البرتقال.
4. إذا كنت تريد أن تفعلطاجن فواكه مجففة يضاف في هذه المرحلة
5. الآن أدخل القشدة الحامضة بالصودا.
6. واخيرا نضيف بياض البيض المخفوق
7. دهن وعاء الطبخ بالزيت ورشه بالسميد.
8. دعونا نضع كتلة الخثارة
9. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة.

طاجن جبن قريش رقيق مع الدقيق في طباخ بطيء

تناسق الطبق يشبه كب كيك ، أو بالأحرى فطيرة رطبة.

1. أحضر الزبدة (180 جم) حتى تصبح طرية ، واخلطها مع كوب متعدد من السكر ، و 250 جم من الجبن و 4 بيضات.
2. سنطفئ ملعقة صغيرة من الصودا بعصير الليمون ، نضيفها إلى الكتلة الكلية
3. اسكب كوبًا ونصفًا من متعدد الطحين. تخلط جيدا
4. يمكن إضافة قشر الليمون المبشور والفانيلين والزبيب والفواكه المسكرة لمجموعة متنوعة من النكهات.
5. ضع العجينة المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، ودهن الوعاء بالزيت النباتي.
6. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة.

طاجن بدون طحين وسميد

الآن دعونا نحاول صنع سوفليه جبن طري. بدون دقيق وسميد ، ولكن مع كمية كبيرة بما فيه الكفاية من البيض المخفوق ، سنحصل على طاجن جبن لذيذ ورقيق للغاية. في الطباخ البطيء ، سيكون جاهزًا في غضون 45 دقيقة.

1. تبخير حفنة من الزبيب في الماء المغلي ، وصرف الماء ، واترك التوت يجف.
2. افصل البروتينات عن أربع بيضات وضعها في الثلاجة
3. اخلطي الصفار مع 400 جرام من الجبن ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، ونفس الكمية من النشا ، ورشة ملح وكيس من سكر الفانيليا.
4. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تصبح كريمية
5. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى البروتينات.
6. تغلب عليهم حتى تصل إلى قمم ثابتة. من السهل جدًا التحقق من جاهزية البروتينات. إذا بقيت الرغوة ثابتة عند إمالة الوعاء ، فعندئذ يتم جلد الكتلة بشكل كاف.
7. أدخل البروتينات بعناية في اللبن الرائب. يضاف الزبيب.
8. اسحب مرة واحدة بملعقة حتى يتم توزيع التوت بالتساوي على العجين ، لكن لا تتدخل ، وإلا ستسقط الكتلة على الفور.
9. ضع السوفليه في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي.
10. اضبط وضع "الخبز". لا يمكن رفع الغطاء إلا بعد ربع ساعة من سماع الصفير.

على السميد

في الوصفات السابقة استخدمنا الحصى الخام. لكن طاجن الجبن القريش المورق المطبوخ في طباخ بطيء على سميد الحليب يتضح أنه ألذ وأكثر رقة. يجب أن يكون العنصر الأخير باردًا تمامًا.

1. لذا ، قم بطهي عصيدة السميد من 400 مل من الحليب ، وثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الحبوب ، و 50 جرامًا من السكر ورشة ملح.
2. لا تنسى أن تتبلها بالزبدة
3. صب رطل من الجبن في منخل.
4. أضف إليها 3 بيضات مخفوقة بثلاث ملاعق كبيرة من السكر والسميد المبرد وحفنة من الزبيب.
5. دهن وعاء الطهي متعدد الطهي بكميات وفيرة من السمن.
6. اخرج العجين. اضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

كاسيرو للكسول

على الرغم من الحد الأدنى من الجهد المطلوب من الطباخ ، فإن المنتج يتحول إلى خصب في الطباخ البطيء. وصفة طاجن الجبن بسيطة بشكل لا يصدق.امزج في وعاء:

• نصف كيلو جبن قريش
• 50 جرام زبدة مخففة (لكن غير مذابة)
• نصف كوب سكر
• 100 جرام سميد خام،
• 50 ملليلتر من الحليب البارد جدا ،
• بيضتين.

لاحظ أن المكون الأخير لا يحتاج إلى تقسيمه إلى بروتينات وصفار ، وكذلك خفقه. ما عليك سوى خلط الكتلة جيدًا واتركها لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد قليلاً في بيئة رطبة. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة أو السمن. نرش قليلا مع السميد الخام. لذلك لن يلتصق المنتج النهائي بالجدران والأسفل. ضعي العجينة في وعاء. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. بعد ربع ساعة نحصل على المنتج النهائي

طاجن سميد بس بدون بيض

1. امسح رطلاً من الجبن من خلال غربال في وعاء عميق.
2. امزجه مع 150 جرامًا من القشدة الحامضة (20 بالمائة على الأقل من الدهون).
3. أدخل كوبًا من السميد الخام إلى 300 مل من الكفير. دعنا نتركها لمدة 20 دقيقة
4. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر العادي وكيس من الفانيليا إلى كتلة الخثارة. يقلب حتى يصبح ناعما.
5. دعونا نقدم الكفير مع السميد.
6. صودا (ملعقة صغيرة غير مكتملة) تطفئ بعصير الليمون وتضاف إلى العجينة. يجب أن يقف لمدة ربع ساعة أخرى.
7. الضرب قليلا بالخلاط لجعله رقيق
8. في الطباخ البطيء ، يتم طهي طاجن الجبن في الوضع القياسي لمدة نصف ساعة.

يوصى برفع غطاء الوحدة بعد 10 دقائق فقطإشارة صوتية تشير إلى توقف الآلة عن العمل.

طاجن خثارة بالموز

الآن وقد أتقننا الوصفات الأساسية لبودينغ الجبن (بالسميد أو بالدقيق أو بدون إضافة البيض) ، فقد حان الوقت لتوسيع آفاقك في الطهي ومحاولة صنع طبق بنكهات مختلفة. الموز فاكهة تحتوي على الكثير من النشا. سوف يحل محل طحيننا. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفات اللاحقة لصنع طاجن الجبن في الفرن. في طباخ بطيء ، ستكون هذه العملية أسهل بكثير وأسرع. الآن فقط الجزء العلوي من المنتج سوف يتحول إلى اللون الأبيض.

1. اخفقي ثلاث بيضات مع نصف كوب من السكر.
2. أضف 600 جرام من الجبن القريش. من الأفضل فركه من خلال غربال لتفتيته وتفتيت الكتل.
3. صب في كيس من سكر الفانيليا والسميد. قد يختلف مقدارها اعتمادًا على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب ، من الثلث إلى نصف كوب.
4. قشر اثنين من الموز ، اهرسهما في هريس. أضفه إلى العجين.
5. دهن وعاء الطبخ بالزيت ورشه بالسميد.
6. دعونا نضع العجين. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة.

كعكة الجبن الشوكولاته

سر هذه الكعكة بسيط. أولاً ، سنصنع طبق خزفي من الجبن القريش اللذيذ في قدر بطيء ، ثم نملأه بالجليد. لإعطاء المنتج حالة الكيك ، سنقوم بإعداد كعكة الجبن بطبقة ، على سبيل المثال ، الموز (ولكن من الممكن أيضًا استخدام فواكه أو توت أخرى).

1. أدخل 100 غرام من الزبدة الطرية في رطل من الجبن الدسم واضرب.
2. أضف 4 بيضات.
3. لنعمل مرة أخرىخلاط
4. صب 200 غرام من السكر وكيس من الفانيلين وفي النهاية - 2 ملاعق كبيرة من السميد.
5. أثناء استراحة العجين ، قطع الموز إلى شرائح رفيعة.
6. لف كل شريحة في حبيبات الشوكولاتة
7. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. نصب نصف العجينة.
8. لنضع أكواب الموز في الرشات. وزعي باقي العجينة في طبقة متساوية في الأعلى
9. اخبز لمدة 50 دقيقة.
10. خلال هذا الوقت ، نصنع كريمة الشوكولاتة في حمام مائي. نسكبها فوق بودنغ الجبن المبرد

طاجن فراولة

إذا كنا نخطط لاستخدام التوت الطازج الثقيل ، فيجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا. لذلك ، بدلاً من السميد ، ندرج الدقيق في قائمة المكونات.

1. افصل الصفار عن أربع بيضات.
2. امزجها مع مائة جرام من السكر ، و 20 جرام من الدقيق ، وكيس من الفانيلين و 600 جرام من الجبن.
3. يخفق بياض البيض المبرد حتى تتشكل قمم متيبسة. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو قليل من الملح.
4. اخلطي كتلة الخثارة ورغوة البروتين بحذر شديد.
5. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت. افردوا العجينة.
6. أملسها بظهر الملعقة
7. يتم رش الفراولة المغسولة والمجففة بقليل من الدقيق.
8. اغمسهم بالتساوي في العجين.
9. في طباخ بطيء ، طاجن الخثارة الخصبة يجب أن يطهى لمدة ساعة.
10. رش المنتج المبرد بالسكر البودرة.

بعض النصائح الأخيرة

Casole هو طبق يستفيد فقط من التجريب. يمكن للطباخ استخدام الفواكه المسكرة والمشمش المجفف ،مربى البرتقال ، قطرات الشوكولاته. يمكنك تقسيم العجينة إلى نصفين وخلط الكاكاو في واحد منهم. ثم ادمج الكتل البيضاء والبنية الموجودة بالفعل في الطباخ البطيء. صورة لطاجن الجبن القريش المنفوش يظهر قطعه على شكل حمار وحشي.

يمكن تحضير المنتجات على أساس الجبن محلي الصنع وعصيدة الأرز في الحليب. كما اتضح أنه لذيذ جدا. بنفس الطريقة ، يمكنك صنع طاجن الجبن مع المعكرونة المسلوقة. لا تخافوا من التجربة و بالتأكيد ستنجح