وصفة كعكة كاثرين: المكونات ، خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيكة ايكاترينا من أبسط الحلويات لكن هذا لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال. دعونا نفكر بالتفصيل في وصفة صنع الكيك والكريمة والكعك بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بتحليل النصائح والحيل ذات الصلة.

مكونات لصنع العجين

لخبز كعكة كاثرين ، تحتاج إلى إعداد قائمة المكونات التالية:

• بيضة دجاج - 3 قطع ؛
• دقيق قمح - 350 جم ؛
• حبيبات السكر - 250 جم ؛
• بيكنج بودر للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة متوسطة٪ دسم - 300 غ ؛
• مسحوق كاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جوز - 100 جم ؛
• طعام خشخاش - 1 ملعقة صغيرة

يتم احتساب كمية المكونات لتحضير 12 حصة من الحلوى. يمكن أن يختلف مقدار هذا المكون أو ذاك قليلاً ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الكاكاو مع تقليل كمية السكر.

مكونات كريم

كما تعلم ، لا تتكون الكعكة من قاعدة عجين فحسب ، بل تتكون أيضًا من حشوة كريمة حلوة. لصنع الكريمةمطلوب:

• الجيلاتين - 20 غ ؛
• سكر - 180 جم ؛
• كريم دسم - 100 غ ؛
• كريمة حامضة - 0.6 كيلوغرام.

من الضروري أيضًا تحضير الشوكولاتة والمربى لتزيين الكيك. إذا لم تكن من محبي مربى البرتقال ، فاستبدلها بالسكر البودرة أو المكسرات أو الوافل أو أي حلويات أخرى.

لنبدأ في طهي كعكة إيكاترينا حسب الوصفة! إجمالي وقت طهي الحلوى: ساعة و 15 دقيقة. في المتوسط 100 غرام من الكيك تحتوي على 300 سعرة حرارية

طبخ الكعك

اصنع الكعك على النحو التالي:

اكسر البيض في وعاء عميق. يخفق بالخلاط مع إضافة السكر الحبيبي تدريجياً

اسكبي القشدة الحامضة في وعاء مع البيض واخفقيها مرة أخرى

نخل الدقيق وأضف البيكنج بودر للعجين

اخلطي الدقيق مع البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقسم إلى 3 أجزاء وينتشر في أوعية مختلفة

أضف الكاكاو والجوز إلى الحاوية الأولى. امزج جيدا

أضف الكاكاو إلى الحاوية الثانية لكن بدون مكسرات

• صب بذور الخشخاش في الحاوية الثالثة ، واخلطها جيدًا.
• الشكل الذي نخطط به لخبز كعكة "كاترين" مغطى بورق زبدة مدهون بالزيت. نسكب العجين. يجب أن يكون هناك 3 كعكات في المجموع. يجب خبز كل منهم لمدة 15 دقيقة.

هام! يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. يجب أيضًا مراعاة قوتها: قد يختلف وقت الطهي وفقًا لهذا المؤشر.

تحضير الكريم

تحضير الكريم:

• ضعي الجيلاتين في وعاء عميق. نضيف الكريمة ونخلط ونتركها تنتفخ
• ضعي القشدة الحامضة في وعاء آخر ، أضيفي السكر. اتركيه أيضًا حتى يذوب السكر تمامًا.
• بمجرد انتفاخ الجيلاتين ، انقله إلى قدر وضعه على نار بطيئة. من المهم أن يذوب الجيلاتين. لا ينصح بالغلي
• صب الجيلاتين الكتلة في وعاء مع القشدة الحامضة وتخلط جيدا.

تجميع الكعكة

وأخيرًا:

• الكعكة الأولى و التي تحتوي على مكسرات و دهن بالقشدة المطبوخة
• نفعل الشيء نفسه مع المنتج الذي يتضمن بذور الخشخاش.
• قطع الكعكة المتبقية إلى مكعبات صغيرة. دحرجوها في باقي الكريمة
• انشر المكعبات في الكريمة على الكيك
• صب الكعكة الناتجة مع الكريمة المتبقية.
• خذ الشوكولاتة و تذوب في حمام مائي. صب على الكيك بطريقة فوضوية (يمكنك عمل رسم أو نقش).
• تزيين الكعكة بالربى أو المكسرات حسب ذوقك.
• أرسل كعكة "كاترين" إلى الثلاجة حتى يتجمد الكريم تمامًا.

النصائح والحيل

في الختام ، يجدر تقديم بعض النصائح:

• إذا تبين أن الكريم سائل للغاية ، فيجب وضع الكعك بشكل خاص قابل للفصل - بهذه الطريقة لن ينتشر الكريم.
• يتيح لك النموذج القابل للفصل أيضًا إنشاء كعكات على شكل أشكال مختلفة: دائرة ، مستطيل ، قلب.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع المزيد من الكعك وإضافة مكونات إضافية. على سبيل المثال ، شراب القيقب أو الكراميل ، الشوكولاتة البيضاء. في الصورة كعكة "كاثرين" بتصميم قياسي.