كعكة "سبعة أكواب" تعود إلى أوليمبوس. وصفة حلوى محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ذروة شعبية كعكة "الكأس السبعة" سقطت في سنوات الاتحاد السوفيتي. ثم ، في أعمال الشغب التي شهدتها صناعة الحلويات المختلفة ، ضاعت الحلوى قليلاً. واليوم هو الوقت المناسب لتذكر طعم الكعكة القديمة مرة أخرى بعد عدة عقود. "Septupakannik" تستحق أن تصبح حلوى محلية الصنع. إذا كنت خبزها مرة واحدة - تذكر الماضي. لكن إذا تعلمت لأول مرة عن وجود مثل هذه الكعكة ، فسوف نتعلم.

تاريخ الاسم

بفضل ما حصلت الكعكة المكونة من سبعة أكواب على اسم غير عادي إلى حد ما؟ نظارات! نعم ، تم قياس جميع المكونات التي يتكون منها الخبز باستخدام هذه الحاوية. في العهد السوفياتي ، كان نطاق النظارات قياسيًا. الأوجه مع حافة كانت متاحة في كل شقة. وبالتالي فمن المنطقي أن يتم قياس كمية المنتجات الضرورية بهذا الطبق. سبعة أكواب - سبعة أسماء للمكونات.

تكوين كعكة المستقبل

عجينة كعكة "السبعة أكواب" تعجن من منتجات مبتذلة إلى حد ما.

ما تحتاجه للقاعدة:

• بيض دجاج ، 4 بيضات من الفئة الأولى تشغل كأسًا ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• زبدة (تذوب) أو سمن - 1 كوب (قطعة مجمدة ستكون حوالي 200 جرام) ؛
• منتج القشدة الحامضة 20٪ - كوب واحد ؛
• كوب حليب بودرة (كريمة) ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• نشا البطاطس - أيضًا كوب واحد ؛
• بيكنج بودر - كيس واحد.

كعكات الخبز

نخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء عميق. امزج المكونات الجافة.

ضع البيض والسكر في وعاء عميق آخر واستخدم الخلاط بأقصى سرعة ، واضربهم حتى يصبحوا كثيفين.

الآن قلل من سرعة الخلاط لكن لا تتوقف عن الضرب. أضيفي الزبدة السائلة تدريجيًا. أضف القشدة الحامضة بنفس الطريقة.

اسكب المكونات الجافة في هذا الخليط واخلطها الآن بعناية شديدة. الخليط المتجانس - فقط ما نحتاجه

للخبز ، في هذه الوصفة الخاصة بكعكة "Seven-glass" ، يُقترح أخذ صفيحة خبز عريضة ومسطحة للحصول على السماكة المطلوبة للكعك الجاهز بداخلها. لكن يمكنك استخدام طبق الخبز الخاص بك. سوف تضطر إلى عمل عدة "حشوات" على العديد من الكعك.

يسخن الفرن حتى 180 درجة. تتم معالجة ورقة الخبز الخاصة بقاعدة كعكة "السبعة أكواب" بأي زيت أو مغطاة بالزيتورق الخبز

اسكب العجين. نخبز الكعكة حتى تصبح ذهبية. يستغرق هذا 20-25 دقيقة. تحقق من القاعدة للتأكد من الجاهزية الكاملة عن طريق ثقبها بعود أسنان خشبي (أو عود ثقاب). لا يجب أن تكون المباراة بعد إزالتها من الكيك لزجة ورطبة.

اترك الكعك النهائي على الرف السلكي ليبرد تمامًا.

كريم لكعكة الحليب المكثف

دهن الكعك المبرد بأي كريمة. يمكن حتى أن يكون مربى أو مربى عادي. لكننا نقترح صنع كريم لطيف وغير معقد للكعكة المكونة من سبعة أكواب.

المكونات:

• حليب مكثف (مسلوق) - 1 علبة ؛
• زبدة مخففة - عبوة واحدة ؛
• جبن قريش -150-200 جرام.

كريم صنع اللحظات

تحتاج أولاً إلى مسح الجبن بعناية حتى تصبح مادة متجانسة. عندما تقوم بتحضير هذا المنتج ، يمكنك المتابعة إلى بقية اللحظات الأسهل.

افتح إناءً من الحليب المكثف ، واخلط المحتويات ، لأن مثل هذا المنتج يمكن أن ينفصل قليلاً إلى جزء سائل وآخر سميك. دعونا نعطي الحليب المكثف التماثل الذي ينبغي.

نحن نسلح أنفسنا بخلاط. اخفقي الحليب المكثف والزبدة في وعاء منفصل. والنتيجة هي كريمة جيدة التهوية ، لكننا الآن نضيف الجبن القريش في أجزاء صغيرة. أولا ، حوالي 100 جرام. دعونا نتذوقه. وإذا كنا مقتنعين بأن الكريمة لا تزال متخثرة تمامًا (وزيتية) ، فسنضيف تدريجياً كمية معينة من الجبن القريش. الطهي مناسب لأنه يمكنك اختيار درجة التشبع مع الحلاوة بنفسك ، مضافة أم لامضيفا خثارة. الكريم جاهز وله قوام موحد ومذاقه جيد

تجميع الكعكة

اعتمادًا على شكل كعكتك (مستديرة أو مستطيلة) ، نحتاج إلى منصة نضع عليها الكعكة. يمكنك وضع ورق القصدير حول محيط طبق أو صينية مسطحة ، مما سيساعدك كثيرًا في المستقبل: سيكون من الأسهل غسل الأطباق.

ضعي الكيك وغطيها بالكريمة. يمكن لعشاق التشريب السائل أن يخلطوا الحليب المكثف الأبيض بكمية صغيرة من الماء المغلي ونقع الكيك بالتركيبة. يمكنك تشويه الكريم أو المربى بعد التشريب. في الواقع ، تتميز خطوة تجميع الكيك دائمًا بلمسة إبداعية.

بعد توصيل جميع الكيكات التي لدينا بهذه الطريقة ، سنغطي الجزء العلوي من المنتج بالكريمة الناتجة من الحليب المكثف المغلي. كما أن الأجزاء الجانبية من الحلوى لا تحرمنا من انتباهنا. نجمع الكريم بملعقة ونجففها على الجانبين. عندما يتم تغطية المنتج بالكامل به ، نصل إلى الكمال مع عنصر طهي خاص. تخلص من جميع المطبات والنتوءات

تزيين الحلوى المصنوعة في المنزل بالطريقة التي تريدها أنت أو ذوقك المفضل. يمكن تزيين جوانب الكيك بالمكسرات المطحونة. تلتصق تمامًا بالسطح الملون حديثًا بالزيت. رشي فقط على الجوانب حتى تحصلي على النتيجة المرجوة. كما تم تزيين السطح كما يحلو لك.

من المستحسن إعطاء "الزجاج السبعة" النهائي خمس ساعات للإصرار. احتفظ بالكيكة في الثلاجة طوال هذا الوقت.