كعكة الآيس كريم محلية الصنع: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستكون كعكة الآيس كريم خيارًا ممتازًا لتناول الحلوى على طاولة الأعياد. خاصة إذا كانت هذه الأطعمة الشهية مزينة بشكل جميل ومكملة بمجموعة متنوعة من المكونات. بعد أن قمت بذلك مسبقًا ، يمكنك في أي وقت مفاجأة الضيوف غير المتوقعين بهذه الحلوى الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين الحلوى لفترة طويلة ، ويعد تحضير كعكة الآيس كريم في المنزل أمرًا سهلاً للغاية.

الوصف

يمكن وضع هذه الحلوى على شكل طبقات ، بحيث يكون مظهرها أنيقًا بكل بساطة. الأساس ، كقاعدة عامة ، هو البسكويت ، البسكويت المطحون مع الزبدة ، وكذلك كعك الجوز أو الوافل. من حيث المبدأ ، العديد من المنتجات المختلفة مناسبة لهذا الغرض. تتكون أي كعكة آيس كريم منزلية الصنع من مكونات قياسية: القاعدة ، أبرد علاج وجميع أنواع الحشوات.

يمكنك الجمع بين مكونات مختلفة حسب تقديرك الخاص. أو يمكنك استخدام التركيبات الكلاسيكية ووصفات كعكة الآيس كريم الجاهزة بالصور.

مكونات حلوى الشوكولاتة

تتكون كعكة الآيس كريم هذه من ثلاثة مكونات رئيسية: كعكة طرية ، ومنتج مبرد مباشرة ، وغاناش - طبقة زجاجية من الكريمة والشوكولاتة. لتحضير مثل هذا الفخامةيعامل ستحتاج:

• 70 جرام دقيق ؛
• 20 جرام مسحوق الكاكاو ؛
• ملعقة صغيرة ثالثة من مسحوق الخبز
• 130 جرام سكر ؛
• 80 جرام زيت نباتي مكرر
• 2 بيض ؛
• فانيلين ؛
• قليل من الملح ؛
• 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

بناءً على هذه المنتجات ، يمكنك تحضير بسكويت لكعكة مستقبلية. ولصنع الآيس كريم نفسه ستحتاج:

• نصف لتر كريم
• الكثير من الحليب الدسم ؛
• 10 صفار البيض ؛
• كأس سكر.

هذه الكمية من المكونات ستصنع كيلوغرامًا كاملاً من الآيس كريم. بشكل منفصل ، قم بتخزين المنتجات لصنع الصقيل:

• 2100 جرام من ألواح الشوكولاتة الداكنة ؛
• 100 مل قشدة ثقيلة.

يمكنك استكمال إبداعك في الطهي بمجموعة متنوعة من الحلويات: على سبيل المثال ، المكسرات أو جوز الهند أو الفاكهة أو الكريمة المخفوقة. صحيح من الأفضل فعل ذلك قبل تقديم الحلوى مباشرة.

وصفة كعكة الآيس كريم

إذن ، يبدأ تحضير الحلوى كاملة بقاعدتها - بسكويت. قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تذوب باستخدام الميكروويف أو الحمام المائي. بعد ذلك ، ضعه جانبًا للسماح للمنتج بالتبريد قليلاً.

في هذا الوقت ، اخلطي المكونات الجافة: مسحوق الكاكاو ، مسحوق الخبز ، الفانيلين ، الدقيق والسكر في وعاء منفصل. في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالزيت النباتي. إذا كنت تعمل بمخفقة ،يجب أن يستغرق وقت المعالجة حوالي 5 دقائق. لكن اذا كنت تستخدم خلاط فالدقيقة تكفي

أضف الكتلة الخصبة الناتجة إلى المكونات الجافة ، أرسل الشوكولاتة المذابة هنا أيضًا. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة وعطرة. يجب ترك العجينة "ترتاح" لمدة نصف ساعة ، وفي نفس الوقت يتم تشغيل الفرن ، وفي نفس الوقت تحضير صينية خبز من خلال تغطية قاعها وجوانبها بورق الألمنيوم.

طبخ البسكويت

بعد الوقت المخصص ، انقل العجينة إلى السطح ، وافردها بالتساوي. اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. جاهزية الكيك كالعادة تحقق بعود او عود خشبي

بعد الطهي ، لا تتسرع في إزالة البسكويت من صينية الخبز ، في غضون دقائق قليلة ستبتعد حوافه عن ورق الألمنيوم نفسه ، وسيكون إخراج البسكويت أسهل بكثير. أولاً ، يجب أن يبرد كعكة الغريبة إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يجب إرسالها إلى الثلاجة. كلما كان البسكويت أكثر برودة في الوقت الذي يتم فيه تشكيل كعكة الآيس كريم ، ستصبح الحلوى أكثر إتقانًا وجمالًا. لهذا السبب يجب تحضير جميع مكونات هذه الحلوى مسبقًا.

صنع الآيس كريم محلي الصنع

الآن يمكنك البدء في طهي المكون الرئيسي. للقيام بذلك ، افركي أولاً صفار البيض بالسكر حتى يتم الحصول على لون أبيض صافٍ ، أحضر الحليب في هذا الوقتليغلي. ثم أدخله في تيار رفيع في الكتلة.

ثم نضع الخليط على نار بطيئة وننتظر حتى يتكاثف. يجب أن تكون الكتلة متجانسة تمامًا. نخرجه من الفرن ويبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.

أثناء تبريد الكريمة ، اخفقي الكريمة المبردة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. ضع في اعتبارك أنه يجب التعامل معها بحذر شديد حتى لا تبالغ في ذلك. خلاف ذلك ، بدلاً من الكتلة الخصبة ، فإنك تخاطر بالحصول على قوام الزبدة ، وهو أمر غير مناسب تمامًا لصنع كعكة. ثم يضاف خليط الحليب المبرد الى الكريمة ويخلط جيدا. في هذه المرحلة ، يمكن اعتبار العملية مكتملة.

ضع الآيس كريم المحضر في الفريزر. في الساعات القليلة الأولى ، يجب تقليب الخليط بشكل دوري بملعقة لتجنب تكوين بلورات ثلجية غير سارة. يجب أن يظل الآيس كريم في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل. ويفضل ترك الخليط بين عشية وضحاها. طبعا ينصح بعمل الآيس كريم مقدما لتحضير الحلوى.

الصقيل

أخيرًا ، يجب عمل غاناش لتزيين كعكة آيس كريم الشوكولاتة. ضع في اعتبارك أن هدفك هو صقيع سميك إلى حد ما ولكن ليس صعبًا يمكنك تغطية الحلوى به بسهولة. يجب أن تكون نسب الشوكولاتة والكريمة في هذه الحالة واضحة 2 إلى 1. يمكنك تغيير حجم المنتجات المستخدمة وفقًا لحجمك.كيك. لكن النسب يجب أن تبقى دون تغيير

سخني الكريمة في قدر صغيرة حتى تتكون فقاعات هواء ، لكن لا تغلي. ضع الشوكولاتة مقطعة إلى قطع في المنتج الساخن. قلب الخليط وسخنه حتى يذوب البلاط تمامًا. يجب أن يكتسب الخليط نفسه قوامًا سلسًا وموحدًا. السماح للصقيع ليبرد قليلا

تشكيل الكعكة

بعد تحضير جميع مكونات الكيك وتبريدها ، يمكنك البدء في تجميع الحلوى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسليح نفسك بشكل مناسب ، يجب تغطية الجزء السفلي والحواف بغطاء بلاستيكي. نقطع عدة قطع من نفس الشكل والحجم من البسكويت. صحيح ، إذا لم يكن لديك ما يكفي لطبقة واحدة ، فيمكنك صنعها من قصاصات الغريبة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على ثلاث قطع.

قبل تجميع الكيك بحوالي نصف ساعة ، يجب إزالة الآيس كريم من الفريزر حتى يصبح طريًا ولكن لا يذوب تمامًا. لذلك سيكون العمل معه أكثر ملاءمة. بدلًا من ذلك ، ضعي البسكويت والآيس كريم في القالب ، ثم أرسليهما للتجميد مرة أخرى. سيستغرق هذا بضع ساعات.

زخرفة

ثم أخرج الكعكة مرة أخرى وادهن السطح بالكامل بالجليد المحضر. حاول القيام بذلك في أسرع وقت ممكن حتى لا يتوفر للآيس كريم وقت ليذوب. إذا انتهى بك الأمر مع الكثير من الغاناش ، فيمكنك تطبيقه في عدة طبقات ، وتجميد كل منهافي غضون 15 دقيقة. إذا ازداد سمك الزينة فجأة ، قم بإذابه إما في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة.

يجب حفظ الكعكة المشكلة في الفريزر لعدة ساعات. يمكنك تزيين تحفة الطهي الخاصة بك بأي طريقة تحبها: رقائق جوز الهند ، أو الشوكولاتة المبشورة ، أو قطع الفاكهة ، أو التوت ، أو المكسرات المفرومة. ستساعدك صورة كعكة الآيس كريم على تزيين الحلوى بشكل جميل.