سلطة الدجاج و الخيار: افضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سر نجاح السلطات يكمن في النسبة الصحيحة من المكونات المغذية والمنعشة. حتى لو كانت المقبلات تتكون فقط من الخضر ، فإن المايونيز أو صلصة الأيولي الدهنية ستجعل الطبق مشبعًا. وبالطبع ، من المستحيل ببساطة تكوين سلطة من اللحوم أو الأسماك وحدها. شيء آخر يحتاج إلى أن يضاف. والمثالية من حيث نسبة المكونات المشبعة والمنعشة هي سلطة الدجاج والخيار. يعتبر صدور الدجاج بدون جلد أكثر أنواع اللحوم حمية. يحتوي على القليل من الدهون (حوالي 2٪) ، ولكن يحتوي على الكثير من البروتين. بعض الناس لا يحبون شرائح الدجاج ، معتبرين أنها جافة ولطيفة للغاية وغير معبرة. لكن مع الخيار ، سيتغير طعم اللحم. سوف تكتسب النضارة والعصارة والرائحة. هناك الكثير من الوصفات للسلطات مع الدجاج والخيار ، وسوف نقدم لكم وصفات أكثر نجاحًا في هذا المقال. بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، يمكن إدخال مكونات إضافية: البيض المسلوق ، والجبن ، والأعشاب ، والذرة المعلبة ، وما إلى ذلك. يمكنك تجربةخيار (طازج أو مملح أو مخلل) وكذلك الدجاج (مسلوق ، مدخن ، مقلي). في كل مرة تقوم فيها بتزيين سلطة بصلصة مختلفة ، تحصل على طبق جديد. وفي هذا الصدد ، لدينا خيار واسع حقًا. زيت زيتون ، مايونيز ، كريمة حامضة ، صلصة الصويا ، خل وعصير ليمون ، خردل وعسل ، كل ما يحلو لك.

وصفة سلطة الدجاج والخيار الكلاسيكية

هذا الطبق غذائي للغاية. بالنسبة له ، نحتاج إلى خيار صوب واحد (أو اثنين مطحون) و 150-200 جرام من صدور الدجاج المسلوقة. كيف لطهي اللحوم؟ إذا لم يكن لديك قطع فيليه ، ولكن دجاجة ، فاتبع التعليمات التالية. أولا نزيل الجلد. ثم نقوم بعمل شق على طول القص ونقطع اللحم الأبيض من كلا الجانبين. القطع متفاوتة. فهي سميكة من جهة ورقيقة من جهة أخرى. نقوم بعمل شق ونقلب اللحم من الداخل للخارج للحصول على طبق من نفس الحجم تقريبًا. نضع الفيليه في قدر ونملأه بالماء ونضعه على نار متوسطة. ملح بعد الغليان. يمكنك أيضا إضافة التوابل إذا كنت ترغب في ذلك. بعد خمس دقائق من الغليان ، نجعل النار تحت المقلاة أقل ما يمكن ونطهو تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى. نحن نبرد الصدر. في هذه الأثناء ، يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقوم بتفكيك الشرائح المبردة إلى ألياف بنفس الشكل تقريبًا. يمكن تقديم سلطة مع الدجاج والخيار الطازج في طبق عادي. لكن دعنا نبدع! قدمه على أوراق الخس أو الملفوف الصيني. أو نخبز فطيرة ونلفها في وجبة خفيفة مثل الشاورما. ماذا عن تتبيلة السلطة؟ أقلدعونا نلقي نظرة على بعض أفكار الصلصة لمكونين من المقبلات.

مايونيز ، قشدة حامضة وتوابل أخرى

إذا كنت تبحثين عن شكل ، ضعي بضع ملاعق من اللبن الطبيعي 0٪ دسم في سلطة مع الدجاج والخيار الطازج. يمكن أيضًا خلط منتج الحليب المخمر هذا مع البقدونس المفروم جيدًا أو الشبت. سيصبح الطبق فاتح للشهية ورائحته إذا قمت بطحن عدد قليل من فصوص الثوم بالملح وزيت الزيتون في ملاط. وهنا وصفة لخلع الملابس المعقدة. صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وصلصة الصويا في مرطبان بغطاء لولبي ، أضف القليل من خل التفاح ، قليل من سكر القصب (البني) ، الفلفل الأسود المطحون والكزبرة المفرومة. اعصر فصين من الثوم في مكبس. قم بلف الغطاء ورج البرطمان مثل شاكر الكوكتيل حتى يمتزج زيت الزيتون مع المكونات الأخرى. يُسكب مزيج فيليه الدجاج والخيار مع هذه الصلصة. أرسل لمدة ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، يمكن وضع الطبق النهائي على أوراق الخس. أكثر خيارات الصلصة ذات السعرات الحرارية العالية هو المايونيز الممزوج بالجبن المبشور. لكن في هذه الحالة ، نضع كمية أقل من اللحم في الطبق ، والمزيد من الخيار.

زيادة المكونات

الآن لن يكون لدينا عنصران مهيمنان في طعم الطبق ، بل ثلاثة. وتشمل هذه ، من بين أمور أخرى ، سلطة مع الدجاج والخيار والبيض. يجب أن تؤخذ اللحوم والخضروات للطبق بنفس النسب تقريبًا. ثلاثمائة جرام من صدور الدجاج تتطلب بيضتين. هناك العديد من الاختلافات في هذه السلطة. معظمبسيط - يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقشر ويقطع ، مثل المكونات الرئيسية الأخرى ، إلى مكعبات صغيرة. يمكن تتبيل هذه السلطة بالمايونيز. ولكن سيكون من الخطأ تجاهل هذه الوصفة الأصلية. نقطع الخيار ودجاج فيليه مسلوق (300 جرام لكل منهما) إلى شرائح. نقطع ثلاث فصوص من الثوم ناعماً ، نقطع حفنة صغيرة من البصل الأخضر. إذا رغبت في ذلك ، فإن تكوين السلطة مع الدجاج والخيار والبيض يمكن أن يشمل أيضًا المذاق السائد الرابع - الفلفل الحلو ذو اللون الأحمر أو البرتقالي. نغسل الكبسولة ونقطعها إلى نصفين وننظف البذور بعناية ونشطفها مرة أخرى ونقطعها إلى شرائح. نخلط الكتلة. يتبل بخمسة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وكمية صغيرة من الخردل ورشة سكر وملح. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. في هذه الأثناء ، اخفقي بيضتين في وعاء. سخني مقلاة بكمية قليلة من خليط الخضار والزبدة. يُسكب البيض المخفوق ويُخبز "فطيرة". عندما تبرد ، قطّعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى السلطة. لا تحرك.

نسخة الشتاء من السلطة

بسبب نقص الخضروات الطازجة ، دعنا ننتقل إلى المستحضرات منزلية الصنع. هذه السلطة مع الدجاج والمخللات تسمى "العاصمة". على الرغم من أن البعض يعتبره مجرد نوع من أوليفر. وهناك منطق معين في مثل هذه المقارنة. احكم بنفسك: تكوين السلطة يشمل البطاطس والبيض والجزر والبازلاء الخضراء المعلبة والمخللات. ما لم نضيف البصل وليس البصل الأخضر ، ولكن بدلاً من النقانق نستخدم فيليه الدجاج. إذا وضعتها حولهاثلاثمائة جرام ، مثل هذه السلطة ستحل محل عشاء كامل. هل تخاف من السعرات الحرارية الزائدة؟ ضعي المايونيز على السلطة. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، فإن الزبادي أو القشدة الحامضة مناسبة كصلصة. كيف تطبخ سلطة "كابيتال"؟ أي شخص صنع Olivier مرة واحدة على الأقل في حياته سوف يتعامل بسهولة مع هذه المهمة. اسلقي صدور الدجاج حتى تنضج كما هو موصوف أعلاه. نقوم بطهي حبتين من البطاطس وجزرة في "الزي الرسمي". اسلقي ثلاث بيضات. نقوم بتنظيف الخضار من القشر. نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة. سلالة علبة من البازلاء المعلبة. لسلطة "كابيتال" نحتاج فقط مائة جرام. قطع اثنين من ريش البصل الأخضر. فرم الشبت الطازج ناعما. نعجن جميع المكونات. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يتبل بالقشدة الحامضة أو الزبادي أو المايونيز.

رائحة اللحوم المدخنة

رائحة الضباب الخفيف ستعطي الطبق بأكمله طعمًا أكثر تعبيرًا ومشرقًا. نعم ، وسيكون لدينا مخاوف أقل. يكفي شراء فخذ أو ساق دجاج جاهزة ، وإزالة اللحم من العظم وإعداد سلطة بالدجاج المدخن والخيار. وإذا أضفت الجبن الصلب إلى المكونات ، فيمكنك استبدال الغداء أو العشاء تمامًا بهذا الطبق القلبية. نقوم بتنظيف ثلاثة أو أربعة أنواع من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات (يمكنك استخدام دوائر نصف دائرية). نقطع اللحم المدخن المقطوع من العظم إلى قطع مستطيلة على طول الألياف. مائة جرام من الجبن في ثلاث شيبس كبير. اعصرها من خلال مكبس أو افرم فصين من الثوم جيدًا. اخلطيهم مع الجبن. ثم أضيفي الدجاج المدخن والخيار. سلطة الملح والفلفل. يمكنك ملئه بزيت الزيتون العادي. فيفي هذه الحالة ، يجب تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص مع الطبق. يمكنك أيضًا تلبيس السلطة بالمايونيز. ولكن بعد ذلك قد يبدو الطبق ثقيلًا جدًا. من الأفضل تخفيف المايونيز بالقشدة الحامضة ، أو حتى تتبيلها بصلصة الزبادي مع القليل من الكاتشب أو الجزيكا.

سلطة الخريف

في الوقت الذي سيكون فيه حصاد الفطر رائعًا لدرجة أنك لن تعرف ماذا تفعل به ، تذكر هذه الوصفة. ليس فقط الفطر أو فطر البوليتوس مناسبين له ، ولكن أيضًا الفطر العادي. سلطة الدجاج والفطر والخيار سهلة التحضير. نقطع ساق الكراث إلى حلقات. ابشر الجزر بخشونة. صب الزيت النباتي في المقلاة. أولاً نقلي الكراث ، ثم نضيف الجزر إليه وفي النهاية - الفطر مقشر ومقطع إلى أطباق (200 جرام). ملح ويتبل بالبهارات. نقل من مقلاة إلى سلطانية. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام كل من صدر مسلوق ولحم دجاج مدخن - 300 جم ، وسيضيف خياران مخلل أو مخلل إلى السلطة. هم ، مثل اللحوم ، نقطعها إلى مكعبات. اسلقي ثلاث بيضات. ننظف ونقطع أيضًا إلى مكعبات. نخلط السلطة. الآن دعنا نصل إلى الحشوة. ضع 2 صفار في مرطبان بغطاء. اخلطيهم مع ملعقتين صغيرتين من الخردل. أضف 50 مل من زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة. قم بفك الغطاء واخفق محتويات البرطمان حتى يتشكل التعليق. في النهاية ، ضعي الملح في الصلصة وأضيفي فصين من الثوم معصورين في مكبس. نحن نلبس السلطة. قلّب واتركها تنقع قليلاً.

واحد آخروصفة سلطة الفطر

هنا نقوم بإعداد وجبة خفيفة مع الخيار الطازج. سوف يهيمن الدجاج والفطر على الذوق. لن ينعش الخيار سوى وجبة خفيفة شهية. نضع 300 جرام من لحم الدجاج (يفضل الصدور) و 400 جرام من الفطر و 2 بيضتين للطهي في قدور مختلفة. أثناء المعالجة الحرارية لهذه المكونات ، قشروا وقطّعوا ثلاثة أنواع من الخيار إلى شرائح ، يقطع البصل ناعماً. الفطر ، إذا تم تقطيعه إلى أطباق نيئة ، يكفي أن يغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق فقط. نصفيهم في مصفاة. نقطع اللحم المسلوق والبيض المسلوق إلى مكعبات متطابقة. نحن نخلط جميع المكونات. سلطة بالدجاج ، خيار ، مشروم ، ملح حسب الرغبة ، فلفل و مايونيز. أوراق الخس بلدي. نغطي الطبق معهم. ننشر السلطة على هذه المرتبة الخضراء في شريحة. يرش الشبت المفروم.

سلطة خفيفة مع الجريب فروت

أزواج لحوم الدجاج بشكل مثالي مع الفواكه ، وخاصة الفواكه الحمضية. وفي هذه الوصفة ، لن نستخدم فقط ثمرة جريب فروت كبيرة ، بل نستخدم أيضًا ربع ليمونة وثلث برتقالة. نبدأ في تحضير سلطة الدجاج والخيار والجريب فروت من طهي اللحوم. يمكنك غلي الثدي أو بشره بالكاري وتقلي بسرعة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيكون الدجاج المدخن أو المشوي لذيذًا أيضًا. نقوم بتنظيف بصلة صغيرة ونقطعها إلى نصف حلقات. اعصر العصير من شريحة ليمون. علاوة على ذلك ، توصي الوصفة بإعداد تتبيلة السلطة حتى يتسنى لها الوقت لتخميرها. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء.اعصري فص ثوم في مكبس ، وتبليه بقليل من الفلفل الأسود المطحون. صب الآن ملعقة صغيرة من العسل السائل وفول الصويا وصلصة ورسيستر. اخفقي المزيج بمضرب بيض. نعود إلى تحضير السلطة نفسها. نقطع الدجاج المبرد إلى شرائح رفيعة. لا يمكن تقشير خيار الدفيئة الطويل. نحن نقطعها إلى أنصاف دوائر. يجب أن يكون الجريب فروت الوردي خادعًا. نحتاج إلى تقشيره ليس فقط من القشر ، ولكن أيضًا من الأغشية الرقيقة التي تعطي مرارة للفاكهة. نقطع اللب المستخرج إلى قطع كبيرة. لنبدأ بالسلطة. أولاً ، نقوم بتمزيق بعض أوراق الملفوف الصيني في طبق مسطح بأيدينا. يمكن أيضًا استبدالها بالسلطة الخضراء. نقوم بخلط جميع مكونات الطبق الأخرى (الدجاج والبصل والخيار والجريب فروت) والملح حسب الرغبة. توضع على أوراق الخس. نرش بذور السمسم ونسكب الصلصة. يجب أن يقف الطبق قليلاً قبل التقديم لينقع في الصلصة.

مقبلات براغ

إلى جانب السلطة الروسية التقليدية ، تظهر بشكل متزايد سلطة مع الخوخ والدجاج والخيار على طاولات العطلات. تعطي الفواكه المجففة الطبق بأكمله طعمًا أصليًا للحوم المدخنة ونكهة حلوة ، والتي تبدو رائعة في اتفاق مع حموضة المخللات. نبدأ تقليديًا في تحضير سلطة براغ عن طريق سلق شرائح الدجاج حتى تنضج. نحتاج 250 جرام منه. في الوقت نفسه ، نقوم بطهي بيضتين مسلوقتين وجزر متوسط الحجم بالزي "الموحد". يغسل الخوخ (150 جرام) وينقع لمدة عشر دقائق في ماء ساخن. نقوم بتنظيف الجزر والبيض. من البرقوق المتورم نختار العظام."براغ" - سلطة نفخة. لذلك ، لا تخلط المكونات. في قاع وعاء السلطة ، ضعي نصف شرائح الدجاج أولاً ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُطحن اللحم بالفلفل قليلاً والملح ويوضع شبكة المايونيز. اطحن مخلل خيار كبير (أو قطعتين صغيرتين) بنفس طريقة طحن الصدر. ضعي فوقها طبقة من نصف البصل المفروم. بعد ذلك ، يتم استكمال سلطة الدجاج والخيار والخوخ بالبيض المبشور برقائق صغيرة. نضع طبقة من الجزر عليهم. ثلاث لها كبيرة. مرة أخرى نطبق شبكة المايونيز. ننشر ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المعلبة. نضع اللحم المتبقي عليه ، ونشحمه مرة أخرى بالمايونيز. صفي البرقوق المتورم وقطعيه إلى شرائح. هذه هي الطبقة العليا من الخس. نشد الطبق بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة. عند التقديم ، تزين بأوراق الأعشاب الطازجة.

سلطة الدجاج والخيار والجبن

وهذه المقبلات اللذيذة تكمل مجموعتنا المختارة من الوصفات. يجب أن تكون المكونات الثلاثة الرئيسية موجودة في السلطة بنفس النسب تقريبًا. يمكن أن يكون لحم الدجاج إما مشويًا أو مسلوقًا أو مقليًا أو مدخنًا. لدى الطاهي نفس الاختيار المجاني حول الخيار. يمكنك تناول الخضار الطازجة المملحة أو المخللة. لكن غالبًا ما يستخدم الجبن أنواعًا صلبة. على الرغم من أن المقبلات الطازجة ستخرج إذا فتشت الجبن أو الفيتا أو الموزاريلا الطرية. بالنسبة للخلع ، يفضل الكثير من الناس استخدام المايونيز. لكن الطبق لن يستفيد إلا إذا تناولت الكريمة الحامضة أو الطبيعيةزبادي. يجب القول أن المكونات المستخدمة في سلطة الدجاج والخيار (البيض والجبن) لا تزال بحاجة إلى عناصر منعشة إضافية. يمكن أن تكون هذه: الزيتون (أسود أو أخضر) ، الفلفل الحلو ، الفجل ، الكراث ، الخضر الأخرى. الآن للبيض. يمكن استخدامها ليس فقط بشكل تقليدي - تغلي بقوة مسلوقة ومقطعة. دعونا نتذكر كيف يتم تحضير القيصر ، الذي اكتسب شهرة عالمية. بالنسبة لهذه السلطة ، يتم غمس البيض لمدة دقيقة في الماء المغلي الذي يتم إزالته من الموقد ، ثم يتم دفع الكتلة نصف المخبوزة إلى باقي المكونات.