كرات الجبن: الوصفة ، ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة لدى كثير من الناس كرات الجبن المقلية المعطرة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. بالطبع ، من المستحيل سردها جميعًا ، لكن الأمر يستحق التوقف عند أكثرها شهرة.

وصفة كلاسيكية

إذن ، من أجل صنع كرات الجبن التقليدية ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• جبن قريش ، ويفضل أن تكون جافة قدر الإمكان - 500 جم ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• بيكينج بودر - كيس واحد ؛
• دقيق قمح - 100 جرام

هذه الوصفة لكرات الجبن أساسية. تحتاج أولاً إلى عجن الجبن ، ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق والبيض النيئ والجبن عبر مبشرة ناعمة وكل مسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا قدر الإمكان حتى تتشكل كتلة موحدة.

صب الدقيق المتبقي في وعاء منفصل. يُسكب الزيت النباتي ويُسخّن في مقلاة أو مقلاة عميقة - بحيث تطفو الكرات فيه.

ثم يمكنك البدء في الطهي. من قطع "العجين" شكل كرات متقاربة الحجم إلىطماطم كرزية ، ثم اخفضها إلى زيت ساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعيه على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد وقدميه.

بعصي السلطعون

وصفة أخرى مفضلة لكرات الجبن. ستحتاج المنتجات التالية:

• جزر كبير - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصي السلطعون - 3 قطع
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سمسم - 80 جم ؛
• بقدونس و ملح حسب الرغبة

نقطع العيدان إلى مكعبات متوسطة الحجم - يجب أن يصنع المرء 5 قطع. ابشر الجبن جيدًا واخلطه مع الثوم المهروس والمايونيز (ملعقتان كبيرتان). يرش بالملح إذا لزم الأمر.

اغلي الجزر حتى يصبح جاهزًا تقريبًا (يجب أن يكون كثيفًا إلى حد ما) وابشره جيدًا ، واخلطه مع المايونيز المتبقي.

ثم اقرص قطعة صغيرة من كتلة الجبن وافردها. ضع مكعب السلطعون في الوسط ولفه على شكل كرة. غطيه بالجزر المفروم ولفه ببذور السمسم. اصنع نفس الكرات من العجين المتبقي.

اتضح أنه لذيذ جدا. وفقًا لوصفة كرات جبن السلطعون ، لا تحتاج إلى قليها جيدًا. لكن البعض ، مع ذلك ، مقلي قليلاً في مقلاة. وفقًا للمراجعات ، فإن مذاقهم جيد مثل الإصدار الأصلي.

كرات فرنسية

الآن سنتحدث عن وصفة أصلية للغاية. كرات الجبن الفرنسية مصنوعة من معجنات شو ومغطاة بجبنة الشيدر العطرية ، مما يضفي على المقبلات نكهة خاصة وتوابل. لتصنيعها تحتاج المنتجات التالية:

• زبدة - 60 غ ؛
• دقيق قمح - 130 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• جبنة شيدر ناضجة - 130 جرام ؛
• صفار الدجاج - قطعتان ؛
• بيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي
• جبن بارميزان لتتصدر

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة لكرات الجبن:

• ضعي الزبدة والماء في قدر صغير واشعلوا النار. دعه يغلي.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق. كيفية التغلب. يجب أن تحصل على عجينة لامعة ومتجانسة.
• أثناء تبريد الخليط ، اخلطي البيض وصفار البيض.
• أضف السائل الناتج إلى العجينة. امزج جيدا
• رش الجبن المبشور ناعما. يرش بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

من الكتلة الناتجة ، نشمر "koloboks" الصغيرة وتقليهم عميقًا. ستحب بالتأكيد وصفة كرات الجبن ، لأنها تظهر برائحة عطرة وطرية. بالمناسبة ، قبل التقديم ، يجب رشها بسخاء مع جبن البارميزان المبشور.

مع الفطر

من الآمن أن نقول إن أحد أفضل تركيبات النكهات هو الجبن والفطر. ليس من المستغرب أن توجد أيضًا وصفة للكرات التي توجد بها هذه المكونات. المقبلات ليست فقط أصلية ، ولكنها أيضًا مرضية. سوف تحتاج:

• رقائق الفطر - 50 جرام ؛
• بيض دجاج - قطعتان ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• فطر - 15 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل

يجب سلق البيض وبشره. ولكن فقط عندما تكون باردة. ثم تنهار رقائق البطاطس. ابشري الجبن واخلطيها مع البيض ، وتبليها. يقطع الفطر ناعماً ويقلى في مقلاة مدهونة بالبهارات والملح.

ثم اقرص قطعة من "العجين" واصنع كعكة. نضع القليل من حشوة الفطر في الوسط ، وشكل كرة ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى لفها في رقائق البطاطس. اصنع نفس "koloboks" من العجين المتبقي. لا تحتاج إلى قليها - ليس هذا ما تقوله الوصفة. كرات الجبن لذيذة بدونها

وجبة خفيفة حارة

إذا كنت تريد شيئًا أصليًا ، فيمكنك صنع كرات حارة بفتات ملونة زاهية. لهذا تحتاج:

• الخضر الطازجة - 15 جرام ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• جبنة صلبة - 300 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مايونيز (يفضل محلية الصنع) - 120 جم ؛
• سمسم - 2 ملعقة شاي

يجب أن يمرر الثوم من خلال معصرة ويخلط جيداً مع الجبن المبشور المتبل بالمايونيز. يجب أن تحصل على قاعدة عطرية متجانسة. منه تحتاج إلى تشكيل كرات ، قريبة في الحجم من بيضة السمان.

يبقى فقط لفها في فتات الخبز. سيتحول إلى ثلاثة أنواع مختلفة - في البابريكا والسمسم والأعشاب الطازجة المفرومة. اتضح أنها وجبة خفيفة غير معتادة.

نصائح الطبخ

إذا كنت تدرس وصفات ومراجعات لها ، فيمكنك أن تجد الكثيرنصائح مثيرة للاهتمام ، والتي يمكنك الاستماع إليها لإعداد طبق أصلي وإثارة للاهتمام. وهنا بعض منهم:

• من الأفضل تقديم كرات الجبنمع الصلصة اللذيذة. لتحضيرها ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة والمايونيز والثوم المهروس والأعشاب المفرومة ، ثم رشها بالفلفل الأسود والأحمر.
• إذا كانت الكرات مصنوعة من كريمة الجبن ، أو مع إضافة الجبن القريش ، فمن الأفضل تقديمها مع مربى التوت البري.
• عشاق مزيج النكهات الشيقة يوصون بإضافة مزيج من المكسرات المقطعة والشبت وثلاثة أنواع من الفلفل (الأسود والأبيض والأحمر) إلى الجبن المفروم.
• إذا كنت ترغب في جعل الكرات أكثر إرضاءً ، فيمكنك استخدام لحم الخنزير المقلي أو لحم الخنزير المقدد كملء.
• هل لديك وقت فراغ و تعطش للابداع؟ يمكنك عمل حشوة كاملة للحشوة. من الزيتون والزيتون مثل الفطر والدجاج والطماطم والمخللات والعنب والفستق.
• ينصح عشاق الأطباق الحارة بإضافة الفلفل الحار المفروم أو الهالبينو إلى الجبن المفروم.
• هل تريدين شيئًا حلوًا؟ ثم يمكنك استخدام الجبن الكريمي ، على سبيل المثال ، الموزاريلا ، لعمل "العجينة" ، ووضع قطع الأناناس بداخلها.

بشكل عام ، لا تخافوا من تجربة هذا الطبق. من الجيد دائمًا اكتشاف تركيبات النكهات الأصلية - هكذا تولد الوصفات الجديدة.