أذن بيربوت: وصفة مع صورة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البربوت هو سمكة لذيذة جدا ودهنية ولذيذة. يمكن أن تكون مقلية ، مدخنة ، متبل. لكن الحساء يستحق اهتماما خاصا. وصفة حساء سمك البربوط يجب أن تكون في ترسانة كل ربة منزل

الطبق الأول مغذي ولذيذ. حتى الأطفال الذين لا يحترمون الأسماك كثيرًا سيحبونها. دعونا نلقي نظرة على ميزات الطبخ معًا.

تاج الشتاء طبق

فقط الصيادون ذوو الخبرة يمكنهم إخبارك بالضبط متى تطبخ هذا النوع من الأسماك. بالطبع ، البربوط اليوم معروض للبيع على مدار السنة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنها لذيذة بنفس الدرجة ، لأنها تخضع للموسمية أكثر من غيرها. في ديسمبر ، اكتسب أكبر قدر من الدهون. قبل التزاوج ، الذي يحدث في أوائل الربيع ، يأكل البربوط أكثر من المعتاد.

ليس من الضروري في هذه اللحظة معرفة الوصفة الدقيقة لحساء البربوط. بغض النظر عن كيفية طهيه ، سيظل الطبق لذيذًا بشكل خيالي. لكن من مارس إلى نوفمبرتصبح الأسماك هزيلة ، في الحرارة وتسبت تمامًا ولا تأكل. إن طهي حساء السمك منه مجرد مضيعة للوقت

الأذن السريعة

هذا الخيار مناسب جدًا عندما تريد طهي العشاء في وضع توفير الوقت. وفقًا لوصفة حساء البربوط ، تحتاج إلى التحضير:

• ذبيحة سمكة وزنها 1 كجم
• بطاطس - 5 قطع
• بصل - قطعة واحدة

بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود. كما ترون ، الوصفة اقتصادية للغاية أيضًا. إذا كانت هناك سمكة ، فيمكن العثور على كل شيء آخر في المزرعة. يجب التخلص من الذبيحة وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح اللحم. نضع السمك في إناء ونغطيه بالماء. الآن نقوم بتجهيز أذن شفافة ، لذلك نضع رأسنا على الجانب. يجب أن تغطي المياه السمك فقط.

تجذب وصفة حساء سمك البربوط ببساطتها. بعد حوالي 10 دقائق ، تصبح السمكة جاهزة. يجب أن توضع على طبق ، وبعد ذلك توضع البطاطس المفرومة في المرق. بعد 30 دقيقة يمكنك إضافة البصل المفروم. الآن يجب ترك الحساء ليغلي ، ويمكن سكبه في أوعية.

فوتي الأذن

إذا كنت تحب الحساء الكثيف الذي يتحول إلى جيلي حقيقي بعد التبريد ، فجرب وصفة حساء رأس البربوط. يمكن استخدام الذبيحة للخبز أو القلي. لحساء السمك سوف تحتاج:

• رأس بربو كبير
• بصل - 1 قطعة
• أرز - حفنتان.

ضع الرأس في الوعاء. سيكون عليك أن تقضي وقتًا أطول قليلاً من وقت طهي شرائح - حوالي 30الدقائق. أضف الآن الأرز والبصل المطبوخين مسبقًا إلى مرق السمك. بعد دقيقة ، يمكن إغلاق الأذن وسكبها في أطباق. ضع الرأس في طبق منفصل. إنه لذيذ جدًا ، ويمكن تفكيكه بالكامل إلى مكونات. لكن الحساء نفسه يستحق الاهتمام. اتضح أنها غنية ولذيذة جدا.

Ukha Royally

وصفة حساء البربوط محلية الصنع سهلة التحضير مثل أي وصفة أخرى. اتضح حساء يليق بالمائدة الملكية. معطر ، مرضي ، لذيذ ، لن يترك احدا غير مبال.

للطبخ ستحتاج:

• بيض السمان - 8 قطع
• جزرة - قطعة واحدة
• طحين - 30 جرام
• كريم - 50 مل.
• الثوم - بضع فصوص.
• فيليه بوبوت - 1.5 كجم
• ماء - 1.5 لتر.

يوصي الخبراء بإضافة الكزبرة وإكليل الجبل ، لكن هذا الأمر متروك للجميع. الأعشاب تغير مذاق الطبق النهائي بشكل كبير.

العملية التكنولوجية

وصفة تحضير حساء البربوط ليست معقدة للغاية ، ولكنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكن تبين أن الطبق ممتع للغاية. الخطوة الأولى هي تحضير السمك. افحص فيليه العظام وقم بإزالتها إذا لزم الأمر. تأكد من إزالة الجلد بسكين حاد. قطّعي شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة يسهل تناولها. ضعيها في قدر واملأها بالماء. اسلقي البيض بشكل منفصل وابشر.

يقطع الجزر ويوضع على السمك. الآن يبقى تحضير الشواء.نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إكليل الجبل والثوم. بعد دقيقة ، ضعي الدقيق واطبخي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم ويُحرّك بمضرب كهربائي. يُسكب الكتلة الناتجة على السمك ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التوابل مع التوابل. تصب في أوعية ورش البيض المبشور.

أوخا بالكبد

نسخة أخرى رائعة من الحساء اللذيذ يمكن مقارنتها بالدورة الثانية من حيث التغذية. من المؤكد أن وصفة حساء البربوط مع البطاطس والكبد ستصبح المفضلة لدى عائلتك. سوف تحتاج:

• بيربوت - 400 جرام
• كبد - 30 جرام
• بطاطس - 3 قطع
• أخضر.

صب الماء في قدر وضعها على الموقد. الوصفة مصممة لوجبتين ، أي أنك تحتاج حوالي كوبين من الماء. يجب قطع البطاطس وقطع الخضر. حرر الذبيحة من العظام وقطع الكبد وفصله. ضعي جميع المكونات في قدر واغليها. يجب قلي كبد البربوت حتى يصبح طريًا ونقله إلى الحساء. تصب في أوعية والاستمتاع بالطعم اللذيذ. يمكنك اضافة نصف بيضة مسلوقة الى الاذن

الوصفة الأصلية

هذا خيار احتفالي مثالي حتى للضيوف المدعوين. للطبخ سوف تحتاج:

• الذبيحة بيربوت - 0.5 كجم
• بصل وجزر - 1 لكل منهما
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ليمون - قطعة واحدة
• حفنة من الزيتون و الكبر
• ملح وفلفل اسود
• أخضر.

ابدأ الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع السمك ، وفصل شرائح السمك عن العظام والجلود. نضع الهيكل العظمي والزعانف في المقلاة ونضيف البصل والفلفل الأسود. يوضع على النار ويغلى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يجب ترشيح المرق وهو الان جاهز لطهي حساء السمك

يجب تقطيع الفيليه بالسكين أو لفه ، ويضاف إليه الملح والفلفل ويخلط جيداً. منه نشكل كرات لحم السمك. نضعها في قدر ونضيف الكبد والحليب وورق الغار والخضر. عندما يصبح السمك جاهزًا ، أضف الكبر وأطفئ النار. رتب الزيتون وشرائح الليمون في الأطباق واسكب فوق شوربة السمك الساخنة. سوف يروق لجميع الضيوف دون استثناء.

أوخا بالحبوب

من حيث المبدأ ، يمكنك اختيار أي نوع من الحبوب ، ولكن غالبًا ما يتم غلي حساء السمك بالدخن. إذا كان لديك أرناوتكا أو فريك الذرة في متناول اليد ، فيمكنك استخدامها. يعطي Burbot الطبق الأول ظلًا منكهًا غريبًا يتناغم تمامًا مع الحبوب. تبين أن الأذن النهائية غنية ومرضية وناعمة. من المهم جدًا عدم المبالغة في تناول الحبوب. إنها ليست عصيدة ، إنها حساء. سوف تحتاج:

• سمكة صغيرة - 500 جرام
• بيربوت - 200 غ.
• بصل - 100 جرام
• جذر البقدونس - 60 جرام
• دخن 1/2 ملعقة كبيرة

الخطوة الأولى هي تحضير المرق. للقيام بذلك ، يجب سلق الأسماك الصغيرة وغليها. صفي المرق. الآن نضع الخضار فيه ، وبعد 20 دقيقة فيليه السمك والدخن. تغلي حتى تصبح طرية.

يمكن تغيير وصفة هذا الحساء حسب رغبتك. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تستطيع تخيل أذن بها حبوب ، فاستبدلها بـبطاطا. من هذا ، سيصبح الطعم مختلفًا ، لكنه بالتأكيد لن يتفاقم ، خاصة وأن هذا مزيج كلاسيكي. ربما لديك أيضًا وصفة مميزة لحساء البربوط. يمكن للوصفة التي تحتوي على صورة أن تأخذ مكانها الصحيح في اختيارك للأطباق المفضلة.

بدلا من الاستنتاج

أوخا طبق خاص. للوهلة الأولى ، الأمر بسيط للغاية ، لكن هناك شيء أصلي ومدهش فيه. هذا محسوس بشكل خاص على ضفة النهر ، عندما تدخل الأسماك إلى المقلاة مباشرة من الماء. هذا الحساء من المستحيل أن يفسد. حتى لو لم تضع فيه شيئًا سوى السمك والبطاطس ، فستظل لذيذة جدًا. ومع الكريمة يتحول إلى سمكة سحرية مع صلصة الكريمة. ليست هناك حاجة إلى طبق ثانٍ ، حساء السمك الجيد يمكن أن يتفوق على أي منها تقريبًا.

وأخيرا. تعتمد جودة حساء السمك بشكل أساسي على الأسماك. كلما كانت طازجة ، كلما كان حساءك ألذ. لذلك ، لا ينصح بتناول البربوط في أقسام التجميد في محلات السوبر ماركت الكبيرة. في أحشاء المجمدات ، يمكن أن تكمن الجثث لفترة طويلة جدًا. بالطبع لن يفسد الفيليه لكنك لن تحصل على مرق لذيذ